طريقة عمل الرز الكابلي الحجازي

بأسهل الخطوات وصفة طبق الأرز الكابلي الحجازي الذي يعد من الأطباق المشهورة والمنتشرة والمفضلة على المائدة، حيث يعد من الأطباق الرئيسية التي لا يمكن الاستغناء عنها، حيث يحتوي طبق الأرز الكابلي الحجازي على قيمة غذائية عالية تفيد جسم وصحة الإنسان، لذلك نقدم لكم طريقة مميزة وجديدة لإعداد الأرز الكابلي الحجازي، حيث تتميز تلك الوصفة بأنها سهلة ولا تحتاج إلى مجهود كبير لإعدادها.

طريقة عمل الأرز الكابلي الحجازي :

مكونات عمل الأرز الكابلي الحجازي:

• كيلو من اللحم البقري، بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم وتنظيفه من الدهون والزوائد الزائدة عليه.
• ست أكواب حجم كبير من الأرز.
• كمية مناسبة من الملح الطعام حسب التذوق.
• استخدم ملعقة ونصف حجم كبير من البهارات البودرة الناعمة المفضلة لديك.
• استخدم كوب كبير من الزبادي الكامل الدسم، ويمكن استبدال الزبادي بالحليب الطازج أو الحليب الكامل الدسم المعلب.
• أربعة حبات كبيرة من الطماطم الحمراء الطازجة، مع غسلها جيدا بالماء، وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم، ووضعها في الخلاط الكهربائي، وخلطها بسرعة عالية حتى تتم فرمها وخلطها بشكل ناعم.
• ثلاثة حبات كبيرة من البطاطس، مع تنظيفها جيدا، وغسلها جيدا بالماء، وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
• نصف كوب حجم كبير من الحمص المسلوق.
• ثلاث حبات كبيرة من الجزر الطازج، مع غسل الجزر جيدا، وبشر الجزر بشكل ناعم باستخدام المبشرة.
• قشر حبتين من الليمون الحامض والعصير.
• تكون القشور المبشورة من قشرتين من البرتقال بحجم متوسط.
• ثلاث حبات حجم كبير من البصل الأبيض أو الأحمر حسب الرغبة، بعد تقشير حبات البصل، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
• ست حبات من الثوم ذات الحجم الكبير، مع فرم الثوم بشكل ناعم باستخدام الخلاط الكهربائي أو مفرمة الثوم.
• استخدم نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون الناعم بشكل جيد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المفضلة لديك.
• ملعقتان حجم كبير من ماء الكادي.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة بحجم كبير، بعد فرمها بشكل ناعم في الخلاط الكهربائي أو المفرمة الكهربائية.

طريقة التحضير:

تشويح قطع اللحم:

• اغسلي قطع اللحم بشكل جيد بالماء.
• أعدي مقلاة كبيرة الحجم وعميقة ومناسبة لطهي قطع اللحم، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت النبات الذي تفضلينه، انتظري حتى يسخن الزيت جيدا.
• ثم أضفي شرائح البصل إلى الزيت الساخن، قلبي البصل مع الزيت الساخن لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق، حتى يصبح لونه ذهبيا ومحمرا بشكل جيد بالزيت، مع التأكد من تحريك البصل بالزيت بشكل جيد حتى لا يحترق.
• ثم أضفي نصف ملعقة من الزنجبيل المجروش إلى البصل المقلي، وقلبيهما معا لمدة دقيقة، ثم أضفي قطع اللحمة إلى المقلاة بعد غسلها وتنظيفها جيدا بالماء.
• يجب أن يترك اللحم مع البصل والزنجبيل لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبا في الطهي، حتى تتشوب قطع اللحم مع البصل والزنجبيل والزيت جيدا، ويتغير لونها، وتجف منها الماء تماما، وتصبح قليلا محمرة.
• ثم أضيفي إلى المقلاة ملعقتين من ماء الكادي، الكزبرة الخضراء المفرومة بنعومة، قشر الليمون والبرتقال المبشور، قلبي جميع المكونات جيدا بالملعقة الخشبية، واستمري في التقليب لمدة كافية تتراوح ما بين دقيقتين إلى أربع دقائق تقريبا، حتى تمتزج وتختلط جميع المكونات بشكل جيد وتتحمص جميع المكونات.

خلط قطع اللحم مع عصير الطماطم والزبادي والصلصة على النار:

• أضيفي إلى الوعاء عصير الطماطم المخلوط في الخلاط الكهربائي، واستمري في تحريك جميع المكونات معا بشكل جيد، وانتظري حتى تغلي جميع المكونات جيدا، واتركيها على نار متوسطة ودعيها تغلي لمدة تتراوح بين ثلاث وخمس دقائق تقريبا، حتى تمتزج جميع محتويات الوعاء مع الطماطم المخلوطة.
• ثم أضفي الزبادي الكامل الدسم، قومي بتحريك الزبادي مع الخليط الموجود في الوعاء بشكل جيد، وانتظري حتى تغلو جميع المكونات مع بعضها البعض تماما، مع التحريك من وقت لآخر، واتركي جميع المكونات تغلو لمدة من دقيقتين إلى أربع دقائق تقريبا.
• ثم أضفي كمية مناسبة من الملح، وصلصة الطماطم، قلبي صلصة الطماطم مع جميع المكونات الموجودة في وعاء اللحم، واتركي جميع المكونات تغلي مع بعضها البعض لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريبا، وذلك حتى يتحمص جميع المكونات بشكل جيد، ويجف منها الماء تماما، وتصبح كثيفة.

طهي خليط قطع اللحم على النار:

• ثم أضفي إلى وعاء قطع اللحم كمية مناسبة من الماء، تكفي لتغطية جميع المكونات، ولضمان نضج قطع اللحم بشكل جيد، اتركي الوعاء على نار متوسطة، وقمي بالتقليب الجيد لجميع محتويات الوعاء حتى تمتزج مع الماء، وانتظري حتى تغلي جميع المكونات، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة، حتى ينضج قطع اللحم بشكل جيد وتصبح طرية.
• اتركي الوعاء الذي يحتوي على اللحم على النار لمدة كافية تتراوح بين 45 دقيقة إلى ستين دقيقة أو أكثر، حتى ينضج اللحم تماما، وبعد مرور 30 دقيقة، أضيفي قطع البطاطس الصغيرة التي تم تقطيعها إلى الوعاء لتنضج مع اللحم، قومي بتحريك قطع البطاطس مع بقية المكونات بشكل جيد، واتركي الوعاء على النار حتى يكتمل نضج قطع البطاطس واللحم تماما.

تجهيز الأرز:

• قومي بغسل الأرز جيدا، وضعيه في مصفاة مناسبة للتخلص من الماء تماما.
• احضري وعاء متوسط الحجم ومناسب لطهي الأرز، أضيفي كمية مناسبة من الزيت إلى الوعاء، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا.
• أضيفي الأرز إلى الزيت الساخن، قلبي الأرز مع الزيت لفترة قصيرة، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء لطهو الأرز، ويفضل أن يكون كمية الماء متساوية مع كمية الأرز.
• أضفي كمية مناسبة من الملح إلى وعاء الأرز، وأضفي جميع البهارات المفضلة لك، قم بتحريك جميع المكونات جيدا حتى تمتزج مع الأرز، انتظري حتى يغلي ماء الأرز جيدا، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة، وغطي الوعاء بإحكام، وقم بالتحريك من حين لآخر.
• اتركي وعاء الأرز على النار الهادئة حتى يتم طهيه جزئيا، وذلك لمدة تقريبية خمس عشرة دقيقة.

تجهيز الأرز الكابلي الحجازي:

• بعد التأكد من تسوية قطع اللحم، أضيفي الأرز إلى وعاء اللحمة والبطاطس، ثم أضيفي الجزر المبشور، الثوم المفروم، ماء الكادي، قشر الليمون المبشور، قشر البرتقال المبشور، والبهارات المفضلة لك.
• قلبي جميع المكونات معا حتى تمتزج جميعها وتمتزج بشكل جيد، واتركي وعاء الأرز الكابلي الحجازي على نار هادئة لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشر دقيقة تقريبا، حتى يتم تسوية قطع اللحم بشكل كامل وحتى يكتمل طهو الأرز تماما.
• ضع وعاء الأرز الكابلي الحجازي بعيدا عن النار الهادئة بعد التأكد من نضج جميع مكونات الوعاء.

تقديم الأرز الكابلي الحجازي:

• احضري طبق تقديم كبير ومناسب لتقديم الأرز الكابلي الحجازي.
• اسكب كل محتويات الوعاء في طبق التقديم، مع الاهتمام بتوزيع الأرز بشكل جيد على الطبق، ورتب قطع اللحم على سطح الطبق بشكل منتظم.
• يقدم طبق الأرز الكابلي الحجازي ساخنا، مع إضافة الحمص المسلوق على سطح الطبق.