أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل كباب الحلة أحلى وأسهل طرق
تعد أطباق كباب الحلة من الأطباق الرئيسية والشهية التي تقدم على المائدة. إنها إحدى الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، وتتميز بأنها ذات قيمة حرارية منخفضة. تختلف أطباق كباب الحلة حسب نوع اللحم المستخدم، فهناك أطباق كباب الحلة باللحم، وأطباق كباب الحلة بالدجاج، وأطباق كباب الحلة بالكبدة. لذلك، سنقدم لكم اليوم طرق متنوعة ومميزة لتحضير أطباق كباب الحلة.
أسهل وصفات عمل كباب الحلة :
طريقة عمل كباب الحلة:
المكونات
- أربع حبات من البصل كبير الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس جيداً.
- أربع أكواب من الماء.
- حبتين من الفلفل الأخضر الرومي بحجم متوسط.
- كمية مناسبة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة للحمة.
- اثنان كيلو من اللحم الضاني.
- ملعقتان كبيرتان من السمن المذاب.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
طريقة التحضير:
- قومي بتجهيز اللحمة للطهي، وذلك عن طريق غسلها جيدا ثم تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- اغسلي البصل والفلفل الأخضر الرومي جيدا، ثم ابدئي بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة، وتقطيع الفلفل الأخضر الرومي إلى قطع متوسطة الحجم.
- احضري قدرا مناسبا لإعداد كباب الحل، وأضيفي السمن المذاب إلى القدر، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن السمن جيدا، ثم أضيفي شرائح البصل.
- قم بتحمير شرائح البصل جيدا حتى تأخذ اللون الذهبي وتذبل تماما.
- أضفي إلى شرائح البصل الذهبية الثوم المهروس وقطع الفلفل الرومي، قم بتقليب جميع المكونات جيدا حتى يذبل الفلفل.
- أضفي قطع اللحم إلى القدر، واستمري في التقليب المستمر حتى لا تحترق قطع اللحم، واستمري في التقليب حتى يتغير لون اللحم.
- ابدأي بإضافة التوابل المفضلة للحم والفلفل الأسود المطحون، قلبي جميع المكونات جيدا حتى يأخذ لحم اللون الداكن.
- ثم أضيفي إلى الوعاء كوب من الماء، قم بتقليب جميع المكونات جيدا مع الماء حتى تستعيد قطع اللحم لونها الفاتح، انتظري حتى يغلي الماء جيدا ثم قللي الحرارة حتى تنضج قطع اللحم تماما.
- يتم ترك اللحم على نار هادئة لفترة لا تقل عن ساعة ونصف تقريبا، ويجب تغطية الوعاء بغطاء محكم. يجب تقليب اللحم بين الحين والآخر. إذا جف الماء ولم تنضج قطع اللحم، يجب إضافة كوب من الماء، وهكذا حتى ينضج اللحم تماما.
- بعد التأكد من نضج اللحم، يجب إضافة كمية مناسبة من ملح الطعام وتحريكها جيدا، ثم يجب إبعاد القدر عن النار.
- جهزي طبق تقديم مناسب واسع وكبير.
- ضعي جميع محتويات القدر بشكل منتظم ومتساو في طبق التقديم.
- يقدم طبق كباب الحلة ساخنا مع طبق من الأرز أو البطاطا المقلية حسب الرغبة.
طريقة عمل كباب الحلة مع البطاطس:
المكونات
- كيلو من اللحم البقري.
- ست حبات من البصل متوسط الحجم.
- ملعقتان من الثوم المهروس جيداً.
- حبتان من البطاطس كبيرة الحجم.
- كوبان من مرق اللحم.
- كمية مناسبة من ملح الطعام.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن المذاب.
- ملعقة صغيرة من السكر البني.
طريقة التحضير:
- أولا، قم بتجهيز اللحم لطهيه وذلك عن طريق تنظيفه جيدا وغسله بالماء، ثم تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- اغسلي البصل جيدا وقشريه ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.
- نظفي البطاطا جيدا وقشريها ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- احضري وعاء مناسب لغلي البطاطس، وضعيه على نار متوسطة، ثم أضيفي كمية كافية من الماء إلى الوعاء، انتظري حتى يغلي الماء تماما، ثم أضيفي قطع البطاطس، اتركي الوعاء على النار لمدة كافية حتى تنضج البطاطس وتصبح طرية.
- قم بتصفية مكعبات البطاطا بعد غليها للتخلص من الماء تماما.
- اجهزي مقلاة عميقة لقلي البطاطا، وضعي فيها كمية مناسبة من السمن أو زيت القلي حسب الرغبة، ضعي المقلاة على نار متوسطة، وانتظري حتى تسخن جيدا، ثم أضيفي إليها قطع صغيرة من البطاطا.
- اتركي البطاطا حتى تتحمر جيدا ثم ضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الموجود فيها.
- احضري مقلاة أخرى كبيرة وواسعة، وضعي فيها كمية مناسبة من السمن، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة، وانتظري حتى يسخن السمن جيدا، ثم أضيفي قطع اللحم إلى السمن.
- اقلبي قطع اللحم جيدا بالسمن حتى تتحمر جيدا.
- أعدي مقلاة ثالثة، وضعي فيها كمية مناسبة من السمن، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة. بعد التأكد من سخونة السمن، ضعي شرائح البصل الرقيقة في السمن وقلبيها جيدا حتى تأخذ اللون الذهبي وتتجنبي أن تحترق. ثم أضيفي السكر البني إلى شرائح البصل واستمري في التقليب الجيد حتى يذوب السكر تماما مع البصل. وأخيرا، قومي بإضافة الثوم المهروس إلى شرائح البصل والسكر البني واستمري في التقليب المستمر لجميع المكونات.
- أضفي مكونات المقلاة الثالثة إلى المقلاة التي تحتوي على اللحم المشوي، مع التقليب المستمر والجيد لجميع المكونات لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، ثم أضفي مرق اللحم، انتظري حتى يغلي المرق تماما، ثم انقلي المقلاة إلى نار هادئة.
- اتركي مقلاة اللحم على نار هادئة لفترة كافية لا تقل عن ساعة ونصف تقريبا، حتى تنضج قطع اللحم تماما، مع تحريكها من حين لآخر ومراقبة المرق الموجود فيها، إذا جفت المرق ولم تكن قطع اللحم قد نضجت بعد، يمكن إضافة قليل من الماء أو مرق اللحم إلى المقلاة.
- بعد نضج قطع اللحم، يتم إضافة قطع البطاطس المحمرة إلى المقلاة ويتم تقليب جميع المحتويات جيدا لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتى تمتزج جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض، وتمتص قطع البطاطس صوص اللحم.
- جهزي طبق تقديم واسع وكبير.
- ابدأي بوضع جميع محتويات المقلاة بطريقة منظمة في طبق التقديم.
- يقدم طبق الكباب الحلة مع البطاطس الساخنة والخبز.
طريقة عمل كباب الحلة المصري:
المكونات
- ست حبات من البصل متوسط الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس جيداً.
- ملعقتان صغيرتان من الملح الطعام أو حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة المفضلة.
- اثنان كيلو غرام من اللحم المفضل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة أو السمن حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
طريقة التحضير:
- يتم تحضير اللحم بغسله وتنظيفه جيدا، ثم يقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- أعدي الخلاط الكهربائي، ثم ابدأي بتقطيع كل من البصل والفلفل الأخضر الرومي بشكل متوسط لكل منهما على حدة.
- أعدي وعاء مناسبا لإعداد كباب الحلة، واضيفي كمية مناسبة من زيت الذرة أو السمن حسب الرغبة، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة واتركيه حتى يسخن بشكل جيد، بعد ذلك أضيفي البصل المفروم إلى الوعاء.
- قلى البصل جيدا لمدة لا تقل عن أربع دقائق أو حتى يحصل على اللون الذهبي.
- أضيفي إلى البصل كلً من: اخلط الفلفل الرومي المفروم والثوم المهروس جيدا حتى تتجانس جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض.
- ثم أضفي إلى المكونات السابقة قطع اللحم وقم بالتحريك المستمر لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يتحمر اللحم قليلا.
- ثم أضفي البهارات المفضلة والفلفل الأسود الناعم، واخلطي جميع المكونات جيدا لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي إلى الوعاء كوبان من الماء.
- انتظري حتى يغلي الماء جيدا، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة لينضج قطع اللحم تماما، مع الاهتمام بتغطية الوعاء بشكل جيد.
- أحيانا يتم قطع قطعة اللحم من قلبي، وعندما يتأكد اللحم من النضج، يتم إضافة قليل من ملح الطعام.
- قم بتجهيز طبق تقديم مناسب، وضعي فيه جميع محتويات الوعاء بشكل منظم.
- يقدم طبق الكباب الحار مع البطاطس المقلية، أو أي نوع من الأرز المطبوخ المفضل، أو مع أي نوع من السلطة.
طريقة عمل كباب الحلة بالدجاج:
المكونات:
- اثنان كيلو غرام من الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم أو حسب الرغبة.
- تقطيع أربع حبات من البصل المتوسط إلى قطع صغيرة.
- ثمان ملاعق صغيرة من السمن أو الزيت النباتي حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الناعم.
- أربع أوراق من الغار.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- احضر وعاء مناسب لتجهيز كباب الدجاج، ثم أضف كمية مناسبة من السمن أو الزيت النباتي حسب الرغبة، واترك الوعاء على نار متوسطة حتى يسخن جيدا، ثم أضف قطع الدجاج.
- قم بتقليب قطع الدجاج جيدا بالزبدة أو الزيت حتى تحصل على لون ذهبي فاتح.
- أضيفي كلً من: البصل المفروم، أربع ورقات الغار، الفلفل الأسود المطحون، الهيل المطحون، ملح الطعام، الأكليل.
- اخلط قلبي جميع المكونات السابقة جيدا لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تتجانس جميع المكونات جيدا.
- اضيفي الماء إلى الوعاء وانتظري حتى يغلي الماء جيدا، ثم ضعي الوعاء على نار هادئة.
- اعزمي الوعاء بشكل جيد باستخدام غطاء محكم الإغلاق، واتركيه لمدة كافية لا تقل عن ساعة حتى ينضج الدجاج تماما، مع التقليب من وقت لآخر، وفي حالة الحاجة لإضافة ماء للدجاج، أضيفي نصف كوب من الماء حتى ينضج الدجاج.
- جهزي طبق تقديم مناسب واسع ومفرود.
- اسكبي جميع المكونات في الوعاء بشكل منظم على الطبق.
- يقدم طبق كباب الحلة بالدجاج ساخناً.
كباب الحلة بالكبدة:
المكونات
- كيلو جرام من كبد اللحم مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم أو حسب الرغبة.
- قم بتقطيع حبتين من البصل بشكل جيد باستخدام الخلاط الكهربائي.
- ثمان ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- كمية ملح الطعام المناسبة حسب الرغبة.
- أربع أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
- قومي بتجهيز وعاء مناسب وضعي فيه كمية كافية من الماء، ضعي الوعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع الكبدة، واتركي الوعاء على النار لمدة لا تقل عن 20 دقيقة تقريبا.
- ضعي الكبدة في المصفاة لإزالة الماء بشكل نهائي.
- احضري قدرا مناسبا وضعي فيه كمية مناسبة من زيت الزيتون، ثم ضعيه على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا ثم أضيفي قطع الكبدة، قلبي الكبدة جيدا مع زيت الزيتون لمدة ثلاث دقائق.
- ثم أضفي البصل المقطع إلى الكبدة، والفلفل الأسود المطحون الناعم، وكمية مناسبة من ملح الطعام، وكمية مناسبة من البهارات المفضلة، وقلبي جميع المكونات السابقة جيدا.
- أضفي كمية مناسبة من الماء حتى تغطي جميع المحتويات تماما وانتظري حتى يغلي الماء، ثم انقلي الوعاء على نار هادئة.
- اتركي الوعاء على النار لمدة كافية لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج الكبدة جيدا
- جهزي طبق تقديم مناسب، وضعي به جميع محتويات الوعاء بعد التأكد من نضج الكبدة تماما.
- يتم تقديم طبق كباب الحلة ساخنا مع طبق البطاطس المقلية أو مع طبق الأرز الأبيض أو البسمتي أو أي نوع من الأرز المطبوخ. يمكن أيضا تقديمه مع السلطات المفضلة أو أي نوع من الشوربة.