طريقة عمل الكفتة المقلية

أطباق الكفتة من أفضل أطباق اللحوم المشهية والمحبوبة للجميع، حيث تتميز بسهولة تناولها وخفة الوزن مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى، وهناك عدة طرق ووصفات لتحضير الكفتة، ولكن وصفة الكفتة المقلية هي الأكثر شهرة، على الرغم من زيادة السعرات الحرارية فيها بسبب القلي بالزيت الساخن، يمكن تناولها مع الأرز الناضج اللذيذ أو المعكرونة المفضلة لك، ويمكن أيضا تناولها مع الخبز والسلطة المفضلة لديك، ولذلك نقدم وصفة جديدة ولذيذة لتحضير الكفتة المقلية بمكونات بسيطة وطريقة واضحة، ولا تحتاج وقتا طويلا للتحضير.

طريقة عمل الكفتة المقلية :

تتنوع وتختلف طرق عمل وتحضير الكفتة المقلية، ولكننا نقدم لكم أسهل وألذ الوصفات لتحضير الكفتة المقلية في المنزل بأقل وقت وجهد.

وصفة الكفتة المقلية في الزيت :

نقدم لكم وصفة سهلة ولذيذة لتحضير الكفتة المقلية بسهولة، عن طريق طهي اللحمة المفرومة على النار وخلطها مع البصل والثوم وتتبيلها بالبهارات والملح والفلفل الأسود المطحون بشكل جيد، وإضافة البطاطس المفرومة إلى الخليط لإضفاء طعم رائع ونكهة مميزة، ثم تشكيل الخليط إلى أصابع وغمسها بالدقيق الأبيض والبيض المخفوق والبقسماط الناعم، ويمكن تنفيذ الوصفة بنجاح عن طريق اتباع الخطوات التالية

مكونات عمل الكفتة المقلية:

• كيلو جرام من لحم البقر المفروم بشكل جيد.
• احصلي على كميات كبيرة من البصل الأبيض، قشريه واغسليه جيدا بالماء، ثم قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم، واستخدمي المفرمة الكهربائية لفرم قطع البصل بشكل ناعم.
• استخدم حجمين كبيرين من البطاطس، بشرها جيدا، واطحنها بشكل ناعم باستخدام المفرمة الكهربائية.
• سبع حبات ثوم بحجم متوسط، مع فرم الثوم بشكل ناعم باستخدام الخلاط الكهربائي أو فرامة الثوم.
• نصف كوب من الكزبرة المطحونة بشكل ناعم.
• استخدم حبتين من الطماطم الحمراء الطازجة ذات الحجم الكبير، واغسل الطماطم جيدا بالماء، ثم ضعها في الخلاط على سرعة عالية حتى تصبح مهروسة بشكل ناعم، مع الانتباه لعدم تفتيت اللحمة الداخلية للطماطم.
• ملعقة ونصف من بهارات اللحم المفضلة لك بحجم كبير.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بدقة.
• كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.
• استخدم كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس لتحضير خليط اللحم المفروم.
• كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك، تكفي لقلي الكفتة.

مكونات التتبيلة:

• ثلاثة أكواب كبيرة من البقسماط الناعم.
• أربع حبات بيض كبيرة مخفوقة جيدا بواسطة المضرب اليدوي.
• كمية مناسبة من الدقيق الأبيض حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

تجهيز خليط اللحمة المفرومة:

• احضزي مقلاة كبيرة وعميقة ومناسبة لإعداد خليط اللحم المفروم.
• أضيفي كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس إلى المقلاة، ضعي المقلاة على نار متوسطة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضيفي البصل المفروم بالمفرمة الكهربائية إلى المقلاة.
• اقلي البصل في الزيت لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبا، مع التحريك المستمر للبصل في الزيت لكي لا يحترق، وانتظر حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم أضف الثوم المفروم، واخلط الثوم مع البصل لمدة دقيقتين.
• ثم أضيفي اللحم المفروم، قلبي اللحم المفروم مع البصل والثوم لمدة كافية تتراوح بين سبع إلى عشر دقائق تقريبا، حتى تتحمر اللحمة المفرومة جيدا مع البصل والثوم، وتجف الماء تماما، وتتغير لونها، ثم أضيفي البطاطس المفرومة.
• استمري في خلط جميع المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل جيد لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الطماطم المفرومة والكزبرة المطحونة، اخلطي الطماطم والكزبرة مع باقي مكونات المقلاة واستمري في الخلط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات بشكل كامل وتذوب الطماطم بشكل جيد.
• ثم أضيفي التوابل المختلفة للحمة المفرومة، وكمية مناسبة من الملح، والفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، قومي بتحريك جميع التوابل مع اللحمة المفرومة لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم ابعدي المقلاة عن النار واتركيها جانبا لتبرد الخليط قليلا.

تشكيل خليط الكفتة:

• ابدأي بتشكيل خليط الكفتة على شكل كرات بحجم متوسط، أو على شكل أصابع حسب الحجم المطلوب.
• احضري طبقا كبيرا وواسعا، وابدئي بترتيب أصابع الكفتة التي تم تشكيلها فيه، وكرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من تشكيل كامل كمية خليط الكفتة.
• احضري طبقا كبيرا وواسعا، وأضيفي إليه الدقيق الأبيض.
• احضري وعاء صغير الحجم، وضعي فيه البيض، واخفقي البيض جيدا مع قليل من ملح الطعام والفلفل الأسود البودرة الناعمة.
• أعدي طبقا كبيرا وواسعا وأضيفي إليه البقسماط الناعم.

قلي أصابع الكفتة بالزيت:

• جهزي مقلاة كبيرة الحجم، وعميقة، وغير قابلة للالتصاق، ومناسبة لقلي أصابع الكفتة.
• ضع كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك في المقلاة، وضع المقلاة على نار متوسطة، وانتظر حتى يسخن الزيت جيدا.
• حتى يتم حماية الزيت بالكامل، قومي بتجهيز أصابع الكفتة، وذلك عن طريق غمسها في الدقيق وتقليبها جيدا بالدقيق الأبيض، ثم ضعيها في البيض وقمي بتقليبها جيدا في البيض.
• وأخيرا، قمي بتغطية أصابع الكفتة بالبقسماط الناعم، واضغطي على الأصابع بحيث يمتزج البقسماط جيدا معها.
• كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من تغليف أصابع الكفتة بالدقيق الأبيض والبيض والبقسماط.
• ضعي أصابع الكفتة المغلفة بالبقسماط في زيت ساخن، قلبي أصابع الكفتة في الزيت الساخن من وقت لآخر حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات، واتركيها في الزيت الساخن على نار متوسطة لمدة كافية تتراوح بين أربع دقائق إلى ثماني دقائق تقريبا.
• احضري طبقا كبيرا ونظيفا، وضعي عليه كمية مناسبة من ورق النشاف لتجفيف أصابع الكفتة المقلية، انقلي الكفتة المقلية بعد التأكد من تسويتها وتحميرها جيدا من الزيت الساخن إلى ورق النشاف، ليتم تجفيفها من الزيت الزائد.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من قلي جميع أصابع الكفتة، وتجفيفها جيدا من الزيت.

تقديم الكفتةالمقلية:

• قم بتجهيز صحن تقديم كبير وواسع ومناسب لتقديم الكفتة المقلية.
• ضعي الكفتة المقلية في طبق التقديم بعد تجفيفها جيدا من الزيت، ولا تنسي ترتيب أصابع الكفتة بشكل متناسق في الطبق.
• يمكنك تزيين طبق الكفتة المقلية بكمية مناسبة من البقدونس المفروم.
• يتم تقديم طبق الكفتة المقلية ساخنا إلى جانب طبق من البطاطس المقلية والخبز المفضل لك، أو مع طبق من المعكرونة اللذيذة وطبق من السلطة، أو مع طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة المفضلة لك.