أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل عجة الباذنجان بالجبن
أسهل طريقة لعمل عجة الباذنجان بالجبن حيث يعتبر هذا الطبق من أطباق الباذنجان الشهية والمغذية التي يفضل تناولها من قبل الكثير من الناس، كما أنه يعتبر طبق رئيسي على المائدة لدى الكثير من الأشخاص، إذ يحتوي على الحديد والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لصحة الإنسان. يمكن تناوله مع الأرز المطبوخ بالطريقة المفضلة لديك، أو مع الخبز المفضل لك. وهناك العديد من طرق تحضير عجة الباذنجان بالجبن، لذا نقدم لك مجموعة من الوصفات السهلة والسريعة لتحضيره في المنزل بأقل جهد.
طريقة عمل عجة الباذنجان بالجبن :
نقدم لكم مجموعة متنوعة من الوصفات المميزة والسريعة لتحضير عجة الباذنجان بالجبن، وذلك من خلال اتباع مكونات كل وصفة وخطوات تحضيرها الواضحة.
أولاً طريقة عمل الباذنجان بالجبن والبيض:
سنوضح لكم طريقة إعداد وتحضير عجة الباذنجان بالجبن اللذيذة بطريقة مبسطة، من خلال المكونات التالية، حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، ولا تستغرق وقتا طويلا في التجهيز. يمكن تحضير هذه الوصفة عن طريق القيام بالخطوات التالية:
مكونات عمل عجة الباذنجان بالحبن والبيض:
- اقطع الباذنجان الرومي إلى أربع شرائح طولية ذات حجم متوسط.
- ثمان حبان حجم كبير من البيض.
- كوب كبير من الجبن الموزاريلا المبشور.
- كوب كبير من الجبنة البارميزان الناعمة.
- اخلط كوبا كبيرا من عصير الطماطم بشكل جيد في الخلاط الكهربائي.
- أربع ملاعق حجم كبير من الأوريجانو.
- أربع حبات كبيرة من البصل الأبيض، بعد تقشيره وتقطيعه إلى شرائح سميكة متوسطة.
- قم بتفريم ستة فصوص ثوم بحجم كبير بشكل جيد، باستخدام مفرمة الثوم أو الخلاط الكهربائي، حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
طريقة التحضير:
قلي شرائح الباذنجان:
- احضري وعاء عميق مناسب لنقع شرائح الباذنجان، ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام. بعد ذلك، ضعي شرائح الباذنجان الطولية في الوعاء، وقلبيها جيدا مع الملح. اتركي الوعاء جانبا لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبا، لأن الملح يساعد في تقليل كمية الزيت التي يتشربها الباذنجان أثناء القلي.
- قومي بتجهيز مقلاة عميقة وكبيرة مناسبة لقلي الباذنجان، وأضيفي كمية كافية من الزيت لقلي شرائح الباذنجان بشكل جيد. ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يسخن الزيت تماما.
- أضفي شرائح الباذنجان الطولية إلى الزيت الساخن، قلبي الباذنجان بشكل جيد مع الزيت، واتركيه في الزيت حتى ينضج تماما ويتحمر بشكل جيد، مع تحريك الباذنجان بشكل جيد حتى يتحمر من جميع الجوانب.
- أعدي مصفاة كبيرة وواسعة وملائمة لتصفية الباذنجان، انقلي شرائح الباذنجان المحمرة من الزيت الساخن إلى المصفاة مباشرة، كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء قلي كل كمية الباذنجان.
- أضفي إلى الباذنجان الساخن كمية مناسبة من الملح، مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بدقة، واتركي المصفاة جانبا لعدة ساعات حتى يتم تصفية الزيت بشكل جيد من الباذنجان.
تجهيز الصلصة مع شرائح الباذنجان:
- اجهزي وعاء مناسب لاعداد عجة الباذنجان، أضيفي الى الوعاء كمية مناسبة من الزيت، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي الى الزيت الساخن شرائح البصل، قلبي البصل مع الزيت الساخن لمدة كافية حتى يحصل على اللون الذهبي.
- أضيفي الثوم المفروم إلى شرائح الباذنجان المحمرة ، قلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي شرائح الباذنجان ، قلبي جميع المكونات معا لمدة تتراوح بين سبع وتسع دقائق تقريبا.
- ثم أضيفي إلى الوعاء عصير الطماطم الممزوج، قم بتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج بشكل جيد، ثم اتركي الوعاء على النار لمدة كافية حتى تغلي جميع المكونات بشكل جيد.
- اتركي جميع المكونات تغلي لمدة عشر دقائق حتى تمتزج شرائح الباذنجان مع عصير الطماطم بشكل جيد.
- احضري وعاء صغير الحجم وعميق، وأضيفي إليه حبات البيض، قم بخفق حبات البيض جيدا باستخدام المضرب اليدوي، ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام ورشة من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد إلى البيض المخفوق، واستمري في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها.
- ثم أضفي البارميزان الجبن، اخفقي جميع المكونات معا حتى تمتزج بشكل جيد، ثم صبي خليط البيض والبارميزان برفق وبتساو في الوعاء.
- اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض، واتركيها تغلي جيدا لمدة عشر دقائق إضافية.
خبز عجة الباذنجان بالجبن والبيض:
- احضري صينية فرن مناسبة لتحضير عجة الباذنجان مع الجبن والبيض.
- أضفي إلى الصينية جميع مكونات الوعاء، ثم رشي على وجه الصينية مبشور الجبن الموزاريلا، ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة متوسطة.
- اتركي الصينية في الفرن لفترة قصيرة تتراوح بين عشر دقائق إلى ربع ساعة تقريبا، حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد وتتحمر الجبنة وتأخذ السطح اللون الذهبي.
تقديم عجة الباذنجان بالجبن والبيض:
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانبا حتى تهدأ.
- اجهزي أطباق تقديم مناسبة لتقديم عجة الباذنجان بالجبن والبيض.
- ابدأ بتوزيع العجة في الأطباق، وقدم أطباق عجة الباذنجان بالجبن والبيض ساخنة.
- قدمي طبق عجة الباذنجان بالجبن والبيض مع طبق مناسب من الأرز المطبوخ بالطريقة التي تفضلينها، أو يمكن تناوله مع خبزك المفضل.
ثانياً: طريقة عمل عجة الباذنجان بالجبن والبطاطس:
نقدم لكم وصفة رائعة ومميزة لتحضير عجة الباذنجان بالجبن، وذلك عن طريق إضافة شرائح البطاطس إليها، مع إضافة صلصة الطماطم وخليط الطحينة اللذيذ بالزبادي، وذلك عن طريق اتباع المكونات البسيطة التالية والخطوات الواضحة للتحضير
مكونات عمل عجة الباذنجان بالجبن والبطاطس:
- ثلاث قطع كبيرة من الباذنجان الرومي، بعد تقشيره وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثلاثة حبات من البطاطس الكبيرة، بعد تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- حجمان كبيران من الطماطم الطازجة، مع خلط الطماطم جيدا بالخلاط الكهربائي.
- يتم استخدام حبتين كبيرتين من البصل الأبيض، ويتم تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات، ويتم خلطه في الخلاط الكهربائي حتى يتم فرمه بشكل ناعم.
- كوبان حجم كبير من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم المفضلة.
- نصف كوب حجم كبير من الحمص.
- استخدم نصف كوب من البقدونس الطازج بحجم كبير واطحنه جيدا.
- كمية مناسبة من الطحينة.
- عصير حبتان من الليمون الطازج.
- كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون بشكل جيد.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بدقة.
طريقة التحضير:
قلي البطاطس والباذنجان:
- جهزي مقلاة عميقة وكبيرة الحجم تناسب قلي كلاً من: شرائح البطاطس، ومكعبات الباذنجان.
- ضعي كمية مناسبة من الزيت في المقلاة وضعيها على نار متوسطة، انتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضيفي شرائح البطاطس إلى الزيت الساخن.
- تقلى شرائح البطاطس في الزيت الساخن لفترة كافية حتى تنضج وتحمر.
- احضر مصفاة كبيرة الحجم ومناسبة لتصفية الزيت من شرائح البطاطس ومكعبات الباذنجان.
- اخرجي شرائح البطاطس من الزيت الساخن إلى المصفاة، وضعيها بجانب المصفاة لتكون الوجهة الأخرى لمكعبات الباذنجان المقلي.
- أضفي قطع الباذنجان إلى الزيت الساخن واتركيها لتنضج وتتحمر بين الحين والآخر.
- أخرجي مكعبات الباذنجان من الزيت الساخن بعد التأكد من نضجها وتحميرها بشكل جيد، ثم ضعيها في المصفاة للتخلص من الزيت بشكل جيد.
- اتركي المصفاة جانبا لفترة كافية حتى يتم التخلص تماما من الزيت الموجود في شرائح البطاطس المحمرة ومكعبات الباذنجان المحمرة.
تجهيز الصلصة:
- احضري وعاء مناسب لتحضير الصلصة، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي كمية مناسبة من الزيت إلى الوعاء، انتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضيفي البصل المفروم.
- قم بتحمير البصل المفروم في الزيت جيدا، لمدة لا تقل عن أربع دقائق تقريبا، حتى يصبح لون البصل بنيا ومقرمش، ثم أضف عصير الطماطم.
- اتركي قلبي الطماطم مع البصل المفروم لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريبا، ثم أضيفي صلصة الطماطم وامزجي جميع المكونات معا حتى تندمج الصلصة بشكل جيد مع قلب الطماطم.
- أضفي إلى الصلصة الكمون المطحون، كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة، الفلفل الأسود المطحون، قومي بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض واتركيها لفترة كافية على النار حتى تنضج الصلصة جيدا.
- أبعدي الوعاء عن النار واتركيه جانبا حتى يتم استخدامه.
تجهيز خليط الزبادي والطحينة:
- احضري وعاء عميقا ومتوسط الحجم مناسبا لصنع خليط الطحينة والزبادي.
- ضعي الزبادي في الوعاء، ثم أضيفي الطحينة، قلبي الزبادي مع الطحينة بسرعة وبشكل جيد حتى يمتزجوا جيدا.
- ثم أضيفي تدريجيا عصير الليمون الحامض إلى خليط الطحينة والزبادي، مع استمرار التحريك لجميع المكونات مع بعضها حتى تمتزج جميع المكونات معا.
- وأخيرا أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام، مع رشة من الفلفل الأسود الناعم، مع القليل من الكمون البودر الناعم.
- استمر في التقليب الجيد والسريع لجميع المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض بشكل جيد، اترك الوعاء جانبا حتى الاستخدام.
تجهيز صينية عجة الباذنجان بالجبن والبطاطس:
- جهزي صينية فرن مناسبة لإعداد عجة الباذنجان بالجبن والبطاطس.
- أضف مكعبات الباذنجان المقلية إلى الصينية بعد تصفيتها من الزيت بشكل كامل، حتى يتم ترتيبها بالصينية بشكل منتظم.
- بعد ذلك، ضعي شرائح البطاطس المقلية فوق طبقة الباذنجان المقلي.
- ثم أضيفي نصف كوب الحمص المسلوق بحيث يتم توزيعه بشكل سليم على الصينية.
- ثم قم بصب الصلصة المحضرة بشكل جيد في الصينية.
- وأخيرا، أضف طبقة من مزيج الزبادي والطحينة، مع التأكد من توزيعها وتسويتها بشكل جيد في الصينية.
- ثم قمي برش جبن الموزاريلا المبشور على سطح الصينية.
خبز صينية عجة الباذنجان بالطاطاس والجبن:
- ضعي الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة واتركيها حتى تذوب الجبنة بشكل جيد وتمتزج جميع الطبقات معا وتحصل الصينية على لون ذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانبا لمدة 10 دقائق حتى تبرد جيدا وتصبح سهلة التقطيع والتقديم.
تقديم صينية عجة الباذنجان بالبطاطس والجبن:
- توضع الصينية بمنتصف المائدة.
- احضري طقم طبخ مناسب لتقديم طبق الباذنجان بالجبن والبطاطس.
- ابدأ بتقديم قطع مناسبة منها على أطباق مناسبة لها.
- قدم طبق الباذنجان مع الجبن والبطاطس الساخنة، ويمكن تناولها مع الخبز المفضل لديك، وكذلك يمكن تقديم طبق من السلطة المفضلة لديك أو طبق من الشوربة.