طريقة عمل المكرونة بالدجاج

أطباق المعكرونة من الأطباق الشهية والمفضلة لدى العديد، حيث يوجد العديد من الطرق الفريدة والصحية لتناول المعكرونة، ومن بين الطرق الصحية والمفيدة والمغذية لتحضير المعكرونة هو طبق المعكرونة بالدجاج، مع إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة المقطعة لها، حيث يحتوي طبق المعكرونة بالدجاج على قيمة غذائية عالية، وذلك بسبب احتوائه على الفيتامينات والبروتينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لصحة الإنسان، لذلك، نقدم لكم أسهل وألذ الوصفات لتحضير المعكرونة بالدجاج.

طريقة سهلة ولذيذة لعمل المعكرونة بالدجاج

مكونات عمل المعكرونة بالدجاج:

مكونات تجهيز الدجاج:

• عدد اثنين من الدجاج ذو الحجم المتوسط.
• عودان حجم متوسط من القرفة الطازجة.
• أربع ورقات من اللاورا.
• ملعقتان كبيرتان من الهيل البودرة الناعمة.
• حبتان كبيرتان من البصل الأبيض، بعد تقشيرهما باستخدام سكين حادة وغسلهما جيدا بالماء، قطعهما إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي مفضل.
• ملعقتان صغيرتان من الملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.

مكونات المعكرونة:

• كيلو غرام من المعكرونة الأسباجتي أو أي شكل مفضل.
• قم بتقشير وغسل حبتين كبيرتين من البصل الأبيض أو البصل الأحمر جيدا بالماء، ثم قطعهما إلى قطع صغيرة الحجم.
• استخدم ملعقتين صغيرتين من مسحوق الكاري الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات المفضلة، مع الاهتمام بأن تكون مطحونة بشكل ناعم.
• يستخدم أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
• مقدار صغير من مسحوق الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم بعناية باستخدام مفرمة الثوم.
• ملعقتان حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون الناعم.
• تضاف أربع ملاعق صغيرة من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب حاجة المعكرونة.
• احضر ست حبات كبيرة من الطماطم الحمراء الطازجة واغسلها جيدا بالماء واقطعها إلى قطع صغيرة الحجم.
• أربعة أكواب كبيرة من الخضروات الطازجة المفرومة والمفضلة لديك.
• كوب كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع توخي الحذر وغسله بالماء جيدا، وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
• تقطع أربعة أعواد من البصل الأخضر إلى قطع صغيرة، لتزيين طبق المعكرونة بالدجاج.

طريقة التحضير:

غسل وتجهيزالدجاج:

• اغسلي الدجاج جيدا، وذلك من خلال فرك الدجاج جيدا بالدقيق الأبيض وبملح الطعام من الداخل والخارج.
• اغسلي الدجاج جيدا بالماء، حتى تتخلصي من الدقيق الأبيض والملح، مع إزالة الزوائد والدهن والجلد الموجودة على الدجاج.
• ثم قمي بتقطيعه إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم.

سلق قطع الدجاج:

• احضر وعاءا متوسط الحجم، مناسب لسلق الدجاج.
• ضع الوعاء على نار متوسطة، ثم أضف زيت الذرة أو زيت عباد الشمس أو الزيت النباتي المفضل لديك. انتظر حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
• ثم أضفي قطع الدجاج إلى الزيت الساخن، قومي بتحريك قطع الدجاج مع الزيت الساخن لمدة لا تقل عن خمس دقائق، أو حتى يصبح لونها ذهبيا وجافا ومائها يتبخر، ثم أضفي إلى الوعاء ورق اللاورا ومسحوق الهيل وعودان القرفة وملح الطعام المناسب والفلفل الأسود المطحون جيدا.
• قم بتحريك جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، أو حتى تمتزج قطع الدجاج جيدا مع البهارات، ثم أضف كمية مناسبة من الماء إلى الوعاء، بحيث تغطي جميع قطع الدجاج بشكل جيد، واستمر في تحريك جميع المكونات مع بعضها البعض جيدا في الماء، وانتظر حتى يغلي الماء بشكل جيد
• ثم ينقل الوعاء إلى نار أقل حرارة، ويتم تغطية الوعاء بغطاء محكم، مع الحرص على تقليب الدجاج بشكل جيد من وقت لآخر.
• اترك الوعاء الذي يحتوي على الدجاج على النار لمدة كافية تتراوح ما بين أربعين دقيقة إلى ستين دقيقة تقريبا، أو حتى ينضج الدجاج تماما.
• بعد التأكد من نضج قطع الدجاج تماما، يزال الوعاء عن النار، وتنقل قطع الدجاج من المرقة وتوضع في طبق عميق مناسب، ويترك الدجاج جانبا في انتظار تحضير المعكرونة.

سلق المعكرونة:

• ضعي كمية مناسبة من الماء في وعاء متوسط الحجم ومناسب لسلق المعكرونة.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة، وأضيفي إلى الماء كمية قليلة من الزيت وملح الطعام، انتظري حتى يغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الماء المغلي المعكرونة.
• اطبخي المعكرونة في ماء مغلي، واتركيها على النار لمدة كافية لا تقل عن عشرين دقيقة تقريبا، حتى تنضج وتستوي المعكرونة بشكل جيد.
• أبعدي وعاء المعكرونة عن النار بعد التأكد من نضوجها الكامل.
• صفي المعكرونة من الماء الساخن باستخدام مصفاة مناسبة، ثم اغسليها جيدا بالماء الفاتر.
• اتركي مصفاة المعكرونة جانبا حتى تتخلص من الماء تماما.

تجهيز خليط الدجاج مع الخضار:

• قومي بتجهيز وعاء كبير الحجم ومناسب لتحضير صلصة المعكرونة.
• أضيفي زيت الذرة إلى الوعاء، وضعي الوعاء على نار متوسطة، انتظري حتى يقدح الزيت جيدا، ثم أضيفي مكعبات البصل الصغيرة إلى الزيت الساخن.
• حركي البصل في الزيت الساخن باستخدام ملعقة خشبية، واستمري في التقليب لفترة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبا، أو حتى يحصل البصل على اللون الذهبي، ثم أضيفي الثوم المفروم إلى البصل.
• قم بتحريك الثوم المفروم مع البصل لمدة دقيقتين، ثم أضف قطع الدجاج التي تم سلقها، قم بتقليب قطع الدجاج مع البصل والثوم لمدة لا تقل عن خمس دقائق، أو حتى تصبح قليلا محمرة مع البصل والثوم، ثم أضف إلى الوعاء الكاري البودرة وملح الطعام بكمية مناسبة، والفلفل الأسود المطحون بشكل جيد، والبهارات المفضلة المطحونة، والكركم البودرة.
• امزج جميع التوابل السابقة مع قطع الدجاج والبصل والثوم، واستمر في التقليب حتى تمتزج التوابل جيدا مع قطع الدجاج، ثم أضف الطماطم الصغيرة إلى الوعاء.
• استمر في تقليب الطماطم بشكل جيد حتى تذوب الطماطم تماما، ثم أضف صلصة الطماطم وكمية وفيرة من مرقة الدجاج، قم بمزج جميع المكونات بشكل جيد حتى تتجانس الصلصة مع المرقة. انتظر حتى تغلي جميع المكونات جيدا، ثم أضف الخضروات المقطعة الطازجة.
• قم بنقل الوعاء على نار خفيفة واتركه لمدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبا، أو حتى ينضج الخضار تماما ويمتزج مع المكونات الأخرى.
• بعد التأكد من نضج الخضروات تبعدي الوعاء عن النار، ثم أضيفي البقدونس المقطع وحركيه جيدا مع باقي المكونات.

خلط المعكرونة مع مزيج الخضار والدجاج:

• أضفي المعكرونة التي تم سلقها إلى الوعاء.
• يجب خلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، حتى تختلط المعكرونة مع باقي المكونات.
• اتركي وعاء المعكرونة بالدجاج والخضار على النار لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبا، وذلك حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وتسخن بصورة جيدة.
• أبعدي وعاء المعكرونة بالدجاج والخضار عن النار.

تقديم المعكرونة بالدجاج:

• اجهزي طبق تقديم كبير وواسع ومناسب لتقديم المعكرونة مع الدجاج والخضار.
• اخلي جميع محتويات الوعاء بشكل منتظم بطبق التقديم.
• أضفي إلى طبق المعكرونة بالدجاج قطع البصل الأخضر الصغيرة.
• يقدم طبق المعكرونة بالدجاج والخضار ساخناً.