أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل الكيك بالأناناس بالصور
طريقة تحضير كيك الأناناس بالصور هي واحدة من أطباق الحلويات المحببة والمفضلة لدى الكثير من الناس، لأنها تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط. يعتبر كيك الأناناس من أنواع الكيك الأكثر شهرة في جميع البيوت، بسبب سهولة إعداده وسرعة تحضيره. تختلف طرق إعداد الكيك حسب المكونات المستخدمة، فهناك كيكة بالتفاح وكيكة بالشوكولاتة وكيكة بالموز والبرتقال والأناناس. ومن بين هذه الأنواع، نقدم لك اليوم كيكة الأناناس المفضلة، حيث يعتبر الأناناس فاكهة لذيذة ومغذية. وتحتوي كيكة الأناناس على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الإنسان يوميا، لذا فهي فائدة ومغذية خاصة للأطفال. نقدم لك اليوم مجموعة مختلفة من وصفات إعداد كيكة الأناناس، وينصح بعدم تناولها قبل النوم مباشرة لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية. من الأفضل تناولها في الصباح الباكر مع فنجان من الشاي أو القهوة.
أولا : طريقة عمل الكيك بالأناناس بالصور :
المكونات:
- ثمان حبات من البيض ذات الحجمالمتوسط.
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
- 300 غرام من الزبدة الطرية.
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيدا.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوبان من عصير الاناناس الطازج.
- علبتان من شرائح الأناناس بحجم متوسط.
- كوبان من السكر الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء.
طريقة التحضير:
- احضري مقلاة مناسبة وعميقة لإعداد الكراميل. ضعي المقلاة على نار متوسطة وأضيفي كوبين من السكر الأبيض وأربع ملاعق من الماء. قلبي السكر والماء جيدا حتى لا يحترق واستمري في التحريك حتى يصبح السكر ذهبيا ويتحول إلى كراميل. احضري صينية مناسبة لصنع الكيك وضعي الكراميل فيها.
- افتحي علبة شرائح الأناناس وصفيها بالمصفاة، ثم قومي بترتيب شرائح الأناناس بشكل منتظم فوق الكراميل.
- قومي بتجهيز وعاء صغير وعميق، وضعي فيه ثمانية حبات بيض واخفقيهم جيدا باستخدام الشوكة أو المضرب اليدوي، ثم أضيفي إلى البيض المخفوق السكر الناعم المطحون، قلبي السكر المطحون جيدا مع البيض المخفوق حتى يذوب السكر تماما في البيض، ثم أضيفي الزبدة الطرية إلى الخليط، وقلبي جميع المكونات جيدا حتى تذوب جيدا في الخليط، ويصبح الخليط متجانسا ومتماسكا.
- أضفي إلى الخليط السابق أربعة أكواب من الدقيق تدريجيا مع التحريك المستمر لجميع المكونات، ثم أضفي الفانيليا وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخميرة. قمي بتحريك جميع المكونات جيدا حتى تحصلي على خليط ذو قوام متماسك ومتجانس.
- اسكبي الخليط برفق في صينية الكيك فوق شرائح الأناناس.
- سخني الفرن جيدا قبل وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- ضعي صينية الكيك بالأناناس في الفرن الساخن ودعيها تنضج جيدا لمدة ساعة تقريبا، يمكن التأكد من نضج الكيكة عن طريق وضع عود خشبي رفيع في منتصفها، إذا خرج جافا فهذا دليل على نضوجها.
- أخرجي الصينية من الفرن بعد التأكد من نضجها، واتركيها جانبا حتى تبرد.
- قومي بتجهيز طبق تقديم واسع مناسب لكيكة الأناناس، ابدئي بتقطيع الكيكة إلى شرائح رفيعة وضعيها في الطبق الواسع، ويمكنك أيضا تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم وترتيبها في الطبق.
- تقدم كيكة الأناناس مع مشروب ساخن مثل فنجان قهوة، أو كوب شاي، أو كوب نسكافيه، ويمكن تقديمها مع مشروب بارد مثل كوب عصير.
ثانيا : طريقة عمل كيك الاناناس وجوز الهند:
المكونات:
- ثلاثة أكواب من جوز الهند المبشور جيدا.
- عدد اثنان أصبع من الزبدة الطرية.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيدا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كوبان من السكر الأبيض، ومفضل أن يكون مطحونا جيدا.
- ست حبات من البيض متوسط الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- كوبان من حليب الزبادي كامل الدسم.
- علبتان من شرائح الأناناس بحجم متوسط.
طريقة التحضير:
- أعدي صينية فرن مناسبة وقومي بتغطيتها بورق الزبدة، ثم ضعي كمية من جوز الهند في الصينية واخلطيها بين الحين والآخر لتجنب حرق جوز الهند، واتركيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمص ويحصل على اللون الذهبي الفاتح.
- جهزي وعاء عميق لإعداد الكيكة، ضعي بالوعاء كلاً من: الدقيق الأبيض، والصودا الخبز، والبيكنج بودر، ورشة من ملح الطعام، ثم اخلطي جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض.
- أحضري وعاء عميقا آخر واخفقي فيه البيض بواسطة الشوكة أو المضرب اليدوي. ثم أضيفي السكر المطحون إلى البيض المخفوق واخلطيهما جيدا حتى يذوب السكر تماما. بعد ذلك، أضيفي أصابع الزبدة الناعمة إلى الخليط واخلطي جميع المكونات بسرعة باستخدام المضرب اليدوي حتى تذوب الزبدة في الخليط ويصبح الخليط متجانسا. وأخيرا، أضيفي الفانيليا وقلبي جميع المكونات معا.
- استخدم الخلاط الكهربائي لخفق المكونات السابقة على سرعة متوسطة حتى تتضاعف الكمية وتصبح المزيج كريميا. ثم أضف خليط الدقيق الأبيض تدريجيا مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة، وأخيرا أضف حليب الزبادي تدريجيا مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط متماسكا.
- أضيفي إلى الخليط السابق جوز الهند المحمص وشرائح الأناناس بعد تصفيتها جيدا، ثم قلبي جميع المكونات جيدا باستخدام المضرب اليدوي.
- أعدي صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة، ثم ضعي خليط الكيك بالصينية بشكل متساو.
- سخن الفرن جيدا قبل إدخال الصينية على درجة حرارة 180 درجة.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تستوي جيدا، ويمكنك تغليف الصينية بورق قصدير قبل وضعها في الفرن. بعد نصف ساعة، اخرجي الصينية من الفرن وضعي عودا خشبيا رفيعا في وسط الكيك لاختبار نضجها.
- بعد التأكد من نضج الكيكة، يخرج من الفرن ويترك حتى يهدأ قليلا.
- احضري طبقا تقديم صغير الحجم لتقديم كعكة الأناناس، حيث يمكن تقطيع كعكة الأناناس إلى شرائح أو قطع حسب الرغبة.
- يمكن تقديم كيكة الأناناس ساخنة أو باردة مع المشروب المفضل حسب الرغبة.
ثالثا : طريقة سهلة وسريعة لتجهيز كيكة الاناناس:
المكونات:
- ثمان حبات من البيض كبير الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا ويمكن استبدالها بعصير الليمون الحامض في حالة عدم توفر الفانيليا.
- استخدم ثلاثة أكواب من السكر الأبيض، ويمكنك تقليل كمية السكر إذا كنت ترغب في استخدام سكر خفيف.
- كوبان صغيران من الزيت النباتي المفضل.
- أربع أكواب من الدقيق الأبيض.
- ست ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
- علبتان من الأناناس الكبيرة الحجم والمقطعة إلى شرائح رقيقة.
طريقة التحضير:
- اجهزي الخلاط الكهربائي، وضعي البيض فيه، واخفقي البيض جيدا على سرعة متوسطة لمدة أربع دقائق تقريبا حتى يزيد حجمه، ثم أضيفي إليه الفانيليا أو عصير الليمون الحامض.
- ثم أضيفي إلى البيض المخفوق عصير الأناناس الطازج (يمكن استبداله بالحليب السائل كامل الدسم). اخفقي البيض جيدا مع عصير الأناناس حتى يمتزجوا تماما. ثم أضيفي السكر الأبيض تدريجيا واستمري في الخلط حتى يذوب السكر تماما في الخليط. ثم أضيفي الزيت واخلطيه جيدا مع بقية المكونات.
- اخلطي الدقيق الأبيض المنخول مع مسحوق الخبز في وعاء صغير الحجم، ثم أضيفي الخليط التدريجي للدقيق الأبيض واخلطيه بالخلاط على سرعة متوسطة مع استمرار الخلط. قللي السرعة عندما تضعي كمية الدقيق بالكامل، واستمري في الخلط لمدة تقريبية أربع دقائق حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أعدي صينية فرن مناسبة، وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة، ثم ضعي الخليط الموجود في الخلاط الكهربائي بلطف وبالتساوي في الصينية، ثم أضيفي شرائح الأناناس المصفاة جيدا على وجه الكيك، رتبيها بشكل مرتب ويمكنك تحضير أشكال مختلفة باستخدام شرائح الأناناس.
- سخن الفرن جيدا على درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة قبل وضع الصينية في الفرن
- ضعي الصينية في الفرن الساخن واتركيها في الفرن لمدة لا تقل عن ساعة وربع تقريبا، ثم قومي بفتح الفرن للتحقق من نضجها عن طريق وضع عود خشبي رفيع في وسط الكيكة. إذا كان العود جافا، فهذا يعني أنها نضجت. وإذا لم يكن كذلك، فاتركيها في الفرن لمدة من خمس إلى سبع دقائق إضافية وكرري وضع العود في وسط الكيكة للتأكد من نضجها.
- بمجرد التأكد من أنها استوت تماما، تخرج كيكة الأناناس الصينية من الفرن وتترك جانبا لتبرد قليلا.
- أعد صحون تقديم صغيرة الحجم المناسبة لتقديم كعكة الأناناس عليها.
- تقطيع الكيكة إلى شرائح رقيقة أو قطع صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة.
- يتم تقديم أطباق كيكة الأناناس ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
- يمكن تقديم كيكة الأناناس مع مشروب ساخن مثل كوب من الشاي أو كوب من النسكافيه، ويمكن أيضا تقديمها مع مشروب بارد مثل عصير طبيعي طازج مثلج أو بيبسي، على سبيل المثال.
رابعا : طريقة عمل كيكة الاناناس المقلوبة:
المكونات
- كوب كبير من السكر ويفضل أن يكون ناعما (مطحونا).
- علبتين متوسطتي الحجم من شرائح الأناناس.
- كوبان من عصير الأناناس الطازج.
- بياض ثمان حبات من البيض متوسط الحجم.
- كوب ونصف من الزيت النباتي المفضل.
- كوبان من السكر الأبيض.
- عشر ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير:
- أعدي صينية فرن مناسبة وضعي ورقة زبدة فيها، ثم أضيفي السكر الأبيض، ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمص ويحصل على اللون الذهبي مع تحريك السكر بين الحين والآخر لكي لا يحترق.
- استخرجي الصينية من الفرن، وضعي السكر المكرمل في طبق واسع.
- أعدي صينية أخرى وضعي فيها السكر المحمص بدون ورق الزبدة، ثم أضيفي شرائح الأناناس المصفاة جيدا إلى السكر.
- احضر وعاء عميق ومتوسط الحجم، ضع بياض البيض في الوعاء واخفقه باستخدام المضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الزيت النباتي تدريجيا إلى البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الزيت بشكل جيد مع البيض المخفوق، ثم أضيفي السكر الناعم مع الخفق المستمر حتى يذوب السكر تماما في الخليط، ثم أضيفي عصير الأناناس الطازج، اخفقي جميع المكونات جيدا على سرعة متوسطة لمدة أربع دقائق للحصول على خليط متجانس.
- أضف إلى الخليط السابق كل من البيكنج بودر، والدقيق الأبيض تدريجيا مع التحريك المستمر لجميع المكونات.
- ضعي الخليط السابق بلطف وبالتساوي على شرائح الأناناس في صينية الكيك.
- سخن الفرن جيدا قبل إدخال صينية كعك الأناناس بعشر دقائق.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن 35 دقيقة حتى تنضج بشكل جيد، ويمكنك اختبار درجة نضجها باستخدام عود خشبي رفيع يوضع في منتصف الكيكة.
- تخرج الصينية من الفرن بعد التأكد من نضجها.
- اجهزي طبق تقديم مناسب بحيث يكون واسعا وكبيرا.
- اقلبي الصينية فور خروجها من الفرن على طبق التقديم.
- قطعها إلى شرائح رفيعة وقدمها ساخنة مع المشروب المفضل.
خامسا : طريقة عمل كيك الاناناس بالتوفي:
المكونات:
- كوبان من السكر.
- عشر حبات من البيض ذو الحجم الكبير.
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيدا.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
- علبتان من شرائح الأناناس بحجم متوسط.
- كوب كبير من عصير الاناناس الطازج.
مكونات الكراميل:
- 100 غرام من الزبدة الطرية.
- أربع عشر ملعقة من السكر الأبيض.
طريقة التحضير:
- قومي بتجهيز مقلاة مناسبة لتحميص السكر، ضعي المقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي السكر الأبيض إلى المقلاة، قومي بتقليب السكر جيدا لكي لا يحترق، واتركيه على النار حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- ثم أضفي الزبدة الطرية إلى السكر المحمص مع التحريك السريع والمستمر لهما حتى تذوب الزبدة تماما في السكر وبهذا نحصل على التوفي.
- احذري من الإقتراب من المقلاة، وضعي شرائح الأناناس المصفاة جيدا في التوفي، واتركي المقلاة جانبا.
- جهزي وعاء عميق ومتسع لصنع الكيكة.
- أضفي المكونات في الوعاء واخفقيها جيدا باستخدام المضرب الكهربائي، ثم أضيفي الفانيليا، ثم الزيت واخفقيهما جيدا حتى يتمازج الزيت مع البيض، ثم أضيفي السكر تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماما.
- أخيرا، يجب إضافة البيكنج بودر والدقيق الأبيض تدريجيا مع الخفق السريع لجميع المكونات حتى يتجانس الخليط.
- اأعدي صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة.
- ضعي الخليط الكيك في الصينية بشكل متساو، ثم أضيفي إليه الكريمة بشكل منتظم ومرتب.
- سخن الفرن جيدا قبل وضع صينية كيك الأناناس فيه.
- تسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة. يترك كيك الأناناس في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تماما. يمكنك اختبار نضجه باستخدام عود خشبي رفيع يوضع في منتصف الكيك.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد قليلا.
- ابدأي بتقطيع كعكة الأناناس بالتوفي إلى شرائح ، وضعيها في أطباق تقديم صغيرة ومناسبة ، وقدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة ومع المشروب المفضل.
سادسا : طريقة عمل كيكة الاناناس بالكراميل:
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيدا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من السكر الابيض المطحون جيداً .
- كوب من الزبدة النباتية المذابة جيداً.
- ست حبات من البيض كبير الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- كوب كبير من عصير الأناناس الطازج.
- عشر قطع من شرائح الأناناس الرقيقة.
مكونات الكراميل:
- ثمان ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية.
- كوبان من السكر الأبيض المطحون جيداً.
طريقة التحضير:
- قومي بتجهيز صينية مناسبة وضعيها على نار متوسطة. أضيفي إلى الصينية كوبين من السكر الناعم وست ملاعق من عصير الأناناس الطازج وملعقتين كبيرتين من الزبدة النباتية. قومي بتحريك جميع المكونات جيدا واتركيها على النار حتى تصبح الخليط ذهبيا.
- احضري وعاء مناسب لإعداد وصنع الكيك بحيث يكون عميقا. أضيفي البيض إلى الوعاء واخفقيه جيدا باستخدام المضرب الكهربائي. ثم أضيفي الزبدة المذابة إلى البيض وقلبيهما جيدا حتى يتجانسا. أضيفي السكر الناعم واستمري في الخفق حتى يذوب السكر تماما في الخليط. ثم أضيفي الملح والفانيليا وبقية عصير الأناناس الطازج. اخفقي جميع المكونات جيدا ثم أضيفي تدريجيا البيكنج بودر والدقيق الأبيض المنخول. استمري في الخفق لمدة ثلاث دقائق.
- ضعي الخليط الكيكة بشكل متوازن ومنتظم فوق الخليط الذهبي للأناناس المحضر، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن، واتركيها في الفرن لمدة لا تقل عن ساعة وربع تقريبا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، وللتأكد من نضجها يمكنك اختبارها باستخدام عود خشبي رفيع.
- تخرج الصينية من الفرن وتترك جانبا لتبرد قليلا، ثم تقطع إلى شرائح أو قطع حسب الرغبة.
- يقدم طبق كيكة الأناناس بالكراميل ساخنا أو باردا حسب الرغبة.