طريقة الزلابية سهلة وسريعة

تعد الزلابية من ألذ الحلويات الخفيفة واللذيذة، ويفضلها الكثيرون. إن الزلابية هي واحدة من الحلويات الشرقية المميزة بطعمها الرائع ومذاقها المميز. ومع ذلك، فإنها تحتوي على سعرات حرارية عالية تؤدي إلى زيادة الوزن، نظرا لاحتوائها على الدقيق الأبيض وقليها بالزيت وتغطيتها بالشربات. لذا، ينصح بعدم الإفراط في تناولها وتجنب تناولها في وقت متأخر من الليل. يمكنك أيضا تقديم الزلابية برش كمية مناسبة من السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم عليها دون وضعها في الشربات. ومع ذلك، يعتبر وضعها في الشربات من ألذ الطرق المشهورة بين الكثيرين. لذا، سنقدم لك طريقة لذيذة وسهلة لتحضير الزلابية في المنزل بسرعة وبأقل مجهود ممكن.

طريقة سهلة ولذيذة لعمل الزلابية:

نقدم لكم أسهل وأسرع وصفات تحضير الزلابية، وتتميز هذه الوصفة بسهولة التحضير وسرعته، وذلك من خلال تجهيز عجينة الزلابية أولا، ثم تحضير شربات الزلابية، وأخيرا، تصفية الزلابية من الزيت الساخن إلى الشربات الساخن، ويمكنك معرفة الوصفة بوضوح وتطبيقها بنجاح من خلال التالي:

مكونات عمل الزلابية:

مكونات عمل عجينة الزلابية:

• أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض الخفيف بشكل جيد، حتى يتم التخلص من جميع الشوائب التي قد تلتصق بالدقيق الأبيض.
• ثمانية ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، حسب الرغبة.
• ثلاثة أكواب كبيرة من الماء، مع مراعاة تسخينها جيدا، ويمكنك زيادة كمية الماء قليلا حسب الحاجة.
• ملعقتان حجم كبير من الخميرة الفورية.
• أربع ملاعق حجم كبير من النشا.
• ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض الخشن.
• نصف ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك.
• كمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون بشكل خشن لتزيين الزلابية.

مكونات عمل شربات الزلابية:

• أربع أكواب حجم كبير من الماء.
• ثلاثة أكواب كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
• ملعقتان حجم صغير من الزعفران.
• ملعقتان من الهيل البودرة الناعمة.
• القليل من عصير الليمون الحامض.

طريقة تحضير الزلابية:

تجهيز عجينة الزلابية:

• احضري وعاء كبير الحجم وعميق ومناسب لتحضير عجينة الزلابية.
• أضيفي إلى الوعاء كلاً من: اخلطي الدقيق الأبيض وملح الطعام والنشا معا بشكل جيد، باستخدام ملعقة خشبية، حتى تتجانس جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض بشكل جيد.
• ذوبي الخميرة الفورية مع القليل من الماء في وعاء صغير الحجم، واتركي الخميرة جانبا لمدة عشر دقائق تقريبا، أو حتى يظهر مفعول الخميرة الفورية.
• أضيفي الخميرة إلى وعاء، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيا إلى الوعاء مع العجن الجيد والسريع لجميع المكونات، وكرري هذه العملية حتى تضيفي كمية الماء الدافئ بالكامل إلى الوعاء، واعجني جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل كاف حتى تحصلي على عجينة مناسبة ومطلوبة للزلابية.
• قم بتغطية الوعاء بكيس بلاستيكي محكم الإغلاق، ثم اترك وعاء العجينة جانبا لمدة تتراوح بين 90 إلى 120 دقيقة تقريبا، أو حتى تتخمر العجينة بشكل جيد ويزداد حجمها.

قلي الزلابية بالزيت الساخن:

• احضري مقلاة كبيرة وعميقة مناسبة لقلي الزلابية.
• أضفي كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك إلى القلاية، ثم ضعي القلاية على نار متوسطة، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
• ضعي كمية مناسبة من عجينة الزلابية بعد التأكد من تخمرها بشكل صحيح في الكيس المخصص للحلويات، ثم اضغطي على الكيس حتى تسقط عجينة الزلابية في الزيت الساخن، مع مراعاة تشكيلها بالشكل المفضل لديك.
• قلبي الزلابية على النار بين الحين والآخر، واتركيها في الزيت الساخن لمدة كافية حتى تنضج بشكل جيد وتحصل على لون ذهبي غامق من الجهتين.
• أخرجي الزلابية من الزيت الساخن إلى شربات الزلابية المحضرة.
• قم بتكرار الخطوات السابقة حتى تنتهي من قلي جميع كمية عجينة الزلابية ووضعها في الشراب الساخن.

تجهيز شربات الزلابية:

• اجهزي وعاء مناسب الحجم والعمق لتحضير الشربات.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إلى الوعاء أربعة أكواب من الماء، ثم أضيفي ثلاثة أكواب من السكر الخشن.
• قم بتحريك السكر بالماء بشكل جيد وسريع باستخدام الملعقة الخشبية، واستمر في التحريك الجيد حتى يتمازج ويذوب السكر بشكل جيد في الماء.
• انقلي الوعاء إلى نار أقل حرارة، وانتظري حتى يغلي مزيج الماء مع السكر بشكل جيد، مع الاهتمام بالتقليب من وقت لآخر، ثم أضيفي إلى مزيج الماء والسكر بعد غليانه كلا من: الهيل البودرة الناعمة، الزعفران، عصير الليمون الحامض.
• امزج قلبي جميع المكونات السابقة مع الماء والسكر، واستمر في التقليب الجيد لفترة كافية تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبا، أو حتى الحصول على القوام المناسب والمطلوب للشربات.
• أبعدي وعاء الشربات عن النار واتركيه جانبا حتى ينتهي قلي الزلابية.

خلط الزلابية بالشربات:

• ضعي الزلابية في الشربات الساخن، مباشرة بعد خروجها من الزيت.
• يجب أن تتأكدي من أن قلبي الزلابية بالشربات الساخن بشكل جيد، واتركيها في الشربات مدة كافية تتراوح ما بين عشر دقائق إلى خمس عشر دقيقة تقريبا، أو حتى تمتص الزلابية الشربات بشكل جيد.
• أخرجي الزلابية من الشربات وضعيها في وعاء مناسب، أو ضعيها في مصفاة مناسبة للتخلص من الشربات الزائدة. كرري الخطوات السابقة حتى تختلط الزلابية بالشربات بشكل كامل.

تقديم الزلابية:

• جهزي طبق تقديم كبير وواسع، ومناسب لتقديم الزلابية.
• أضف الزلابية بالشراب إلى الأطباق، مع الاهتمام بتوزيعها بشكل منتظم.
• ثم أضيفي إلى وجه طبق الزلابية كمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون بشكل خشن.
• قدم الزلابية باردة مع كوب من مشروبك الساخن المفضل لديك ، أو مع المشروب البارد المفضل.