طريقة عمل المكرونة بالصلصة

وصفات و طريقة تحضير المكرونة بالصلصة جميلة حيث المكرونة من النشويات المفضلة للكثيرين من جميع الأعمار، وهي نشوية مفيدة للجسم بكميات معقولة، فمن المستحسن تجنب الإفراط في تناول النشويات بشكل عام بسبب احتوائها على سعرات حرارية عالية، وهناك العديد من طرق طهي المكرونة المتنوعة واللذيذة، ولذلك سنعرض لكم اليوم طرق رائعة ومميزة لتجهيز وتحضير المكرونة بأشكال مختلفة للصلصة.

اجمل طريقة عمل المكرونة بالصلصة :

نقدم لكم بعض الوصفات السريعة والسهلة لتحضير المعكرونة بالصلصة.

أولاً: طريقة مميزة وسريعة لتجهيز المعكرونة بصلصة الطماطم والشطة:

نقدم لكم طريقة فريدة وسهلة لإعداد المعكرونة بصلصة الطماطم مع إضافة كمية مناسبة من الشطة الحمراء المطحونة لإضفاء طعم رائع، ويتم ذلك عن طريق:

مكونات عمل المعكرونة بصلصة الطماطم والشطة:

• كيسان من المعكرونة المفضلة لك.
• قم بتقشير وتقطيع حبتين من البصل الكبير، ثم ضعهما في كأس الخلاط واخلطهما جيدا حتى يفرم بشكل ناعم.
• أربعة أكواب كبيرة من الطماطم المخلوطة بالخلاط الكهربائي.
• ملعقة صغيرة من الملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل الملح حسب الرغبة.
• ملعقتان حجم كبير من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون جيدا.
• يمكن استخدام ملعقتين صغيرتين من الشطة الحمراء الناعمة، ويمكن تعديل الكمية حسب الرغبة.
• استخدم ملعقة صغيرة من الكمون المطحون الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة المفضلة لك.
• يستخدم أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

سلق المعكرونة:

• أعد تجهيز وعاء مناسب لغلي المعكرونة، ضعي الوعاء على نار عالية، واضيفي كمية مناسبة من الماء، انتظري حتى يغلي الماء جيدا، ثم أضيفي قليلا من الزيت والملح إلى الماء المغلي، قلبي جيدا، ثم أضيفي المعكرونة إلى الماء.
• انقلي الوعاء إلى نار متوسطة الحرارة، انتظري لمدة كافية تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريبا حتى تنضج المعكرونة بشكل جيد، وتحرصي على تقليب المعكرونة بانتظام.
• صبي المعكرونة في مصفاة مناسبة واشطفيها جيدا بالماء الفاتر.
تجهيز صلصة الطماطم بالشطة:
• قومي بتجهيز الوعاء مرة أخرى، وأضيفي إليه كمية مناسبة من الزيت، انتظري حتى يسخن الزيت تماما، ثم أضيفي إليه البصل المفروم، قلبي البصل المفروم مع الزيت الساخن لفترة كافية حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• ثم يتم إضافة الطماطم المخلوطة إلى الوعاء، بالإضافة إلى صلصة الطماطم وكمية مناسبة من الملح والكمون المطحون والبهارات المشكلة والفلفل الأسود الناعم والشطة البودرة الحمراء. يتم تقليب جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تنضج بشكل جيد، ويستغرق ذلك حوالي خمس إلى عشر دقائق تقريبا.
• ابعدي الوعاء عن النار

تقديم المعكرونة بصلصة الطماطم والشطة:

• جهزي طبقا كبيرا ومناسبا لتقديم المعكرونة بصلصة الطماطم والشطة.
• ضعي المعكرونة المسلوقة بشكل منتظم في الوعاء، ثم أضيفي الصلصة المحضرة بشكل منتظم فوق المعكرونة.
• يقدم طبق المعكرونة بصلصة الطماطم والشطة ساخنا.

ثانياً: طريقة عمل المعكرونة بصلصة الطماطم والفطر واللحمة المفرومة:

نقدم لكم وصفة جديدة وسهلة لتحضير المعكرونة بصلصة الطماطم مع إضافة لحم مفروم، وذلك عن طريق:

مكونات عمل المكرونة بصلصة الطماطم والفطر واللحمة المفرومة:

• ضعي خمس حبات من الطماطم الحمراء الطازجة ذات الحجم الكبير بعد إزالة القشرة تماما منها في كأس الخلاط الكهربائي، واخلطي الطماطم جيدا على سرعة متوسطة.
• كيسان من المعكرونة المفضلة.
• كيلو من لحمة مفرومة خالية من الدهون.
• أربع ملاعق حجم كبير من صلصة الطماطم.
• أربعة بصلات بيضاء كبيرة الحجم مع قطعها إلى مكعبات صغيرة.
• كمية مناسبة من الفطر الطازج مع تقطيعه إلى شرائح رقيقة.
• نصف ملعقتين صغيرتين من الثوم المهروس جيدا.
• ملعقتان صغيرتان من الريحان الأخضر الطازج مع تجفيفه بشكل جيد.
• ملعقة صغيرة من الملح، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب رغبتك.
• أربع ملاعق حجم كبير من زيت الزيتون.
• ملعقتان حجم صغير من الزعتر المجفف بشكل جيد.

طريقة التحضير:
أولاً: تجهيز المعكرونة بصلصة الطماطم والفطر:

• جهزي قدر مناسب لسلق المعكرونة.
• أضيفي إلى القدر كمية كبيرة من الماء، ضعي القدر على نار متوسطة، وانتظري حتى يغلي الماء جيدا، ثم أضيفي المعكرونة المغلية إلى الماء، اتركي المعكرونة على نار متوسطة لمدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبا مع إضافة قليل من الملح والزيت، وتحرصي على التقليب من حين لآخر حتى لا تلتصق المعكرونة.
• بعد التحقق من استواء المعكرونة، ابعدي الوعاء عن النار، وصفي المعكرونة بواسطة المصفاة، واشطفيها جيدا بالماء للتخلص من النشويات الموجودة بها.
• جهزي وعاء مناسب لتحضير المعكرونة بصلصة الطماطم والفطر.
• أضف كمية مناسبة من الزيت إلى الوعاء، وضع الوعاء على نار متوسطة، ثم أضف نصف كمية الثوم المهروس والفطر المقطع إلى شرائح والطماطم المخلوطة ونصف كمية صلصة الطماطم. قلب جميع المكونات جيدا بالزيت واتركها تغلي جيدا لمدة خمس دقائق.
• اسكبي المعكرونة المسلوقة بالصلصة وقلبيها جيدا حتى تمتزج مع الصلصة والفطر بشكل جيد، اتركيها على نار متوسطة حتى تسخن بشكل جيد.

ثانياً:: تجهيز اللحمة المفرومة:

• أعد وعاءا مناسبا لطهي اللحم المفروم، ضعي الوعاء فوق نار متوسطة، أضيفي كمية مناسبة من زيت الزيتون إلى الوعاء، انتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضيفي مكعبات صغيرة من البصل إلى الزيت الساخن، قلبي البصل جيدا لمدة حوالي أربع دقائق أو حتى يحمر البصل، ثم أضيفي نصف كمية الثوم المهروس إلى البصل، قلبي الثوم مع البصل لمدة تقريبا ثلاث دقائق حتى يحمر الثوم.
• أضيفي اللحمة المفرومة إلى البصل المحمر والثوم المهروس، وقلبي البصل جيدا مع اللحمة المفرومة لمدة لا تقل عن ربع ساعة، أو حتى تتغير لون اللحمة وتصبح ذات لون فاتح، وتتبخر السوائل تماما، وتتحمر قليلا، مع تحريكها بين الحين والآخر لتجنب حرق اللحمة.
• أضفي كمية مناسبة من الماء إلى وعاء اللحمة المفرومة والبصل، انتظري حتى يغلي الماء تماما، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة مع الاهتمام بتغطية الوعاء بإحكام والتقليب من حين لآخر، انتظري حتى يجف الماء تماما، واختبري درجة نضج اللحمة المفرومة عن طريق التذوق، إذا لم تنضج أضفي القليل من الماء واتركيها حتى تنضج بشكل جيد.
• بعد التأكد من نضج اللحمة تماما، أضيفي إليها الكمية المتبقية من صلصة الطماطم، وملح الطعام بكمية مناسبة، والريحان المجفف، والزعتر المجفف، والفلفل الأسود المطحون جيدا والناعم. قومي بتقليب جميع المكونات جيدا معا حتى تتجانس تماما، واتركيها على النار لمدة عشر دقائق إضافية تقريبا.

تقديم المعكرونة بصلصة الطماطم والفطر واللحمة المفرومة:

• احضري طبق تقديم كبير وواسع لتقديم المعكرونة بصلصة الطماطم والفطر واللحم المفروم.
• أضف المعكرونة بصلصة الطماطم والفطر إلى طبق التقديم، ثم أضف اللحم المفروم.
• قدمي طبق المعكرونة بصلصة الطماطم والفطر واللحمة المفرومة ساخنا.

ثالثاً: طريقة عمل المعكرونة بصلصة البيستو:

نقدم لكم طريقة جديدة ومميزة لتحضير المعكرونة باستخدام صلصة البيستو، فإضافة صلصة البيستو تعطي المعكرونة طعما رائعا ونكهة مختلفة، ويتم ذلك عن طريق:

مكونات عمل المعكرونة بصلصة البيستو:

• كيسان من المعكرونة السباغتي بحجم متوسط.
• كوبان حجم كبير من الصنوبر.
• ست أكواب حجم كبير من الريحان الطازج
• أربع فصوص حجم كبير من الثوم مع هرس الثوم بشكل جيد.
• كوب حجم كبير من الجوز.
• كوب ونصف حجم كبير من زيت الزيتون.
• استخدم كوبا ونصف من الجبنة البارميزان الكبيرة، مع تجنب تجعيدها بشكل جيد.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.

طريقة التحضير:
تجهيز الصلصة:

• أعدي مقلاة مناسبة وضعيها على نار متوسطة، ثم أضيفي الصنوبر والجوز إلى المقلاة مع التحريك المستمر والسريع، اتركي المقلاة على النار لمدة ثلاث دقائق تقريبا حتى يحمص المكونات بشكل جيد.
• ابتعدي عن النار واتركي المقلاة جانبا لفترة كافية حتى تبرد بشكل جيد.
• احضري الخلاط الكهربائي، ضعي أوراق الريحان في كأس الخلاط، اخلطي ورق الريحان في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتفتت بشكل جيد، ثم أضيفي الجوز والصنوبر إلى أوراق الريحان، واستمري في خلط جميع المكونات جيدا على سرعة متوسطة لمدة تقريبية ثلاث دقائق
• ضعي في كأس الخلاط ثلاث أربع كمية من زيت الزيتون، مع كمية مناسبة من ملح الطعام، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون جيدا، واستمري في خلط جميع المكونات بشكل جيد، وأخيرا أضيفي الجبنة البارميزان.
• اخلطي جميع المكونات بسرعة عالية لمدة حوالي خمس دقائق حتى تمتزج معا وتحصلي على صلصة كريمية متماسكة بشكل جيد.

سلق المعكرونة:

• حضري وعاء متوسط الحجم ومناسب لسلق المعكرونة، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي كمية مناسبة من الماء إلى الوعاء، انتظري حتى يغلي الماء جيدا، ثم أضيفي قليلا من ملح الطعام وكمية مناسبة من زيت الزيتون للماء المغلي.
• ضع المعكرونة في الماء المغلي لفترة كافية حتى تنضج بشكل جيد وتصبح طرية.
• صفي المعكرونة بالمصفاة بعد أن تنضج تماما، ثم اسكبي عليها كمية وفيرة من الماء الفاتر للتخلص من النشويات الموجودة بها بشكل جيد.

تقديم المعكرونة بصلصة البيستو:

• احضري طبق تقديم كبير ومناسب لتقديم المعكرونة بصلصة البيستو.
• ضعي المعكرونة المسلوقة بشكل متساو على الطبق.
• ثم اسكبي عليها صلصة البيستو بشكل منتظم ومتساو على الطبق.
• يقدم طبق المعكرونة بصلصة البيستو ساخنا.

رابعاً: طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء والدجاج :

نقدم لكم طريقة مميزة لتحضير المعكرونة بإضافة صلصة بيضاء لذيذة وقطع صغيرة من الدجاج، وذلك عن طريق القوائم التالية:

مكونات عمل المعكرونة بالصلصة البيضاء والدجاج:

• دجاجاتان حجم متوسط.
• حقيبتان متوسطتان من نوع المعكرونة المفضلة.
• 100 غرام من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد.
• كوب من الجبن الموزاريلا المبشورة بشكل جيد.
• ست مكعبات من مرقة ماجي للدجاج.
• إصبع من الزبدة الطرية اللينة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• أربع حبات من الفلفل الأسود.
• ورق غار.
• ستة أكواب حجم كبير من الحليب السائل الكامل الدسم.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة المفضلة لديك.
• 50 غرام من الجبنة البارميزان مع الانتباه لتبشيرها بشكل جيد.

طريقة التحضير:

سلق المعكرونة:

• احضري قدرا كبيرا مناسبا لسلق وتحضير المعكرونة، أضيفي كمية كبيرة من الماء إلى القدر، ضعي القدر على نار متوسطة، وانتظري حتى يبدأ الماء في الغليان بشكل جيد، ثم أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي وقلبيها جيدا.
• اتركي المعكرونة في الماء المغلي على نار متوسطة مدة كافية تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة وثلث تقريبا، حتى تنضج بشكل جيد.
• احضري مصفاة كبيرة الحجم لتصفية المعكرونة، ضعي المعكرونة في المصفاة، ثم اغسليها جيدا بالماء البارد للتخلص من النشويات الموجودة فيها.

تحضير الصلصة البيضاء:

• اجهزي وعاء مناسب متوسط الحجم لإعداد الصلصة، ثم أضيفي الزبدة إلى الوعاء وضعيه على نار متوسطة، انتظري حتى تذوب الزبدة تماما وتصبح ساخنة، ثم أضيفي الدقيق المنخول إلى الزبدة المنصهرة.
• اخفقي الدقيق المنخول بشكل سريع ومستمر مع الزبدة لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبا، ثم أضيفي إلى الدقيق والزبدة الحليب الكامل الدسم تدريجيا.
• اخلطي جميع المكونات بسرعة ومستمرة حتى لا تتكتل الصلصة، ثم أضيفي مكعبات مرقة الدجاج، واستمري في التحريك حتى تذوب المكعبات تماما في الصلصة.
• ثم أضيفي الجبنة البارميزان المبشورة جيدا إلى الصلصة، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج وتختلط بشكل جيد، ويذوب الجبنة في الصلصة جيدا.
• ثم أضفي كمية مناسبة من الملح والتوابل المشكلة إلى الصلصة، وقم بتحريك جميع المكونات جيدا، واترك الوعاء على نار هادئة واترك الصلصة تغلي مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق تقريبا.
• ابعدي الوعاء عن النار.

تجهيز الدجاج:

• قومي بغسل الدجاج جيدا بالدقيق والملح، ثم اشطفيه جيدا بالماء، ثم ضعي الدجاج في وعاء مناسب مع كمية مناسبة من الماء والخل، واتركي الدجاج في الماء والخل للتخلص تماما من الزفر.
• اعد القدر الكبير، ضع القدر على نار عالية، أضف كمية كبيرة من الماء، انتظر حتى يغلي الماء تماما، مع إضافة بصلة متوسطة الحجم وورقة الغار وأربع حبات من الفلفل الأسود.
• أضف الدجاج إلى الماء المغلي واتركه لمدة كافية لا تقل عن ستين دقيقة تقريبا حتى ينضج ويستوي الدجاج بشكل جيد، مع تغطية الوعاء.
• ابتعدي عن الوعاء، وانتظري حتى يبرد الدجاج تماما، ثم بدئي بإزالة الجلد والعظم تماما، واقطعي الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم.
• ضعي قطع الدجاج في وعاء مناسب حتى الاستخدام.

تقديم المعكرونة:

• قومي بتجهيز صينية فرن مناسبة، وضعي فيها نصف كمية المعكرونة المسلوقة بشكل متساو، ثم أضيفي قطع الدجاج إلى المعكرونة وقومي بتوزيعها جيدا، ثم أضيفي الكمية المتبقية من المعكرونة المسلوقة بحيث تغطي طبقة الدجاج تماما.
• وأخيرا، نضيف كمية مناسبة من الصلصة البيضاء فوق طبقة المعكرونة حتى تغطيها تماما.
• ساخني الفرن جيدا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تقريبا ربع ساعة.
• ضعي كمية مناسبة من الجبنة الموزاريلا على وجه صينية المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء، ثم ادخليها الفرن الساخن.
• اتركي الصينية في الفرن الساخن لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبا، أو حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد، وتصبح وجهها محمرا وذهبيا.
• إخرجي صينية المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء من الفرن بعد التأكد من نضجها، واتركيها جانبا لمدة ربع ساعة حتى تهدأ قليلا ويسهل تقطيعها وتقديمها.
• قم بتجهيز أطباق مناسبة لتقديم المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء.
• يتم تقطيع صينية المعكرونة إلى قطع متوسطة الحجم ووضعها في أطباق التقديم.
• قدم أطباق المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء وهي ساخنة.

المراجع:

• http://www.vegrecipesofindia.com/veg-noodles-recipe-easy-veg-noodles/