أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل كيكة شوكولاتة هشة
أسهل وأسرع الوصفات المميزة لتحضير كيكة الشوكولاتة الهشة .. كيكة الشوكولاتة الهشة من أكثر أشكال الكيك المفضلة، والمحبوبة من الكثيرين، وخاصة الأطفال، حيث تتميز بمذاقها المميز وطعمها اللذيذ، وتمد الجسم بالطاقة والنشاط، لذا يفضل تناولها في الصباح مع المشروب المفضل لديك، لذا نقدم وصفة سريعة وسهلة لتحضير كيكة الشوكولاتة الهشة، حتى تستطيعين تحضيرها في المنزل بأقل وقت وجهد.
طريقة عمل كيكة شوكولاتة هشة :
نوضح لكم من خلال المكونات البسيطة التالية والخطوات المبسطة للتحضير، أسهل وأسرع طرق عمل وتحضير كعكة الشوكولاتة الهشة، وذلك من خلال تحضير عجينة كعكة الشوكولاتة والتالي:
- تجهيز خليط المكونات السائلة.
- اخفق السكر المطحون مع المكونات السائلة بشكل جيد.
- تحضير خليط المكونات الجافة.
- أضف مزيج المكونات الجافة إلى مزيج المكونات السائلة والسكر، مع الاهتمام بالخفق الجيد لجميع المكونات حتى تحصل على القوام المناسب والمطلوب لعجينة كعكة الشوكولاتة.
- ثم يتم وضع عجينة كيكة الشوكولاتة في صينية فرن مناسبة، وتدخل الفرن الساخن عند درجة حرارة متوسطة لمدة كافية.
- تجهيز خليط حشوة كيكة الشوكولاتة.
- تجهيز صوص الجلاكسي.
- بعد التأكد من النضج الكامل، يتم إخراج صينية كعكة الشوكولاتة من الفرن وانتظارها حتى تبرد تماما، ثم يتم تقسيمها إلى نصفين متساويين وحشوها بخليط الحشوة بشكل جيد، ثم يتم توزيع صلصة الشوكولاتة جلاكسي على وجه كعكة الشوكولاتة والجوانب بشكل جيد ومنتظم.
- تدخل صينية كيك الشوكولاتة الهشة إلى الثلاجة لمدة كافية حتى تتماسك طبقة الصوص جيدا، ثم تخرج باردة من الثلاجة وتقطع إلى قطع مناسبة وتقدم باردة. يمكنك أن تعرف الوصفة بوضوح وتطبيقها بنجاح من خلال ما يلي:
مقادير كيكة الشوكولاتة بالصوص هشة:
مقادير عمل عجينة كيكة الشوكولاتة الهشة:
- خمسة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات ، مع التأكد من غربلة الدقيق الأبيض بشكل جيد للتخلص من أي شوائب قد تكون موجودة.
- ثلاثة أكواب كبيرة من السكر الأبيض مع طحن السكر الخشن باستخدام المطحنة على سرعة عالية لوقت كاف حتى يتحول إلى بودرة ناعمة.
- كوبان من الحليب السائل الطازج، او الحليب السائل كامل الدسم (المعلب).
- كوبان كبيران من حليب الزبادي الكامل الدسم.
- يمكنك أخذ كوب كبير من زيت الذرة المفضل، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي تفضله.
- ستة ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو (بدون سكر).
- ست حبات حجم كبير من البيض.
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقتان حجم صغير من كربونات الصوديوم.
- ملعقتان حجم صغير من الفانيليا الباودر.
مكونات الحشوة:
- إصبع متوسط الحجم من الزبدة الطرية.
- ست ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو (غير المحلى).
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب الطازج أو الحليب المعلب.
مكونات عمل صوص الجلاكسي:
- علبتان حجم متوسط من القشطة الطازجة.
- أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
- عدد أربع أصابع من شوكولاتة الجلاكسي.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض المنخول جيدا، تذاب في نصف كوب كبير من الحليب.
طريقة التحضير:
خفق المكونات السائلة مع السكر المطحون بشكل ناعم:
- احضري وعاء وسط الحجم وعميق ومناسب لتحضير عجينة كيكة الشوكولاتة.
- أضفي حبات البيض إلى الوعاء، واخفقي البيض جيدا باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة تتراوح بين سبع إلى عشر دقائق تقريبا، أو حتى يزداد حجمه ويخفق بشكل جيد.
- ثم أضفي إلى البيض المخفوق السكر الأبيض المطحون الناعم، مع الاهتمام بإضافة نصف كوب من السكر ثم اخفقيهما جيدا حتى يذوب السكر تماما في البيض، ثم أضفي نصف كوب آخر من السكر المطحون واستمري في الخفق السريع حتى يمتزج جيدا مع البيض.
- قومي بتكرار الخطوة السابقة حتى تضيفي كل كمية السكر المطحون الناعم إلى البيض المخفوق، مع الحرص على خفق البيض والسكر جيدا وبسرعة لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- أضيفي زيت الذرة أو زيت عباد الشمس تدريجيا إلى مزيج البيض والسكر، مع الاستمرار في الخفق السريع لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبا، أو حتى يتمازج الزيت بشكل جيد مع مزيج البيض والسكر.
- ثم أضفي إلى وعاء مزيج البيض والسكر والزيت الحليب السكر بشكل تدريجي، واستمري في الخفق الجيد والسريع لجميع محتويات الوعاء لفترة كافية تتراوح ما بين سبع دقائق إلى عشر دقائق تقريبا، أو حتى يمتزج الحليب مع باقي المكونات بشكل جيد.
تجهيز خليط المكونات الجافة:
- احضري وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لتجهيز خليط المكونات الجافة، أضيفي إلى الوعاء مقادير مناسبة من: الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد، البيكنج باودر، مسحوق الكاكاو الخام، الكربونات الصوديوم، قلبي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض جيدا باستخدام الملعقة الخشبية حتى تمتزج جميع المكونات الجافة بشكل جيد.
تجهيز عجينة كيكة الشوكولاتة الهشة:
- أضفي تدريجيا خليط المكونات الجافة إلى وعاء خليط البيض والسكر والزيت والحليب، مع الخفق السريع على سرعة عالية. كرري هذه العملية حتى تضيفي كمية الخليط الجاف بالكامل.
- استمري في خفق المزيج جيدا باستخدام المضرب الكهربائي لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبا، أو حتى تمتزج جميع مكونات الوعاء بشكل جيد، وتحصلي على قوام ناعم ومتماسك قليلا ومناسب لكيكة الشوكولاتة.
خبز صينية عجينة كيكة الشوكولاتة بالفرن:
- سخني الفرن جيدا قبل وضع صينية عجينة كيكة الشوكولاتة فيه، وذلك لمدة تتراوح بين عشر دقائق إلى خمسة عشر دقيقة تقريبا، عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
- احضري صينية فرن مناسبة لخبز كعكة الشوكولاتة الهشة، وأضيفي كمية مناسبة من زيت الذرة الذي يكفي لدهنها بشكل جيد، وتأكدي من توزيع الزيت في الصينية.
- أضيفي إلى الصينية المدهونة عجينة كيكة الشوكولاتة المحضرة مسبقا، واحرصي على توزيعها بشكل جيد ومتناسق في الصينية.
- ضعي صينية كعكة الشوكولاتة في الفرن الساخن على نفس درجة الحرارة، واتركيها في الفرن لفترة لا تقل عن 35 دقيقة ولا تزيد عن 45 دقيقة تقريبا، أو حتى ينضج الكعكة بشكل جيد.
- للتأكد من أن الكيكة نضجت تماما، يمكنك وضع عود رفيع في وسطها، وإذا خرج جافا فهذا يعني أنها نضجت بشكل كامل ويجب أن تخرج من الفرن، وإذا لم يخرج جافا، فعليك تركها في الفرن لبضع دقائق أخرى.
- يجب عدم فحص نضج الكيكة قبل مرور ثلاثين دقيقة من وقت وضع الصينية في الفرن، أي أنه يجب عدم فتح باب الفرن لصينية كيكة الشوكولاتة قبل مرور نصف ساعة من إدخالها.
- استخرجي صينية كيكة الشوكولاتة من الفرن بعد التحقق من استوائها بشكل كامل، واتركي صينية كيكة الشوكولاتة جانبا مدة كافية حتى يتم حشوها
تجهيز خليط الحشوة:
- قومي بتجهيز وعاء متوسط الحجم وعميق ومناسب لإعداد خليط الحشوة.
- أضيفي الزبدة إلى الوعاء، ضعي الوعاء على نار متوسطة، وانتظري حتى تسخن الزبدة بشكل جيد.
- أضف مسحوق الكاكاو إلى الزبدة المذابة، وقم بتحريك الكاكاو مع الزبدة جيدا لمدة تتراوح بين ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريبا، أو حتى يمتزج الكاكاو تماما مع الزبدة.
- ثم أضيفي إلى مزيج الزبدة والكاكاو الحليب السائل، قم بتحريك جميع المكونات معا بشكل جيد وسريع، واستمر في التحريك حتى يغلي الخليط جيدا وتحصلي على القوام المطلوب.
- اتركي وعاء خليط الحشوة جانبا وأبعديه عن النار، واتركيه ليبرد بشكل جيد لتسهيل حشو الكيكة.
حشو كيكة الشوكولاتة الهشة:
- بمجرد التأكد من أن كعكة الشوكولاتة قد بردت بشكل جيد، ابدأي في تقسيمها إلى نصفين باستخدام السكين، مع الانتباه إلى أن يكون النصفين متساويين.
- يجب التعامل برفق مع قسم الكيك حتى لا ينفصل، ثم يجب وضع الحشوة على الجزء الأول من الكيك بشكل منتظم وجيد مع الاهتمام بتوزيعها.
- ثم ضعي الجزء الثاني من كيكة الشوكولاتة فوق الحشوة.
تجهيز صوص الجلاكسي:
- قومي بتجهيز وعاء متوسط الحجم ومناسب لتحضير صوص الجلاكسي.
- أضيفي إلى الوعاء أربع ملاعق زبدة لينة، ثم ضعي الوعاء على نار عالية، وانتظري حتى تذوب الزبدة تماما وتسخن، ثم أضيفي إليها أربع ملاعق من مسحوق الكاكاو.
- قم بتحريك الكاكاو مع الزبدة الساخنة لمدة كافية حتى يذوب الكاكاو مع الزبدة ويتجانسان بشكل جيد، ثم أضف إلى المزيج الكاكاو والزبدة علبتي القشطة الطازجة، مع الاهتمام بتدريج سكب القشطة والتحريك الجيد والسريع لجميع المكونات باستخدام ملعقة خشبية.
- استمر في خلط الزبدة والكاكاو والقشطة بشكل جيد ، وانتظر حتى يغلي المزيج بشكل جيد ، ثم أضف أصابع شوكولاتة جلاكسي المغلية ، اترك الوعاء على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبا ، أو حتى تذوب أصابع الجلاكسي في المزيج وتمتزج معه بشكل جيد ، مع الحرص على التحريك الجيد لجميع المكونات من وقت لآخر.
- وأخيرا، أضفي خليط الدقيق مع الحليب إلى الوعاء، وافعلي ذلك ببطء وحرص، وقمي بتقليب جميع المكونات جيدا لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريبا، أو حتى يغلي خليط الصلصة جيدا، وستحصلين على قوام متجانس ومتماسك بشكل جيد.
- أبعدي وعاء صوص الشوكولاتة جلاكسي عن النار واتركيه جانبا حتى يبرد جيدا.
تزيين كيكة الشوكولاتة بصوص الجلاكسي:
- بعد التأكد من أن الصوص قد تبرد بشكل جيد، ابدأي في سكبها بشكل منتظم على وجه كعكة الشوكولاتة.
- يجب مراعاة دهن كيكة الشوكولاتة بصوص الجلاكسي بشكل جيد من الأعلى والجوانب، وذلك باستخدام ملعقة خشبية.
- ضعي صينية كعكة الشوكولاتة في الثلاجة واتركيها لعدة ساعات حتى تتماسك طبقة صوص الجلاكسي بشكل جيد.
تقديم كيكة الشوكولاتة الهشة:
- بعد التأكد من تماسك طبقة صوص الشوكولاتة بشكل جيد، يتم إخراج الصينية من الثلاجة.
- ابدأ بتقطيع صينية كيك الشوكولاتة إلى قطع متوسطة الحجم، أو حسب الحجم المفضل لديك.
- احضري أطباق تقديم صغيرة ومناسبة لتقديم كعكة الشوكولاتة.
- وضعي قطع كيكة الشوكولاتة على أطباق التقديم، ويمكنك رش القليل من الفستق الحلبي المطحون بشكل خشن فوقها.
- يتم تقديم أطباق الكيك الشوكولاتة باردة مع المشروب الساخن أو المشروب البارد المفضل لديك.