أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل بان كيك صحي
تعتبر وصفة بان كيك صحية من أسهل الوصفات. إن البان كيك لذيذة ومغذية، حيث تحتوي على العناصر الغذائية والفيتامينات الهامة للصحة والجسم. هناك مجموعة مختلفة ورائعة من الطرق الصحية لإعداد البان كيك ونقدمها لكم.
وصفات متميزة وسريعة لتحضير بان كيك الصحي
أولاً: طريقة عمل البان كيك لايت:
مكونات عمل البان كيك اللايت:
- كوبان حجم كبير من الدقيق الأسمر.
- موبان حجمه كبير من الحليب خال من الدسم أو قليل الدسم.
- حبتان من البيض ذو الحجم الكبير.
- مقدار صغير من الفانيليا السائلة أو البودرة بحجم ملعقتين حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة.
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- سبع ملاعق حجم كبير من شراب القيقب.
- ست حبات كبير من الموز الناضج.
طريقة التحضير:
تجهيز عجينة البان كيك:
- احضر وعاء عميقا ومناسبا لتحضير عجينة البان كيك اللايت.
- أضيفي حبتي البيض إلى الوعاء واخفقيهما جيدا باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة تقريبا ثلاث دقائق أو حتى يخفق البيض تماما.
- ثم أضيفي إلى البيض المخفوق الفانيليا والزيت، واستمري في خفق الزيت مع البيض المخفوق جيدا لمدة كافية حتى يمتزج الزيت تماما مع البيض.
- أضيفي الحليب قليل الدسم تدريجيا إلى خليط البيض والزيت، مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبا حتى يمتزج الحليب بالبيض والزيت بشكل جيد.
- وأخيرا، قم بإضافة خليط الدقيق الأسمر ومسحوق الخبز بعد خلطهما جيدا معا في وعاء صغير، واستمر في خفق جميع المكونات معا لفترة كافية حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة بشكل جيد.
خبز عجينة البان كيك:
- قومي بتجهيز مقلاة متوسطة الحجم غير قابلة للالتصاق ومناسبة لتحضير وتجهيز البان كيك.
- ضيفي قليلا من الزيت إلى المقلاة، وضعي المقلاة على نار هادئة، انتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم ضيفي كمية مناسبة من عجينة البان كيك تعادل ربع كوب تقريبا، وشكلي العجينة على شكل قرص دائري في المقلاة.
- اتركي العجينة في المقلاة على نار هادئة لفترة كافية حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل، ثم قلبي العجينة إلى الجهة الأخرى حتى تنضج بشكل جيد وتأخذ نفس اللون.
- كرري الخطوتين السابقتين حتى الانتهاء من كمية كل عجينة البان كيك التي تم تحضيرها مسبقا.
تقديم البان كيك اللايت:
- حضري طبق تقديم كبير وملائم لتقديم البان كيك، ضعي أقراص البان كيك في طبق التقديم، ثم أضيفي إليها شراب القيقب بشكل منتظم ومتساو.
- زين طبق البان كيك بالموز بتقطيعه إلى شرائح.
ثانياً: طريقة عمل بان كيك السينابيون الصحي بالجوز:
مكونات عمل بان كيك السينابيون الصحي:
- أربع ملاعق حجم كبير من النخالة.
- ملعقتان حجم كبير من النشا.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة.
- أربع ملاعق زبادي كامل الدسم بحجم كبير.
- أربع ملاعق حجم كبير من الماء.
- مقدار صغير من الفانيليا السائلة أو البودرة بحجم ملعقتين حسب الرغبة.
- ملعقة حجم صغير من البيكنج باودر.
- مقدار ملعقتين صغيرتين من القرفة المطحونة بشكل جيد.
- حبتان من البيض حجم متوسط.
- كمية مناسبة من العسل الأبيض الطبيعي أو الشراب.
- كمية مناسبة من الجوز المفروم، وعين الجمل المفرومة، وكمية مناسبة من جوز الهند المبشور (للتزيين).
طريقة التحضير:
تجهيز عجينة البان كيك السينابيون الصحية:
- قم بتجهيز الخلاط الكهربائي لخلط جميع المكونات، ثم أضف حبتين من البيض إلى كأس الخلاط الكهربائي، واخلط البيض جيدا على سرعة عالية لمدة كافية حتى يتضاعف حجمه.
- أضيفي الزيت المفضل لك والفانيليا إلى البيض المخفوق، واستمري في الخلط بسرعة متوسطة لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبا حتى يتجانس البيض المخفوق مع الزيت بشكل جيد.
- ثم أضفي أربع ملاعق زبدة تدريجيا إلى كأس الخلاط، استمري في خلط جميع المكونات مع بعضها حتى يمتزجوا تماما، ثم أضفي الماء والنشا تدريجيا، اخلطي جميع المكونات مع بعضها على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الدقيق النخالة تدريجيا بعد أن تم خلطه مع البيكنج بودر في وعاء صغير، واستمري في الخلط السريع والمستمر حتى يتم خلط النخالة جيدا مع جميع المكونات، وفي النهاية أضيفي القرفة المطحونة، واخلطي جميع المكونات معا بسرعة عالية لمدة لا تقل عن سبع دقائق تقريبا حتى تحصلي على عجينة البان كيك الصحية ذات القوام المتجانس والمتماسك قليلا والناعمة.
خبز عجينة البان كيك السينابيون الصحية:
- احضري مقلاة كبيرة ومناسبة لنضج البان كيك، ادهني المقلاة بكمية قليلة من الزيت وانتظري حتى تسخن المقلاة جيدا عن طريق وضعها على نار هادئة، أضيفي كمية مناسبة من عجينة البان كيك إلى المقلاة باستخدام مغرفة، اتركي عجينة البان كيك في المقلاة لمدة كافية تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق تقريبا.
- انتظري حتى يأخذ الجزء السفلي من عجينة البان كيك اللوز الذهبي، ثم قلبيها على الجهة الأخرى حتى تحصل على نفس اللون.
تقديم البان كيك السينابيون بالجوز:
- ضعي قرص البان كيك في طبق كبير ومناسب لتقديم البان كيك، وكرري هذا الإجراء حتى انتهاء جميع كمية عجينة البان كيك.
- اسكب كمية مناسبة من العسل الأبيض الطبيعي على البان كيك، وزينه بكمية مناسبة من المكسرات المفضلة لديك (الجوز المفروم، جوز الهند المبشور، عين الجمل).
- يتم تقديم طبق البان كيك السينابيون الصحي بالجوز باردا أو ساخنا بحسب الرغبة، يقدم مع فنجان من القهوة، أو مع كوب من الشاي، أو مع كوب من النسكافيه، أو مع كوب من الكابتشينو، ويمكنك أيضا تقديم طبق البان كيك مع كوب كبير من العصير الطبيعي المثلج.
ثالثاً: طريقة عمل البان كيك الفرنسي:
مكونات عمل بان كيك الفرنسي:
- استخدم كوبين كبيرين من الدقيق الأبيض بعناية للتخلص من الشوائب والتكتلات الموجودة فيه.
- نصف كوب كبير من السكر الأبيض الناعم.
- أربع حبات كبيرة الحجم من البيض.
- كوبان كبيران من الحليب السائل الكامل الدسم.
- تذوب ست ملاعق كبيرة من الزبدة بشكل جيد.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان حجم صغير من الفانيليا.
طريقة التحضير:
تجهيز عجينة بان كيك:
- اجهزي المضرب الكهربائي واحضري وعاء مناسب لتحضير عجينة البان كيك.
- أضيفي البيض إلى الوعاء واخفقيه جيدا باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لفترة كافية حتى يصبح البيض مخفوقا جيدا.
- ثم يتم إضافة الزبدة والفانيليا والملح إلى البيض، ويتم مزج جميع المكونات جيدا لمدة كافية تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق تقريبا، حتى الحصول على خليط متجانس جيد.
- ثم أضفي السكر البودرة تدريجيا إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق السريع لمدة كافية حتى يذوب السكر تماما ويمتزج بشكل جيد مع خليط البيض والزبدة.
- ثم أضفي الحليب السائل الكامل الدسم تدريجيا واخفقي جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تحصلي على خليط متجانس من المكونات.
- أضيفي الدقيق الأبيض المنخول تدريجيا في النهاية، وقومي بتحريك جميع المكونات بسرعة واستمرار لمدة كافية حتى الحصول على عجينة بان كيك سميكة قليلا وناعمة ومتدفقة.
خبز عجينة بان كيك:
- احضري مقلاة عميقة غير قابلة للالتصاق لتحضير البان كيك. أضيفي كمية قليلة من الزيت إلى المقلاة، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى تسخن جيدا. بعد ذلك، أضيفي ثلث كوب كبير من عجينة البان كيك إلى المقلاة وشكليها على شكل قرص دائري.
- اتركي العجينة في المقلاة لمدة حوالي أربع دقائق حتى تنضج جيدا وتحصل على اللون الذهبي، وتحرصي على تقليبها على الجهتين حتى تحصل على نفس اللون وتنضج جيدا.
- كرري ذلك حتى الانتهاء من كمية عجينة البان كيك بالكامل.
تقديم بان كيك الفرنسي
- ضعي بان كيك الناضج في طبق تقديم مناسب وواسع، ثم أضيفي عليه كمية مناسبة من الشوكولاتة الذائبة، أو نثري عليه كمية مناسبة من السكر البودرة الناعمة، أو إضافة كمية كافية من الشربات (حسب الرغبة).
رابعاً: طريقة عمل بان كيك الفراولة:
مكونات عمل بان كيك الفراولة:
- أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد.
- ثمانية ملاعق كبيرة من الزيت المفضل لديك.
- أربعة أكواب كبيرة من قطع الفراولة المقسومة إلى نصفين.
- ثمانية ملاعق كبيرة من عصير الفراولة الطازج.
- أربع ملاعق حجم كبير من الماء.
- ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
- ثمانية ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
- أربعة أكواب كبيرة من الحليب السائل.
- كوبان حجم كبير من مربى الفراولة.
طريقة التحضير:
تجهيز عجينة بان كيك الفراولة:
- اجهزي طبقا عميقا متوسط الحجم لتجهيز المكونات الجافة معا.
- أضيفي إلى الوعاء الدقيق الأبيض المنخول، السكر الأبيض الخشن، ملح الطعام، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض باستخدام ملعقة خشبية.
- احضر وعاء عميقا مناسبا لتحضير عجينة بان كيك الفراولة.
- أضيفي الزيت النباتي والحليب السائل الكامل الدسم إلى الوعاء، ثم اخفقي الزيت مع الحليب باستخدام المضرب اليدوي لفترة كافية حتى يمتزجا بشكل جيد.
- ثم قم بإضافة عصير الفراولة واستمر في التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات حتى تحصل على خليط متجانس بشكل جيد.
- أخيرا، أضيفي الماء إلى مزيج الحليب والزيت وعصير الفراولة، قومي بخلط جميع المكونات جيدا حتى يتجانسوا معا، ثم أضيفي التدريجي لخليط المكونات الجافة إلى خليط المكونات السائلة، واستمري في التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات حتى تمتزج تماما وتحصلي على عجينة ناعمة وسائلة للبان كيك.
- اتركي عجينة البان كيك جانبا حتى تهدأ قليلا.
خبز عجينة بان كيك الفراولة:
- احضري مقلاة مناسبة غير قابلة للالتصاق، وأضيفي كمية صغيرة من الزبدة إلى المقلاة، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تسخن المقلاة جيدا، ثم أضيفي كمية مناسبة من عجينة البان كيك إلى المقلاة لتشكيل قرص دائري.
- اتركي العجينة في المقلاة لمدة تقريبا ثلاث دقائق مع تقليبها على الجانبين حتى تنضج جيدا وتتحمر قليلا.
- كرري الخطوتين السابقتين حتى الانتهاء من تسوية جميع كمية عجينة بان كيك الفراولة.
تقديم بان كيك الفراولة:
- احضري طبقا مناسبا لتقديم بان كيك الفراولة.
- أضف بان كيك الفراولة إلى طبق التقديم، ثم أضف مربى الفراولة بعناية.
- زيني طبق بان كيك الفراولة بقطع الفراولة.
- يقدم طبق البان كيك الفراولة ساخنا أو باردا حسب الرغبة.
خامساً: طريقة عمل بان كيك الموز:
مكونات عمل بان كيك موز:
- أربعة أكواب حجم كبير من الحليب السائل الكامل الدسم.
- أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد.
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقتان حجم كبير من الزبدة الطرية.
- ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام.
- أربع حبات من الموز الناضجة متوسطة الحجم جيدة.
- كوبان حجمهما كبير من الكريمة الطازجة للخفق.
- نصف كوب من سكر أبيض غير مطحون بحجم كبير.
- ملعقتان حجم صغير من النشا.
- استخدم أربع ملاعق كبيرة من العسل الأبيض لترطيب بان كيك الموز.
طريقة التحضير:
تجهيز عجينة بان كيك الموز:
- اجهزي الخلاط الكهربائي لتحضير عجينة بان كيك الفراولة.
- أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي الزبدة الناعمة، قومي بخلط الزبدة جيدا على سرعة عالية لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبا، أو حتى تحصلي على قوام كريمي سائل للزبدة.
- أضيفي إلى الزبدة الكريمية الحليب السائل الكامل الدسم، اخلطي الحليب مع الزبدة جيدا حتى يمتزجا، ثم أضيفي إلى خليط الحليب والزبدة الفانيلا السائلة، استمري في خلط جميع المكونات لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريبا حتى تمتزج جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض.
- ثم أضفي نصف كمية السكر الأبيض الخشن تدريجيا، وامزجي السكر جيدا في الخليط حتى يذوب تماما ويمتزج معه.
- ثم أضفي الملح ومسحوق الخبز والدقيق الأبيض إلى الخليط تدريجيا، واستمري في خلط جميع المكونات بسرعة لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبا حتى تحصلي على القوام المطلوب لعجينة البان كيك.
خبز عجينة البان كيك:
- أعدي مقلاة مناسبة لخبز عجينة البانكيك.
- أضيفي قليلا من الزيت أو الزبدة إلى المقلاة حسب الرغبة، وضعي المقلاة على نار هادئة، انتظري حتى تسخن المقلاة جيدا، ثم أضيفي كمية مناسبة من عجينة بان كيك تعادل ربع كوب تقريبا، وشكلي العجينة على شكل دائرة.
- اتركي البان كيك في المقلاة لمدة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق تقريبا، مع تحريكه على الجهتين، واخرجي البان كيك من المقلاة إلى طبق تقديم مناسب بعد التأكد من نضجه جيدا واحمراره قليلا.
- كرر ذلك حتى الانتهاء من خبز جميع كمية عجينة البان كيك.
تجهيز كريمة الخفق:
- احضري الخلاط الكهربائي وأضيفي كريمة الخفق وقليل من الحليب إلى كأس الخلاط. اخفقي الكريمة جيدا على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تتضاعف حجمها وتصبح سميكة ومتماسكة.
- قومي بتجهيز وعاء مناسب للكريمة، ثم ضعي الكريمة في الوعاء، وضعيها في الثلاجة لمدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبا لتتماسك بشكل أفضل.
تحضير الكراميل والموز:
- احضري مقلاة ذات قابلية للطهي المناسبة، ثم ضعيها على نار هادئة، بعدها أضيفي الكمية المتبقية من السكر وقلبيها بشكل مستمر حتى يذوب ويتحول للون البني، ثم قطعي الموز إلى شرائح وأضيفيها إلى المقلاة.
- أقلب الموز مع السكر المذاب لمدة حوالي خمس دقائق حتى يتجانسوا ويصبح الموز ذهبيا قليلا.
تقديم بان كيك الموز:
- ضعي نصف كمية البان كيك فوق بعضها، ثم ادهنيها بكريمة الخفق وأضيفي كمية مناسبة من الموز بالكراميل وقليل من العسل الأبيض.
- ثم أضفي الكمية المتبقية من طبقات بان كيك.
- ضعي طبق البان كيك بالموز في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبا حتى يتماسك بشكل جيد.
- قدم طبق بان كيك الموز المبرد مع مشروبك المفضل.