طريقة عمل كيكة هشة بالكاكاو

تعتبر الكيكة واحدة من أنواع الحلويات اللذيذة والخفيفة التي يحبها الكثيرون، خاصة الأطفال، وذلك لأنها طعمها رائع وخفيف على المعدة، وهناك العديد من أشكال الكيك الهشة، ولكن الكيكة الهشة بالكاكاو هي واحدة من أسهل طرق عمل الكيك الهشة، حيث أن إضافة الكاكاو إلى عجينة الكيك الهشة يمنحها طعما مختلفا ومميزا، ويفضل الكثيرون تناول شرائح الكيك الهشة بالكاكاو في الصباح الباكر، مع المشروب الساخن المفضل، حيث تمد الجسم بالطاقة والنشاط، وتساعد على زيادة القدرة على التركيز، والكيكة الهشة بالكاكاو غنية بالعناصر الغذائية المفيدة واللازمة لصحة الإنسان، ولكنها تحتوي على السعرات الحرارية، لذلك لا ينصح بتناولها قبل النوم مباشرة، وسنقدم لكم أسهل وأسرع طريقة لعمل الكيكة الهشة بالكاكاو، حيث تتميز هذه الطريقة بسهولة التحضير والتنفيذ، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت أو الجهد.

طريقة عمل الكيكة الهشة بالكاكاو :

نقدم لكم أسهل وألذ طريقة لتحضير الكيكة الهشة بالكاكاو، عن طريق اتباع المكونات وتنفيذ الخطوات بدقة، كما يلي:

مكونات عمل الكيكة الهشة بالكاكاو:

• مائتان جرام من الدقيق الأبيض المخصص للكيك، مع الاهتمام بتنقية الدقيق الأبيض بشكل جيد.
• استخدمي مائتي جرام من السكر الأبيض، وتأكدي من طحنه بشكل ناعم.
• تسعون لترا من الحليب السائل الكامل الدسم (المعلب) أو الحليب السائل الطازج المغلي جيدا، حسب الرغبة.
• ثمانين جراما من الزبدة الصفراء، مع ذوبانها بشكل جيد.
• استخدم 20 جراما من الكاكاو الخام المبستر (غير المحلى).
• ثمانية بيضات كبيرة الحجم، مع الاهتمام بأن تكون بدرجة حرارة المطبخ، لذلك يفضل أن تكون خارج الثلاجة قبل بدء تحضير عجينة الكيكة الهشة بالكاكاو.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا البودرة أو السائلة حسب الرغبة.
• ملعقة حجم صغير من البيكنج باودر.

طريقة تحضير الكيكة الهشة بالكاكاو:

تجهيز خليط الدقيق الأبيض (المكونات الجافة):

• احضري وعاء عميقا ومناسب الحجم لتحضير خليط الدقيق الأبيض.
• أضيفي إلى الوعاء كلاً من: اخلط الدقيق الأبيض، الكاكاو الخام، والبيكنج باودر، ثم قم بتحريك جميع المكونات الجافة مع بعضها باستخدام ملعقة خشبية، واستمر في التحريك الجيد حتى تمتزج جميع المكونات الجافة بشكل جيد.

تجهيز مزيج صفار البيض المخفوق:

• اجهزي وعاءين صغيرين للبيض، ضعي البيض في الوعاء، مع فصل الصفار عن البياض ووضعه في وعاء منفصل.
• قومي بتجهيز وعاء متوسط الحجم وعميق، ثم أضيفي إلى الوعاء حبات صفار البيض المفصولة، واخفقي صفار البيض باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة، واستمري في الخفق الجيد والسريع لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتى يتم خفق صفار البيض بشكل جيد ويزداد حجمه ويحصل على قوام كثيف.
• ثم أضيفي الزبدة المذابة تدريجيا إلى صفار البيض المخفوق، مع الاستمرار في الخفق بسرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبا، أو حتى يتم الجمع المناسب والمزج الجيد بين الزبدة المذابة وصفار البيض المخفوق.
• وأخيرا، قومي بإضافة صفار البيض المخفوق والزبدة والفانيليا البودرة أو السائلة حسب توفرها لديك، اخفقي المكونات جيدا لمدة دقيقتين حتى تمتزج، ثم اتركي الوعاء جانبا حتى الاستخدام.

تجهيز مزيج بياض البيض:

• احضري وعاء آخر متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لمزج بياض البيض مع السكر البودرة.
• ضعي بياض البيض في الوعاء، اضربيه بالمضرب الكهربائي بسرعة عالية حتى يصبح خفيفا ومتجانسا لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة تقريبا، أو حتى يحصل على القوام المطلوب لبياض البيض.
• ثم أضيفي تدريجيا السكر الأبيض الناعم إلى بياض البيض المخفوق. استمري في الخفق السريع باستخدام المضرب الكهربائي حتى يمتزج السكر الأبيض المطحون بشكل جيد مع بياض البيض المخفوق، وذلك لمدة تتراوح بين سبع دقائق إلى عشر دقائق تقريبا. يجب أن يصبح خليط بياض البيض المخفوق مع السكر البودر متماسكا بشكل جيد.

خلط خليط المكونات الجافة مع مزيج بياض البيض، ثم إضافة مزيج صفار البيض:

• ثم صبي خليط الدقيق الأبيض برفق في وعاء خليط بياض البيض المخفوق مع السكر البودرة الناعمة، مع الحرص على إضافة خليط الدقيق الأبيض ببطء إلى الوعاء مع الخفق السريع حتى يمتزج خليط الدقيق الأبيض جيدا مع خليط بياض البيض المخفوق والسكر، ثم أضيفي كمية أخرى قليلة واستمري في الخفق السريع، كرري ذلك حتى تنتهي من إضافة كامل كمية خليط الدقيق الأبيض.
• هزي خليط الدقيق الأبيض مع خليط البيض المخفوق والسكر جيدا، ولمدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريبا، حتى تتجانس وتمتزج جميع المكونات تماما.
• ثم أضفي إلى الوعاء خليط صفار البيض المخفوق والحليب والزبدة والفانيليا، وذلك عن طريق إضافة الخليط تدريجيا إلى الوعاء وخفق محتويات الوعاء بسرعة لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبا، حتى تحصلي على عجينة مناسبة للكيكة الهشة بالقوام المطلوب.

خبز صينية عجينة الكيكة الهشة بالكاكاو:

• احضري صينية مناسبة لخبز كعكة الكاكاو الهشة.
• ضعي كمية مناسبة من الزيت أو الزبدة على الصينية، مع توزيع الزبدة أو الزيت بشكل جيد على الصينية.
• اسكبي عجينة كيكة الكاكاو الهشة برفق في الصينية، مع الانتباه إلى توزيعها جيدا وبشكل منتظم.
• سخن الفرن جيدا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبا قبل وضع الصينية فيه.
• ضعي قالب كعكة الكاكاو الهشة في الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه في الفرن لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة أو أكثر، أو حتى ينضج الكعكة الهشة الكاكاو وتتحمر قليلا من الأعلى.
• يجب تجنب فتح باب الفرن على صينية الكيك الهشة قبل مرور ثلاثين دقيقة من وضعها في الفرن، لأن ذلك قد يؤدي إلى انهيار الكيك وتلفه.
• أخرجي صينية الكيكة الهشة بالكاكاو من الفرن بعد التأكد من نضجها الكامل، ويمكنك التحقق من اكتمال تسوية الكيكة الهشة بالكاكاو من خلال وضع عود رفيع في وسط الكيكة، إذا خرج جافا فهذا يدل على اكتمال نضجها، أما إذا خرج برطب فإنه يجب ترك صينية الكيكة الهشة بالكاكاو في الفرن لبضع دقائق.
• اتركي صينية الكاكاو الهشة جانبا لمدة ١٥ دقيقة بعد أن تخرج من الفرن، حتى تبرد قليلا، لتسهل عملية قطعها وتقديمها.

تقديم أطباق كيكة الكاكاو الهشة:

• يقطع صينية الكاكاو الهشة إلى قطع مناسبة باستخدام سكين حادة.
• ضعي قطع الكيك الهشة في أطباق التقديم بطريقة منظمة.
• قدم الكيك الهشة بالكاكاو ساخنة أو باردة، اختيارك، مع كوب من المشروب المفضل لديك، ساخنا أو باردا.