طريقة عمل كيكة شوكولاتة منال العالم
تعد حلى الكيك من أنواع الحلويات اللذيذة والبسيطة والخفيفة على المعدة، حيث يعتبر الكيك من الحلويات الأكثر انتشارا بأشكاله المختلفة في الدول العربية. هناك العديد من الوصفات لتحضير الكيك، ولكن أحد أشهر الوصفات اللذيذة والمحبوبة خاصة لدى الأطفال هي وصفة كيكة الشيكولاتة. ومع ذلك، يحتوي الكيك على سعرات حرارية عالية، لذلك ينصح بتناوله في الصباح الباكر مع مشروب ساخن لتمد الجسم بالطاقة والحيوية وتزيد من القدرة على التركيز. ويحذر من تناوله قبل النوم مباشرة. وصفة منال العالم لكيكة الشيكولاتة تعتبر واحدة من أفضل الوصفات والتي توفر خطوات واضحة ومكونات بسيطة لتحضير كيكة الشيكولاتة في المنزل بأقل مجهود وفي أقصر وقت.
طريقة عمل كيكة شوكولاتة منال العالم
تتمتع الشيف منال العالم بتميزها الكبير على العديد من القنوات الفضائية، حيث تقدم العديد من الوصفات الشهية واللذيذة التي يسهل إعدادها وتحضيرها. ومن بين الوصفات اللذيذة التي حازت على إعجاب الكثيرين هي وصفة كيكة الشوكولاتة. تتم تحضير كيكة الشوكولاتة عن طريق خلط جميع مكونات العجينة مع بعضها البعض، ثم وضع العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت المناسبة، وتخبز في الفرن لمدة كافية حتى تنضج الكيكة تماما وتكون جاهزة. ثم يتم تزيين كيكة الشوكولاتة بالكريمة الملونة. يمكنك التعرف بوضوح على الوصفة وتطبيقها بنجاح من خلال التالي:
مكونات عمل كيكة الشيكولاتة لمنال العالم:
مكونات عمل عجينة كيكة الشيكولاتة:
- ثلاث ونصف كاسات كبيرة من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات، مع الانتباه إلى تنخيل الدقيق الأبيض بلطف.
- كوب ونصف بحجم كبير من الكاكاو البودرة الخام (الخالي من السكر).
- ثلاث ملاعق شاي من بيكربونات الصودا.
- ثلاث ملاعق شاي من البيكنج باودر.
- ملعقتان شاي من ملح الطعام.
- أربعة أكواب كبيرة من السكر الأبيض الخشن، ويمكنك طحنه بشكل ناعم باستخدام مطحنة السكر، حسب الرغبة.
- استخدم حليب البقر السائل كامل الدسم، ويمكنك استخدام الحليب الطازج.
- استخدم كوبا كبيرا من زيت الذرة، وإذا لم يتوفر، فيمكنك استخدام زيت عباد الشمس بدلا منه.
- استخدم أربعة بيضات كبيرة الحجم، وتأكد من أخراجها من الثلاجة قبل الاستخدام بمدة لا تقل عن عشرين دقيقة، حتى تصل إلى درجة حرارة المطبخ.
- ملعقتان شاي من الفانيلا البودر.
- كأسان حجم كبير من الماء.
مكونات الكريمة:
- ثلاثة أكواب كبيرة من السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب المعلب الكامل الدسم.
- كمية قليلة من لون الطعام.
طريقة تحضير كيكة الشيكولاتة:
تجهيز عجينة كيكة الشيكولاتة:
- جهزي الخلاط الكهربائي، وأضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي كلاً من: الدقيق الأبيض المنخفض الجودة ، الكاكاو البودرة الخام ، مسحوق الخبز ، بيكربونات الصودا ، السكر الأبيض.
- أقمت الخلاط الكهربائي على سرعته الأدنى لمدة دقيقة، أو حتى تمتزج جميع المكونات الجافة ببعضها بشكل جيد.
- اخفقي بيضات البيض في وعاء مناسب باستخدام المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي، واستمري في الخفق حتى يتم خفق البيض بشكل جيد.
- أضف البيض المخفوق تدريجيا إلى وعاء الخلاط الكهربائي، مع تشغيل الخلاط على سرعة عالية، امزج البيض المخفوق مع المكونات الجافة بشكل جيد لمدة كافية تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق تقريبا، أو حتى يمتزج البيض تماما مع المكونات الجافة.
- ثم أضف إلى خلاط الكهربائي كوبا من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة ، واستمر في الخلط بسرعة متوسطة لمدة لا تقل عن دقيقتين تقريبا ، أو حتى يمتزج الزيت جيدا مع خليط البيض والمكونات الجافة ، ثم أضف إلى الخلاط كوبا من الحليب الكامل الدسم أو الحليب الطازج تدريجيا مع استمرار الخلط بشكل جيد.
- اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريبا، أو حتى تحصلي على خليط متجانس من المكونات، وأضيفي في النهاية كمية مناسبة من الماء والفانيليا، واستمري في الخلط الجيد لجميع محتويات كأس الخلاط لمدة لا تقل عن خمس دقائق، أو حتى تحصلي على عجينة سائلة ذات قوام متماسك قليلا.
خبز عجينة كيكة الشيكولاتة بالفرن الساخن:
- سخني الفرن جيدا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي 10 دقائق قبل وضع صينية كعكة الشوكولاتة فيه.
- احضري صينية فرن مناسبة لخبز كيكة الشيكولاتة، ثم ضعي كمية مناسبة من زيت الذرة على الصينية لتدهنها بشكل جيد، بعد ذلك أضيفي عجينة الكيك إلى الصينية وقومي بتوزيعها بشكل متساو.
- ضعي صينية كيكة الشوكولاتة في الفرن الساخن على نفس درجة الحرارة، واتركيها في الفرن لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة تقريبا، أو حتى تنضج الكيكة وتستوي جيدا.
- ينصح بعدم فتح باب الفرن على صينية كيكة الشيكولاتة إلا بعد مرور ثلاثين دقيقة على الأقل من وقت إدخالها الفرن، ويمكن التحقق من نضج الكيكة عن طريق وضع عود رفيع في منتصف الكيكة، إذا خرج جافا فهذا دليل على أنها نضجت بشكل جيد، أما إذا خرج بطريقة مختلفة، فاتركها في الفرن لبضع دقائق.
- بعد التأكد من أن الكيك نضج تماما، يتم وضع صينية الكيك على الشواية وتترك لبضع دقائق، أو حتى يتحول وجه كيك الشوكولاتة إلى اللون الذهبي.
- تخرج صينية كيك الشوكولاتة من الفرن، وتترك جانبا حتى تبرد، لتسهيل قطعها وتقديمها.
تجهيز الكريمة:
- قومي بتجهيز وعاء متوسط الحجم وعميق ومناسب لإعداد خليط الكريمة.
- أضيفي السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم إلى الوعاء، ثم أضيفي الحليب السائل الكامل الدسم ببطء، أي أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الحليب، ثم قلبي الحليب جيدا مع السكر حتى يمتزج جيدا.
- ثم قومي بإضافة نصف ملعقة أخرى من الحليب واستمري في التقليب الجيد للحليب مع السكر البودرة، وكرري العملية حتى تضيفي كل كمية الحليب، واستمري في التقليب الجيد حتى تحصلي على القوام المناسب للكريمة، وهو القوام الذي يكون متماسكا بشكل جيد.
- ثم يمكنك إضافة ألوان الطعام المفضلة لك إلى الوعاء، وقلبها مع الكريمة جيدا. استمري في التقليب حتى يمتزج اللون بشكل جيد مع مزيج الحليب والسكر.
تزيين كيكة الشيكولاتة بالكريمة:
- ابدئي بتزيين صينية الكعكة الشوكولاتة بخليط الكريمة الذي تم تحضيره حسب الرغبة.
- بعد أن تبرد كعكة الشوكولاتة بشكل جيد، يمكنك وضعها في صينية ووضعها في الثلاجة لفترة تتراوح بين 90 إلى 120 دقيقة على الأقل، أو حتى تتماسك الكريمة بشكل جيد.
- تخرج كعكة الشوكولاتة من الثلاجة بعد التأكد من تماسك طبقة الكريمة.
تقديم كيك الشيكولاتة:
- بعد التأكد من أن الكيك قد تبرد بشكل جيد، قومي بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، أو قطع مناسبة لحجم الصحن.
- احضري أطباق تقديم صغيرة مناسبة لتقديم كيك الشوكولاتة.
- وضع قطع الكيك الشوكولاتة في طبق التقديم بشكل منتظم.
- تقدم أطباق كعك الشيكولاتة إلى جانب المشروب المفضل.