طريقة السينامون رول

السينامون رول هو واحد من أشهى وأخف الحلويات التي يشتهيها الكثيرون، وهو من الحلويات المفيدة والمغذية، لذا يمكنك تحضيره في المنزل لأطفالك، ويتميز حلى السينامون رول بعدم الحاجة إلى مجهود كبير لإعداده أو وقت طويل لتحضيره، ولذا سنقدم لكم في هذه المقالة وصفات متميزة ومختلفة لتحضير السينامون رول في المنزل.

طريقة السينامون رول :

أولا: طريقة عمل سينابون رول بالتفاح:

المكونات:

مكونات العجينة:

• ستة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول جيدا للتخلص من الشوائب الموجودة فيه.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• ستة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
• احصل على ست ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
• ملعقة طعام من ملح الطعام.
• ملعقة طعام من البيكنج باودر.
• نصف كوب كبير من زيت الذرة المفضل.
• كوبان كبيران من الماء الفاتر لاستخدامها في العجن.

مكونات خليط التفاح:

• ستة تفاحات كبيرة الحجم، مع غسلها جيدا وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
• كوبان حجم كبير من السكر البني الخشن.
• ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة المطحونة جيدا.
• ملعقتان حجم كبير من الزبدة الطرية.

مكونات الحشوة:

• كمية مناسبة من الزبدة المذابة تماما.
• ملعقتان حجم كبير من القرفة الناعمة.
• كمية مناسبة من السكر الناعم المطحون (حسب الرغبة في الكمية).

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

• قومي بتجهيز وعاء صغير الحجم، وأضيفي إلى الوعاء الماء الفاتر، ثم أضيفي إليه الخميرة الفورية، قومي بتحريك الخميرة مع الماء جيدا، ثم أضيفي السكر الخشن، قومي بتحريك السكر سريعا مع الماء والخميرة حتى يذوب تماما، اتركي الوعاء جانبا لمدة عشر دقائق تقريبا.
• احضري وعاء مناسب للعجين وأضيفي إليه الدقيق الأبيض المنخول وملح الطعام ومسحوق الخبز والحليب الجاف، قومي بتحريك جميع المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل جيد.
• أضيفي الزيت تدريجيا إلى الخليط السابق، ثم اعجنيه جيدا لمدة تقريبية ثلاث دقائق أو حتى تحصلي على عجينة طرية.
• قومي بتغطية وعاء العجين بكيس بلاستيكي محكم الإغلاق، ثم اتركيه جانبا لمدة تقريبا ثلاثين دقيقة ليستريح ويتخمر ويزيد حجمه.

تحضير خليط التفاح:

• احضري وعاءا متوسط الحجم لتحضير خليط التفاح. ضعي في الوعاء قطعا صغيرة من التفاح والسكر البني الخشن، وقلبيهما جيدا. ثم أضيفي القرفة الناعمة والزبدة المذابة، وقلبي جميع المكونات حتى تمتزج بشكل جيد.
• ثم ضعي وعاء خليط التفاح على نار متوسطة، قمي بتقليب الخليط جيدا بين الحين والآخر لمدة ربع ساعة تقريبا حتى ينضج التفاح تماما.
• انقلب الوعاء بعيدا عن النار بعد التأكد من نضج التفاح تماما، ثم اتركيه جانبا حتى يبرد تماما قبل الاستخدام.

لتحضير السينابون رول:

• افردي العجينة على سطح مستوي.
• ضع كمية مناسبة من الزبدة المذابة على سطح العجين، ثم أضف القرفة الناعمة المطحونة والسكر الناعم.
• ابدأ بلف العجينة على شكل رول، ثم قسمها إلى أجزاء متساوية باستخدام سكين حادة.
• اجهزي صينية فرن مناسبة لتحضير سينابون التفاح، ثم اضيفي خليط التفاح بطريقة منتظمة ومتساوية على الصينية، ومن ثم قومي بترتيب رولات السينابون التي تم تقسيمها بطريقة منتظمة على الصينية.
• سخني الفرن جيدا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تقريبية ربع ساعة قبل وضع الصينية في الفرن.
• ضعي صينية سينابون التفاح في الفرن الساخن، واتركيها لفترة كافية حتى ينضج السينابون تماما.
• استخرجي صينية السينابون من الفرن بعد التأكد من استوائها، وابدئي بوضع سينابون التفاح في أطباق تقديم مناسبة لها.

ثانياً: طريقة مميزة وسرية لتجهيز السينابون رول:

المكونات:

• نخل الدبيض الكبير جيدا قبل استخدام ثلاث أكواب كبيرة منه، للتخلص من التكتلات الموجودة فيه.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب كبير من الزبدة المذابة جيدا.
• ملعقتان حجم كبير من الخميرة الفورية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
• كوب كبير من الماء الفاتر.
• نصف كوب حجم كبير من الحليب الرائب.
• حبتان من البيض كبير الحجم.
• احضر نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب حجم كبير من السكر الابيض.

مكونات الحشوة:

• نصف كوب حجم كبير من الزبدة المذابة اللينة.
• ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة المطحونة.
• نصف كوب كبير من السكر الأبيض الخشن.

مكونات الطبقة الخارجية:

• كوب كبير من السكر البودرة المطحونة جيدا.
• ستة ملاعق كبيرة من حليب سائل كامل الدسم الحجم الكبير.

مكونات التغليفة:

• حبتان من البيض ذو الحجم الكبير.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل الكامل الدسم.
• ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض غير المطحون.
• احضر نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير:

• قومي بتجهيز وعاء صغير، ثم أضيفي السكر والخميرة الفورية إلى الوعاء، ثم أضيفي قليلا من الماء وقومي بتقليب السكر والخميرة بسرعة مع الماء حتى يذوب السكر والخميرة تماما في الماء، ثم اتركي الوعاء جانبا لمدة تسع دقائق تقريبا قبل الاستخدام.
• قومي بتجهيز وعاء عميق مناسب لصنع عجينة السينابون، وأضيفي إلى الوعاء الدقيق الأبيض ومسحوق الخبز، واخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز جيدا.
• جهزي وعاء آخر بحجم متوسط ، وأضيفي إلى الوعاء الزبدة المذابة واللبن المخمر والفانيليا، واخفقي جميع المكونات جيدا باستخدام المضرب اليدوي على سرعة متوسطة لمدة حوالي خمس دقائق حتى تحصلي على خليط متجانس، ثم أضيفي الخميرة المذابة إلى الخليط، واستمري في الخفق جيدا حتى تمتزج جميع المكونات معا بشكل جيد.
• يجب أن تضعي الدقيق الأبيض ومسحوق الخبز تدريجيا مع الخفق السريع لجميع المكونات حتى لا تتكتل الخليط.
• ابدأ بعجن جميع المكونات جيدا حتى تحصل على عجينة متجانسة وطرية القوام.
• غطي وعاء العجينة جيدا بكيس بلاستيك محكم، واتركه جانبا لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة حتى تتخمر جيدا ويزداد حجمها.
• انشري العجينة على سطح صلب بعد تنظيفه جيدا ورشي كمية مناسبة من الدقيق عليه حتى لا تلتصق العجينة بالسطح الصلب.

تجهيز الحشوة:

• حضري وعاء مناسب الحجم لتحضير الحشوة، أضيفي جميع مكونات الحشوة إلى الوعاء واخفقيهم جيدا باستخدام المضرب اليدوي حتى تحصلي على خليط متجانس ومتماسك جيدا.

تحضير الطبقة الخارجية:

• اخلطي الحليب السائل مع السكر الناعم البودرة في وعاء مناسب باستخدام المضرب الكهربائي، واستمري في خفق الحليب مع السكر حتى تحصلي على خليط متجانس.

تحضير التغليفة:

• اخلطي جميع مكونات التغليفة بالخلاط الكهربائي، وذلك عن طريق إضافة جميع المكونات إلى كأس الخلاط الكهربائي وخلطها على سرعة عالية لمدة تقريبا أربع دقائق.

تجهيز السينامون رول:

• اأعدي صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة.
• ابدأي بتقطيع العجينة، ووضع كمية مناسبة من الحشوة في الوسط، ولفيها على شكل رول مع مراعاة إغلاقها جيدا، ثم ادهني السينامون رول بكمية مناسبة من خليط الطبقة الخارجية، ثم ادهنيه بخليط التغليفة.
• رتبي السينامون رول بشكل منظم على الصينية.
• سخن الفرن جيدا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل وضع الصينية فيه، ثم اترك الصينية لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.
• أخرجي الصينية من الفرن بعد التأكد من استوائها تماما، واتركيها جانبا حتى تبرد، ثم ضعيها في طبق كبير ومناسب وقدميها.

المراجع:

• http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/cinnamon-rolls-recipe-1946030