أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل عجينة العشر دقائق بأسهل الطرق
نعرض لكم اليوم وصفات سهلة وبسيطة لتحضير عجينة العشر دقائق، وذلك لكي يكون بإمكانك عجنها وتحضيرها بنفسك في وقت قصير، كما يمكنك استخدام حشوات مختلفة لملء العجينة بالطريقة التي تفضلها، لذا سنقدم لكم في هذا المقال وصفات سهلة وسريعة لتحضير عجينة 10 دقائق .
طريقة عمل عجينة العشر دقائق:
نقدم لكم أسهل طريقة لصنع عجينة العشر دقائق، وذلك بالتالي:
مكونات تحضير عجينة العشر دقائق :
- عشرة أكواب كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض المنخول جيدا.
- أربع ملاعق صغيرة الحجم من الخميرة.
- أربعة أكواب كبيرة من الماء الدافئ.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- ستة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون)
- كوب كبير الحجم من زيت الذرة المفضل.
طريقة التحضير:
- اجهزي وعاء عميق ومتوسط الحجم، ثم أضيفي إلى الوعاء نصف كمية الدقيق الأبيض المنخول، السكر الأبيض الخشن، والحليب الجاف، قومي بمزج جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض، ثم أضيفي إلى المزيج الخميرة المذابة في الماء الدافئ.
- قم بمزج جميع المكونات المذكورة بشكل جيد حتى تختلط مع بعضها البعض بشكل جيد، واترك الخليط يرتاح ويتخمر لمدة كافية لا تقل عن 10 دقائق تقريبا، ثم أضف الكمية المتبقية من الدقيق المنخول وزيت الذرة.
- اخلط جميع المكونات جيدا حتى تحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة قليلا.
طريقة عمل عجينه العشر دقايق بالحليب:
سنعرض لكم طريقة سهلة وسريعة لإعداد عجينة العشر دقائق باستخدام الحليب المجفف، وذلك من خلال ما يلي:
المكونات:
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب الجاف الكامل الدسم.
- ست ملاعق كبيرة من السكر غير المطحون.
- أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- أربعة أكواب كبيرة من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- عشرة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض مع تنقيته جيدا للتخلص من الشوائب الموجودة فيه تماما.
- كوب كبير من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- قومي بتجهيز وعاء صغير الحجم، وأضيفي إليه الماء الدافئ، ثم أضيفي الخميرة الفورية وقم بالتحريك السريع والمستمر حتى تذوب الخميرة تماما في الماء.
- جهزي وعاء عميق مناسب لصنع العجينة، أضيفي إلى الوعاء كلً من: المكونات المستخدمة هي الحليب المجفف، والسكر الأبيض الخشن، وكمية قليلة من الملح، والخميرة المذابة في الماء الدافئ، وأربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول، اخلط جميع المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل جيد.
- بعد ذلك، أضيفي زيت الذرة وست أكواب من الدقيق الأبيض المنخول إلى الخليط، قومي بتحريك جميع المكونات جيدا، ثم ابدأي في عجن العجينة حتى تحصلي على قوامها المطلوب وتكون متجانسة.
- اتركي العجينة جانبا لترتاح وتخمر قبل استخدامها.
طريقة عجينة عشر دقايق بالحليب الرايب لتحضير الفطائر:
سنقدم لكم طريقة فريدة لإعداد عجينة العشر دقائق لاستخدامها في صنع الفطائر، وذلك عن طريق إضافة اللبن المخضر لتحصلوا على طعم مميز ومختلف، ويمكن تحقيق ذلك عن طريق الخطوات التالية:
المكونات:
- عشرة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول جيدا.
- ثلاث أكواب حجم كبير من الماء الفاتر.
- أربع ملاعق طعام من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- رقم 690: ربع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الخشن.
- كوب حجم كبير من زيت الذرة المفضل لك.
- ست ملاعق حجم كبير من الحليب الرايب.
طريقة التحضير:
- استعدي وعاء عميق مناسب لإعداد وتجهيز العجينة.
- أضيفي إلى الوعاء الماء، ثم أضيفي إلى الماء كلً من: قم بمزج الزيت النباتي واللبن الرائب جيدا مع الماء حتى يمتزجوا مع بعضهم البعض بشكل جيد، ثم أضف ربع ملعقة ملح وسكر والخميرة، واخلط جميع المكونات جيدا حتى تمتزج جيدا.
- أضيفي إلى الخليط السابق الدقيق المنخول تدريجيا مع التحريك السريع والمستمر للمكونات لتجنب تكتل العجين، ويمكن استخدام المضرب الكهربائي لمزج المكونات جيدا بسرعة عالية.
- اتركي وعاء العجينة لمدة تقريبا 12 دقيقة حتى ترتاح وتتخمر، ثم أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق المنخول.
- ابدئي بعجن جميع المكونات جيدا حتى الحصول على العجينة المتجانسة والمتماسكة القوام.
- اتركي العجينة حتى ترتاح قبل الاستخدام.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق محشية بالسبانخ:
يمكنك أيضا تحشية عجينة العشر دقائق بحشوات مختلفة ومتميزة، ويعتبر حشو السبانخ من الحشوات الغنية بالحديد والمواد الغذائية المفيدة للجسم وصحة الإنسان، وتتم تحضير عجينة العشر دقائق بالسبانخ عن طريق:
مكونات العجينة:
- أربع أكواب حجم كبير من الماء الفاتر.
- ثمانية أكواب كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض مع نخله جيدا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب كبير من زيت الذرة المفضل لك.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- كوب كبير من السكر الأبيض الخشن.
- ست ملاعق حجم صغير من البيكنج باودر.
- استخدم ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل الكامل الدسم.
مكونات حشوة السبانخ:
- اثنان كيلو من السبانخ الطازجة، مع غسل أوراقها جيدا وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم أو يمكن تفتيتها باستخدام الخلاط الكهربائي.
- نصف كوب كبير من الزيت النباتي المفضل لديك.
- كمية ملح الطعام المناسبة حسب الرغبة.
- كمية قليلة من الفلفل الأسود المطحون والناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم الناعم الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر المطحون الحار.
- استخدم حبتين من البصل الكبير وافرم البصل جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي.
- كمية مناسبة من دبس الرمان.
طريقة التحضير العجينة:
- جهزي وعاء مناسب مخصص للعجن.
- أضفي إلى الوعاء ماء فاترا وخميرة فورية، قومي بتحريك الخميرة بسرعة في الماء حتى تذوب تماما، ثم أضفي السكر الأبيض الخشن.
- قومي بتحريك السكر جيدا مع الماء والخميرة حتى يذوب بشكل جيد، ثم اتركي الوعاء جانبا لمدة خمس دقائق.
- أضيفي نصف كمية الدقيق المنخول إلى الماء والخميرة والسكر، قومي بخلط الدقيق المنخول جيدا حتى يمتزج مع بقية المكونات، ثم أضيفي ملح الطعام ومسحوق الخبز، قومي بخلط جميع المكونات جيدا، ثم أضيفي الحليب السائل الكامل الدسم تدريجيا مع الاستمرار في التحريك السريع حتى الحصول على خليط متجانس.
- قم بتغطية الوعاء بكيس بلاستيكي محكم الإغلاق، واتركه جانبا لمدة ربع ساعة تقريبا حتى يتخمر جيدا ويزداد حجمه.
- ثم قومي بإضافة الكمية المتبقية من الدقيق المنخول إلى الخليط، وقلبيها جيدا حتى لا تتكون تكتلات في الخليط، ثم أضيفي الزيت، واعجني جميع المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومرغوبة.
طريقة تحضير السبانخ:
- احضري مقلاة مناسبة متوسطة الحجم، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، أضيفي كمية مناسبة من الزيت إلى المقلاة وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضيفي البصل المفروم إلى الزيت الساخن، قلبي البصل المفروم جيدا مع الزيت الساخن حتى لا يحترق، وانتظري حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ثم اضيفي إلى البصل المقلي السبانخ المفرومة، وكمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود المطحون، والفلفل الحار، والكركم المطحون، قم بتحريك جميع المكونات جيدا حتى تمتزج مع بعضها البعض بشكل جيد.
- انقلي المقلاة إلى نار هادئة حتى ينضج السبانخ تماما ويتبخر الماء منها بالكامل، ثم أضيفي دبس الرمان وقومي بتحريك جميع المكونات جيدا، ثم ابعدي الوعاء عن النار.
- ابدأ في حشو العجينة بمقدار مناسب من حشوة السبانخ بالطريقة المفضلة لديك.