طريقة عمل كوكيز الجالكسي وصفات سريعة

كيفية تحضير كوكيز الجالكسي وهي حلوى لذيذة وخفيفة، وهناك طرق متعددة لتحضير الجالكسي، لكن كوكيز الجالكسي يعتبر من أنواع الكوكيز المميزة، حيث يفضل الكثيرون تناولها في الصباح الباكر مع فنجان من القهوة أو كوب من الشاي أو كوب من النسكافيه، ولذلك نقدم لكم وصفات جديدة ومميزة لتحضير كوكيز الجالكسي.

وصفات كوكيز بحشوة الجالاكسي :

أولاً: طريقة عمل كوكيز الجالكسي في وقت قصير:

مكونات عمل كوكيز الجالكسي:

• يجب استخدام أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول جيدا للتخلص من الشوائب والتكتلات الموجودة فيه.
• كوب حجم كبير من السكر البني الخشن.
• كوب سعة كبيرة من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
• عدد اثنان من أصابع الزبدة الطرية.
• حبتان من البيض حجم كبير.
• مقدار صغير من الفانيليا السائلة أو البودرة بحجم ملعقتين حسب الرغبة.
• حجم ملعقتين صغيرتين من البيكربونات الصودا.
• كمية مناسبة حسب الرغبة من قطع صغيرة من شوكولاتة جالاكسي.

طريقة التحضير:

• احضري وعاء عميقا بحجم متوسط لتحضير عجينة الكوكيز، ثم أضيفي الزبدة إلى الوعاء واخفقيها جيدا باستخدام المضرب الكهربائي بسرعة متوسطة لمدة تقريبية ثلاث دقائق حتى تحصلي على زبدة كريمية سائلة.
• أضيفي حبتين من البيض تدريجيا إلى الزبدة مع مواصلة الخفق على سرعة متوسطة لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريبا، حتى يمتزج البيض جيدا مع الزبدة.
• ثم، أضفي إلى الخليط من الزبدة والبيض السكر البني والسكر الأبيض، اخفقي السكر جيدا مع الزبدة والبيض حتى يذوب السكر تماما ويمتزج بشكل جيد.
• ثم أضيفي الفانيليا، والبيكربونات، والدقيق الأبيض المنخول تدريجيا إلى الخليط، واخلطي جميع المكونات بسرعة عالية حتى تمتزج جيدا وتحصلي على عجينة كوكيز متجانسة ومتماسكة بشكل جيد.
• ضعي وعاء عجينة الكوكيز في الثلاجة مغلفا بكيس بلاستيكي محكم الإغلاق، واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبا حتى تتماسك العجينة بشكل جيد.
• أخرجي الوعاء من الثلاجة وابدئي في تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم واملئيها بقطع الكوكيز.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من جميع العجائن، ثم قدمي صينية فرن مناسبة وادهنيها بقليل من الزبدة، ثم ضعي كرات الكوكيز المحشية بالجالكسي مع ترك مسافة بينها.
• ضعي صينية الكوكيز في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 20 دقيقة تقريبا، حتى ينضج الكوكيز جيدا وتتحمر قليلا.
• أخرجي صينية الكوكيز من الفرن بعد التأكد من نضج الكوكيز بشكل جيد.
• اتركي صينية الكوكيز مع الجلاكسي جانبا حتى تبرد ويصبح من السهل تقديمها.
• اجهزي أطباق تقديم صغيرة ومناسبة لتقديم كوكيز الجالكسي.
• قم بإضافة كمية مناسبة من الكوكيز الجالكسي إلى أطباق التقديم، وقدمها باردة.

ثانياً: طريقة عمل كوكيز بالكاكاو والجالكسي:

مكونات عمل كوكيز بالكاكاو والجالكسي:

• كمية متوسطة من الدقيق الأبيض المنخول تستخدم.
• كمية متوسطة من السكر الأبيض الناعم المطحون جيدا (البودرة).
• نصف كوب كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
• مقدار ملعقتين صغيرتين من الفانيليا السائلة.
• نصف ملعقة حجم صغير من البيكنج باودر.
• نصف كوب كبير من مسحوق الكاكاو الخام غير المحلى.
• أربع حبات كبيرة الحجم من البيض.
• قطع صغيرة الحجم من الجالكسي.
• اثنتا كوب حجم كبير من السكر البودرة للتزيين.

طريقة التحضير:

• قدمي وعاءا مناسبا لتحضير عجينة الكوكيز.
• أضفي البيض إلى الوعاء، واخفقيه جيدا لفترة كافية باستخدام المضرب اليدوي، ثم أضيفي الزيت إلى البيض المخفوق، واخفقي الزيت جيدا مع البيض لفترة كافية حتى يتمازج الزيت تماما مع البيض.
• ثم أضيفي السكر البودرة تدريجيا إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب السريع والمستمر حتى يذوب السكر تماما في الخليط. بعد ذلك، أضيفي الكاكاو الخام البودرة واخفقي جميع المكونات جيدا حتى تحصلي على خليط متجانس.
• قم بمزج الدقيق الأبيض المنخول مع البيكنج باودر في وعاء صغير، ثم أضف خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط البيض والزيت والسكر والكاكاو، قم بتحريك جميع المكونات جيدا بسرعة واستمرارية حتى يتجانس الدقيق تماما وتحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة.
• ضعي الوعاء في كيس نايلون محكم، وضعيه في الثلاجة لمدة تقريبية خمسة وأربعين دقيقة حتى تحصلي على عجينة أكثر تماسكا.
• ضعي السكر البودر بوعاء مناسب.
• أخرجي الوعاء من الثلاجة، وابدأي في تشكيل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم، مع وضع قطعة من الشوكولاتة جالاكسي أو أكثر داخل العجينة، ثم اغمسي كرة العجينة بالسكر البودرة بعد تقليبها جيدا بالسكر.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من كل كمية العجين.
• أعدي صينية فرن مناسبة وقومي بتبطينها بورق الزبدة، ثم ابدأي بترتيب كرات الكوكيز بالشوكولاتة بشكل متساو في الصينية.
• ضعي صينية الكوكيز بالجالاكسي في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة تقريبا.
• أخرجي صينية الكوكيز الجالكسي من الفرن بعد التأكد من نضجها بشكل جيد، واتركيها جانبا حتى تبرد تماما.
• قدمي أطباق الكوكيز الجالكسي باردة مع مشروب ساخن أو بارد حسب الرغبة.

ثالثاً: طريقة مميزة وسريعة لعمل الكوكيز بقطع الجالكسي

مكونات عمل كوكيز الجالكسي:

• كوب كبير من الزبدة النباتية المذابة تماما.
• أربع حبات كبيرة الحجم من البيض.
• ملعقتان حجم صغير من الفانيلا.
• ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• أربعة أكواب كبيرة من السكر الأبيض الخشن غير المطحون.
• يتم استخدام أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول جيدا.
• كوبان كبيران من قطع الشوكولاتة الصغيرة جالاكسي.

طريقة التحضير:

• اجهزي وعاء عميقا ومتوسط الحجم لصنع عجينة الكوكيز.
• أضفي الزبدة المذابة إلى الوعاء، اخفقي الزبدة جيدا باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة تقريبا ثلاث دقائق، ثم أضفي البيض تدريجيا إلى الزبدة المذابة مع الخفق بسرعة متوسطة حتى يمتزج البيض مع الزبدة بشكل جيد.
• ثم أضفي السكر تدريجيا مع الاستمرار في الخفق لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يمتزج السكر جيدا مع الخليط ويذوب تماما فيه.
• أضيفي إلى الخليط ملح الطعام والبيكنج باودر والشوكولاتة الجالاكسي، قلبي جميع المكونات جيدا حتى تمتزج مع بعضها البعض، وأخيرا أضيفي تدريجيا الدقيق الأبيض المنخول مع التقليب بشكل سريع لكي لا تتكون تكتلات في العجينة.
• استمر في تقليب الخليط جيدا حتى تحصل على عجينة كوكيز الجالكسي ذات القوام المتجانس والمتماسك تماما.
• قومي بتغطية وعاء العجينة بكيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو بغطاء محكم جيدا واتركيه في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ستين دقيقة تقريبا حتى تتماسك العجينة بشكل جيد.
• قومي بتجهيز صينية فرن مناسبة وضعي ورق الزبدة فيها، ثم ابدئي في تشكيل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وضعيها في الصينية بشكل متساو.
• ضعي صينية الكوكيز الجالاكسي في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، اتركيها في الفرن لمدة لا تقل عن ثلث ساعة تقريبا حتى تنضج الكوكيز جيدا.
• أخرجي صينية الكوكيز من الفرن، واتركيها حتى تبرد تماما.
• قدمي الكوكيز باردة في أطباق تقديم مناسبة.