طريقة عمل الكفتة باللحمة

تعد أطباق الكفتة من الأطباق الرئيسية المفضلة على المائدة، حيث يمكنك إعداد كفتة من اللحم أو الدجاج، ولكن الكفتة باللحم تعد المفضلة بشكل أكبر من الكفتة بالدجاج، إذ تتميز الكفتة باللحم بطعمها الشهي واللذيذ والمميز، وهناك طرق متعددة لإعداد الكفتة باللحم، لكن نقدم لكم أسهل وأسرع وصفة لإعداد الكفتة باللحم الشهية واللذيذة.

طريقة عمل الكفتة باللحمة :

نقدم لكم طريقة سهلة ولذيذة لإعداد كفتة اللحمة، حيث تتميز تلك الوصفة بسهولة التحضير والإعداد السريع، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت لتحضيرها أو مجهود في صنعها، ويمكنك تطبيق الوصفة بنجاح عن طريق اتباع مكونات الوصفة وخطوات التحضير.

طريقة لذيذة وسريعة لتجهيز كفتة اللحمة بالفرن:

يقدم لكم طريقة مميزة وشهية لإعداد كفتة اللحمة المفرومة، وذلك عن طريق خلط اللحمة المفرومة بعدة مكونات مميزة مثل الشبت والبقدونس والبصل والثوم والبهارات المشكلة والتي تفضلها، ثم يفرم جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد للحصول على خليط ناعم ومتجانس بشكل جيد، مع إضافة البقسماط الناعم حتى يتماسك الخليط تماما، ثم يتم تشكيل الخليط بالشكل المفضل لديك، وتخبز الكفتة في الفرن لمدة كافية، ويمكنك معرفة التفاصيل من خلال ما يلي:

مكونات عمل كفتة اللحمة:

• كيلو جرام من اللحم البقري، مع فرم اللحم بشكل جيد باستخدام مفرمة اللحم.
• أربع حبات كبيرة من البصل الأبيض أو البصل الأحمر، يفضل استخدام البصل الأبيض، بعد تقشير القشرة وغسله جيدا، يتم تقطيعه إلى نصفين ووضعه في الخلاط الكهربائي، وخلطه على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبا حتى يتم فرمه بشكل ناعم.
• ستة عشر حبة كبيرة من الثوم، مع فرم الثوم بشكل دقيق باستخدام مفرمة الثوم، أو باستخدام الخلاط الكهربائي.
• كوب كبير من الشبت، بعد غسله بشكل جيد وتجفيفه وفرمه بالمفرمة الكهربائية جيدا.
• احصل على كوب كبير من البقدونس الأخضر الطازج، قم بغسله وتجفيفه جيدا، ثم فرمه بشكل ناعم باستخدام المفرمة الكهربائية.
• كمية مناسبة من ملح الطعام بحسب الذوق.
• مقدار صغير من الفلفل الأسود البودرة.
• ملعقتان من الكزبرة البودرة الناعمة بحجم صغير.
• استخدم ملعقتين كبيرتين من البهارات البودرة المختلفة والمفضلة لديك.
• ملعقتان حجم كبير من الخل الأبيض.
• نصف كوب من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس بحجم كبير، حسب التوفر.
• كمية مناسبة من البقسماط الناعم حسب الحاجة.
• ست قطع من خبز الصامولي، مع تبليلها قليلا بالماء.

طريقة التحضير:

تجهيز خليط اللحمة المفرومة:

• أعد وعاءا كبيرا وعميقا ومناسبا لإعداد خليط اللحمة المفرومة.
• أضيفي اللحم المفروم بشكل جيد إلى الوعاء، ثم أضيفي البصل المفروم إلى اللحم المفروم، امزجي البصل المفروم مع اللحم المفروم جيدا باستخدام ملعقة خشبية، واستمري في الخلط حتى يتمازج البصل بشكل جيد مع اللحم المفروم.
• ثم أضيفي إلى مزيج اللحمة المفرومة والبصل المفروم كلً من: استمري في تحريك الثوم المفروم، الشبت المفروم، البقدونس المفروم مع خليط اللحم المفروم والبصل المفروم، واستمري في التحريك لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبا، لضمان خلط جميع المكونات بشكل جيد.
• ثم أضيفي قطع الخبز المبللة، مع تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم، وتحريكها مع جميع محتويات الوعاء بشكل جيد حتى تمتزج بشكل جيد.

فرم خليط اللحمة المفرومة بالمفرمة الكهربائية، وخلطه بالبهارات المختلفة المفضلة:

• قومي بتجهيز المفرمة الكهربائية، ثم أضيفي خليط اللحمة المفرومة الذي تم تجهيزه إلى المفرمة الكهربائية، وابدئي بفرم الخليط جيدا للحصول على خليط متجانس من المكونات.
• ضعي اللحمة المفرومة بعد فرمها بالمفرمة الكهربائية في الوعاء مرة أخرى، وأضيفي إلى الوعاء الخل الأبيض، زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، كمية مناسبة من الملح حسب الذوق والحاجة، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، والبهارات الناعمة المفضلة لديك.
• استمر في مزج جميع البهارات السابقة مع زيت الذرة أو زيت عباد الشمس والخل الأبيض، مع اللحم المفروم بشكل جيد باستخدام اليدين أو ملعقة خشبية، حتى تمتزج البهارات تماما مع اللحم المفروم بواسطة الطاحونة الكهربائية. اخلط المزيج جيدا للتأكد من امتزاج البهارات بشكل كامل مع اللحم.
• في النهاية، قومي بإضافة البقسماط الناعم تدريجيا إلى اللحم المفروم، وذلك بإضافة ربع كوب من البقسماط الناعم إلى وعاء اللحم المفروم، ثم قومي بمزج البقسماط جيدا مع اللحم، وبعدها أضيفي ربع كوب آخر من البقسماط الناعم واخلطيه جيدا مع اللحم المفروم، وإذا ثبت الخليط بشكل جيد.
• قومي بإضافة البقسماط الناعم إلى خليط اللحم المفروم واخلطيهما جيدا حتى يتماسك الخليط بشكل جيد.

خبز الكفتة بالفرن:

• ابدأي بتشكيل خليط اللحمة المفرومة، وافعلي ذلك عن طريق صنع كرات متوسطة الحجم من خليط اللحمة المفرومة، أو شكليها على شكل صوابيه بالحجم المفضل لك.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من تشكيل جميع كمية اللحمة المفرومة.
• ابدأي بترتيب أصابع الكفتة في طبق كبير وواسع، حتى تستعد لتحضير صينية خبز أصابع لحم الكفتة.
• احضري صينية فرن مناسبة لخبز كفتة اللحم، وأضيفي إلى الصينية كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، ثم ابدئي بتوزيع ودهن الزيت بالصينية بشكل جيد، حتى لا تلتصق اللحمة بالصينية أثناء خبزها.
• رتب أصابع الكفتة في الصينية بشكل منتظم ومرتب.
• سخن الفرن جيدا لمدة تصل إلى عشر دقائق عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• ضعي صينية الكفتة في الفرن المسخن مسبقا عند نفس درجة حرارته، اتركي صينية كفتة اللحم في الفرن لفترة كافية تتراوح ما بين ثلاثين إلى خمسة وأربعين دقيقة تقريبا، حتى تنضج الكفتة بشكل جيد وتصبح طرية وتتحمر قليلا من الأعلى.
• بعد التأكد من نضج الكفتة بالكامل، أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانبا لمدة ربع ساعة، حتى يسهل تقديمها، ولا تنزعجي وتكسريها.

تقديم كفتة اللحم:

• اجهزي طبقا كبيرا وعريضا ومناسبا لتقديم كفتة اللحم.
• ضعي أصابع كفتة اللحم في طبق التقديم بشكل منظم.
• يقدم طبق كفتة اللحم ساخنا إلى المائدة.
• يمكن تقديم طبق الكفتة الحم إلى جانب طبق من الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي، أو مع طبق من المعكرونة بالصلصة البيضاء أو الحمراء. كما يمكن تقديم طبق الكفتة باللحم مع الخبز المفضل ومع طبق من السلطة الشهية والمفضلة. يمكن أيضا تقديمه مع طبق من الخضروات المهروسة أو المطهوة بالطريقة المفضلة.