أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل بسبوسة الفستق الخضراء بأسهل الطرق
نقدم لكم اليوم وصفات جديدة ومتنوعة لتحضير نوع مميز من البسبوسة، وهي بسبوسة الفستق الخضراء، والتي تمتاز بمذاقها الرائع، وتتميز تلك الوصفات بسهولة تحضيرها وسرعتها.
طريقة عمل بسبوسة الفستق:
المكونات:
- علبتان من اللبن الرايب أو حليب الزبادي.
- كوبان من سميد البسبوسة الناعم.
- كوبان من جوز الهند المبشور ناعماً.
- كوبان من السكر الابيض الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- ثماني ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المطحون.
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- نقطتان من اللون الأخضر أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- أعد وعاء مناسب لإعداد وتحضير عجينة البسبوسة.
- أضيفي إلى الوعاء كلاً من: قم بخلط السكر الأبيض والسميد وجوز الهند والبينج باودر والفستق جيدا حتى تمتزج المكونات الصلبة ببعضها البعض بشكل جيد.
- اخفقي البيض جيدا مع الفانيليا السائلة في وعاء صغير، وذلك عن طريق استخدام المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي. اخفقي البيض على سرعة متوسطة لمدة تقريبا دقيقتين.
- أضفي البيض المخفوق إلى خليط المكونات الصلبة وقم بالتحريك الجيد لجميع المكونات حتى يمتزج البيض تماما معها، ثم أضفي الزيت تدريجيا مع التحريك الجيد والسريع حتى يمتزج الزيت تماما مع المكونات.
- ثم أضيفي اللبن الراين أو حليب الزبادي تدريجيا، قلبي جميع المكونات جيدا حتى يمتزج حليب الزبادي جيدا مع كل محتويات الوعاء، وحتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة وطرية.
- احضري صينية فرن مناسبة وادهنيها بالزبدة بكمية مناسبة، ثم ضعي عجينة البسبوسة في الصينية وافرديها جيدا باستخدام الشوكة أو الملعقة الخشبية أو حتى بيديك.
- سخني الفرن جيدا قبل وضع صينية البسبوسة لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبا وعند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي.
- بعد التأكد من نضجها، اخرجي الصينية من الفرن وأضيفي كمية مناسبة من القطر، شرط أن يكون باردا تماما، وزيني وجه البسبوسة بكمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون وجوز الهند الناعم، أو أي نوع من المكسرات التي تفضلينها.
- قم بتغطية الصينية واتركها جانبا حتى تتشرب البسبوسة القطر جيدا، ثم اتركها تبرد تماما لتسهيل عملية تقطيعها.
- حضري أطباقا مناسبة للتقديم، واقطعي صينية البسبوسة إلى قطع صغيرة الحجم أو حسب الرغبة، وابدئي بوضع قطع البسبوسة بانتظام في طبق التقديم، وقدميها باردة.
وصفة عمل بسبوسة الفستق الحلبي :
المكونات:
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- كوب كبير مليء بالسكر الأبيض الخشن.
- كوبان ونصف من الزيت النباتي المفضل.
- كوبان ذات الحجم الكبير من الحليب الجاف.
- كوبان روب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوبان من جوز الهند المبشور والناعم.
- كوب يحتوي على كمية كبيرة من السميد الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- أربع ملاعق كبيرة من كريمة الفستق.
- كمية مناسبة من القطر.
طريقة التحضير:
- اجهزي وعاء صغير الحجم وضعي فيه البيض والفانيليا، ثم اخفقي البيض جيدا بواسطة المضرب اليدوي.
- احضري وعاء آخرا واسعا وعميقا لتجهيز عجينة البسبوسة. ضعي في الوعاء كميات من سميد البسبوسة الناعم، والسكر الأبيض، وجوز الهند، والحليب الجاف، ومسحوق الخبز، وقلبي جميع المكونات الصلبة جيدا معا حتى تمتزج تماما.
- ثم أضيفي تدريجيا خليط البيض المخفوق إلى الخليط السابق مع التحريك السريع والمستمر حتى يمتزج البيض جيدا مع الخليط.
- ثم قومي بإضافة الزيت تدريجيا وقمي بتحريك جيد لجميع المكونات، وأخيرا أضيفي كوبان من الروب وكريمة الفستق تدريجيا واستمري في التحريك، ثم ابدئي في عجن محتويات الوعاء جيدا حتى تحصلي على عجينة بسبوسة متماسكة ومتجانسة وطرية.
- احضري صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة المذابة، ثم ضعي عجينة البسبوسة التي تم إعدادها في صينية الفرن وافرديها بشكل جيد في الصينية.
- ضعي صينية البسبوسة في الفرن الساخن مسبقا، ثم اتركيها على درجة حرارة 80 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبا حتى تنضج البسبوسة بشكل جيد وتحصل على لون ذهبي فاتح.
- عندما تخرج صينية البسبوسة من الفرن، يتم صب كمية مناسبة وكافية من القطر البارد عليها، وتغطى بشكل جيد وتترك لتشرب البسبوسة القطر جيدا، ثم تترك لتبرد جيدا حتى يسهل قطعها.
- قدمي البسبوسة في أطباق تقديم مناسبة، ثم قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم وقدميها باردة.
- يمكنك تزيين قطع البسبوسة ببعض جوز الهند أو الجوز المطحون أو الفستق الحلبي أو أي نوع من المكسرات التي تفضلينها.
طريقة تحضير البسبوسة المحشية بالقشطة والفستق الأخضر:
المكونات:
مكونات البسبوسة:
- أربعة أكواب كبيرة من سميد البسبوسة الخشنة.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الزيت النباتي المفضل.
- ست حبات من البيض كبير الحجم.
- 700 غرام من لبن الزبادي.
- عدد اثنين أكواب كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- كوبان كبير من الفستق الحلبي المفروم بشكل جيد
- نقاط بيضاء صغيرة من الصبغة الغذائية الخضراء (حسب الرغبة).
مكونات الحشوة:
- ستة أكواب كبيرة من الحليب السائل الكامل الدسم.
- اخلطي ثمان ملاعق كبيرة من النشا جيدا في وعاء صغير مع كوبين من الماء.
- 340 غرام من القشطة القيمر.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- قومي بتجهيز الخلاط الكهربائي، ثم ضعي البيض والفانيليا في كأس الخلاط، اخلطي البيض جيدا على سرعة متوسطة، ثم أضيفي إليه الزيت وحليب الزبادي، اخلطي جميع المكونات جيدا حتى تمتزج معا بشكل جيد.
- ثم يجب أن تضيفي السكر الأبيض الخشن تدريجيا مع الخلط المستمر حتى يذوب السكر الأبيض تماما في الخليط. ثم يجب أن تضيفي الهيل المطحون، الزعفران، السميد الناعم تدريجيا، البيكنج باودر، الفستق الحلبي المفروم، الملون الغذائي، وذلك مع استمرار الخلط على سرعة متوسطة. يجب أن تستمري في خلط جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة تقريبية تبلغ أربع دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة وطرية.
- أعد وعاء مناسبا لتحضير الحشوة وضعيه على نار متوسطة. أضيفي الحليب السائل إلى الوعاء، ثم أضيفي السكر الأبيض. قومي بتحريك السكر حتى يذوب تماما، ثم أضيفي النشا تدريجيا. استمري في التحريك حتى الحصول على قوام كريمي متجانس. بعد ذلك، قمي بإزالة الوعاء عن النار وأضيفي القشطة القيمر، ثم قومي بالتحريك واتركيه جانبا.
- ااأعدي صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة، ضعي نصف كمية عجينة البسبوسة في الصينية وافرديها بشكل جيد، ثم أضيفي الحشوة فوق عجينة البسبوسة وافرديها بشكل جيد حتى تغطي العجينة تماما، وأخيرا أضيفي النصف الآخر المتبقي من عجينة البسبوسة وافرديها جيدا حتى تغطي الحشوة تماما.
- سخن الفرن جيدا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة قبل إدخال الصينية.
- ضعي صينية البسبوسة في الفرن مع القشطة والفستق الحلبي عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبا ، أو حتى تنضج البسبوسة تماما وتحمر وجهها وتأخذ اللون الذهبي ، ثم اخرجي الصينية من الفرن واسكبي كمية مناسبة من القطر البارد فور خروجها من الفرن مباشرة ، ثم اتركي الصينية مغطاة جانبا حتى تتشرب البسبوسة القطر جيدا وتبرد تماما.
- يتم تقطيع البسبوسة إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع في أطباق التقديم وتقدم باردة.