طرق أكل الرنجة سهله وسريعة

الرنجة هي نوع من الأسماك المميزة بطعمها الرائع ومذاقها اللذيذ، ولها قيمة غذائية عالية، حيث تحتوي على الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم البشري. تختلف طرق تحضير الرنجة وتتنوع، وهي واحدة من الأطباق اللذيذة التي يشتهيها الكثيرون. لذلك، سنتعرف في هذا المقال على طريقة سهلة وبسيطة لتنظيف الرنجة وأسهل وصفات تحضيرها.

طريقة تنظيف سمك الرنجة:

قبل معرفة طرق أكل مختلفة للرنجة، أو بشكل أكثر وضوحا وصفات إعداد الرنجة، يجب معرفة الطريقة الصحيحة لتنظيف سمك الرنجة، وذلك عن طريق ما يلي:

• أزيلي رأس السمكة.
• باستخدام سكين حادة، ابدأي بفتح السمكة من الجانب.
• أبدئي بإخراج جميع ما بداخل السمكة.
• أزيلي الجلد الخارجي من السمكة.
• أخيرا، قم بنزع شوك السمكة باستخدام السكين.

طرق أكل الرنجة وتحضيرها :

نقدم لكم أسهل وألذ وصفات تحضير الرنجة، ويمكن التعرف على الوصفتين بوضوح عن طريق اتباع مكوناتهما وخطوات تحضير كل وصفة، كما يلي:

طريقة عمل الرنجة المخللة:

مكونات عمل الرنجة المخللة:

• ست عشر قطعة من سمك الرنجة.
• أربعة أكواب بحجم متوسط من زيت الذرة المفضل لديك.
• أربعة أكواب متوسطة الحجم من حلقات البصل الأبيض أو الأحمر.
• اثنى عشر ورقة لاورا.
• أربعة أكواب كبيرة من شرائح الفلفل الأخضر الرومي الحار، مع تأكيد طحن الفلفل الأخضر الحار بشكل جيد باستخدام المفرمة الكهربائية.
• كوب ونصف حجم كبير من عصير الليمون الحامض.
• كوبان ونصف حجم كبير الماء.
• كوبان ونصف حجم كبير من الخل الأبيض.
• ستة عشر ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض ذو استخدامات متنوعة.
• كمية مناسبة من حلقات الليمون.
• كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.

خطوات تحضير الرنجة المخللة:

أولاً: تجهيز وطهي الرنجة:

• أعدي وعاء كبير الحجم وضعي فيه الرنجة بعد تنظيفها جيدا، ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام وعصير الليمون الحامض، وتأكدي من تدليك قطع الرنجة بالملح والليمون من الداخل والخارج.
• ثم ابدأي بفرك قطع الرنجة بالفلفل الأخضر الحار من الداخل والخارج.
• اجهزي مقلاة كبيرة الحجم، عميقة، غير قابلة للالتصاق، ومناسبة لتحمير الرنجة.
• أضيفي كمية مناسبة من الزيت النباتي المفضل إلى المقلاة، ضعي المقلاة على نار متوسطة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا.
• ضعي الدقيق الأبيض في طبق واسع، ثم ضعي قطع الرنجة في الدقيق الأبيض مع تقليبها على الجهتين حتى تغطى بالكامل.
• أضيفي قطع الرنجة إلى الزيت الساخن بعد التأكد من أنه ساخن بشكل جيد، اتركي قطع الرنجة على النار لفترة كافية تتراوح ما بين أربع إلى ست دقائق، مع تحريك قطع الرنجة على الجانبين بين الحين والآخر، حتى تحصل على نفس اللون.
• استخرجي قطع الرنجة من الزيت الساخن بعد التأكد من نضجها بشكل جيد، وبعد تحميرها بالشكل المرغوب فيه.

ثانياً: تجهيز تتبيلة الرنجة المخللة:

• اجهزي وعاءا متوسط الحجم مناسبا لتحضير خليط تتبيلة الرنجة المخللة.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء كلاً من: حلقات البصل، عصير الليمون، الخل الأبيض، ورقة اللاورا.
• احرص على خلط محتويات الوعاء بشكل جيد من حين لآخر، وانتظر حتى يغلي الخليط جيدا، ثم ابعده عن النار واتركه جانبا حتى يبرد تماما.

ثالثاً: تجهيز الرنجة المخللة:

• جهزي وعاء مناسب لتحضير الرنجة المخللة.
• ضعي في الوعاء قطع الرنجة التي تم تسويتها، ثم أضيفي إلى قطع الرنجة الخليط الذي تم تحضيره مسبقا.
• ضعي وعاء الرنجة في الثلاجة، مع الاهتمام بتغطيته بإحكام، واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع وعشرين ساعة.

رابعاً: تقديم الرنجة المخللة:

• اخرجي وعاء الرنجة المخللة من االثلاجة.
• قم بتحضير طبق مناسب لتقديم الرنجة المخللة.
• ضعي الرنجة المخللة على طبق التقديم ورتبي حلقات الليمون حولها بشكل منتظم.

طريقة عمل الرنجة بالطحينة:

يمكنك تجهيز وصفة الرنجة بالطحينة بسهولة، من خلال اتباع ما يلي:

مكونات عمل الرنجة بالطحينة:

• ثماني قطع متوسطة الحجم من سمك الرنجة المنظفة بشكل جيد.
• استخدم أربعة أعواد بصل أخضر كبيرة وقم بغسلها وتقطيعها إلى حلقات رقيقة.
• كأس حجم كبير من الطحينة.
• استخدم أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة المفضل لديك.
• نصف كأس حجم كبير من الخل الأبيض.
• أربعة حبات كبيرة من الطماطم الحمراء الطازجة، مع الأخذ في الاعتبار غسل الطماطم جيدا بالماء وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
• اقطف حبتي فلفل حار واغسلهما جيدا بالماء وقطعهما إلى شرائح رقيقة.
• لتران من الماء الفاتر.

خطوات تحضير الرنجة بالطحينة:

أولاً: تجهيز وقلي الرنجة:

• قم بتجهيز وعاء كبير الحجم ومناسب لتقشير قطع الرنجة.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة، أضيفي الماء حتى يغلي في الوعاء، ثم أضيفي الخل الأبيض إلى الماء.
• قومي بمزج الخل الأبيض مع الماء جيدا، وانتظري حتى يغلي مزيج الماء مع الخل، ثم أضيفي قطع الرنجة.
• اتركي قطع الرنجة تغلي مع مزيج الماء والخل على نار متوسطة الحرارة لفترة حتى يبدأ جلد سمك الرنجة بالتقشير.
• استخرجي قطع سمك الرنجة من الماء المغلي وابدئي بإزالة الجلد الخارجي والشوك عنها.
• احضري مقلاة متوسطة الحجم المناسبة لقلي قطع سمك الرنجة، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة وأضيفي كمية مناسبة من زيت الذرة المفضل، انتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضيفي قطع الرنجة إلى الزيت الساخن بعد غمرها بالدقيق الأبيض جيدا، أو بدون استخدام الدقيق الأبيض حسب الرغبة.
• اتركي قطع الرجة على النار المتوسطة لمدة لا تقل عن أربع دقائق، أو حتى يتم نضوجها تماما واحمرارها بشكل كاف.
• احضري ورق النشاف، وانقلي قطع سمك الرنجة من الزيت الساخن إلى ورق النشاف، حتى يتم التخلص جيدا من الزيت الزائد الموجود في قطع الرنجة.

ثانياً: تجهيز الطحينة:

• قم بتجهيز وعاء متوسط الحجم، عميق، ومناسب لتحضير سلطة الطحينة.
• أضيفي إلى الوعاء الطحينة.
• ثم أضيفي إلى صلصة السمسم معلقتان كبيرتان من الخل الأبيض، قومي بتقليب الخل الأبيض مع صلصة السمسم بشكل جيد، ثم أضيفي إلى مزيج صلصة السمسم والخل كمية مناسبة من ملح الطعام، ويمكنك إضافة الكمون المطحون، والثوم المفروم، وعصير الليمون الحامض، حسب الرغبة، كما يمكنك إضافة القليل من الماء إلى صلصة السمسم إذا كانت صلصة السمسم بحاجة إلى ذلك.
• اخلط جميع محتويات الطحينة جيدا حتى تمتزج بشكل جيد.

ثالثاً: تجهيز الرنجة بالطحينة:

• ضعي قطع الرنجة التي تم تسويتها في وعاء مناسب، ثم أضيفي إليها مكعبات الطماطم الصغيرة وحلقات البصل الأخضر وشرائح الفلفل الحار.
• ثم أضفي إلى وعاء الرنجة الطحينة التي تم تجهيزها مسبقا.
• اقلب محتويات الوعاء جيدا حتى تمتزج قطع الرنجة بشكل جيد مع الطحينة والخضروات.

رابعاً: تقديم طبق الرنجة بالطحينة:

• أعدي طبق تقديم كبير الحجم ومناسب لتقديم الرنجة بالطحينة.
• افرغي جميع محتويات الوعاء على طبق التقديم بشكل منتظم ومرتب.
• يتم تقديم طبق الرنجة بالطحينة إلى جانب الخبز الطازج المفضل.