وصفة حشوة سمبوسة بطاطس

أطباق السمبوسة من الأطباق الشهية والمتنوعة لدى الكثير من الناس، حيث يوجد العديد من أنواع حشوات السمبوسة المختلفة، ولكن حشوة البطاطس تعد من أكثر الحشوات المفضلة واللذيذة لدى الكثير، وهي أيضا صحية ومفيدة للجسم والصحة، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأحمر المطحون إليها لإعطاء طعم حار لمن يحب ذلك، ولهذا سنقدم لك طريقة سهلة وسريعة لعمل عجينة السمبوسة، بالإضافة إلى وصفة رائعة ومميزة لعمل حشوة البطاطس اللذيذة، بحيث يمكنك تحضير سمبوسة بحشوة البطاطس بنفسك في المنزل بأقل مجهود ووقت.

وصفة رائعة وشهية لعمل السمبوسة بالبطاطس

نقدم لكم أسهل وأسرع الوصفات لإعداد السمبوسة بالبطاطس، ويمكنك تطبيق الوصفة بنجاح عن طريق اتباع مكونات الوصفة التالية والخطوات المفصلة لإعدادها.

طريقة عمل السمبوسك المحشية بالطاطس الحارة:

مكونات عمل السمبوسك المحشية بالبطاطس الحارة:

مكونات العجينة:

• ستة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض بأحجام مختلفة، مع تنقية الدقيق بشكل جيد.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون البودرة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• يستخدم كوبان حجم كبير من الحليب الطازج، أو الحليب السائل الكامل الدسم (المعلب)، حسب الاختيار.
• كوب حجم كبير من زيت الذرة المفضل لك.

مكونات حشوة البطاطس:

• ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
• حبتان من البصل الأحمر أو البصل الأبيض بحجم كبير، حسب المتاح، مع تقشير البصل وتقطيعه إلى قطع مناسبة، وخلطه في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتم تفتيته بشكل جيد.
• استخدم ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل البودرة الناعمة (المطحونة جيدا).
• استخدم ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم بشكل ناعم باستخدام مفرمة الثوم أو الخلاط الكهربائي.
• قم بتقطيع ست حبات كبيرة من البطاطس وإزالة القشرة بشكل جيد، ثم قطعها إلى قطع صغيرة.
• ملعقتان حجم صغير من الكزبرة الناشفة.
• مقدار صغير من الكمون البودرة الناعمة يساوي ملعقتين.
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحون الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات الكاري البودرة الناعمة.
• ملعقتان من ملح الطعام بحجم صغير، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الذوق.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعما.
• ملعقتان حجم صغير من البابريكا.
• استخدم ملعقتين صغيرتين من الشطة البودرة الحارة، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الشطة حسب الحاجة.
• كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك للقلي

طريقة التحضير:

تجهيز عجينة السمبوسة:

• اجهزي العجان الكهربائي لتحضير عجينة السمبوسة الناعمة.
• أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي خمسة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الدقيق الأبيض كل من: ملح الطعام، الكمون البودر الناعم، البابريكا، قم بتشغيل العجان الكهربائي على سرعة عالية، وامزجي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض على سرعة عالية حتى تتداخل جميع المكونات الجافة مع بعضها بشكل جيد.
• أضيفي الحليب السائل تدريجيا إلى وعاء العجان الكهربائي المتاح لديك، قمي بتشغيل العجان الكهربائي واعجني الحليب السائل مع مزيج المكونات الجافة جيدا. استمري في سكب الحليب السائل تدريجيا إلى المزيج الجاف مع العجن السريع حتى تنتهي من كمية الحليب السائل بالكامل.
• استمر في عجنها بشكل جيد حتى يتم الاندماج بين الحليب السائل وخليط المكونات الجافة تماما، ثم أضفي الزيت المفضل لك تدريجيا، واعجني جميع المكونات معا لفترة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريبا، أو حتى يتم الاندماج بين الزيت وباقي مكونات العجينة، والحصول على عجينة متماسكة ولينة ومتجانسة بشكل جيد.
• ضعي العجينة في كيس بلاستيكي محكم واتركيها جانبا لمدة لا تقل عن ستين دقيقة تقريبا، حتى ترتاح العجينة بشكل جيد.

تجهيز حشوة البطاطس:

• احضري مقلاة كبيرة وعميقة مناسبة لتحضير حشوة البطاطس، ثم ضعيها على نار متوسطة. أضيفي كمية مناسبة من الزيت المفضل وانتظري حتى يسخن جيدا، ثم أضيفي البصل المفروم بالخلاط الكهربائي.
• قلبي البصل جيدا مع الزيت الساخن حتى يصبح ذهبيا ومقرمشا، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيهما على نار متوسطة. بعدها، أضيفي الزنجبيل البودرة الناعمة واخلطي جميع المكونات معا بواسطة ملعقة خشبية لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
• بعد ذلك، ضعي في المقلاة قطع صغيرة من البطاطس والكزبرة المجففة، قومي بتحريك جميع المكونات معا لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى أربع دقائق تقريبا، حتى تنضج قطع البطاطس وتصبح محمرة جيدا مع باقي المكونات.
• ثم أضيفي إلى المقلاة كلً من: الكاري البودرة الناعمة، الكمون البودرة الناعمة، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة والتذوق، الشطة الحمراء البودرة حسب الحاجة، البابريكا.
• امزج جميع البهارات مع قطع البطاطس والبصل والثوم والزنجبيل والكزبرة، واستمر في التقليب لجميع المكونات لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق، حتى تمتزج قطع البطاطس بالبهارات بشكل جيد وتمتزج معها.
• أضيفي كوبا كبيرا من الماء إلى المقلاة، وقومي بمزج جميع المكونات جيدا مع الماء، وانتظري حتى يغلي الماء بشكل جيد، ثم انقلي المقلاة إلى نار أقل حرارة من الحرارة المتوسطة، وضعي غطاءا محكما على المقلاة وقلبي المحتويات من حين لآخر.
• اتركي المقلاة على النار لمدة تتراوح بين ثمانية إلى خمسة عشر دقيقة تقريبا، أو حتى تنضج قطع البطاطس بشكل جيد وتصبح طرية.
• انقلي المقلاة عن النار بعد التأكد من أن قطع البطاطس قد نضجت تماما، واتركيها جانبا حتى تبرد قليلا لتصبح حشوة البطاطس سهلة الاستخدام.

حشو عجينة السمبوسة بخليط البطاطس:

• أعدي سطحا صلبا نظيفا، ورشي عليه كمية مناسبة من الدقيق الأبيض، ثم ابدئي في تمديد العجينة على السطح الصلب باستخدام النشابة والقطاعات الدائرية، وابدئي في تقطيع العجينة الممدودة إلى قطع متعددة.
• ضعي كمية مناسبة من حشوة البطاطس المعدة مسبقا في منتصف قطعة العجين، ثم ابدأي في لفها على شكل مثلث، بطي الأطراف العجينة حول الحشوة بإحكام.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية السمبوسة واملأيها جيدا.

قلي السمبوسة بحشوة البطاطس:

• اجهزي وعاء مناسب لقلي السمبوسة المحشوة بالبطاطس الحارة، ضعي الوعاء على نار متوسطة، أضيفي كمية مناسبة من زيت القلي إلى الوعاء وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا.
• أضف السمبوسة المحشوة بالبطاطس الحارة إلى الزيت الساخن، وقلب السمبوسة بالزيت الساخن جيدا حتى تنضج تماما وتتحمر وتحصل على لون ذهبي.
• أخرجي السمبوسة المحشوة بالبطاطس الحارة من الزيت الساخن إلى ورق المطبخ، حتى تجفف السمبوسة من الزيت الزائد فيها.
• كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من قلي جميع كمية السمبوسة، وتجفيفها بشكل جيد.

تقديم السمبوسة بحشوة البطاطس الحارة:

• قومي بتجهيز صحن تقديم مناسب لتقديم السمبوسة بحشوة البطاطس الحارة.
• قم بترتيب السمبوسة المحشوة بالبطاطس الحارة بشكل مرتب ومنتظم في طبق التقديم، بعد التأكد من تجفيفها تماما من الزيت.
• يقدم طبق السمبوسك بحشوة البطاطس الحارة ساخنا على المائدة.