طريقة عمل كفتة باللبن الجميد

تعتبر أطباق الكفتة من الأطباق الغذائية اللذيذة والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص، إذ تحتوي على الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وخاصة عند تحضيرها بطريقة خفيفة وصحية، لذلك نقدم لكم وصفة واحدة من أسهل وصفات تحضير الكفتة الصحية، وهي طريقة تحضير الكفتة باللبن المجمد، حيث يضيف صوص اللبن طعما رائعا ومميزا للكفتة، ويمكن خلط الكفتة مع صوص اللبن على نار هادئة أو في الفرن.

طريقة سهلة وسريعة لعمل الكفتة باللبن الجميد

نقدم لكم أسهل وأسرع وصفة لتحضير الكفتة باللبن الجميد، حيث تتميز تلك الطريقة بسهولة تنفيذها وسرعة التحضير، ويمكنكم معرفة الوصفة وتطبيقها بنجاح من خلال اتباع مكوناتها البسيطة وخطوات التحضير الواضحة، ويتم ذلك عن طريق ما يلي:

مكونات عمل الكفتة باللبن الجميد:

مكونات عمل خليط الكفتة:

• اثنان كيلو لحم بقري مفروم بشكل جيد.
• استخدم أربعة بصلات كبيرة الحجم من البصل الأبيض، ويمكن استبدالها بالبصل الأحمر في حال عدم توفره. قشر البصل بعناية واغسله بالماء، ثم قطعه إلى قطع متوسطة الحجم وضعه في الفرامة الكهربائية لتفتيته بشكل جيد.
• احضر حزمتين متوسطتي الحجم من البقدونس الأخضر الطازج، واغسلهما جيدا بالماء، وجففهما جيدا، واطحنهما تماما في الخلاط الكهربائي.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون الناعم جيدا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بدقة.
• كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة والذوق.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحم المشكلة، مع الاهتمام بأن تكون جميعها مطحونة بشكل جيد.
• كمية مناسبة من زيت القلي المفضلة لديك تكفي لقلي الكفتة بأكملها.

مقادير صوص اللبن الجميد.

• حبتان من الجميد.
• أربعة علب من الزبادي كامل الدسم بحجم متوسط.
• استخدم حبتين من الثوم ذات الحجم الكبير، مع فرم الثوم بشكل ناعم باستخدام مفرمة الثوم.
• كمية ملح الطعام المناسبة حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة تحضير الكفتة باللبن الجميد:

صنع وتحضير خليط اللحمة المفرومة:

• احضري وعاءا متوسط الحجم ومناسبا لتحضير خليط اللحمة المفرومة.
• أضفي إلى الوعاء لحم البقر المفروم بشكل جيد، ثم أضفي إليه البقدونس المفروم بالخلاط الكهربائي، قلبي البقدونس المفروم مع اللحم المفروم جيدا باستخدام ملعقة خشبية كبيرة، واستمري في التقليب حتى يتداخل البقدونس مع اللحم المفروم بشكل جيد.
• ثم أضف إلى اللحم المفروم والبقدونس والبصل المفروم، قم بخلط البصل جيدا مع اللحم المفروم والبقدونس حتى يمتزج البصل تماما مع الخليط.
• وأخيراً أضيفي إلى خليط اللحمة المفرومة، والبقدونس، والبصل المفروم، كلاً من: كمية مناسبة من الملح الطعام، ملعقة من الفلفل الأسود المطحون، ملعقة من الكمون المطحون، البهارات المفضلة، امزجي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تحصلي على خليط متجانس من المكونات.
• ضعي الخليط الذي تم تحضيره في الكبة الكهربائية، شغلي الكبة على سرعة متوسطة ودعي الخليط يمتزج جيدا لفترة كافية تتراوح ما بين خمس دقائق وثماني دقائق تقريبا، حتى تحصلي على خليط ناعم. تأكدي من أن جميع المكونات تمتزج جيدا مع اللحم المفروم.
• ضعي خليط اللحم المفروم الذي تم تحضيره بالكبة الكهربائية مرة أخرى في الوعاء، واتركيه جانبا حتى تجهزي مقلاة القلي.

قلي الكفتة بالزيت الساخن:

• ابدأي بتشكيل خليط الكفتة على شكل أصابع أو كرات وفقا للشكل والحجم المرغوب فيه، ثم ضعي الكرات/الأصابع في طبق كبير وواسع، حتى يسخن الزيت جيدا.
• حضري مقلاة مناسبة لقلي الكفتة، بحيث تكون غير قابلة للالتصاق، ضعي المقلاة على نار عالية الحرارة، أضيفي إلى المقلاة كمية كافية من زيت القلي المناسب لك، وانتظري حتى يبدأ الزيت بالتدفأة جيدا، ثم انقلي المقلاة إلى نار متوسطة الحرارة، وأضيفي الكفتة إلى الزيت الساخن.
• اقلبي الكفتة في الزيت الساخن بين الحين والآخر، واتركيها في الزيت على نار متوسطة لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريبا، أو حتى تنضج الكفتة تماما وتتحمر وتحصل على اللون البني المحمر.
• احضري كمية مناسبة من ورق المناديل الورقية التي تكفي لتجفيف الكفتة من الزيت الزائد الموجود بها، وبعد التأكد من أن الكفتة قد استوت بشكل كامل، اخرجيها من الزيت الساخن وضعيها على ورق المناديل الورقية واتركيها لفترة كافية حتى تجف جيدا من الزيت.
• كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من قلي وتجفيف كل كمية الكفتة.

تجهيز صوص اللبن الجميد:

• اجهزي الخلاط الكهربائي لتحضير صلصة اللبن الجميد.
• أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي كلاً من: قومي بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية، واخلطي الجميد وعلب الزبادي معا لمدة دقيقتين.
• ثم أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي الثوم المفروم بشكل ناعم، مع كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون الناعم، اخلطي جميع المكونات جيدا سريعا لمدة لا تقل عن أربع دقائق.

تجهيز الكفتة باللبن الجميد:

• جهزي وعاء عميقا ومتوسط الحجم ومناسبا لتحضير الكفتة باللبن الجميد.
• أضيفي إلى الوعاء خليط صوص اللبن الذي تم تحضيره بواسطة الخلاط الكهربائي، ضعي الوعاء على نار متوسطة، مع التحريك المستمر للصوص من حين لآخر، وانتظري حتى يغلي الصوص بشكل جيد.
• اتركي الصلصة على نار متوسطة لمدة تتراوح بين دقيقتين وأربع دقائق تقريبا، ثم أضيفي كرات الكفتة المقلية والمجففة من الزيت إلى الصلصة اللبنية.
• ضع الوعاء على نار هادئة واتركه لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تمتزج كرات الكفتة مع الصوص ويصبح الصوص كثيفا ومتماسكا.
• انقلي وعاء الكفتة باللبن بعيدا عن النار، واتركيه جانبا لفترة قصيرة حتى يهدأ.
• يمكنك أيضا وضع الكفتة المقلية بالزيت في صينية مناسبة، وأضف إليها صلصة اللبن، وأدخل صينية الكفتة باللبن إلى الفرن مع مراعاة تسخينه مسبقا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، بدلا من وضع وعاء الكفتة باللبن على النار.
• يترك الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة تقريبا، أو حتى تحمر الكفتة بشكل جيد مع صلصة اللبن ويصبح وجه الصينية محمرا.
• تخرج صينية الكفتة باللبن الجميد من الفرن بعد التأكد من جاهزيتها للتقديم.

تقديم الكفتة باللبن الجميد:

• اجهزي وعاء كبير الحجم مناسب لتقديم الكفتة مع اللبن المجمد.
• أفرغي كل محتويات الصينية برفق في الوعاء بشكل متساو ومنتظم.
• قدم الكفتة باللبن الجميد الساخن إلى جانب طبق من السلطة اللذيذة، وطبق من الأرز المطبوخ بشكل جيد، أو طبق من المعكرونة المطبوخة بالطريقة التي تفضلها.