طريقة عمل شوربة الفطر

تعتبر شوربة المشروم من ألذ وصفات الشوربات. تعد شوربة الفطر من الشوربات المفضلة والمميزة لدى الكثير من الأشخاص. يفضل العديد تناولها في المطاعم. تتميز شوربة الفطر بقيمة غذائية عالية، خاصة عند إضافة الحليب أو بعض الخضروات إليها. لذلك، نقدم لكم مجموعة متميزة من الوصفات لتحضير شوربة الفطر في المنزل بأقل جهد وفي وقت قصير.

أحلى الوصفات لتحضير شوربة الفطر:

أولاً: طريقة عمل شوربة الفطر بالحليب:

نقدم لكم طريقة رائعة لإعداد شوربة الفطر عن طريق إضافة الحليب الكامل الدسم إليها، حيث يضيف طعما فريدا ولذيذا، وقيمة غذائية أعلى، وذلك عن طريق ما يلي:

مكونات عمل شوربة الفطر بالحليب:

• كوبان حجم كبير من الفطر الطازج.
• كوبان كبيران من الحليب السائل الكامل الدسم.
• كوبان حجم كبير من مرقة الدجاج.
• ست ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المتنوعة.
• أربع ملاعق حجم كبير من الزبدة.
• كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.
• كمية مناسبة من الفلفل الأسود الناعم المطحون بشكل جيد حسب الرغبة.
• قم بتقطيع قطعتين متوسطتي الحجم من البصل الأخضر، وافرم البصل الأخضر جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي.
• حبتان من البصل الأبيض ذو الحجم الكبير، مع فرمه بالخلاط بشكل جيد.

طريقة التحضير:

• أعدي وعاء مناسب وعميق لتحضير شوربة الفطر بالحليب.
• أضيفي الزبدة إلى الوعاء وضعيه على نار متوسطة. انتظري حتى تذوب الزبدة تماما وتسخن جيدا. ثم أضيفي البصل المفروم الأبيض والأخضر إلى الزبدة الساخنة. قلبي البصل مع الزبدة لمدة لا تقل عن أربع دقائق تقريبا حتى يحصل على اللون الذهبي.
• أضفي الفطر إلى البصل بعد غسله وتقطيعه إلى شرائح سميكة متوسطة الحجم، قلبي الفطر مع البصل لمدة تقريبية من خمس دقائق حتى يتشوح جيدا مع البصل ويحمر قليلا.
• ثم أضيفي الدقيق الأبيض إلى البصل والفطر، وقلبي المكونات معا لمدة دقيقتين مع التحريك السريع والمستمر لكيلا يحترق، ثم أضيفي الحليب السائل تدريجيا.
• اخلطي الحليب السائل مع جميع المكونات بسرعة واستمرارية حتى لا يتكتل الخليط، واستمري في التقليب لفترة قصيرة، ثم أضيفي مرقة الدجاج تدريجيا إلى الوعاء.
• اخلطي جميع المكونات بشكل جيد حتى تمتزج وتختلط جميعها بشكل جيد، اتركي الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي الخليط جيدا.
• عندما يغلي الخليط، يجب نقل الوعاء إلى نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات بشكل جيد، ثم يترك الوعاء على نار هادئة لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة تقريبا.
• يجب أن تبتعدي عن النار بعد التأكد من أن الفطر قد نضج، وبعد الحصول على القوام المناسب والمطلوب لشوربة الفطر.
• أعد طبق تقديم عميق ومناسب لتقديم شوربة الفطر بالحليب.
• اسكبي شوربة الفطر بالحليب بطبق التقديم.
• يقدم طبق شوربة الفطر بالحليب ساخناً.

ثانياً: طريقة عمل شوربة فطر بالكريمة:

تعتبر شوربة الفطر من أنواع الشوربة اللذيذة والمميزة التي يفضلها الكثيرون في المطاعم، وخاصة إذا تم إضافة الكريمة الطازجة إليها. وفيما يلي وصفة مميزة لتحضير شوربة الفطر بالكريمة في المنزل في وقت قصير:

مكونات عمل شوربة فطر بالكريمة:

• نصف كيلو غرام من الفطر الطازج بعد غسله جيدا وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، ويمكن استخدام الفطر الجاهز.
• تأخذ حبتان من البصل ذو الحجم المتوسط، وتضع البصل في الخلاط الكهربائي لفرمه بشكل ناعم.
• نصف حزمة من البقدونس الأخضر الطازج، بعد تفتيت البقدونس بشكل جيد في الخلاط الكهربائي.
• أربعة أكواب كبيرة من الحليب الكامل الدسم السائل.
• كوبان حجم كبير من الماء.
• ستة ملاعق كبيرة من الزبدة الناعمة واللينة.
• أربع ملاعق كبيرة من الكريمة المطبوخة الطازجة.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ستة ملاعق حجم كبير من عصير الليمون الحامض.
• كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعما.
• ملعقة حجم صغير من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير:

• اجهزي مقلاة كبيرة وعميقة ومناسبة لتحضير شوربة الفطر بالكريمة.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الزبدة إلى المقلاة وانتظري حتى تسخن الزبدة جيدا، ثم أضيفي الفطر المقطع إلى قطع مناسبة إلى الزبدة الساخنة، قلبي البصل مع الزبدة لمدة سبع دقائق تقريبا حتى يصبح لونه ذهبيا وتتشوح الفطر بالزبدة.
• ثم أضفي إلى الفطر البصل المفروم، قلبي البصل المفروم مع الفطر لمدة خمس دقائق تقريبا حتى يحصل البصل المفروم على اللون الذهبي، ثم أضفي البقدونس المفروم، كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون، والتوابل المشكلة.
• انقلي الوعاء إلى نار هادئة وقلبي جميع المكونات معا حتى تمتزج مع بعضها البعض. اتركي الوعاء على النار الهادئة مع التقليب من حين لآخر لمدة كافية تقارب الخمس عشرة دقيقة.
• أضيفي الدقيق الأبيض تدريجيا إلى المقلاة مع التحريك السريع والمستمر حتى لا يحترق الدقيق، ثم أضيفي الماء، ثم أضيفي الحليب الكامل الدسم، قلبي جميع المكونات بسرعة حتى تحصلي على خليط متجانس، وانتظري حتى يغلي الخليط بشكل جيد.
• اتركي الوعاء على نار هادئة وغطي الوعاء بغطاء محكم لمدة كافية لا تقل عن خمس عشرة دقيقة حتى ينضج جميع المكونات بشكل جيد، مع التحريك من حين لآخر.
• ثم أضيفي إلى الخليط عصير الليمون الحامض والكريمة الطازجة تدريجيا، وقومي بالتحريك السريع للخليط لتجنب تكون تكتلات في الشوربة. استمري في التقليب لمدة ثلاث دقائق على نار هادئة حتى تغلي الشوربة بشكل جيد وتحصلي على القوام المطلوب لشوربة الفطر بالكريمة.
• اتركي وعاء شوربة الفطر بالكريمة بعيدا عن النار ودعيه يهدأ قليلا.
• صبي شوربة الفطر بالحليب في طبق مناسب لها، وتقدم ساخنة.

ثالثاً: طريقة شوربة الفطر والبروكلي:

نقدم لكم طريقة تحضير شوربة الفطر باضافة قطع البروكلي الطازجة، لتزيدها قيمة غذائية عالية وتعطيها طعما مميزا، ويتم ذلك عن طريق القيام بالتالي:

مكونات عمل شوربة الفطر والبروكلي:

• علبتان متوسطتان من الفطر المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• رأسان حجم متوسط من البروكلي.
• ستة أكواب كبيرة من البشاميل المحضرة مسبقا.
• مكعبان من مرقة ماجي للدجاج.
• كوب حجم كبير من الكريمة الطازجة.
• كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

• قم بتحضير البروكلي قبل استخدامه، بغسله جيدا وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
• احضر وعاء عميق ومناسب لتحضير شوربة الفطر والبروكلي.
• أضف إلى الوعاء البشاميل، ضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم أضف إلى البشاميل مكعبي الماجي، قلب المرقة بالبشاميل جيدا، ثم أضف إلى الوعاء الكريمة تدريجيا، قلب الكريمة مع البشاميل بشكل سريع ومستمر، وانتظر حتى يغلي الخليط جيدا.
• اتركي مزيج الكريمة والبشاميل على النار حتى يغلي لمدة ثلاث دقائق مع التقليب المستمر لتجنب تكتله، ثم أضيفي الفطر المعلب وقطع البروكلي وكمية مناسبة من الملح، قلبي المكونات جيدا حتى تغلي الشوربة.
• انقلي الوعاء إلى نار هادئة واتركيه يغلي مع التقليب من حين لآخر لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة حتى تنضج جميع المكونات بشكل جيد.
• عندما تتأكدين من نضج جميع المكونات والحصول على القوام المطلوب للشوربة، يجب أن تبعدي الوعاء عن النار.
• اسكبي شوربة الفطر والبروكلي في طبق تقديم مناسب وعميق.
• يقدم طبق شوربة الفطر والبروكلي ساخنة.

رابعاً: طريقة عمل شوربة الفطر الدايت:

نقدم لكم وصفة رائعة وسريعة لتحضير شوربة الفطر المناسبة لأولئك الذين يتبعون حمية غذائية. يمكن تناول شوربة الفطر القليلة السعرات الحرارية لأولئك الذين يرغبون في خسارة الوزن أو الحفاظ عليه، وذلك عن طريق استخدام كمية قليلة من الكريمة الدسمة. تتميز شوربة الفطر القليلة السعرات الحرارية بعدم احتوائها على السعرات الحرارية العالية التي توجد في وصفات أخرى، وذلك عن طريق القيام بالتالي:

مكونات عمل شوربة الفطر الدايت:

• قم بتناول كيلوغرامين من الفطر الطازج، بعد غسله جيدا وتقطيعه إلى قطع كبيرة الحجم.
• اخلط أربعة أكواب من البصل الأبيض المفروم بالخلاط الكهربائي جيدا.
• أريد كوبين كبيرين من شرائح الجزر الطازجة.
• كوب واحد وربع حجم كبير من مكعبات الكرفس الصغيرة.
• كوبان حجم كبير من الماء.
• أربعة عشر كوبا كبيرا من مرقة الدجاج.
• أربع فصوص من الثوم المفروم بشكل جيد.
• نصف ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
• استخدم اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الكريمة الطازجة ذات الدسم القليل.
• نصف كوب كبير من البقدونس الطازج المفروم بشكل جيد.

طريقة التحضير:

• اجهزي وعاء مناسب لتحضير شوربة الفطر، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة، واضيفي كمية مناسبة من الزيت في الوعاء، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضيفي البصل المفروم بشكل جيد إلى الزيت الساخن، وقلبي البصل المفروم مع الزيت الساخن لفترة كافية حتى يصبح لون البصل ذهبيا.
• بعد ذلك، يتم إضافة شرائح الجزر إلى البصل المفروم ذو اللون الذهبي. يقلب الجزر مع البصل لمدة تقريبا دقيقتين. ثم يتم إضافة قطع الكرفس ويتم قلب جميع المكونات بشكل جيد لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبا أو حتى يستوي الجزر والكرفس بشكل جيد. يجب مراعاة التقليب الجيد من وقت لآخر لتجنب حرق الخضروات.
• بعد ذلك، ضعي الفطر الطازج والثوم في الوعاء وقلبي جميع المكونات جيدا حتى تمتزج معا. ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة حتى ينضج الفطر. استمري في التقليب لتجنب الحرق، واتركيه على النار الهادئة لمدة لا تقل عن ثلاثة عشر دقيقة.
• أضفي إلى الوعاء مرقة الدجاج وكمية مناسبة من الماء، ثم أضفي ملح الطعام حسب الحاجة، والفلفل الأسود المطحون بشكل جيد، قلبي جميع المكونات معا حتى تمتزج مع بعضها البعض، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تغلي جميع المكونات بشكل جيد.
• عندما يبدأ الخليط في الغليان، قم بنقل الوعاء إلى نار هادئة حتى ينضج محتوى الوعاء بشكل جيد. اترك الوعاء على النار الهادئة لبضع دقائق لا تتعدى السبع دقائق، وتأكدي من تغطية الوعاء بغطاء محكم، وقم بالتقليب من حين لآخر لجميع المكونات حتى تستوي بشكل جيد.
• احرصي على إبعاد الوعاء عن النار واتركيه ليبرد الشوربة لمدة كافية.
• حضري الخلاط الكهربائي وأضيفي الشوربة إلى كوب الخلاط واخلطيها بسرعة عالية لمدة حوالي خمس دقائق حتى تصبح مزيجا متجانسا وناعما.
• أعدي الوعاء مرة أخرى، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم صبي الشوربة برفق في الوعاء، وأضفي الكريمة الطازجة لشوربة الفطر تدريجيا مع التقليب السريع والمستمر حتى تحصلي على شوربة خالية من التكتلات، اتركي وعاء شوربة الفطر والكريمة على نار متوسطة لفترة كافية حتى تغلي جيدا وتحصلي على القوام المرغوب به.
• صبي الشوربة برفق في طبق تقديم مناسب، وقدميها على المائدة ساخنة.

خامساً: طريقة عمل شوربة الفطر بالدجاج والكريمة:

نقدم لكم وصفة فريدة وجديدة لتحضير شوربة الفطر بالكريمة من خلال إضافة قطع الدجاج، حيث تضفي طعما رائعا ومميزا على الشوربة وتزودها بقيمة غذائية رائعة. يتم ذلك عن طريق:

مكونات عمل شوربة الفطر بالدجاج والكريمة:

• اخلط مقدار متوسط من البصل الأبيض بشكل ناعم باستخدام الخلاط الكهربائي.
• أربع شرائح من صدور الدجاج المفرومة من العظم والجلد، مع تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
• أربع فصوص من الثوم المفروم بشكل جيد.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة الناعمة.
• ملعقتان حجم كبير من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الملح، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
• ست أكواب حجم كبير من مرقة الدجاج.
• كوبان حجم كبير من الكريمة الطازجة.
• اقطع عشرة أكياس من الفطر الطازج إلى قطع صغيرة الحجم.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الناعمة واللينة.
• استخدم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون جيدا.
• أربع ملاعق من البقدونس المفروم بشكل جيد بالخلاط الكهربائي بحجم كبير.
• علبتان صغيرتان من الذرة المهروسة جيدا.
• ست أكواب حجم كبير من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير:

• اجهزي وعاء كبير الحجم ومناسب لإعداد شوربة الفطر مع الدجاج والكريمة.
• قومي بإضافة الزبدة إلى الوعاء، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة. انتظري حتى تذوب الزبدة تماما. بعد ذلك، أضيفي البصل المفروم إلى الزبدة الساخنة. قومي بتقليب البصل المفروم جيدا مع الزبدة لمدة كافية تتراوح بين ثلاث دقائق تقريبا أو حتى يصبح ذهبي اللون. بعدها، أضيفي الثوم المفروم إلى البصل المفروم وقومي بتقليبهما معا لمدة دقيقتين.
• ثم أضيفي إلى البصل والثوم الزنجبيل المطحون، وقطع الدجاج الصغيرة، قلبي جميع المكونات جيدا لمدة كافية لا تقل عن خمس عشر دقيقة تقريبا، أو حتى يتوشح الدجاج جيدا مع البصل والثوم، وتتغير لون قطع الدجاج وتحمر قليلا، وتجف منها الماء بشكل جيد.
• ثم أضفي قطع الفطر الطازجة إلى الوعاء، وقلبي جميع المكونات معا لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريبا حتى يتشوح الفطر بشكل جيد مع بقية المكونات، وتحمر قليلا.
• ثم قومي بإضافة الدقيق الأبيض إلى الوعاء واستمري في التحريك السريع والمستمر لمدة دقيقتين، ثم أضيفي كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة، الذرة المهروسة، كمية مناسبة من الفلفل الأسود المطحون، قم بتقليب جميع المكونات جيدا لمدة دقيقة.
• ثم أضفي إلى جميع مكونات الوعاء مرقة الدقاق، حركي جميع محتويات الوعاء جيدا واتركي الوعاء على النار المتوسطة حتى تغلي جميع المكونات بشكل جيد، مع مراعاة التقليب من حين لآخر.
• نقل الوعاء إلى نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات وتستوي بشكل جيد، ثم غطي الوعاء بغطاء محكم واتركه على النار الهادئة لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة تقريبا أو حتى تنضج جميع محتويات الوعاء، مع تقليبه بين الحين والآخر.
• بعد التأكد من نضوج جميع مكونات الوعاء، أضيفي الكريمة الطازجة وقلبي المكونات بسرعة واستمرارية حتى تمتزج الكريمة بشكل جيد مع باقي المكونات. انتظري حتى تغلي شوربة الفطر بالدجاج والكريمة تماما، واتركيها تغلي على نار هادئة حتى تحصل على القوام المطلوب.
• انقلي الوعاء بعيدا عن النار واتركيه قليلا حتى يهدأ.
• صبي شوربة الفطر بالدجاج والكريمة في طبق مناسب للتقديم.
• يقدم طبق شوربة الفطر بالدجاج والكريمة ساخنا.

المراجع:

• http://allrecipes.com/recipe/235589/chef-johns-creamy-mushroom-soup/