طريقة عمل كباب حلة

اليوم سنستعرض وصفة عمل الكباب في المنزل بطريقة سهلة جدا وهي طريقة كباب الحلة، فهي تعطي نفس الطعم الرائع والمميز لطعم الكباب المشوي، كل ما عليك فعله هو تحضير المكونات اللازمة وتنفيذ الطريقة التي سنعرفك عليها من خلال هذا المقال، وهي طريقة بسيطة جدا وسهلة يمكنك استخدامها لعمل الكباب في المنزل بنفس الطعم الرائع الذي تحصل عليه في المطاعم.

طريقة عمل كباب حلة :

المكونات اللازمة لعمل كباب الحلة:

• واحد كيلو جرام فقط من اللحم البقري.
• كيلو جرام واحد من البصل.
• اثنان من فصوص الثوم المفروم.
• اثنان من حبات البطاطس المسلوقة.
• كوب من مرق اللحم، ويمكن استبداله بمرق الخضروات حسب الرغبة.
• ملعقة واحدة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان الحجم من السمن.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من السكر البني.
• قطعة واحدة من قطع الفحم.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون.

طريقة تحضير  كباب الحلة:

• في البداية، يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• بعد ذلك يتم جلب وعاء بحجم متوسط، ثم يتم وضع كمية من السمن فيه، ويترك ليسخن قليلا.
• بعد ذلك، يتم إضافة مكعبات اللحم المقطعة إلى السمنة ويقلبها جيدا حتى تتغير قليلا في اللون وتصبح بنية.
• ثم يتم إزالة اللحم من النار وتركه جانبا حتى يهدأ.
• يتم إحضار وعاء آخر بحجم متوسط ، ومن ثم يتم وضع قليلا من السمن فيه ، ويترك قليلا حتى يسخن.
• بعد ذلك، يتم إضافة البصل الذي تم تقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم، ويقلب في السمن.
• تترك شرائح البصل حتى يتغير لونها وتصبح ذهبية، ثم يتم إضافة كمية من السكر البني إليها.
• بعد ذلك يتم تحريك المكونات جيدا حتى يتم ذوبان السكر البني بشكل نهائي من الوعاء، وذلك مع الاستمرار في التحريك لكلا المكونين.
• بعد ذلك، يضاف الثوم المهروس إلى المكونات وتقلب جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يتم إزالة المكونات من النار، ثم يوضع خليط البصل والثوم والسكر البني فوق شرائح اللحم المشوية التي تم تحميرها في وقت سابق.
• ثم يتم إحضار البطاطس وتقطع إلى قطع صغيرة الحجم على شكل مكعبات، ومن ثم يتم إضافتها إلى المكونات السابقة.
• توضع المكونات على النار الهادئة، مع تقليبها جيدا لبضع دقائق.
• يتم إضافة مرق اللحم إلى الوعاء، وتغطية المكونات بإحكام حتى تتسوى بشكل جيد، مع إضافة كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود إلى الوعاء قبل تغطيته.
• بمجرد نضج المكونات، يتم إزالتها من على النار وتوضع جانبا، مع الحرص على عدم رفع الغطاء لكي لا تبرد المكونات.
• بعد ذلك يتم إحضار قطعة من الفحم، ويتم تسخينها على النار الهادئة مباشرة، وذلك حتى يتحول لونها الأسود إلى اللون الأحمر.
• تقوم بوضع قطعة الفحم على قطعة من الورق الحراري، مع دهن الورق بالقليل من السمن، ثم يتم وضع قطعة الفحم الساخنة عليها.
• يتم وضع قطعة الفحم في وعاء اللحم، ثم يغطى ويترك لمدة تقريبا عشر دقائق دون كشفه، حتى يتمكن اللحم من امتصاص رائحة الفحم.
• بعد انتهاء الفترة الكافية، يتم فتح وعاء اللحم، وسوف نلاحظ أن اللحم قد أخذ رائحة الكباب المشوي تماما.

طريقة تقديم كباب الحلة:

• تقدم الأطباق ويفضل أن تكون مسطحة.
• يتم تنسيق المكونات في أطباق التقديم وتزيينها بأوراق الجرجير أو البقدونس قليلا.
• يتم تقديم كباب الحلة مع الأرز الأبيض.
• يمكن تقديم كباب الحلة مع قطعة الخبز والسلطة الخضراء، وبعض الطحينة.