طريقة عمل الجريش

أسهل طريقة لإعداد الجريش هي طبخه، ويعتبر الجريش من الأطباق المغذية والمفيدة والمحببة على الطاولة. فهو غني بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لصحة الإنسان. كما يتميز بسهولة إعداده وسرعة تحضيره دون الحاجة إلى مجهود كبير. هناك طرق ووصفات مختلفة لإعداد الجريش، وسنعرض لكم في هذا المقال بعض تلك الطرق والوصفات المميزة لإعداد الجريش.

وصفات سريعة التحضير لعمل الجريش

أولاً: طريقة عمل الجريش بالحليب:

مكونات عمل الجريش باللبن:

• أربع أكواب كبيرة الحجم من الجريش.
• كوب كبير من الأرز الأبيض المصري.
• أربعة حبات كبيرة من البصل تم تجهيزها جيدا بواسطة الخلاط الكهربائي.
• استخدم حبتين من الفلفل الرومي الأخضر وقم بتقطيعهما إلى قطع متوسطة الحجم.
• مقدار صغير من الكمون المطحون الناعم.
• أربع ملاعق صغيرة من الملح الطعام أو حسب الرغبة.
• أربعة لتر من اللبن.
• لتران من الحليب السائل كامل الدسم.
• كمية مناسبة من الماء.
•

طريقة التحضير:

• ابدأ أولا بتجهيز الأرز والجرش، وذلك من خلال غسلهما جيدا بالماء، ووضعهما في مصافتين للتخلص من الماء تماما.
• احضري مقلاة مناسبة لتحمير البصل، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضفي كمية مناسبة من الزيت أو الزبدة حسب الرغبة، انتظري حتى يسخن الزبدة جيدا، ثم أضفي إليها البصل المفروم، قلبي البصل المفروم مع الزبدة جيدا حتى لا يحترق، استمري بالتقليب لمدة كافية حوالي أربع دقائق تقريبا أو حتى يأخذ اللون الذهبي ويتشوح جيدا.
• قومي بتجهيز وعاء مناسب وعميق ومتوسط الحجم لعمل الجريش باللبن، ثم أضيفي البصل المشوي إلى الوعاء، وبعدها أضيفي الأرز والجريش، قلبي الأرز والجريش مع البصل على نار متوسطة لمدة تقريبية ثلاث دقائق، ثم أضيفي اللبن إلى الوعاء، واستمري في تقليب جميع المكونات بين الحين والآخر حتى يغلي اللبن تماما، ثم أضيفي كمية مناسبة من الملح والفلفل الأخضر المفروم والكمون المطحون.
• انقلي الوعاء إلى نار هادئة واستمري في التقليب بين الحين والآخر حتى يجف اللبن، ثم أضيفي الحليب السائل الكامل الدسم.
• اتركي الوعاء على النار ويمكنك إضافة قليل من الماء إذا احتجتي، اتركي الوعاء على نار هادئة لمدة تقريبية 150 دقيقة، مع تغطية الوعاء بشكل جيد وعدم التقليب حتى ينضج الجريش تماما مع اللبن.
• أعدي طبق تقديم مناسب لتقديم الجريس باللبن.
• اخلطي جميع محتويات الوعاء بشكل منظم على الطبق، ويمكنك تزيين سطح الطبق بالقليل من البصل المحمر أو الصلصة بكمية مناسبة.
• يقدم طبق الجريش باللبن ساخناً.

ثانياً: طريقة عمل الجريش بالدجاج:

مكونات عمل الجريش بالدجاج:

• ثمان أكواب كبيرة الحجم من الجريش.
• أربع حبات كبيرة من الفلفل الرومي الأخضر مع تقطيعها إلى شرائح طولية.
• اقطع أربع حبات كبيرة من الليمون الطازج إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• دجاجتان حجم متوسط.
• أربعة حبات من البصل الكبير الحجم مع فرمها جيدا عبر الخلاط الكهربائي.
• كمية مناسبة من الكمون المطحون جيدا (النعناع).
• كمية مناسبة من ملح الطعام.
• كمية مناسبة من الكركم الناعم المطحون بشكل جيد.
• كمية مناسبة من الماء.

طريقة التحضير:

• قومي بتجهيز الدجاجة بغسلها وتنظيفها بالملح والدقيق، ثم اشطفيها جيدا بالماء، قطعي الدجاجة إلى أرباع، وانقعيها بالماء والخل لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبا للتخلص من الزفر تماما.
• اشطفي الجريش بالماء واعصريه بالماء الدافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
• حضري مقلاة عميقة وكبيرة، أضيفي كمية مناسبة من زيت الذرة، ضعي المقلاة على نار عالية، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضيفي البصل المفروم إلى الزيت الساخن، حركي البصل جيدا بالملعقة لكي لا يحترق، واتركي البصل يتحمر جيدا ويأخذ اللون الذهبي.
• أضفي أربع قطع من الدجاج مع البصل وقلبيها جيدا مع البصل لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبا على درجة حرارة متوسطة. استمري في التقليب والتشويح الجيد للدجاج حتى يتغير لونه، ثم أضفي الملح، الكمون المطحون، الكركم، وقلبي جميع المكونات جيدا حتى تمتزج البهارات بشكل جيد مع الدجاج والبصل. ثم أضفي قليلا من الماء إلى المقلاة، واتركيها على نار هادئة بعد غليان الماء تماما حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.
• احضري قدرا بحجم متوسط وأضيفي إليه الجريش ومكعبات الطماطم. ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء لتغطية الجريش والطماطم بشكل جيد. ضعي القدر على نار عالية، ثم انقليه إلى نار هادئة بعد أن يغلي الماء تماما. اتركي القدر على النار الهادئة لمدة كافية لا تقل عن خمس ساعات تقريبا مع التحريك الجيد لجميع المكونات كل ثلاثين دقيقة تقريبا، وأضيفي كمية مناسبة من الماء عند الجفاف.
• أضف شرائح الفلفل الطولية إلى القدر بعد مرور نصف ساعة تقريبا.
• أبعدي القدر عن النار بعد التأكد من نضج الجريش تماما.
• اجهزي طبق كبير مناسب لتقديم الجريش بالدجاج.
• أضيفي الجريش بشكل منتظم على طبق التقديم، ثم أضيفي خليط الدجاج الموجود في المقلاة بشكل منظم فوق الجريش.
• يقدم طبق الجريش بالدجاج ساخناً.

ثالثاً: طريقة عمل الجريش باللبن الزبادي:

مكونات عمل الجريش باللبن الزبادي:

• يتم نقع كمية كبيرة من الجريش في كوب ماء لمدة كافية لا تقل عن خمس ساعات تقريبا.
• ست أكواب حجم كبير من الماء.
• مكعبان من مرقة الدجاج ماجي.
• اثنا عشر ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي الكامل الدسم.
• ملعقتان حجم كبير من الزبدة الطرية.
• أربع ملاعق صغيرة من النعناع الطازج.
• نصف كوب كبير من البصل المفروم تماما باستخدام الخلاط الكهربائي.

للتزيين:

• ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المجفف.
• كمية كبيرة من الزبدة المنصهرة جيدا بحجم ملعقتين كبيرتين.
• كمية مناسبة من البابريكا.

طريقة التحضير:

• احضري وعاء مناسب بحجم متوسط وعميق، وأضيفي إليه الجريش بعد غمره لفترة كافية، وأضيفي الماء إلى الجريش، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه يغلي لمدة تقريبا ثلاث دقائق مع التقليب بين الحين والآخر، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة.
• اغط الوعاء بغطاء محكم واتركه على نار هادئة لمدة تقريبا ربع ساعة أو حتى ينضج الجريش تماما.
• أبعدي القدر عن النار بعد التأكد من نضج الجريش تماما.
• احضري مقلاة عميقة ومناسبة، ثم ضعيها على نار متوسطة، وأضيفي كمية مناسبة من الزبدة وانتظري حتى تذوب تماما، ثم أضيفي البصل المفروم إلى الزبدة، وقلبي البصل جيدا مع الزبدة حتى يحمر.
• ثم أضفي نصف كمية النعناع المجفف وقلبي النعناع مع البصل والزبدة لمدة ثلاث دقائق، ثم ابعدي المقلاة عن النار.
• ضعي وعاء الجريش على نار هادئة، واسكبي فيه خليط الزبدة والبصل والنعناع، وقلبي المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل جيد، ثم أضيفي الزبادي وقلبي المكونات جيدا
• قومي بتجهيز طبق تقديم واسع وكبير، ثم قومي بسكب جميع مكونات الوعاء في طبق التقديم بشكل منتظم، وزينيه بالنعناع الجاف والبابريكا والزبدة المذابة.
• قدمي طبق الجريش مع اللبن الزبادي الساخن.