طريقة كيكة التوفي سهله

أسرع طريقة لتحضير كيكة التوفي بسهولة مع خطوات بسيطة. تعتبر الكيكة من أجمل وأبسط الحلويات التي يمكن إعدادها في مطبخك، وهي من الحلويات المفضلة والخفيفة لدى الجميع. تختلف طرق تحضير الكيكة من بيت لآخر، ولكن كيكة التوفي تعتبر واحدة من أشهى وألذ الوصفات للكيك. لذا، نقدم لكم مجموعة من الطرق المختلفة والرائعة لتحضير كيكة التوفي.

طريقة كيكة التوفي سهله :

أولاً: طريقة سهلة وسريعة لعمل كيكة التوفي :

مكونات عمل كيكة التوفي:

• أربع حبات كبيرة الحجم من البيض.
• كوبان حجم كبير من الحليب الجاف.
• كوب سعة كبيرة من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
• استخدم كوب كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة أو البودرة حسب الرغبة.
• استخدم كوبا كبيرا من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات واعجنه جيدا للتخلص من الشوائب والتكتلات الموجودة فيه.
• ملعقتان حجم صغير من البيكنج باودر.

مكونات صوص التوفي:

• علبتان حجم كبير من القشطة الطازجة.
• اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من السكر الأبيض غير المطحون.
• ست ملاعق حجم كبير من الماء.

طريقة التحضير:

تجهيز صوص التوفي:

• جهزي مقلاة عميقة ومناسبة لإعداد صوص التوفي.
• أضيفي السكر الأبيض إلى المقلاة، ثم ضعي المقلاة على نار هادئة وقلبي السكر بشكل جيد ومستمر لتجنب الحرق. اتركي السكر على نار هادئة حتى يذوب تماما ويحصل على اللون البني.
• أضفي الكريمة تدريجيا إلى السكر مع التحريك السريع والمستمر حتى يذوب السكر تماما مع الكريمة ويمتزجان بشكل جيد، ثم دعي الخليط يغلي على النار لمدة تقريبية تصل إلى ثلاث دقائق.
• احرصي على إبعاد المقلاة عن النار وأضيفي الماء تدريجيا إلى المقلاة مع تقليب جميع المكونات جيدا، ثم اتركي المقلاة جانبا حتى يبرد صلصة التوفي بشكل جيد.

تجهيز عجينة الكيك:

• احضري مقلاة عميقة وغير قابلة للالتصاق.
• أضيفي الحليب الجاف إلى المقلاة، وضعي المقلاة على نار هادئة، وقلبي الحليب الجاف جيدا حتى لا يحترق، واتركيه على النار الهادئة لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريبا أو حتى يأخذ اللون الذهبي.
• احضري وعاءا متوسط الحجم لتحضير عجينة الكيك.
• أضيفي الحليب المجفف المحمص والزيت إلى الوعاء، ثم قومي بتحريك الزيت جيدا مع الحليب المجفف باستخدام ملعقة خشبية حتى يمتزجا معا بشكل جيد.
• قومي بتجهيز الخلاط الكهربائي، وأضيفي حبات البيض إلى كأس الخلاط الكهربائي، واخلطي البيض جيدا لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبا على سرعة عالية أو حتى يزداد حجمه.
• ثم أضفي السكر الأبيض الخشن تدريجيا إلى البيض المخفوق، مع الفانيليا، واستمري في خلط جميع المكونات جيدا لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبا، حتى يذوب السكر ويمتزج جيدا مع البيض، ثم أضفي البيكنج باودر والدقيق الأبيض المنخول تدريجيا إلى خليط البيض والسكر في كأس الخلاط الكهربائي.
• استمر في خلط جميع المكونات جيدا بسرعة متوسطة لمدة كافية تتراوح بين سبع إلى تسع دقائق تقريبا حتى تحصل على خليط متجانس ومتماسك بشكل جيد.
• اضيفي الخليط الذي يوجد في الخلاط الكهربائي إلى وعاء الزبت والحليب الجاف، قم بتحريك جميع المكونات مع بعضها البعض جيدا حتى تمتزج بشكل جيد وتحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.

خبز الكيكية بالفرن:

• احضري صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزيت، ثم اسكبي العجينة بلطف وبشكل متساو في الصينية.
• سخني الفرن جيدا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، ثم ضعي صينية الكيك في الفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة تقريبا.
• اتركي الكيكة في الفرن الساخن، مع الحرص على عدم فتح باب الفرن على الكيكة قبل مرور ثلاثين دقيقة، حتى لا تنخفض الكيكة.
• أخرجي صينية الكيك من الفرن بعد التأكد من نضجها تماما، ويمكنك اختبار نضج الكيك عن طريق وضع عود رفيع في منتصف الكيك؛ إذا خرج جافا فهذا يدل على أن الكيك ناضج بشكل جيد، أما إذا خرج بخلوص آخر فاتركيها في الفرن لبضع دقائق.

تجهيز كيكة التوفي:

• انتظري حتى تبرد الكعكة تماما، ثم قلبي صينية الكعكة على طبق كبير وواسع لتقديمها.
• اقلبي الكيك على طبق التقديم، ثم صبي صوص التوفي على الكيكة الذي تم إعداده مسبقا وقم بتوزيعه جيدا على الكيكة.

تقديم كيكة التوفي:

• ضعي طبق الكيك مع التوفي في الثلاجة لمدة كافية لا تقل عن مائة وعشرين دقيقة تقريبا حتى يتماسك التوفي مع الكيك ويبرد تماما.
• اخرجي كيكة التوفي من الثلاجة، واجهزي أطباق صغيرة مناسبة لتقديمها.
• قطعي كعكة التوفي إلى قطع صغيرة الحجم، وقدمي كعكة التوفي باردة مع المشروب المفضل.

ثانياً: طريقة عمل كيكة التوفي مع جوز الهند:

مكونات عمل كيكة التوفي مع جوز الهند:

• أربعة أكواب حجم كبير من الحليب الجاف كامل الدسم.
• يستخدم كوبان كبيران من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
• عدد أثنان من أصابع الزبدة الطرية.
• كوبان كبيران من جوز الهند المبروش بشكل جيد.
• ملعقة حجم صغير من البيكنج باودر.
• ثمان حبات كبيرة الحجم من البيض.

مكونات صوص التوفي:

• علبتان حجم كبير من القشطة الطازجة.
• كوبان حجم كبير من السكر الأبيض.

طريقة التحضير:
تجهيز عجينة الكيكة بالجوز الهند:

• احضري وعاء عميقا مناسبا، وضيفي الزبدة إلى الوعاء، وضعي الوعاء على نار متوسطة، وانتظري حتى تسخن الزبدة بشكل جيد، ثم أضيفي الحليب الجاف إلى الزبدة، وقلبي الحليب الجاف مع الزبدة الساخنة لمدة تقريبية ثلاث دقائق، أو حتى يذوب الحليب الجاف تماما في الزبدة.
• اجهزي الخلاط الكهربائي لخلط جميع المكونات، ثم أضيفي البيض إلى كأس الخلاط واخلطيه جيدا لمدة لا تقل عن سبع دقائق تقريبا حتى يتجانس البيض ويزداد حجمه.
• أضيفي السكر الأبيض تدريجيا إلى البيض المخفوق، واستمري في الخلط بسرعة متوسطة حتى يذوب السكر تماما ويمتزج جيدا مع البيض، ثم أضيفي جوز الهند المبشور إلى خليط البيض والسكر.
• استمري في خلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد على سرعة متوسطة لمدة كافية حتى يذوب ويختلط جوز الهند جيدا مع باقي المكونات.
• ثم أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي البيكنج باودر ومزيج الحليب الجاف مع الزبدة، امزجي جميع المكونات جيدا على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبا حتى تحصلي على خليط ذات القوام المتجانس والمتماسك بشكل جيد.

تجهيز صوص التوفي:

• جهزي مقلاة مناسبة لصنع صلصة التوفي، ضعي المقلاة على نار هادئة، ثم أضيفي السكر الأبيض إلى المقلاة، قلبي السكر الأبيض باستمرار وبسرعة حتى لا يحترق، واستمري في التقليب حتى يذوب السكر تماما ويصبح السائل بنيا.
• ثم أضفي القشطة تدريجيا إلى المقلاة، وقلبي السكر مع القشطة جيدا حتى تحصلي على القوام المطلوب.
• ابتعدي بعيدا عن النار واتركي صلصة التوفي حتى تبرد تماما.

خبز الكيكة:

• سخني الفرن جيدا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تقريبا عشر دقائق.
• اجهزي صينية الفرن المناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزيت، ثم أضيفي الخليط إلى الصينية بشكل متساو.
• ادخلي الكعكة إلى الفرن الساخن، واتركيها لفترة كافية لا تقل عن خمسة وثلاثين دقيقة تقريبا حتى تنضج الكيكة بشكل جيد.
• أخرجي صينية الكيك بعد التأكد من نضجها تماما من الفرن واتركيها حتى تهدأ.
• ادمجي الصوص التوفي بانتظام على الكيكة حتى تغطيها تماما.

تقديم كيكة التوفي بالجوز الهند:

• ضعي صينية كيكة التوفي بالجوز الهند في الثلاجة لفترة كافية حتى تبرد تماما.
• أخرجي الصينية من الثلاجة، واقطعيها إلى قطع مناسبة وضعيها في أطباق تقديم خاصة لها.
• يتم تقديم أطباق كيك التوفي بجوز الهند باردة.

ثالثاً: طريقة عمل كيكة الزبادي بالتوفي:

مكونات عمل كيكة الزبادي:

• ثلاثة أكواب كبيرة من الزبادي الكامل الدسم.
• ست حبات من البيض متوسط الحجم.
• كوبان ونصف من زيت الذرة المفضل لك.
• خمسة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض مغربلة بعناية.
• كمية صغيرة من الفانيليا البودرة.
• خمس ملاعق حجم صغير من البيكنج باودر.
• ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• ملعقة حجم صغير من جوزة الطيب.
• ملعقة ونصف من بيكربونات الصوديوم.

مكونات صوص التوفي:

• استخدم كوب ونصف كبير من السكر الأبيض الخشن.
• ثلاث علب حجم كبير من القشطة الطازجة.
• 200 غرام من الزبدة اللينة الطرية.

طريقة التحضير:

تجهيز عجينة الكيك:

• جهزي وعاء مناسب عميق لتحضير العجينة.
• أضفي حبات البيض إلى وعاء واخفقيها بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتضاعف حجمها، ثم أضفي الزبادي إلى البيض المخفوق واستمري في الخفق حتى يتمازج الزبادي مع البيض بشكل جيد، ثم أضفي السكر الأبيض والفانيليا واخفقيهما مع خليط البيض والزبادي لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبا حتى يذوب السكر تماما ويتجانس مع البيض والزبادي.
• ثم اخلطي البيض والزبادي والسكر والزيت معا، واستمري في الخفق على سرعة متوسطة لفترة كافية حتى يمتزج الزيت بشكل جيد مع خليط البيض والزبادي والسكر. ثم أضيفي الدقيق الأبيض تدريجيا، واخفقيه مع خليط البيض والزبادي والزيت والسكر على سرعة عالية لمدة تقريبا أربع دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة بشكل جيد
• وأخيراً أضيفي كلً من: اخلطي الملح، بيكربونات الصوديوم، البيكنج باودر، جوزة الطيب، مع بعضها البعض حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتماسكة قليلا.

تجهيز صوص التوفي:

• حضري وعاء عميق مناسب، ضعيه على نار هادئة، ثم أضيفي إليه السكر الأبيض الخشن، وقمي بتحريك السكر الأبيض بشكل جيد ومستمر حتى لا يحترق، ثم اتركي السكر على النار حتى يذوب تماما ويتحول إلى اللون البني.
• أضيفي الزبدة إلى السكر المذاب، قم بخلط السكر مع الزبدة لمدة تقريبا ثلاث دقائق حتى تمتزج الزبدة جيدا مع السكر المذاب.
• ثم اضيفي القشطة تدريجيا إلى خليط السكر والزبدة، قم بتحريك جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تغلي المكونات جيدا وتحصل على القوام المطلوب.

خبز عجينة كيكة الزبادي:

• ضعي صينية كيكة الزبادي في الفرن المسخن مسبقا، واتركيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة كافية لا تقل عن ساعة وخمس وثلاثين دقيقة تقريبا، أو حتى تنضج الكيكة تماما.
• بعد التأكد من انضجاج الكعكة بشكل جيد ، اخرجها من الفرن واتركها جانبا حتى تبرد.
• اسكبي صوص التوفي على كيكة الزبادي بشكل جيد حتى تغطي الكيكة تماما.

تقديم كيكة الزبادي بالتوفي:

• ضعي صينية كعكة الزبادي في الثلاجة لفترة كافية حتى تبرد بشكل جيد.
• احضري أطباقا صغيرة مناسبة لتقديم كيكة الزبادي بالتوفي.
• اقطعي كيكة الزبادي بالتوفي إلى قطع مناسبة، وضعيها في أطباق التقديم وقدميها باردة.