اكتشف فوائد المشروم “عيش الغراب” الصحية المهمة، وهو نوع من الفطريات المثمرة التي تنمو فوق التربة، ولديه العديد من الأصناف المختلفة، خاصة الفطريات اللحمية ذات الشكل المظلي. ينمو فطر عيش الغراب بشكل أكبر في الغابات والمناطق ذات الكثافة النباتية العالية. في الماضي، كان يعتبر من النباتات غير الخضراء.
وفي الوقت الحالي، يتم تصنيف الغراب كمملكة مستقلة في علم النبات وعلم الأحياء، وذلك لأن عيش الغراب لا يحتوي على الكلوروفيل الأخضر الذي يحتاجه النبات لتصنيع طعامه من خلال العملية المعروفة بالتمثيل الضوئي، لذلك يعتمد الغراب على امتصاص الغذاء من النباتات المجاورة أو النباتات المتحللة، وينقسم الغراب إلى نوعين، نوع صالح للأكل ونوع سام.
النوع الذي يصلح للأكل هو جزء من هائلة الأرجايوس، والمشورم يعتبر مصدرا غذائيا غنيا بالمغذيات اللازمة للجسم البشري. إنه من أفضل المصادر الغذائية التي تحتوي على فيتامين د والكالسيوم والريبوفلافين والسيلينيوم والنياسين والبوتاسيوم وفيتامين 12. كما يفتقر إلى الصوديوم ولا يحتوي على الكوليسترول والدهون والغلوتين، ويحتوي أيضا على سعرات حرارية منخفضة ومضادات أكسدة وألياف غذائية.
ماهي فوائد المشروم
تم العثور على العديد من الفوائد الصحية للفطر الذي يحتوي عليه المشروم، حيث يخفض مستوى الكوليسترول في الدم ويعزز جهاز المناعة، وقد اكتشفت العديد من فوائده الأخرى بفضل التقدم العلمي الحديث، خاصة في مجال مكافحة الأمراض السرطانية، وتشمل بعض هذه الفوائد:
-
خفض ضغط الدم بالجسم
ذلك لأن المشروم يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، الذي يعد من أهم العناصر التي تساهم في توازن السوائل في جسم الإنسان، ويساهم أيضا في تنظيم ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر المشروم مصدرا غنيا بالألياف الغذائية ويحتوي على كميات قليلة من الصوديوم، مما يجعله من الأطعمة المفيدة لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
-
مفيد لمرضى السكري
ذلك لأن الفطر يعد من المصادر الغنية بالألياف الغذائية، بجانب أنه لا يحتوي على الكوليسترول والدهون، لذا فهو يعد طعاما مثاليا لمرضى السكري، سواء كانوا من النوع الأول أو الثاني، ونحن نعلم أهمية الألياف الغذائية في السيطرة على نسبة السكر في الدم.
للمشروم دور قوي في تعزيز عمل البنكرياس والكبد، إلى جانب تنظيم عمل الغدد الصماء في جسم الإنسان وتنظيم الهرمونات في الجسم، ونظرا لأن المشروم يحتوي على مضادات الأكسدة، فإنه يحمي مرضى السكر من الإصابة بالعديد من الالتهابات المختلفة التي قد يكونون عرضة لها.
-
تعزيز المناعة ومكافحة الأمراض السرطانية
بسبب احتوائه على العديد من مضادات الأكسدة ذات الفعالية القوية والسيلينيوم، يلعب المشروم دورا كبيرا وفعالا في تعزيز مناعة الجسم ومكافحة الجذور الحرة. أظهرت الدراسات الحديثة دور المشروم الفعال والكبير في الوقاية من الأمراض السرطانية، خاصة سرطان الثدي وسرطان البروستاتا. يحتوي المشروم على العديد من السكريات والألياف التي لها تأثير مضاد للأمراض السرطانية، مثل حمض اللينوليك الذي ينظم مستوى هرمون الاستروجين في الجسم، وأيضا بيتا جلوكان الذي يقاوم نمو خلايا سرطان البروستاتا.
وبسبب احتواء الفطر على السيلينيوم، يلعب دورا هاما في تعزيز جهاز المناعة وحماية الجسم من الالتهابات، كما يساهم في تعزيز وظيفة الكبد في التخلص من السموم في الجسم، ويساهم أيضا في مكافحة نمو الخلايا السرطانية. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الفطر مصدرا غنيا بحمض الفوليك، والذي يلعب دورا قويا في حماية الحمض النووي ومنع حدوث الطفرات ونمو الخلايا السرطانية.
-
تقوية عظام الجسم
وبسبب غنى الفطر بفيتامين سي الذي يلعب دورا مهما في بناء وصيانة خلايا الجسم البشري، وكذلك في تركيب الأسنان والعظام، فإنه يمثل مصدرا غنيا بفيتامين د والكالسيوم، مما يجعله يساهم بقوة في الوقاية من هشاشة العظام.
-
خفض مستوى الكوليسترول بالدم
يعد المشروم طعاما خاليا من الكوليسترول والدهون، بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والألياف والمعادن، التي تلعب دورا قويا في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد، وبالتالي له دور كبير في تعزيز صحة الشرايين والقلب، ويساهم في الوقاية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
عندما يقل نسبة الحديد في جسم الإنسان، يحدث الأنيميا (فقر الدم)، وبالتالي من الضروري تعويض نقص الحديد في الجسم عن طريق تناول الأطعمة الغنية بالحديد، والمشروم هو مصدر مهم للحديد الذي يمتصه الجسم بشكل فعال، مما يساعد على علاج والوقاية من الأنيميا.