أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل كوردون بلو
تختلف طرق طهي وتحضير الدجاج في وصفة الكوردون بلو، حيث تعتبر أطباق الدجاج من الأطباق المفضلة واللذيذة والمرغوبة بشكل أكبر مقارنة باللحوم الأخرى، وتعتبر وصفة الكوردون بلو من أشهى وصفات الدجاج المفضلة التي يرغب الكثيرون في تناولها في المطاعم، لهذا نقدم لكم بعض الوصفات السهلة والسريعة لتحضير الكوردون بلو في المنزل بنفسك.
أسهل وأطعم الوصفات لتحضير الكوردون بلو
أولا: طريقة سهلة وسريعة لتحضير الكوردن بلو
مكونات عمل الكوردن بلو:
- استخدم 1000 غرام من صدور الدجاج بدون عظم وجلد، ونظفها بالدقيق والملح، وشطفها جيدا بالماء، ثم انقعها في قليل من الماء والخل لمدة حوالي عشرين دقيقة للتخلص من الزفر الموجود بها.
- 700 غرام من مبشور الجبنة الموزاريلا.
- ٤٠٠ غرام من اللانشون مع تقطيعه إلى شرائح رقيقة.
- أربعحبات حجم كبير من البيض.
- استخدام كوب كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة.
- كمية قليلة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون جيدا.
- كمية مناسبة من البقسماط الناعم.
طريقة التحضير:
- احضري وعاءا متوسط الحجم، ثم ضعي فيه كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون جيدا، والتوابل المفضلة لديك.
- ضعي صدور الدجاج في الوعاء بعد تنظيفها جيدا وتفريدها، قلبي صدور الدجاج مع البهارات جيدا، واتركيها في التتبيلة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة حتى يحصل الدجاج على طعم ورائحة البهارات.
- اخفقي أربع بيضات في طبق صغير باستخدام المضرب اليدوي.
- قومي بتحضير شريحة من الدجاج واضيفي اليها كمية مناسبة من الجبنة الموزاريلا، ثم اضيفي الى الجبنة شريحة من اللانشون، ثم ابدئي بلف شريحة الدجاج بإحكام.
- ضعي قطعة الدجاج في البيض المخفوق، مع تحريكها جيدا في البيض، ثم وضعيها في القسماط المهروس، مع تحريكها على الجانبين بشكل جيد.
- احضري مقلاة عميقة وواسعة، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى المقلاة الزيت، وانتظري حتى يسخن جيدا.
- ثم يتم إضافة الدجاج الملفوف باللانشون والجبنة الموزاريلا إلى الزيت الساخن، وتقليبهما على الجهتين بشكل جيد، ثم يترك لفترة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريبا لينضج بشكل جيد ويحصل على اللون الذهبي.
- اجهزي طبق واسع وكبير وضعي عليه كمية مناسبة من ورق المناديل، ثم اخرجي الكوردون بلو من الزيت الساخن إلى الطبق للتخلص من الزيت تماما.
- كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من جميع كمية الدجاج.
- يقدم طبق الكوردون بلو ساخنا مع طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة المفضلة لديك، أو مع طبق من المعكرونة المفضلة، ويمكن استهلاكها مع الخبز.
ثانياً: طريقة عمل الكوردن بلوغادة التلي :
مقادير عمل الكوردن بلو:
- ثمانية قطع من صدور الدجاج بحجم متوسط خالية من العظم والجلد.
- ثمان شرائح رفيعة من التركي المدخن.
- ثمانية شرائح من الجبن الشيدر المفضل لديك.
- أربع حبات من البيض حجم كبير.
- كوبان حجم كبير من البقسماط الناعم.
- ملعقتان حجم صغير من الزعتر المجفف.
- ملعقتان حجم صغير من الثوم البودر.
- كمية مناسبة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
طريقة التحضير:
- أعد وعاء مناسب لإعداد تتبيلة صدور الدجاج.
- ضعي كمية مناسبة من ملح الطعام، والزعتر المجفف، والفلفل الأسود الناعم في الوعاء، ثم قلبي جميع المكونات جيدا.
- ضعي التتبيلة على صدور الدجاج بعد تنظيفها جيدا بالملح والدقيق والماء، قلبي صدور الدجاج جيدا بالتتبيلة، واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتبيل بشكل جيد.
- أخرجي شرائح الدجاج من الت marinade، وضعيها على سطح صلب نظيف، ثم ضعي شريحة من الجبنة الشيدر، ثم أضيفي شريحة من الديك الرومي المدخن.
- ابدئي بلف الدجاج جيدا مع الجبن واللانشون، وأغلقيهم بواسطة خلة الأسنان.
- اخفقي البيض جيدا في وعاء مناسب بواسطة الشوكة.
- ضعي البقسماط الناعم في وعاء واسع مع إضافة قليل من الزعتر إليه.
- قم بوضع الدجاج الملفوف مع الجبن ولحم التركي المدخن مع البيض أولا وقم بتقليبهما جيدا بالبيض، ثم ضعهما في البقسماط حتى يغلفان تماما.
- احضري قدرا مناسبا وعميقا لقلي الكوردون بلو، أضيفي كمية مناسبة من زيت القلي إلى القدر، ضعي القدر على نار عالية، ثم ابدأي بقلي الكوردون بلو بالزيت الساخن.
- اتركي الكوردون بلو في الزيت الساخن لفترة كافية حتى ينضج بشكل جيد ويحصل على اللون الذهبي.
- يتم وضع كرات الكورن بلو على طبق تقديم مناسب مع وضع أوراق ماصة لامتصاص الزيت المتبقي تماما.
- يقدم طبق الكوردون بلو مع الخضار السوتيه التي تفضلها.