طريقة عمل كفتة الدجاج باللبن

تختلف أنواع الكفتة بين كفتة اللحم وكفتة الدجاج، ولكنهما تختلفان في الطعم، ولكن الأكثر شيوعا هي كفتة اللحم. لذا سنقدم لكم وصفة مميزة لتحضير كفتة الدجاج، حيث يعتبر لحم الدجاج من اللحوم الخفيفة والمميزة والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص، كما أنه صحي ومفيد ويحتوي على قيمة غذائية عالية. ومن بين الوصفات الصحية واللذيذة للحم الدجاج، يأتي وصفة كفتة الدجاج باللبن، والتي تتميز بأنها مغذية ومفيدة، وسهلة التحضير، فلا تحتاج إلى مجهود كبير لتجهيزها، كما أنها سريعة وسهلة التحضير، ولا تستغرق وقتا طويلا في التنفيذ.

طريقة لذيذة وسريعة لعمل كفتة الدجاج بصلصة اللبن:

نقدم لكم وصفة رائعة ولذيذة لعمل كفتة الدجاج باللبن، ويمكن التعرف على الوصفة بوضوح من خلال اتباع مكوناتها البسيطة، وخطوات تحضيرها الواضحة، وذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل كفتة الدجاج بصلصة اللبن:

مكونات عمل خليط كفتة الدجاج:

• اثنان كيلو غرام من شرائح الدجاج، بدون الجلد والعظم، مع فرمها بشكل جيد.
• ملعقتان صغيرتان من بهار الماسالا، حيث يعتبر بهار الماسالا واحدا من أشهر البهارات الهندية اللذيذة.
• حبتان حجم كبير من البيض.
• أربع ملاعق حجم كبير من دقيق الذرة.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة، مع اهتمام بنخل الدقيق جيدا، للتخلص من جميع الشوائب الملتصقة به.
• كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك تكفي لقلي جميع قطع الدجاج.

مكونات عمل صلصة اللبن:

• مئة وعشرون غراما من الزبدة الناعمة، أو يمكن استبدال الزبدة بالسمن النباتي المفضل لديك.
• أربعة حبات كبيرة من البصل الأبيض أو البصل الأحمر، بدون قشرة ومغسولة جيدا، وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم وتخلط في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتم فرمها بشكل جيد.
• أربع ملاعق صغيرة من الزنجبيل البودرة الناعمة.
• مقدار صغير من الكمون البودرة الناعمة يساوي ملعقتين.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل الطازج.
• استخدم ملعقة صغيرة من الهال المطحون بدقة.
• كوب إلا ربع من دقيق الحمص.
• ثلاث أكواب حجم كبير من الماء.
• أربعة أكواب كبيرة من الزبادي الكامل الدسم.
• أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور بشكل ناعم.
• أربع ملاعق كبيرة من البقدونس الأخضر الطازج، مع غسل البقدونس جيدا بالماء، وتقطيعها بواسطة الخلاط الكهربائي.
• ٤ ملاعق صغيرة من النعناع الأخضر الطازج، بعد غسله بالماء جيدا وتقطيعه بشكل ناعم باستخدام الخلاط الكهربائي.

طريقة التحضير الكفتة بصلصة اللبن:

تجهيز خليط كفتة الدجاج:

• اجهزي وعاء عميق ومناسب لتحضير خليط كفتة الدجاج.
• أضيفي بيضتان إلى وعاء صغير وعميق، واخفقي البيض جيدا باستخدام المضرب اليدوي حتى يتم خفقه بشكل جيد.
• أضيفي الدجاج المفروم بشكل جيد إلى الوعاء، ثم أضيفي بهار الماسالا والبيض المخفوق إلى الدجاج المفروم.
• قم بحركة جميع المكونات مع بعضها البعض باستخدام ملعقة خشبية، واستمر في التقليب الجيد لجميع المكونات حتى تمتزج جيدا.
• ثم أضيفي إلى الوعاء دقيق الذرة، واستمري في التقليب الجيد لجميع المكونات لفترة كافية، حتى يمتزج دقيق الذرة جيدا مع باقي المكونات، وحتى تحصلي على خليط متماسك بشكل جيد وسهل التشكيل.

تشكيل كفتة الدجاج وقليها بالزيت الساخن:

• ضعي الدقيق الأبيض بطبق كبير وواسع.
• ابتدئي بتشكيل كرات من الدجاج بالحجم المفضل لك، ثم قومي بتغطيتها بالدقيق الأبيض وتقليبها جيدا حتى تتغطى من جميع الجهات.
• كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من تشكيل جميع كمية كرات كفتة الدجاج، واطغمسيها بالدقيق الأبيض.
• احضري مقلاة كبيرة وعميقة ومناسبة لقلي كفتة الدجاج، ضعي المقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي كمية وفيرة من زيت القلي إليها، انتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضيفي كرات كفتة الدجاج إلى الزيت الساخن.
• قلبي كرات كفتة الدجاج جيدا في الزيت الساخن، واتركيها في الزيت على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق تقريبا، أو حتى تتحمر وتحصل على اللون الذهبي.
• أعدي ورق النشاف وضعيه في طبق كبير وواسع، ثم أخرجي كفتة الدجاج المقلية من الزيت الساخن إلى ورق النشاف، وكرري هذا حتى تنتهي من قلي كمية كفتة الدجاج بأكملها.
• اتركي قطع الدجاج على ورقة نشاف لفترة كافية حتى تجف من الزيت الزائد، أو حتى يتم تحضير صلصة اللبن.

تجهيز صوص اللبن:

• جهزي وعاء متوسط الحجم، عميقا، ومناسبا لتحضير صوص اللبن.
• ضع الوعاء على نار متوسطة، وأضف الزبدة الطرية وانتظر حتى تذوب الزبدة تماما، ثم أضف البصل المفروم بدقة.
• ضع قلب البصل مع الزبدة على نار متوسطة لمدة تتراوح بين ثلاث دقائق إلى خمس دقائق، أو حتى يذبل ويحترق مع الزبدة ويحصل على لون ذهبي فاتح، ثم أضف إليه الزنجبيل المطحون بشكل ناعم، الكمون المطحون، والقرنفل الطازج.
• حرك جميع المكونات السابقة مع البصل على نار متوسطة لمدة دقيقتين، مع تحريك جيد لجميع المكونات لكي لا يحترق البصل، ثم أضف إلى الوعاء دقيق الحمص.
• استمري في التحريك المستمر لجميع المكونات لمدة تقريبية ثلاث دقائق، ثم ابتعدي عن النار وأضيفي الزبادي الكامل الدسم تدريجيا، واستمري في التحريك الجيد والسريع لجميع المكونات أثناء سكب الزبادي.
• ضعي وعاء صلصة اللبن على نار متوسطة، مع التحريك المنتظم من وقت لآخر، وانتظري حتى يبدأ صلصة اللبن بالغليان بشكل جيد، اتركي الصلصة تغلي على النار واستمري في التحريك بشكل سريع، ثم اتركيها لفترة قصيرة أو حتى تصبح ثخينة.

تجهيز كفتة الدجاج باللبن:

• بعد الحصول على القوام المطلوب لصوص اللبن، ضع كرات الدجاج بصلصة اللبن.
• قلبي قطعة الدجاج برفق مع صلصة اللبن، ثم أضيفي جوز الهند المبشور إلى الوعاء، وقومي بمزج جميع المكونات معا، وضعي الوعاء على نار هادئة.
• اتركي وعاء الدجاج المفروم باللبن على النار لفترة تتراوح بين سبع دقائق وعشر دقائق تقريبا، أو حتى تنضج الدجاجة المفرومة تماما مع صلصة اللبن.
• أبعدي وعاء الكفتة الدجاج باللبن عن النار، واتركيه جانبا لبعض الوقت حتى يهدأ قبل تقديمها.

تقديم كفتة الدجاج باللبن:

• أعد وعاءا كبيرا وعميقا مناسبا لتقديم كفتة الدجاج باللبن.
• اسكبي محتويات الوعاء كلها في طبق التقديم، ورشي النعناع المفروم والبقدونس المفروم بشكل جيد على وجه الطبق.
• يتم تقديم طبق ساخن من كفتة الدجاج باللبن إلى جانب طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة التي تختارينها، أو مع طبق شهي من المعكرونة التي تفضلينها، ويمكن أيضا تقديم طبق الكفتة باللبن مع نوع الخبز المفضل لديك، وطبق من السلطة المفيدة.