أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل سوفليه سهلة
السوفليه هو من أشهى أنواع الحلوى المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، حيث يتميز بطعمه الفريد والمختلف عن باقي أنواع الأطعمة، وهو نوع من الحلوى الفرنسية حاز على شهرة واسعة في العالم، حيث يحبه الكثيرون من مختلف أنحاء العالم، ويوجد العديد من أنواع السوفليه المختلفة، حيث تختلف في المكونات المستخدمة، مثل سوفليه الشيكولاتة وسوفليه الفراولة وسوفليه الفانيليا وسوفليه الليمون وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقتين مختلفتين لتحضير السوفليه، وهما طريقة تحضير سوفليه الشيكولاتة وسوفليه الأوريو، ونأمل أن تنال إعجابكم.
طريقة عمل السوفليه:
أولا: طريقة عمل سوفليه الشيكولاتة:
المكونات اللازمة:
- مائتان جرام والنصف من الشيكولاتة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
- ثلاثة من حبات البيض المتوسط الحجم.
- كوب واحد فقط من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- عدد ثلاثة فقط من صفار البيض فقط.
طريقة تحضير سوفليه الشيكولاتة:
- يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ثم يتم وضع كمية الزبدة فيه، ويتم وضع الوعاء على نار متوسطة الحجم، ثم يتم إضافة كمية الشيكولاتة إلى الزبدة، ويتم تقليبها جيدا حتى يتم الحصول على خليط متجانس، وتترك على النار حتى يتم الحصول على قوام من صوص الشيكولاتة، مع إضافة كمية من الماء.
- بعد ذلك يتم استخدام الخلاط الكهربائي، ويتم وضع فيه بيضات وصفار البيض المفصول عن البياض، ثم يتم تشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم البيض وتتكون فقاعات فيه.
- بعد ذلك، يتم إضافة كمية من السكر إلى البيض، مع الاستمرار في خفق المكونات جيدا لبضع ثوان.
- ثم يتم إضافة الدقيق المنخول مسبقا إلى المكونات، وذلك بشكل تدريجي، حتى يتم تجانس المكونات مع بعضها البعض.
- ثم يضاف الشوكولاتة المحضرة مع الزبدة والماء، وتخلط المكونات جيدا حتى تحصل على تركيبة متماسكة.
- يتم جلب مجموعة من الأكواب الحرارية، ومن ثم تدهن القواعدها بقليل من السمن، وبعد ذلك يتم إضافة قليل من الكاكاو الخام في أسفل الأكواب.
- بعد ذلك، يتم إضافة العجينة التي تم تحضيرها مسبقا، وتوضع في الفرن المسخن بدرجة حرارة متوسطة، وتترك لمدة تقريبا ربع ساعة، حتى يتم تسوية جميع المكونات.
ثانيا: طريقة عمل السوفليه بالأوريو:
المكونات اللازمة:
- نصف الكوب فقط من الحليب.
- عبوة واحدة من عبوات القشدة المعلبة.
- ملعقة كبيرة من بودرة الخبز.
- أربعة من عبوات بسكويت الأوريو.
- عبوة من عبوات الكريمة الجاهزة.
طريقة عمل سوفليه بالأوريو:
- قم بتحضير الخلاط الكهربائي وضع فيه قطع البسكويت الأوريو بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- ثم يتم إضافة عبوة الكريمة الجاهزة إلى البسكويت الموضوع في الخلاط، وبعد ذلك يتم تشغيل الخلاط حتى يتم خلط المكونين مع بعضهما البعض.
- يتم إضافة عبوة القشدة إلى المكونات، ثم يتم إضافة كمية الحليب وبكينج بودر، وبعد ذلك يتم تشغيل الخلاط مرة أخرى بسرعة عالية لمزج المكونات جيدا والحصول على خليط متجانس.
- ثم يتم جلب الأكواب المخصصة لصنع السوفليه، ومن ثم يتم دهنها بالقليل من السمنة، ويتم إضافة كمية قليلة من الدقيق أيضا ويتم التخلص من الدقيق الزائد.
- بعد ذلك، يتم وضع الخليط في القالب ويتم إدخاله إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقا. يترك في الفرن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق تقريبا، حتى يجف الطبقة الخارجية بشكل جيد، و
وأن تكون الطبقة الداخلية سائلة. - بعد ذلك، يتم وضع السوفليه في أطباق التقديم بعد أخراجه من الفرن، ثم يتم وضع القليل من السكر البودرة على السطح للتزيين، مع الاهتمام بتقديمه ساخنا.