أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة والفستق
باستخدام طرق سهلة ووصفات سريعة بالخطوات، يمكنك تحضير بسبوسة الفستق بالقشطة بسهولة. تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية المفضلة للكثيرين، خاصة الأطفال. هناك عدة طرق لتحضير البسبوسة وتنوع في حشوتها من منزل لآخر. يمكنك حشوها بالقشطة، المهلبية، الشوكولاتة، المكسرات، وحشوات أخرى مختلفة ولذيذة. ومع ذلك، تعتبر البسبوسة بالقشطة من أسهل أنواع البسبوسة وألذها، خاصة عند إضافة كمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون على وجهها قبل خبزها أو بعد انتهاء الخبز. يمكنك تقديم طبق البسبوسة بالقشطة والفستق باردا لأفراد عائلتك لأنها تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط. ومع ذلك، تحتوي على سعرات حرارية عالية تؤدي إلى زيادة الوزن. لذلك، يفضل عدم تناولها قبل النوم مباشرة حتى لا يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن. ويفضل تناولها في الصباح الباكر مع المشروب الساخن المفضل أو المشروب البارد حسب الرغبة.
أسهل طرق عمل بسبوسة بالقشطة والفستق :
بإمكانك تحضير البسبوسة بالقشطة والفستق، وذلك عن طريق مكونات العمل البسيطة وخطوات التحضير السهلة، ويتم ذلك عن طريق:
مقادير بسبوسة القشطة والفستق:
- اثنان كوب كبير من السميد الناعم.
- أربع أكواب كبيرة من الحليب الجاف.
- كوب كبير من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- علبتان من القشطة ذات الحجم المتوسط.
- علبتان من الحليب السائل كامل الدسم، أي نوع تفضلينه.
- كوب كبير من الزيت النباتي المفضل.
- كمية مناسبة من الفست الحلبي المطحون للزينة.
- كمية مناسبة من القطر لسقس البسبوسة.
طريقة تحضير بسبوسة الشقطة والفستق :
- احضري وعاء مناسب لتحضير وتجهيز عجينة البسبوسة. أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من سميد البسبوسة الناعم، السكر الأبيض، الحليب الجاف، والبيكنج باودر. قومي بمزج المكونات جيدا حتى تتجانس. ثم أضيفي تدريجيا الزيت النباتي مع التحريك السريع والمستمر. بعد ذلك، أضيفي القشطة تدريجيا مع الاستمرار في التحريك. وأخيرا، أضيفي تدريجيا الحليب السائل مع تحريك جميع المكونات جيدا حتى تتجانس وتصبح العجينة متماسكة وطرية.
- أعدي صينية فرن مناسبة، وافردي كمية قليلة من الزبدة النباتية أو الزيت النباتي على الصينية، ثم ضعي عجينة البسبوسة في الصينية وافرديها جيدا في كافة أجزائها بواسطة يديك.
- سخن الفرن جيدا على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل وضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لفترة كافية تقريبا ثلث ساعة أو حتى تنضج البسبوسة وتتحمر. ثم اخرجي الصينية من الفرن واسكبي عليها كمية مناسبة من القطر. ثم اتركي الصينية جانبا حتى تتشرب البسبوسة القطر تماما وتبرد بالكامل قبل تقطيعها.
- رشي كمية مناسبة من الفستق الحلبي على وجه البسبوسة قبل تقطيعها.
- جهزي أطباق صغيرة مناسبة لتقديم البسبوسة.
- قطعي البسبوسة إلى مربعات صغيرة وضعيها بشكل منتظم في طبق التقديم.
- يقدم طبق البسبوسة بالقشطة والفستق بارداً.
طريقة سهلة ومتميزة لتحضير البسبوسة بالقشطة والفستق:
نقدم لكم وصفة فريدة وجديدة لإعداد صينية البسبوسة بالقشطة وتزيينها بكمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون وجوز الهند المبشور ، وذلك عن طريق ما يلي:
المكونات:
مكونات البسبوسة:
- كوبان من سميد البسبوسة الخشن.
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوبان من جوز الهند المبشور.
- كوب كبير من الزبدة المذابة.
- كوب ونصف كبير من حليب الزبادي.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
مكونات الحشوة:
- كوبان ونصف من الحليب الطازج الكامل الدسم.
- ست ملاعق كبيرة من النشا.
- كوبان حجم كبير من القشطة الطازجة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوبان ونصف من القطر.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المطحون.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء كبير وعميق لتحضير عجينة البسبوسة، ضعي في الوعاء سميد البسبوسة الخشن، جوز الهند المبشور، السكر الأبيض، والزبدة المذابة، قلبي جميع المكونات جيدا حتى تمتزج الزبدة تماما مع باقي المكونات، ثم أضيفي البيض تدريجيا بعد خفقه أولا باستخدام المضرب اليدوي، اخلطي جميع المكونات حتى تتجانس جيدا مع البيض، ثم أضيفي حليب الزبادي تدريجيا، والفانيليا السائلة، ومسحوق الخبز، اخلطي جميع المكونات جيدا بسرعة باستخدام المضرب اليدوي أو ملعقة خشبية حتى تحصلي على خليط متجانس ومتماسك، وحتى تشكل عجينة طرية ومتماسكة.
- احضر وعاء آخر لإعداد حشوة البسبوسة، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة. أضيفي الحليب السائل إلى الوعاء، ثم أضيفي النشا تدريجيا مع التحريك السريع والمستمر حتى يذوب النشا جيدا في الحليب دون تكتل. استمري في التحريك السريع حتى تحصلي على خليط متماسك وسميك. ثم ابعدي الوعاء عن النار، وأضيفي القشطة والفانيليا تدريجيا مع التحريك جيدا لجميع المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس ومتماسك. اتركيه جانبا حتى يبرد قليلا.
- أعدي صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة. ضعي الطبقة الأولى من عجينة البسبوسة في الصينية وافرديها جيدا بيديك (قسمي عجينة البسبوسة إلى جزئين لتحضير طبقتين من البسبوسة في الصينية). ثم ضعي كمية مناسبة من الحشوة على الطبقة الأولى وافرديها جيدا باستخدام الملعقة الخشبية. بعد ذلك، ضعي الجزء المتبقي من عجينة البسبوسة وافرديها جيدا بيديك حتى تغطي الحشوة بشكل جيد.
- سخن الفرن جيدا قبل وضع صينية البسبوسة فيه بربع ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي صينية البسبوسة في الفرن واتركيها لمدة لا تقل عن ثلث ساعة تقريبا، حتى تستوي البسبوسة جيدا وتحصل على اللون الذهبي الفاتح، وتتحمر أطرافها قليلا.
- اخرجي صينية البسبوسة بالقشطة من الفرن، واسكبي عليها كمية القطر التي تم ذكرها بالمكونات، بحيث يتم توزيع القطر بالتساوي على جميع أجزاء الصينية، ويجب أن يتم سكب القطر على صينية البسبوسة فور خروجها من الفرن، وأن يكون القطر باردا تماما، ثم زيني وجه البسبوسة بكمية كافية من الفستق الحلبي المطحون، وغطي الصينية للحصول على بسبوسة طرية أثناء تناولها.
- دعي الصينية تبرد تماما حتى يسهل قطعها.
- اجهزي أطباق تقديم مناسبة وقطعي البسبوسة إلى مربعات صغيرة أو أي شكل تفضلينه، ثم ضعيها بشكل منتظم على أطباق التقديم.
- تقدم أطباق البسبوسة بالقشطة والفستق باردة مع مشروب ساخن مثل: كوب من الشاي، فنجان من القهوة، كوب من النسكافيه، أو بإمكانك تناولها مع مشروب بارد مثل: كأس من العصير المثلج.
طريقة عمل البسبوسة المحشية بالقشطة ومزينة بالفستق الحلبي:
نقدم لكم طريقة جديدة لتحضير البسبوسة المحشية بالقشطة والمزينة بالفستق الحلبي على النحو التالي:
المكونات:
- أربعة أكواب كبيرة من سميد البسبوسة الناعمة.
- عدد اثنين من أكواب القشطة الطازجة الكبيرة.
- عدد اثنان كوب كبير من الحليب الجاف.
- عدد اثنين أكواب كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
- عدد اثنين من أصابع الزبدة الناعمة والطرية.
- كمية مناسبة من القطر لسقي البسبوسة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
مكونات الحشوة:
- أربعة أكواب كبيرة الحجم من القشطة القيمر.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
- كوب واحد وربع من الفستق الحلبي المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من جوز الهند أو أكثر وفقا للرغبة.
طريقة التحضير:
- أعدي وعاء كبيرا وعميقا لتحضير عجينة البسبوسة، ضعي في الوعاء السميد الناعم والسكر الأبيض الخشن ومسحوق الخبز والحليب الجاف، قومي بتحريك جميع المكونات الجافة جيدا حتى تمتزج، ثم أضيفي الزبدة الطرية، قومي بخلط الزبدة الطرية مع باقي المكونات حتى تذوب تماما وتتجانس معها، وبعد ذلك أضيفي القشطة وماء الورد وماء الزهر، قومي بتحريك المكونات السابقة جيدا حتى تمتزج تماما وتصبح لديك عجينة متماسكة ومتجانسة وطرية.
- اترك وعاء العجينة جانبا لمدة نصف ساعة تقريبا حتى يهدأ ويتخمر قليلا.
- أعدي وعاءا متوسط الحجم لتحضير حشوة البسبوسة. ضعي في الوعاء أربعة أكواب من القشطة القيمر مع ماء الورد. بعد ذلك، اخفقي القشطة القيمر جيدا باستخدام المضرب اليدوي، ويمكنك أيضا استخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة تقريبا أربع دقائق أو حتى الحصول على مزيج كريمي.
- احضري صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة، ثم أضيفي إليها نصف كمية عجينة البسبوسة التي تم إعدادها في الخطوة الأولى، حتى تكون الطبقة الأولى من البسبوسة وافرديها جيدا في الصينية باستخدام يديك أو شوكة أو ملعقة خشبية. ثم أضيفي كمية مناسبة من حشوة القشطة القيمر إلى الطبقة الأولى من العجينة وافرديها جيدا في الصينية باستخدام ملعقة خشبية حتى يكون سمك الحشوة متوسطا. ثم ضعي النصف المتبقي من العجينة فوق الحشوة وافرديها جيدا كما تم في الطبقة الأولى من العجين.
- رشي كمية مناسبة من جوز الهند على وجه صينية البسبوسة مع كمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون.
- سخن الفرن جيدا لمدة ربع ساعة تقريبا قبل وضع صينية البسبوسة في الفرن.
- ضعي صينية البسبوسة بالقشطة والفستق الحلبي في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لتنضج جيدا وتحمر قليلا من الأطراف لمدة تقريبا ثلث ساعة.
- أخرجي صينية البسبوسة بالقشطة والفستق من الفرن، واسكبي عليها القطر باردا فور خروجها من الفرن مباشرة، وقسمي القطر على البسبوسة بشكل مناسب حتى تتشرب البسبوسة القطر بشكل جيد، ثم غطيها واتركيها جانبا حتى تبرد ويسهل قطعها.
- قم بتجهيز طبق تقديم صغير مناسب لتقديم البسبوسة مع القشطة والفستق.
- قم بتقطيع صينية البسبوسة بالقشطة والفستق إلى الأشكال التي تفضلينها وضعيها بشكل منتظم في أطباق التقديم الصغيرة.
- يقدم طبق البسبوسة مع القشطة والفستق الحلبي البارد، بالإضافة إلى أي مشروب تفضله.
طريقة عمل بسبوسة القشطة والفستق الحلبي باللبن الزبادي:
يمكنك أيضا تحضير البسبوسة المحشوة بالقشطة ومزينة بالفستق الحلبي المطحون باستخدام الزبادي، والذي يجعلها لذيذة ورائعة وأفضل من الحليب العادي، كما يجعلها طرية عند تناولها، ويمكن القيام بذلك عن طريق:
المكونات:
- اثنان كيلو غرام من سميد البسبوسة الناعمة.
- عدد اثنان كوب كبير من اللبن الزبادي.
- ثلاثة أكواب كبيرة من جوز الهند الناعم.
- كوبان ذات الحجم الكبير من زيت الذرة.
- ست حبات من البيض كبير الحجم.
- كوب كبير من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كمية مناسبة من السائل لسقي البسبوسة الساخنة بها.
- 1000 غرام من القشطة الطازجة.
طريقة التحضير:
- أعد وعاء واسعا وكبير الحجم وعميقا لإعداد وصنع عجينة البسبوسة، ضعي في الوعاء السميد الناعم والسكر الأبيض الخشن وجوز الهند المبشور والناعم، قومي بخلط جميع المكونات الصلبة جيدا مع بعضها البعض حتى تمتزج بشكل جيد، ثم أضيفي الزيت تدريجيا واخلطيه جيدا مع المكونات الصلبة حتى يمتزج تماما مع جميع المكونات.
- اخفقي البيض مع الفانيليا في وعاء صغير باستخدام المضرب اليدوي أو الشوكة.
- أضيفي البيض المخفوق تدريجيا إلى الخليط السابق، وقومي بتحريك جميع المكونات جيدا حتى يمتزج البيض المخفوق تماما مع باقي المكونات، ثم أضيفي الزبادي تدريجيا مع تحريك جميع المكونات جيدا وبشكل سريع، ثم أضيفي البيكنج باودر.
- ابدأ بعجن الخليط السابق لمدة أربع دقائق تقريبا حتى تحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة وناعمة وطرية الملمس.
- قسمي العجينة إلى قسمين تقريبا متساويين واتركيها جانبا لبضعة دقائق حتى تستقر وتتخمر.
- احضري وعاء صغيرا لإعداد الحشوة، ثم أضيفي القشطة والقيمر إلى الوعاء واخفقيهما جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تحصلي على قوام سائل كريمي ومتماسك للقشطة.
- قومي بتجهيز صينية فرن مناسبة وادهنيها بالزبدة بكمية مناسبة، ضعي نصف كمية العجين في الصينية وافرديها جيدا باستخدام الشوكة أو الملعقة الخشبية أو حتى باليد حتى تغطي الصينية بالكامل، ثم ضعي الحشوة فوق الطبقة الأولى من العجينة بحيث يكون سمكها متوسطا، وافردي الحشوة جيدا حتى تغطي الطبقة الأولى بشكل جيد، وأخيرا ضعي الطبقة الثانية من عجينة البسبوسة فوق الحشوة بحيث تغطيها بشكل جيد، وافردي الطبقة الثانية من عجينة البسبوسة بنفس الطريقة التي استخدمتها في فرد الطبقة الأولى.
- رشي كمية مناسبة من الفستق الحلبي المفروم فوق صينية البسبوسة بشكل متساو.
- سخن الفرن جيدا على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل وضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا.
- ضعي البسبوسة والفستق الحلبي في صينية وأدخليها الفرن الساخن واتركيها لمدة لا تقل عن ثلث ساعة تقريبا حتى تنضج البسبوسة بشكل جيد، وتتحول لونها إلى الذهبي الفاتح وتحمر الأطراف قليلا.
- أخرجي صينية البسبوسة المحشوة بالقشطة والفستق من الفرن وصبي القطر البارد تماما عليها فور خروجها من الفرن، واملأي القطر على كل أجزاء الصينية حتى تتشرب البسبوسة القطر بالكامل.
- احرص على تغطية الصينية بشكل جيد حتى لا تجف، واتركها جانبا حتى تمتص البسبوسة القطر وتبرد تماما لتسهيل تقطيعها وتقديمها.
- قدمي أطباقا مناسبة لتقديم البسبوسة مع القشطة والفستق الحلبي، وقطعيها إلى أشكال حسب الرغبة ورتبيها بشكل منتظم على أطباق التقديم.
- تقدم البسبوسة مع القشطة والفستق الحلبي باردة، سواء مع المشروب الساخن أو البارد بحسب اختيارك.
طريقة عمل وتحضير قطر البسبوسة:
يمكنك إعداد وتجهيز قطر البسبوسة من خلال ما يلي:
المكونات:
- عدد اثنان كوب كبير من الماء.
- عدد اثنين أكواب كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
- مقدار ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الحامض والطازج.
طريقة التحضير:
- أعدي وعاءا مناسبا وعميقا لتحضير الشراب، وضعي الوعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي الماء إلى الوعاء، ثم أضيفي السكر الخشن إلى الماء.
- قم بتذويب السكر الأبيض بسرعة في الماء حتى يذوب تماما، ثم أضف عصير الليمون الحامض والطازج إليه، واخلط جميع محتويات الوعاء جيدا حتى تمتزج بشكل جيد.
- اتركي الخليط على النار حتى يغلي جيدا مع التقليب السريع من حين لآخر لتجنب الحرق، ثم اتركيه على النار بعد الغليان لمدة تتراوح بين خمس دقائق وسبع دقائق تقريبا، للحصول على قطر ذو قوام متماسك وسميك.
- أبعدي الوعاء عن النار واتركيه جانبا حتى يبرد تماما، ثم ابدئي في سكب القطر البارد على البسبوسة بشكل منتظم بعد خروجها من الفرن، وعلى جميع أجزاء البسبوسة لتمتص القطر بشكل جيد.