فوائد الكرفس الطبية
بالتفصيل، يجب أن نتحدث عن فوائد وقيمة الكرفس الطبية والغذائية. الكرفس ينتمي لعائلة الخيميات ويشمل الشبت والبقدونس والكزبرة. اسمه العلمي هو Apium graveolens. يعتبر استعماله في الطب البديل منذ آلاف السنين وله فوائد كثيرة على صحة الإنسان. ينمو في غرب قارة آسيا وشرق الهند، وأيضا في أجزاء من قارة أفريكيا وجنوب أمريكا الشمالية وشمال أمريكا الجنوبية
القيمة الغذائية للكرفس:
الكرفس يحتوي على العديد من المواد والعناصر الهامة لجسم الإنسان ، بما في ذلك الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين ج ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم
نبات الكرفس يحتوي على العديد من المكونات الغذائية المهمة، بما في ذلك الزيوت المتطايرة ومركبات الفلافونويد وحمض الكافيك، كما يحتوي بذر الكرفس على الكثير من الزيوت الأساسية والأحماض الدهنية
فوائد الكرفس الطبية
الكرفس يوفر للجسم العديد من المواد والعناصر الغذائية التي يحتاجها لأداء الوظائف الحيوية المختلفة وتعزيز صحة الإنسان وعمل الخلايا بشكل طبيعي، وتشمل فوائدها الكرفس ما يلي:
- تقليل ألم وفترة الدورة الشهرية للنساء يتم عن طريق بذور الكرفس التي تحتوي على مادة فعالة تفيد في ذلك، خاصة عند استخدامها مع اليانسون ونبات العصفر
- يساهم في التخلص من الحشرات التي تصيب فروة الرأس أو الجسم بشكل عام لأن الدهون الموجودة فيه لها خواص تبعد الحشرات
- تشير الأبحاث التي تم إجراؤها إلى أن الكرفس يقلل من آلام العضلات والمفاصل في جسم الإنسان، ومع ذلك، لا تزال هذه الأبحاث قيد التقدم ولم يتم تأكيد ذلك حتى الآن
- تشير بعض الدراسات إلى أن الكرفس يخفف من ألم الصداع ولكن لا يزال هذا التأثير قيد البحث والدراسة أيضا
- الكرفس يحتوي على مواد مضادة لعملية الأكسدة
- يعالج الكرفس ألم النقرس
- يقلل من التعب الجسدي والعقلي والشعور بالقلق أو التوتر أو الاكتئاب
- يقلل من احتمالية تجمع السوائل في جسم الإنسان
- يساعد على الحفاظ على حركة ال”(4620)” “يساهم في الحفاظ على حركة الأمعاء الطبيعية ويخرج الغازات ويحسن عملية الهضم بشكل كبير وفي وقت قصير جدا
- يزيد من الشهية ويسرع عملية الهضم، مما يعزز الرغبة في تناول الطعام
- يحمي الخصية من سموم الأدوية التي يمكن أن تسببها في علاج مرض الصرع
- يساعد على الحفاظ على نبض القلب بسرعته الطبيعية
- يساهم في تحسين عمل البنكرياس وزيادة قدرته على إفراز الأنسولين وتنظيم مستوى الجلوكوز في الدم، مما يجعله مفيدا جدا في علاج وتخفيف المضاعفات التي يمكن أن تحدث لمرضى السكر
- يقلل من مستويات الكولسترول الكلي بشكل عام ومستويات الكولسترول الضار بشكل خاص وكذلك يقلل من مستويات الدهون الثلاثية
- يحمي من خطر الإصابة بأمراض الكبد، وخاصة مرض الكبد الدهني
- يخفف من الالتهابات ويسكن الآلام الجسدية
- يمكن استخدام سيقان الكرفس في فقدان الوزن عن طريق غسلها جيدا ثم تقطيعها إلى شرائح وتخزينها في درجة حرارة باردة وتناولها عندما تشعر بالجوع. فهي لا تحتوي على العديد من السعرات الحرارية وفي الوقت نفسه ستشعرك بالشبع لفترة طويلة
- يحمي الإنسان من مشاكل في حالة عدم توفر الأكسجين بشكل كاف للأنسجة وخاصة الخلايا والأنسجة في المخ والتي عادة ما تكون خطرة جدا عند وصول الدم بشكل طبيعي
- يعالج مشكلة السمنة وزيادة الوزن
- يعالج نزلات البرد والإنفلونزا ويحتوي على مواد مضادة لالتهابات المفاصل
- يعمل كمدر للبول مما يجعله مفيدا في علاج ارتفاع ضغط الدم
حقائق مثيرة حول الكرفس:
- يستخدم ملح الكرفس كتوابل في العديد من الأطباق الرئيسية
- يمكن أن يعتمد الخيول على الكرفس البري كمصدر للتغذية، وهو نوع من الكرفس الذي ينمو أساسا في المستنقعات
- تم العثور على أوراق كرفس متبقية في قبر توت عنخ آمون، أحد الفراعنة الذين حكموا مصر وتوفوا في سنة 1323 قبل الميلاد
- يمكن تناول جذر الكرفس مثل العديد من الخضروات الورقية الخضراء
كيفية تخزين نبات الكرفس
يفضل تخزينه في الثلاجة بدلا من قطع السيقان عن الأوراق للحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة
تحذيرات أثناء تناول الكرفس:
- إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أي مكون في نبات الكرفس، يجب أن تتوقف فورا عن تناوله. كما يجب عليك تجنب تناول الوجبات التي تحتوي على الكرفس، حتى لو كان يستخدم كتوابل أو بنسبة صغيرة جدا
- يعد الكرفس منخفض السعرات الحرارية، لذا لا يفضل الاعتماد عليه إلا إذا كنت تتبع حمية غذائية لخسارة الوزن. فهو يحتوي على 8 سعرات حرارية في كل نصف كوب من الكرفس المفروم، وهذا أقل من السعرات الحرارية التي تحتاجها لممارسة يومك بشكل طبيعي
مراجع :