طريقة عمل كرات اللحم بالصلصة الحمراء

تعتبر أطباق اللحوم من الأطباق الرئيسية المهمة التي لا يمكن الاستغناء عنها على المائدة، وكثير من النساء يرغبن في إعداد وصفات جديدة ومميزة وسريعة لتحضير أطباق اللحوم، لذلك نقدم لكم اليوم وصفة جديدة وسهلة لتجهيز اللحم المفروم، وهي وصفة: كرات اللحمة بالصلصة الحمراء. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وسرعتها، حيث لا تستغرق وقتا طويلا لتجهيزها، وتكون لذيذة ومغذية، ويمكن تقديم طبق كرات اللحم بالصلصة الحمراء مع طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة المفضلة لك، أو مع طبق من المعكرونة المفضلة لك، ويمكن أيضا تقديمها مع الخبز المفضل وطبق من السلطة.

أسهل وأسرع الوصفات المتميزة واللذيذة لتحضير كرات اللحم بالصلصة الحمراء:

نقدم لكم وصفة سريعة ومميزة لتحضير كرات اللحم بالصلصة الحمراء. تتضمن الوصفة قلي كرات اللحم في الزيت وإضافتها إلى الصلصة الحمراء، مع قطع البطاطس الناضجة والمختلطة بالبصل والتوابل. يتم تقديم كرات اللحم مع الصلصة الحمراء وقطع البطاطس المقلية إلى جانب طبق من الأزر الأبيض والشعيرية اللذيذة. يمكنكم معرفة هذه الوصفة بشكل أكثر وضوحا من خلال اتباع مكونات الوصفة البسيطة وخطوات التحضير المشروحة بالتفصيل

طريقة عمل كرات اللحمة بالصلصة الحمراء:

يمكنك تطبيق وصفة كرات اللحمة بالصلصة الحمراء من خلال اتباع ما يلي:

مكونات عمل كرات اللحمة بالصلصة الحمراء:

• كيلوان من لحم البقر، مفرومة بشكل جيد باستخدام مفرمة اللحم.
• ستة حبات من البطاطس الطازجة ذات الحجم الكبير، مع تقشيرها وغسلها جيدا بالماء، وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
• كيلو من الأرز الأبيض، بعد تنقيته جيدا.
• كوب حجم كبير من الشعيرية.
• كوب حجم كبير من زيت الذرة المفضل لك.
• أربعة أكواب كبيرة من زيت القلي المفضل لديك.
• أربعة حبات كبيرة من الطماطم الحمراء، بعد غسل الطماطم جيدا، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• حبتان من حجم كبير من البصل الأبيض، بعد تقشير البصل جيدا وغسله بالماء، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
• استخدم مفرمة الثوم لفرم ست حبات كبيرة من الثوم بشكل ناعم وجيد.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم بشكل جيد، لتزيين طبق كرات اللحم بالصلصة.
• ثمانية ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المفضلة لك.
• كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقة حجم صغير من الهيل الناعم.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم المختلفة والمفضلة، مع تجنب تجريدها بشكل ناعم.
• ملعقة حجم صغير من الكمون الناعم.
• ملعقة حجم صغير من الكاري الناعم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة بشكل جيد.
• ملعقة حجم صغير من الثوم .
• ملعقة صغيرة من الكرم المطحون بشكل ناعم.
• كمية مناسبة من الماء.
• ملعقة حجم صغير من دبس الرمان.

طريقة التحضير:

تجهيز الأرز:

• ضعي الأرز في مصفاة مناسبة، ثم اغسليه جيدا بالماء، ثم انقعيه لمدة تقريبية ثلاثين دقيقة بالماء الدافئ للتخلص من النشويات الموجودة فيه.
• احضري وعاء كبير الحجم ومناسب لطهي الأرز، أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من زيت الذرة، ضعي وعاء الأرز على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إليه الشعيرية.
• قم بتحمير المعكرونة في الزيت الساخن لمدة لا تقل عن أربع دقائق تقريبا، حتى تتحول المعكرونة للون الذهبي، ثم أضف الأرز بعد نقعه في الماء لفترة كافية.
• قلبي الأرز مع الشعيرية لمدة دقيقتين، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء إلى وعاء الأرز والشعيرية بحيث يتغطي الأرز تماما، قومي بتحريك الأرز والشعيرية مع الماء جيدا، وأضيفي كمية مناسبة من الملح والكرم الناعم، واستمري في التحريك المستمر لجميع المكونات، وانتظري حتى يغلي الماء جيدا.
• انقلي وعاء الأرز مع الشعيرية إلى نار هادئة، واتركيه على النار الهادئة لمدة كافية تتراوح بين ٢٥ إلى ٤٠ دقيقة تقريبا، أو حتى ينضج الأرز جيدا ويصبح طريا. قومي بتقليب الأرز مع الشعيرية بين الحين والآخر من السطح، واستخدمي غطاءا محكما للوعاء.
• بعد التأكد من نضج الأرز بالشعيرية تماما، يتم نقل الوعاء بعيدا عن النار وإزالة الغطاء.

تجهيز خليط اللحمة المفرومة:

• احضر وعاء كبيرا وعميقا مناسبا لتجهيز اللحم المفروم.
• أضيفي إلى الوعاء كلًا من: اللحمة المفرومة، كمية مناسبة من الملح حسب الذوق، الفلفل الأسود المطحون بشكل دقيق، الهيل المطحون بشكل ناعم، أنواع مختلفة ومفضلة من اللحم المفروم، الكمون المطحون بشكل ناعم، الكاري المطحون بشكل جيد، الكزبرة المطحونة، مسحوق الثوم، الكركم الناعم، دبس الروم.
• اخلطي جميع التوابل مع اللحم المفروم بشكل جيد، يمكنك استخدام ملعقة خشبية أو يدك، واستمري في التقليب جيدا حتى تمتزج جميع التوابل مع اللحم المفروم.
• ضعي اللحمة المفرومة في كيس بلاستيكي محكم وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن مائة وعشرين دقيقة، حتى تتغلغل اللحمة المفرومة بنكهة ورائحة البهارات.
• أخرجي الوعاء من الثلاجة، ثم ابدئي في تشكيل كرات صغيرة من اللحم، بحجم يناسبك.
• اجهزي طبقا كبيرا وواسعا، وابدئي في ترتيب كرات اللحم التي تم تشكيلها في الطبق، حتى تنتهي من تشكيل الكمية الكاملة من اللحم المفروم.

قلي كرات اللحمة المفرومة:

• احضري مقلاة كبيرة الحجم، وعميقة، وغير قابلة للالتصاق، ومناسبة لقلي كرات اللحمة المفرومة.
• أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي يكفي لقلي كرات اللحمة المفرومة، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضيفي كرات اللحمة المفرومة إلى الزيت الساخن.
• قم بتحمير كرات اللحم بالزيت الساخن بشكل جيد، واتركها في الزيت الساخن لفترة كافية تتراوح من أربع إلى ثمان دقائق تقريبا، أو حتى تنضج الكرات اللحم من الداخل والخارج بشكل جيد وتصبح محمرة تماما وتحصل على اللون البني، مع تحري القلب المنتظم للكرات اللحم في الزيت الساخن من وقت لآخر، حتى تحصل على نفس لون التحمير من جميع الجوانب وتنضج بشكل جيد.
• احضري ورقة مجففة وضعيها على سطح نظيف ومستو، أو ضعيها على صحن مناسب، انقلي كرات اللحم من الزيت الساخن بعد التأكد من نضجها بشكل جيد وأنها احمرت بشكل مناسب، على ورقة المجففة، وذلك لتجفيف كرات اللحم من الزيت الزائد.
• كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من قلي كل كمية كرات اللحم، وتخلصي من الزيت الزائد بشكل جيد.

تجهيز قطع البطاطس وطهيها بشكل جيد:

• احضري وعاء متوسط الحجم ومناسب لطهي شرائح البطاطا.
• اضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، وضعي الوعاء على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا.
• ضعي قطع البصل الصغيرة في الزيت الساخن، قلبيها بالزيت لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبا، أو حتى يحمر البصل ويتشرب الزيت بشكل جيد.
• ثم قومي بإضافة شرائح البطاطس المقطعة إلى البصل المقلي، وقلبي قطع البطاطس مع البصل جيدا لمدة لا تقل عن أربع دقائق تقريبا، حتى تمتزج قطع البطاطس مع البصل بشكل جيد، وتتشرب قطع البطاطس الزيت البصل جيدا.
• أضف كمية مناسبة من الماء إلى وعاء البطاطس والبصل تكفي لنضج قطع البطاطس، مع الحرص على عدم زيادة كمية الماء عن كوب ونصف.
• اخلطي جميع المكونات مع الماء بشكل جيد، وانتظري حتى يغلي الماء تماما، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة واستمري في الطهي حتى تنضج قطع البطاطس بشكل جيد، مع التحريك المنتظم للمكونات من حين لآخر.
• بعد التأكد من نضوج قطع البطاطس تماما وأن الماء قد جف تماما، أضيفي قطع الطماطم إلى الوعاء وقلي جميع المكونات معا لمدة لا تقل عن سبع دقائق تقريبا، حتى تمتزج قطع الطماطم ببقية المكونات بشكل جيد وتذبل بشكل جيد.
• أبعدي وعاء خليط البطاطس عن النار، واتركيه جانبا حتى يتم تجهيز كرات اللحم بالصلصة الحمراء، ثم أضيفي خليط قطع البطاطس إلى كرات اللحم بالصلصة الحمراء.

تجهيز كرات اللحم بالصلصة الحمراء:

• احضري وعاء متوسط الحجم عميقا ومناسبا لتحضير كرات اللحم بالصلصة الحمراء.
• أضفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء بقدر يعادل من أربع إلى خمس أكواب كبيرة من الماء، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضفي إليه صلصة الطماطم.
• قم بتحضير صلصة الطماطم بشكل جيد بإضافة الماء وقليل من الملح، ويمكنك إضافة كوب من طماطم مخلوطة في الخلاط الكهربائي حسب الرغبة.
• اتركي وعاء الصلصة على نار متوسطة الحرارة لفترة كافية حتى تغلي الصلصة بشكل جيد وتصبح كثيفة، ثم أضيفي كرات اللحم المقلية والمجففة من الزيت الزائد إلى الصلصة.
• قم بتحميص كرات اللحم مع الصلصة الحمراء جيدا، ثم انقلها إلى وعاء واتركها على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة تقريبا، حتى تمتزج الكرات مع الصلصة بشكل جيد وتصبح الصلصة ثقيلة، وتقلب الكرات في الصلصة بين الحين والآخر.
• بعد التأكد من خلط كرات اللحم مع الصلصة الحمراء بشكل جيد، يجب أن تبعد وعاء كرات اللحم عن النار وقد تشرب كرات اللحم الصلصة.

خلط خليط البطاطس مع كرات اللحمة بالصلصة الحمراء:

• قمي برفع وعاء كرات اللحم بالصلصة الحمراء إلى النار مرة أخرى، ثم أضيفي خليط قطع البطاطس التي تم تجهيزها مسبقا.
• اخلطي جميع المكونات معا بشكل جيد، واتركيها تغلي وتنضج على نار هادئة لمدة كافية تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق تقريبا.
• ثم ابعدي الوعاء عن النار، واتركيه جانبا لفترة قليلة حتى يصبح من السهل تقديمه.

تقديم طبق كرات اللحمة بالصلصة الحمراء وقطع البطاطس:

• قومي بتجهيز طبق كبير وعميق مناسب لتقديم كرات اللحم مع صلصة حمراء وقطع بطاطس.
• اسكبي محتويات الوعاء برفق على طبق التقديم.
• أعدي طبقا كبيرا مناسبا لتقديم الأرز مع الشعيرية.
• اضبطي الأرز والشعيرية في طبق التقديم بشكل منتظم ومتساو.
• يقدم طبق الكرات اللحم مع الصلصة الحمراء وقطع البطاطس الساخنة، بالإضافة إلى طبق الأرز بالشعيرية اللذيذ والشهي.