أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل الوافل
الوافل هو واحد من أنواع الحلويات اللذيذة والتي يحبها الكثيرون، ويتميز الوافل بسهولة تحضيره وسرعته، فلا يستغرق وقتا طويلا لتحضيره، لذلك سنقدم لكم أسهل وصفات تحضير الوافل المتميزة.
طريقة عمل الوافل
أولاً: طريقة عمل الوافل المقرمش مع صوص الشوكولاتة اللذيذ
المكونات:
مكونات إعداد العجينة:
- أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض مع تنظيفه جيدا للتخلص من الشوائب الموجودة به.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- أربع اكواب كبيرة الحجم من الماء.
- أربع حبات متوسطة الحجم من البيض.
- ثمان ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
- ملعقتان حجم صغير من الفانيليا السائلة.
مكونات صوص الشوكولاتة:
- كوبان حجم كبير من القشطة الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض الطبيعي.
- ملعقتان حجم كبير من الزبدة الطرية.
- 400 غرام من قطع الشوكولاتة الصغيرة.
- ملعقتان حجم صغير من الفانيليا السائلة.
للتزيين:
- قطع الفواكه الطازجة المفضلة.
طريقة التحضير:
تحضير عجينة الوافل:
- جهز الخلاط الكهربائي، ثم أضف إلى كأس الخلاط صفار البيض، وشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريبا أو حتى تحصل على بيض مخفوق جيدا، ثم أضف الماء والزبدة، واخلط جميع المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل جيد.
- ثم أضفي إلى كأس الخلاط الحليب السائل، والفانيليا، وملح الطعام، استمري في خلط جميع المكونات جيدا حتى تحصلي على خليط متجانس، وأخيرا أضفي الدقيق الأبيض المنخول تدريجيا، واستمري في خلط الخليط جيدا لمدة أربع دقائق تقريبا أو حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة.
- أعدي الشواية المخصصة لطهي الوافل، قومي بتشغيلها واتركيها قليلا حتى تسخن جيدا قبل وضع الوافل فيها.
- قومي بتجهيز وعاء متوسط الحجم، وأضيفي إليه بياض حبات البيض، واخفقي بياض البيض باستخدام المضرب الكهربائي لمدة حوالي خمس دقائق حتى يصبح مخفوق البيض جيدا ويزداد حجمه.
- قم بإضافة بياض البيض المخفوق تدريجيا إلى العجينة الموجودة في الخلاط الكهربائي، واستمر في خلط جميع المكونات لمدة دقيقتين تقريبا حتى يمتزج بياض البيض المخفوق بشكل جيد مع العجينة.
- استخدمي ملعقة كبيرة لأخذ كمية مناسبة من الخليط الذي تم تجهيزه بالخلاط الكهربائي وضعيه على الشواية بعد تسخينها جيدا، ثم غطيه بشكل جيد واتركي الوافل حتى ينضج تماما لمدة حوالي أربع دقائق أو حتى يحصل على اللون الذهبي.
- كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كل كمية الخليط.
تحضير صوص الشوكولاتة:
- أحضري وعاء مناسب لتحضير صلصة الشوكولاتة، قومي بوضع الوعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي القشطة والزبدة والعسل الأبيض، قمي بمزج جميع المكونات جيدا وبسرعة حتى تمتزج تماما.
- ثم قمي بإضافة قطع الشوكولاتة الصغيرة واستمري في التحريك المستمر حتى تذوب القطع تماما في الخليط، وفي النهاية أضيفي الفانيليا وامزجي جميع المكونات جيدا حتى تمتزج ببعضها وتحصلي على صلصة الشوكولاتة اللزجة والمتجانسة.
طريقة تقديم الوافل:
- جهزي طبق تقديم مناسب لتقديم الوافل.
- ضعي الوافل في طبق التقديم بعد أخذها من الشواية، ثم زينيها بصوص الشوكولاتة وقطع الفواكه الطازجة، وقدميها مع طبق صغير من صوص الشوكولاتة.
- تقدم أطباق الوافل مع صلصة الشوكولاتة الباردة إلى جانب مشروبك المفضل.
ثانياً: طريقة عمل الوافل بقطع التفاح والعسل:
مكونات عمل الوافل بقطع التفاح والعسل:
مكونات العجينة:
- أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول جيدا
- ستة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
- ثمان حبات من البيض متوسط الحجم.
- كوبان ونصف من الحليب الطازج الكامل الدسم بحجم متوسط.
- ملعقتان حجم كبير من البيكنج باودر.
- كوب كبير من زيت الذرة المفضل لديك.
- ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام.
للتزيين:
- استخدم عشرة تفاحات متوسطة الحجم وقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- كمية مناسبة من العسل الابيض الطبيعي.
- كمية قليلة من القرفة الناعمة المطحونة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
تحضير عجينة الوافل:
- حضري وعاءا متوسطا وعميقا لتجهيز المكونات الجافة، ثم أضيفي إلى الوعاء الدقيق الأبيض المنخول، البيكنج باودر، السكر الأبيض الخشن، ملح الطعام، واخلطي جميع المكونات جيدا حتى تمتزج معا.
- احضري وعاء مناسب لخلط المكونات السائلة، ثم أضيفي صفار البيض إلى الوعاء واخفقيه جيدا باستخدام المضرب اليدوي. بعد ذلك، أضيفي زيت الذرة إلى صفار البيض المخفوق واخفقيهما جيدا حتى يمتزج الزيت تماما مع البيض. وأخيرا، أضيفي الحليب السائل تدريجيا مع الخفق السريع والمستمر حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد وتحصلي على خليط متجانس.
- أضفي المكونات السائلة تدريجيا إلى وعاء المكونات الجافة، مع التحريك السريع والمتواصل لتجنب تكون التكتلات، واستمري في التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة جيدا.
- أخيرا، قومي بتجهيز وعاء مناسب لخفق بياض البيض. ثم أضيفي بياض البيض إلى الوعاء واخفقيه جيدا باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يتضاعف حجمه.
- أضيفي بياض البيض المخفوق برفق إلى العجينة التي تم تحضيرها مسبقا، وقم بتحريك جميع المكونات جيدا حتى يندمج البياض المخفوق بشكل جيد في العجينة.
- اجهزي الشواية المخصصة لتحضير الوافل، سخنيها لمدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريبا قبل وضع خليط الوافل فيها.
- ابدأي بوضع عجينة الوافل على الشواية عن طريق وضع حوالي ربع كوب من عجينة الوافل. كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية العجينة بالكامل، وتأكدي من إغلاق الشواية بإحكام.
- اتركي الوافل في الشواية لمدة تقريبية ثلاث دقائق أو حتى ينضج جيدا ويحصل على اللون الذهبي، وتأكدي من قلبه ليحصل على نفس اللون.
تحضير التفاح للتزيين:
- احضري وعاء مناسب لغلي قطع التفاح، ضعي الوعاء على نار متوسطة، واضيفي كمية مناسبة من السكر الأبيض إلى الوعاء، قلبي السكر الأبيض في الوعاء لمدة تقريبية ثلاث دقائق، ثم أضيفي قطع التفاح مع القرفة المطحونة إلى السكر.
- أضيفي قليلا من الماء إلى الوعاء حتى تطبخ قطع التفاح بشكل جيد. قلبي جميع المكونات معا حتى تمتزج بشكل جيد. اتركي الوعاء على النار لفترة كافية حتى تصبح قطع التفاح طرية.
- وأخيرا، أضفي كمية مناسبة من العسل الأبيض إلى الوعاء، قلبي جميع المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل جيد، واتركيها تغلي لمدة ثلاث دقائق، ثم ابعدي الوعاء عن النار واتركيه جانبا حتى يهدأ.
تقديم الوافل بقطع التفاح والعسل:
- اجهزي طبقا كبيرا وواسعا لتقديم الوافل مع قطع التفاح والعسل.
- ضعي الوافل بشكل منتظم في أطباق التقديم، ثم صبي بلطف وبشكل منتظم خليط التفاح مع السكر والعسل الأبيض.
- ابدأ بتزيين الطبق والوافل بترتيب قطع التفاح.
- يتم تقديم أطباق الوافل مع قطع التفاح والعسل ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
- يمكن تقديمه مع فنجان قهوة، أو كوب شاي، أو مع كوب نسكافيه أو كابتشينو، كما يمكن تقديمه مع كوب كبير من العصير الطبيعي المثلج.