طريقة شوربة لسان العصفور بالخضار

شوربة لسان العصفور تعتبر واحدة من أنواع الشوربة المميزة على المائدة، حيث إنها خفيفة على المعدة وتحتوي على قيمة غذائية عالية، وخاصة إذا تمت إضافة بعض المكونات التي تزيد من قيمتها الغذائية. ومن بين الوصفات الصحية لشوربة لسان العصفور، تأتي وصفة شوربة لسان العصفور بالخضار والتي تعتبر واحدة من أشهر وصفات نجلاء الشرشابي المميزة.

طريقة عمل وتحضير شوربة لسان العصفور بالخضار لنجلاء الشرشابي:

مكونات عمل شوربة لسان العصفور بالخضار:

• نصف كوب حجم كبير من لسان العصفور.
• يجب تقشير وغسل خمس حبات بطاطس كبيرة جيدا، ثم قطعها إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حادة.
• يجب تقشير الجزر الطازج الكبير بشكل جيد وغسلها جيدا بالماء، ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• استخدم كوبين كبيرين من حبات البسلة، مع الأخذ في الاعتبار غسلها جيدا وتصفيتها من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، حسب التوفر.
• من ثمانية إلى عشرة أكواب بحجم كبير من مرقة اللحم أو الدجاج، حسب الرغبة.
• ملعقتان حجم كبير من الزبدة الطرية.
• كمية مناسبة من الملح حسب حاجة شوربة لسان العصفور بالخضار للتمليح.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.

طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالخضار:

تجهيز خليط الخضار، وتشويحه على النار:

• احضري مقلاة كبيرة وعميقة وغير قابلة للالتصاق ومناسبة لتشويح خليط الخضار.
• أضفي نصف كمية الزبدة إلى المقلاة، ثم أضفي كمية مناسبة من الزيت المفضل لك إلى الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة، وانتظري حتى يسخن مزيج الزبدة والزيت جيدا.
• أضفي الجزر المقطع إلى المقلاة، وقلبي الجزر مع مزيج الزبدة والزيت لمدة ثلاث دقائق، ثم أضفي البطاطس المقطعة إلى الجزر، واستمري في تقليب البطاطس والجزر جيدا لمدة ثلاث دقائق إضافية.
• ثم أضف البسلة إلى المقلاة وقلب الخضروات جميعها معا جيدا، واترك المقلاة على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أو حتى يتم تحمير الخضروات بشكل جيد.
• ابتعدي عن النار مقلاة الخضار، واتركيها جانبا حتى الاستخدام.

تحمير لسان العصفور:

• قم بتجهيز مقلاة أخرى غير قابلة للالتصاق ومناسبة لتشويح لسان العصفور.
• أضفي إلى المقلاة الكمية المتبقية من الزبدة، مع قليل من الزيت المتاح، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري دقيقتين، ثم أضفي إلى المقلاة لسان العصفور.
• يتم قلي قلب العصفور في المقلاة باستخدام ملعقة خشبية لفترة كافية تتراوح ما بين ثلاث دقائق وخمس دقائق تقريبا، أو حتى يحصل لون ذهبي على لسان العصفور.
• ابتعدي مقلاة سان العصفور عن النار، واتركيها جانبا حتى يتم استخدامها.

تجهيز شوربة لسان العصفور بالخضار:

• احضري وعاءا متوسط الحجم وعميقا ومناسبا لتحضير شوربة لسان العصفور بالخضار.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إلى الوعاء شوربة اللحم، أو الدجاج.
• انتظر حتى تغلي الشوربة جيدا، ثم أضف إليها خليط الخضار المشوي، ولسان العصفور المحمص.
• اخلطي قلب العصفور مع خضار متنوعة والشوربة بشكل جيد، ثم ضعي الوعاء على نار هادئة حتى ينضج قلب العصفور بشكل جيد وتستوي جميع الخضروات بشكل ممتاز.
• يترك وعاء شوربة لسان العصفور المحضرة بالخضار على النار لمدة كافية تتراوح من 13 إلى 17 دقيقة تقريبا، أو حتى ينضج لسان العصفور جيدا وتنضج الخضروات تماما. يجب إضافة كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة، مع إضافة قليل من الفلفل الأسود المطحون الناعم.
• قم بتحريك جميع المكونات بشكل جيد، ثم انقل وعاء شوربة لسان العصفور المحضرة من الخضار بعيدا عن النار، وقدمها ساخنة في طبق مناسب.