أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل الجمبري المقلي بأسهل الطرق
يعتبر الجمبري من ألذ وألذ المأكولات البحرية، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الفوسفور والمعادن الأخرى التي يحتاجها الإنسان بشكل مستمر. وإضافة إلى ذلك، فإنه غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعزز صحة الجسم وتحميه من العديد من الأمراض. ويعتبر الجمبري المقلي أحد أشهى وصفات طهي الجمبري، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ولذلك سنقدم لكم في هذه المقالة طرقا مختلفة ومتنوعة لقلي الجمبري.
أفضل طريقة عمل الجمبري المقلي بأسهل الطرق :
طريقة عمل الجمبري المقلي بالبهارات:
نعرض لكم ألذ طريقة لقلي الجمبري بالبهارات، وذلك من خلال مايلي:
المكونات:
- كيلوغرامين من الجمبري ذو الحجم الكبير.
- كوبان من عصير الليمون الحامض.
- موبان من الدقيق الأبيض.
- عشر فصوص من الثوم المطحون جيداً.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة المفضلة.
- ملعقتان صغيرتان من السماق.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
- كمية مناسبة من ملح الطعام.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود الناعم.
- كمية كافية من زيت القلي.
طريقة التحضير:
- إذا كان الجمبري طازجا، يجب غسله جيدا بالدقيق والملح وشطفه بالماء، ثم قم بتقشيره جيدا مع الاحتفاظ بالذيل، أما إذا كان الجمبري مجمدا، فضعه في وعاء مناسب مع كمية كافية من الماء لينقع لفترة لا تقل عن نصف ساعة تقريبا.
- جهزي وعاء مناسب لإعداد تتبيلة الجمبري.
- أضيفي إلى الوعاء كلً من: الجمبري المقشر، الكمون الناعم، عصير الليمون الحامض، السماق، البهارات المفضلة، الزنجبيل الناعم، كمية مناسبة من ملح الطعام، قليل من الفلفل الأسود الناعم.
- اخلط الجمبري جيدا مع جميع المكونات السابقة حتى يتمازج الجمبري تماما مع التتبيلة.
- قم بتغطية وعاء الجمبري والتتبيلة بكيس بلاستيكي محكم الإغلاق، وضعه في الثلاجة لمدة كافية لا تقل عن ساعتين، وذلك لنقع الجمبري جيدا بالتتبيلة واكتسابها للطعم والرائحة. ويفضل ترك الجمبري في الثلاجة لفترة أطول، لذا ينصح بتركه طوال الليل والبدء في قليه في الصباح.
- أعدي مقلاة مناسبة لقلي الجمبري، وضعي فيها كمية وفيرة من زيت القلي، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- احضري وعاء مناسب عميق، وضعي فيه الدقيق الأبيض، ثم أخرجي وعاء التتبيلة والجمبري من الثلاجة، وضعي الجمبري في الدقيق وقلبيه من جميع الجهات جيدا.
- ضعي الجمبري المغمس في الدقيق في الزيت المسخن جيدا، قلبيه بين الحين والآخر حتى يحصل على اللون الذهبي، ثم أعدي طبقا واسعا مغطى بالمناديل، ثم اخرجي الجمبري من الزيت وضعيه على ورق المناديل لإزالة الزيت.
- قمي بتكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية جميع الجمبري.
- قدمي طبقا مناسبا وضعي عليه شرائح الخس بشكل منظم، ثم أضيفي إليه الجمبري المقلي بعد تصفيته من الزيت.
- يمكن أن تزين طبق الجمبري المقلي بالبقدونس الطازج أو الكزبرة الجافة أو شرائح الليمون الرقيقة، ويمكن أيضا تقطيع حبة من الطماطم إلى أربع قطع ووضعها على جوانب الطبق.
- يقدم طبق الجمبري المقلي ساخناً.
- يمكن تقديم طبق الجمبري المقلي مع الخبز، أو الأرز المفضل لديك، أو البطاطس المقلية، أو أي نوع من السلطة المرغوبة والمفضلة لديك.
طريقة عمل الجمبري المقلي بالبقسماط:
يمكنك إعداد الجمبري المقلي بالبقسماط من خلال:
المكونات:
- أثنان كيلوغرام من الجمبري بحجم كبير.
- اخفق حبتين من البيض الكبيرة جيدا في وعاء صغير.
- ستة ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض الطازج.
- كمية مناسبة من زيت النبات المخصص للقلي.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوبان من البقسماط الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون الناعم جيدا.
- أربع ملاعق صغيرة من الثوم المطحون جيدا.
- كمية قليلة من ملح الطعام والفلفل الأسود الناعم.
طريقة التحضير:
- اجهزي الجمبري للقلي من خلال تنظيفه وتقشيره جيدا، ثم اشطفيه بالماء جيدا.
- جهزي وعاء مناسب لإعداد وتجهيز تتبيلة الجمبري، وضعي به كلً من: ثوم مهروس، عصير ليمون حامض، كمون مطحون، كمية مناسبة من ملح الطعام، وفلفل أسود ناعم.
- اخلط جميع المكونات مسبقا حتى تمتزج تماما مع بعضها البعض.
- أخضعي الجمبري للتتبيلة في وعاء واخلطيه جيدا حتى يمتزج تماما معها.
- قم بتغطية وعاء الجمبري والتتبيلة بغطاء بلاستيكي محكم، وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ليتخمر جيدا، وكلما زادت المدة زاد طعم الجمبري ورائحته وأصبح ألذ وأشهى.
- ضعي البيض المخفوق في وعاء صغير، والدقيق في وعاء آخر عميق، والبقسماط الناعم في وعاء ثالث مفرود.
- أخرجي وعاء الجمبري والتتبيلة من الثلاجة، ثم غمسي الجمبري جيدا بالدقيق من الجهتين، ثم ضعيه في وعاء البيض المخفوق، وأخيرا ضعيه في وعاء البقسماط مع تقليبه جيدا من جميع النواحي.
- احضري مقلاة مناسبة لقلي الجمبري، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة وضعي فيها كمية مناسبة من زيت القلي، انتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم ضعي الجمبري في الزيت، قلبي الجمبري على جميع الجهات حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم اخرجيه من الزيت على ورق مناديل حتى يجف الزيت تماما.
- كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من كمية الجمبري بأكملها.
- أعد طبق تقديم واسع لتقديم الجمبري المقلي.
- ابدأ في تقديم الجمبري المقلي بانتظام.
- يمكنك تزيين الطبق بشرائح رفيعة من الخيار، وشرائح حامضة من الليمون، وقطع من الطماطم.
- يقدم طبق الجمبري ساخناً.
طريقة عمل الجمبري المقلي مع الخضار:
يمكنك أيضاً تقديم الجمبري المقلي مع الخضار الطازج، وذلك كما يلي:
المكونات:
- كيلوغرامان من الجمبري متوسط الحجم.
- قم بتقطيع ست بصلات متوسطة الحجم إلى شرائح رقيقة.
- تقطع أربع حبات من الطماطم الكبيرة إلى شرائح رقيقة.
- ستة حبات من الفلفل الرومي الملون بعد تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الناعم.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- فصان من الثوم المطحون جيداً.
- ملعقة صغيرة من الجمبري المطحون.
طريقة التحضير:
- قومي بغسل الجمبري جيدا بالدقيق والماء، ويمكنك أيضا غسله بالليمون للتخلص من الزفر تماما، ثم اشطفيه جيدا بالماء، ثم ابدئي بتقشيره وشطفه بالماء مرة أخرى، وضعيه في المصفاة للتخلص من الماء تماما.
- احضري وعاء كبير لتتبيل الجمبري، وضعي بالوعاء كلً من: قم بتهريس الثوم جيدا، واعصر الليمون الحامض، واطحن الكمون، وأضف كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود المطحون. قم بمزج جميع المكونات السابقة جيدا حتى تتجانس، ثم أضف الجمبري المقشر إلى التتبيلة وقم بتقليبه جيدا حتى يمتزج معها.
- ضعي الجمبري والتتبيلة في وعاء واحفظيها في الثلاجة بإحكام واتركيها هناك لأطول وقت ممكن، على الأقل ساعتين.
- احضري قدرا مناسبا لقلي الجمبري، ضعيه على نار عالية وأضيفي كمية مناسبة من زيت القلي، ثم أضفي الجمبري للزيت بعد التأكد من حرارة الزيت.
- اجهزي طبقا مناسبا وواسعا وضعي عليه ورقا نشافا، ثم قمي بإخراج الجمبري من الزيت ووضعه على ورق النشاف للتخلص من الزيت تماما.
- أعدي طبقا مناسبا لتقديم الجمبري المقلي عليه.
- أضيفي شرائح البصل المقطعة إلى الطبق، وشرائح البندورة الرقيقة، وشرائح الفلفل الأخضر، ثم ضعي الجمبري بشكل منتظم فوق الخضروات.
- يقدم طبق الجمبري المقلي مع الخضروات ساخنا.
طريقة عمل الجمبري المقلي بالتتبيلة:
نقدم لكم طريقة رائعة لتحضير الروبيان المقلي بألذ تتبيلة، وذلك عن طريق:
المكونات:
- اثنان كيلو من الجمبري كبير الحجم.
- أربعة قرون من الفلفل الحار الأخضر بحجم متوسط.
- عشر فصوص من الثوم المطحون جيداً.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج مع فرمه إلى قطع صغيرة.
- ثماني ملاحق كبيرة من البصل الأخضر المفروم جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون الناعم.
- ثمان ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض الطازج.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كمية مناسبة من زيت النبات المخصص للقلي.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر البودر.
- نصف كوب من الماء البارد.
طريقة التحضير:
- قدمي الجمبري أولا بغسله وتنظيفه جيدا بالدقيق وشطفه بالماء وتقشيره.
- ابدأي في إعداد وتجهيز تتبيلة الجمبري، عن طريق تجهيز وعاء كبير ووضع فيه البصل الأخضر المفروم، الثوم المهروس جيدا، قطع البقدونس الصغيرة، الفلفل الأخضر، زيت الزيتون، صلصة الصويا، وعصير الليمون الحامض.
- يقلب جميع المكونات السابقة جيدا مع بعضها البعض.
- اجلبي الخلاط الكهربائي وضعي الخليط السابق في كأس الخلاط، واخلطي جميع المكونات على سرعة متوسطة، ثم أضيفي ملح الطعام والكمون المطحون، واستمري في الخلط لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبا.
- ضع الخليط الذي تمت مزجه في الخلاط الكهربائي في الوعاء، ثم أضف إليه الجمبري بعد تنظيفه وتقشيره، اخلط الجمبري جيدا مع التتبيلة، ثم اغط الوعاء بكيس بلاستيكي محكم، وضعه في الثلاجة ليلة كاملة أو على الأقل ثلاث ساعات.
- اخرجي وعاء الجمبري والتتبيلة من الثلاج’ز
- جهزي وعاء آخر مناسب وضعي به كلً من: ضع الدقيق الأبيض ومسحوق الخبز وملح الطعام بكمية مناسبة والفلفل الحار حسب الرغبة، ثم أضف الماء البارد تدريجيا إلى المكونات مع التحريك المستمر لجميع المكونات حتى الحصول على عجينة سائلة.
- ضعي الجمبري بعد تتبيله جيدا بالعجينة السائلة.
- قومي بتجهيز مقلاة عميقة لقلي الجمبري، وضعيها على نار متوسطة، وأضيفي إليها كمية كافية من الزيت.
- قومي بإضافة الجمبري بعد أن يغمس بالعجينة السائلة إلى الزيت بعد تسخينه جيدا، وقلبي الجمبري من حين لآخر حتى لا يحترق، واتركيه في الزيت لمدة لا تقل عن أربع دقائق أو حتى يتحمر جيدا.
- قومي بتجهيز طبق يحتوي على ورق نشاف واستخرجي الجمبري من الزيت وضعيه على ورق النشاف لامتصاص الزيت.
- جهزي طبق تقديم مفرود وواسع.
- ابدئي برص الجمبري المقلي بالتتبيلة بالطبق.
- يقدم طبق الجمبري بالتتبيلة مع البطاطس المقلية الساخنة والسلطة الخضراء أو أي نوع من السلطة المفضلة.
طريقة عمل الجمبري البانيه مع الصلصة:
يمكن تحضير الجمبري البانيه مع الصلصة الرائعة والشهية باستخدام الخطوات البسيطة التالية، على النحو التالي:
المكونات:
- كيلو من الجمبري المنظف جيداًً والمقشر.
- موبان من الطحين الأبيض.
- كوب من البقسماط الناعم.
- ست حبات من البيض كبير الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- ملعقتان صغيرتان من السماق حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- كمية مناسبة من زيت النبات المخصص للقلي.
- عشر ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحمضي.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة.
طريقة التحضير:
- قومي بتجهيز وعاء كبير وضعي فيه الجمبري بعد تقشيره وتنظيفه جيدا. ثم أضيفي إلى الجمبري كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود الناعم. قومي بتحريك جميع محتويات الوعاء جيدا حتى يتتبل الجمبري جيدا بالملح والفلفل الأسود.
- استخدم غطاء محكما أو كيسا بلاستيكيا محكم الإغلاق لتغطية الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، حتى يتشرب الجمبري التتبيلة بشكل جيد.
- جهزي وعاء كبير لإعداد التغليفة، وأضيفي إلى الوعاء كلً من: يتم خفق البيض جيدا، واستخدام الدقيق الأبيض والبقسماط الناعم بكمية مناسبة، وإضافة ملح الطعام بكمية مناسبة، ويمكن إضافة السقاق حسب الرغبة والفلفل الأسود الناعم بكمية مناسبة.
- اخلطي جميع المكونات السابقة بشكل جيد حتى تمتزج تماما وتحصلي على عجينة سائلة.
- ابدأ بوضع الجمبري بعد تتبيله بالتوابل واقلبه جيدا.
- احضري مقلاة عميقة ومناسبة لقلي الجمبري، ضعي فيها كمية مناسبة من زيت النبات المناسب للقلي وضعيها على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا.
- ابدئي بقلي الجمبري واتركيه في الزيت لمدة كافية حتى يتحمر جيدا ويحصل على اللون الذهبي، مع تقليبه جيدا في جميع الجوانب.
- بعد قليه، يوضع الجمبري على ورق نشاف أو مناديل للتخلص من الزيت الموجود به، ثم يوضع بشكل منتظم في طبق تقديم مناسب.
- جهزي وعاء ىخر لإعداد الصلصة، ضعي بالوعاء كلً من: المايونيز، الخردل، الصلصة الحارة، كمية مناسبة من الملح، عصير ليمون حامض.
- يخلط قلبي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض.
- يقدم طبق الجمبري البانية ساخنا مع الصلصة.
الجمبري المقلي بجوز الهند:
يمكنك أيضا تحضير الجمبري بجوز الهند وقليه بطريقة رائعة باستخدام المكونات البسيطة التالية وطريقة التحضير المبسطة، على النحو التالي:
المكونات:
- كيلو من الجمبري المنظف والمقشر جيداً.
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض الطازج.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- مقدار صغير من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من العسل الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم البودر.
- ست ملاعق كبير من صلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من جوز الهند.
- مقدار صغير من الفلفل الأحمر الحار الناعم.
- ثمان ملاعق كبيرة من الماء المثلج.
طريقة التحضير:
- جهزي وعاء كبير وعميق، وضعي به كلً من: اخلط الدقيق الأبيض، كمية قليلة من الملح، القليل من الفلفل الأسود المطحون، وقلب المكونات السابقة جيدا حتى تمتزج تماما، ثم اترك الوعاء جانبا.
- جهزي وعاء آخر وضعي به كلً من: اخلط ملعقة من الدقيق الأبيض مع جوز الهند جيدا واتركهما جانبا.
- جهزي وعاء ثالث، وأضيفي غليه كلً من: ثلاث ملاعق من الدقيق الأبيض، مع صلصة الصويا، الثوم المهروس، الفلفل الأحمر المطحون، العسل الأبيض، الماء المثلج، يجب خلط جميع المكونات جيدا حتى تمتزج معا وحتى الحصول على الصلصة.
- قومي بتجهيز الجمبري واغمسيه في الوعاء الأول جيدا وقلبيه على جميع الجوانب، ثم ضعيه في الوعاء الثالث (وعاء الصلصة) مع تقليبه جيدا فيه، وأخيرا اغمسيه في الوعاء الثاني (وعاء جوز الهند والدقيق) مع تقليبه جيدا في جميع الجوانب.
- احضري مقلاة مناسبة لقلي الجمبري، وضعي فيها كمية مناسبة من زيت النبات المخصص للقلي. ثم أضيفي الجمبري إلى الزيت بعد التأكد من سخونة الزيت، وقلبي الجمبري بين الحين والآخر لكي لا يحترق. ثم اتركي الجمبري في الزيت على النار لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق أو حتى يتحمر الجمبري جيدا.
- كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من كمية الجمبري بأكملها.
- يتم تصريف الجمبري من الزيت على ورقة نشاف للتخلص من الزيت تماما.
- ثم يرص الجمبري المقلي بجوز الهند في طبق تقديم مناسب وواسع.
- يقدم طبق الجمبري المقلي بجوز الهند ساخنا مع صلصة الخردل.
- يمكن تقديمه مع البطاطس المقلية أو أي نوع من الأرز المطبوخ.