طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

تعتبر أطباق الجلاش من الأطباق الشهية التي يفضلها الجميع سواء كانوا كبارا في السن أو أطفالا، وتتنوع طرق تحضير الجلاش وتنوع أنواع الحشوة التي يتم وضعها فيها، وقد يكون الجلاش حلوا أو مالحا، ومع ذلك، نقدم اليوم طريقة سهلة وسريعة لإعداد الجلاش باللحم المفروم، وتتميز الجلاش باللحم المفروم بأنه يحتوي على البروتين الذي يحتاجه الإنسان، وله قيمة غذائية عالية خاصة عند إضافة الخضروات إلى الحشوة.

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالصور خطوة خطوة :

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة:

نقدم لكم مكونات وطريقة تحضير الجلاش باللحم المفروم لإعداده في المنزل بسهولة، وذلك عن طريق:

المكونات

• كيلو غرام من عجينة الجلاش الجاهزة.
• كوبان من الزبدة المذابة جيداً.
• 600 غرام من اللحمة المفرومة الخالية من الدهون.
• قم بتقشير وفرم حبتين من الطماطم متوسطة الحجم باستخدام الخلاط الكهربائي بشكل جيد.
• أربعة حبات من البصل الكبير مع تقطيعه وفرمه جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المفضل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات المفضلة (حسب الرغبة).
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمو.
• أربع أوراق من ورق الغار.
• كمية ملح الطعام المناسبة حسب الرغبة.
• اخلط حبتين كبيرتين من البيض جيدا في وعاء صغير، وأضف ملعقتين من الزيت النباتي المفضل، وقلب البيض المخفوق والزيت جيدا حتى يمتزجان تماما.

طريقة التحضير:

• احضري مقلاة عميقة ومناسبة لطهي اللحم المفروم، ضعي كمية مناسبة من زيت الزيتون في المقلاة، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة، انتظري حتى يسخن زيت الزيتون جيدا، ثم أضيفي البصل المفروم، قلبي البصل جيدا في الزيت حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي.
• قومي بإضافة عصير الطماطم المفروم إلى البصل المتشوح، قومي بتقليب البصل مع عصير الطماطم جيدا حتى يمتزجوا مع بعضهم البعض، اتركي الخليط حتى يتسبك لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم قومي بإضافة اللحم المفروم، قومي بتقليب اللحم المفروم مع البصل وعصير الطماطم جيدا لمدة دقيقتين، ثم قومي بإضافة كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود الناعم، البهارات المشكلة المفضلة، معجون الطماطم، أربع أوراق الغار، معجون الطماطم، قومي بتقليب جميع المكونات جيدا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
• استمري في تقليب جميع المكونات على نار متوسطة حتى يتبخر الماء تماما الموجود في اللحم المفروم ويتغير لون اللحم إلى لون باهت، ثم أبعدي الوعاء عن النار واتركيه ليهدأ ويبرد.
• احضري صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية قليلة من السمن وضعي ورقة الجلاش وادهنيها أيضا بقليل من الزبدة المذابة باستخدام الفرشاة المخصصة للدهن، ثم ضعي طبقة أخرى وادهنيها أيضا بكمية مناسبة من الزبدة المذابة باستخدام الفرشاة، وكرري هذه الخطوات حتى تحصلي على نصف كمية العجينة.
• ثم أضيفي كمية مناسبة من خليط اللحم المفروم، وافردي الخليط جيدا حتى يتوزع بشكل متساو.
• ثم ابدأي بوضع ورق الجلاش كما تم وضعه سابقا، بوضع الكمية المتبقية من عجينة الجلاش وبين الطبقة والأخرى يتم دهن كمية مناسبة من الزبدة المذابة.
• سخن الفرن جيدا قبل وضع صينية الجلاش باللحم المفروم، لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبا.
• اصببي مزيج البيض والزيت النباتي على وجه الصينية ووزعيه بشكل جيد.
• ضعي صينية الجلاش المحشو باللحم المفروم في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة، واتركي الصينية في الفرن لمدة كافية لا تقل عن ثلث ساعة تقريبا، أو حتى يحصل الجلاش على اللون الذهبي.
• أخرج الصينية من الفرن واتركها لتبرد قليلا.
• جهزي اطباق منايبة للجلاش.
• اقطعي قطعا متوسطة الحجم على شكل مثلثات أو مربعات حسب الرغبة، وضعيها في أطباق التقديم.
• تقدم اطباق الجلاش باللحمة المفرومة ساخنة.

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة والخضار:

سنطلعكم على طريقة تحضير الجلاش بلحمة مفرومة مع إضافة الخضار إلى الحشوة (لحمة مفرومة) لتزويدها بقيمة غذائية أعلى، وسنقوم بذلك عن طريق:

المكونات

• 100 غرام من عجينة الجلاش الجاهزة.
• كيلوغرامين من اللحم المفروم الخالي من الدهون.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المفضل.
• حبتان من البصل الكبير مع فرم البصل جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي.
• أربع فصوص من الثوم المهروس جيداً.
• ملعقتان صغيرتان من الملح الطعام أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة المفضلة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الناعم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• كوب من الجبن البارميزان المبشرو جيداً.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشورة جيدا.
• ثلاثة بيضات كبيرة الحجم، يتم خفقها جيدا في وعاء صغير مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل الكامل الدسم، ثم يقلب الخليط جيدا حتى يمتزج تماما.
• نصف كوب من الجزر المبشور جيداً.
• أربع حبات من الفلفل الرومي الأخضر، وتقطيعها جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي.
• كوب من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير:

• احضري مقلاة عميقة مناسبة لطهي اللحمة المفرومة، ضعي كمية مناسبة من الزيت في المقلاة، واضبطي الحرارة على درجة متوسطة، انتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضيفي البصل المفروم إليه، قلبي البصل جيدا مع اللحمة حتى لا يحترق وحتى يأخذ اللون الذهبي ويذبل تماما، ثم أضيفي الثوم المهروس إليه وقلبي البصل والثوم جيدا لمدة دقيقتين.
• ثم أضيفي إلى البصل المفروم والثوم المهروس كلً من: اخلط كمية مناسبة من الملح، البابريكا، البهارات المشكلة، جوزة الطيب، مع بعضها البعض حتى تمتزج جيدا.
• أضيفي إلى الخليط السابق كلً من: استمري في تقليب الجزر المبشورة والفلفل المفروم جيدا لمدة لا تقل عن ست دقائق حتى تذوب جميع المكونات تماما.
• أبعدي المقلاة عن النار، ثم أضيفي إليها الجبن البارميزان المبشور والجبن الموزاريلا المبشور، قلبي جميع المكونات جيدا واتركيها جانبا حتى تهدأ قليلا.
• سخن الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة عالية.
• قومي بتجهيز صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة المذابة، ثم ابدئي بوضع رقائق عجينة الجلاش في الصينية مع وضع كمية مناسبة من الزبدة المذابة بين كل طبقة وأخرى، حتى تصلي إلى نصف كمية عجينة الجلاش.
• ضع كمية مناسبة من الحشوة التي تم إعدادها مسبقا وتوزعها بشكل جيد في الصينية.
• ابدأي بوضع الطبقة الثانية من عجينة الجلاش، وذلك عن طريق وضع طبقات من باقي كميةعجينة الجلاش فوق بعضها، وقومي بدهن كمية مناسبة من الزبدة المذابة بين كل طبقة وأخرى.
• ضعي صينية الجلاش المحشوة باللحم المفروم والخضروات في الفرن الساخن، واتركيها لمدة تتراوح بين ربع ساعة إلى نصف ساعة تقريبا حتى يحصل الجلاش على اللون الذهبي الفاتح.
• أخرجي الصينية من الفرن وادهني وجهها بخليط البيض المخفوق والحليب السائل، مع توزيع الخليط بشكل جيد على وجه الصينية.
• أعيدي وضع صينية الجلاش باللحمة المفرومة والخضار في الفرن مرة أخرى لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة أو حتى تجف وجهها من الخليط وتأخذ اللون الذهبي.
• اجهزي أطباق تقديم مناسبة لتقديم جلاش باللحمة المفرومة والخضار.
• ابدأي بتقطيع الجلاش إلى قطع مربعة أو مثلثة حسب الرغبة، وقدميه ساخنا.