وصفة عمل كفتة بالفرن

تعد أطباق الكفتة من أشهى وجبات اللحم المفضلة لدى الكثيرين، حيث تصنع الكفتة من لحم مفروم، أو يمكن إعدادها باستخدام الدجاج، ولكن الكفتة باللحم المفروم هي الألذ والأطيب من الكفتة بالفراخ. وهناك العديد من أشكال وطرق إعداد الكفتة، ولكن ألذ الوصفات والأكثر صحية وخفيفة على المعدة هي: تحضير الكفتة في الفرن، حيث تحتوي الكفتة المخبوزة على سعرات حرارية أقل من المقلية، وتكون خفيفة على المعدة. نقدم لكم وصفة مميزة لتحضير الكفتة في الفرن، وتتميز هذه الوصفة بسهولة التحضير والسرعة، ولا تحتاج إلى مجهود كبير لتجهيزها.

طريقة عمل كفتة بالفرن :

نقدم لكم وصفة مختلفة ومميزة لتحضير الكفتة في الفرن، وذلك عن طريق قليها قليلا بالزيت، ثم وضعها في صينية فرن مناسبة مع شرائح البطاطس والطحينة اللذيذة، وتستطيع معرفة التفاصيل من خلال ما يلي:

طريقة عمل الكفتة بالفرن مع البطاطس والطحينة:

مكونات عمل الكفتة بالفرن مع البطاطس والطحينة:

• اثنين كيلو من اللحم المفروم الخالي من الشحوم.
• قم بتقشير وغسل وتقطيع حبتين من البصل الأبيض أو البصل الأحمر إلى قطع متوسطة الحجم. ثم ضعها في الخلاط الكهربائي واخلطها جيدا حتى تصبح ناعمة على سرعة عالية.
• استخدمي نصف كوب كبير من البقدونس الأخضر الطازج، وافرمي البقدونس جيدا باستخدام المفرمة الكهربائية.
• ثمانية حبات من البطاطس ذات الحجم الكبير، بعد تقشير البطاطس جيدا وغسلها بالماء، يتم تقطيعها إلى شرائح ذات سمك متوسط.
• كوبان حجم كبير من الطحينة السائلة.
• عصير حبتان من الليمون حجم كبير.
• استخدم ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم بدقة، إما بواسطة مفرمة الثوم أو الخلاط الكهربائي.
• ملعقتان صغيرتان من الملح، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
• مقدار صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون بشكل ناعم.
• كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

تجهيزخليط اللحمة المفرومة:

• قم بتجهيز وعاء كبير الحجم وعميق مناسب لإعداد خليط اللحمة المفرومة.
• أضيفي اللحم المفروم إلى الوعاء، ثم أضيفي البصل المفروم إلى اللحم المفروم، قلبي البصل المفروم مع اللحم المفروم باستخدام ملعقة خشبية، واستمري في التقليب الجيد حتى يمتزج البصل المفروم تماما مع اللحم المفروم.
• ثم أضفي البقدونس المفروم بشكل ناعم إلى خليط اللحمة المفرومة والبصل المفروم، قومي بمزج البقدونس جيدا مع اللحمة المفرومة والبصل، واستمري في التقليب حتى يمتزج البقدونس المفروم بشكل جيد مع اللحمة والبصل.
• ثم قومي باضافة كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة، ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، ملعقتان صغيرتان من الكمون البودرة الناعمة، قومي بمزج التوابل مع خليط اللحم المفروم والبصل المفروم والكزبرة المفرومة، واستمري في التحريك الجيد لجميع مكونات الوعاء حتى يمتزج اللحم المفروم بشكل جيد.

قلي الكفتة بالزيت:

• ابدأ بتقطيع اللحم المفروم وشكلها على شكل كرات متوسطة الحجم أو حسب الحجم المرغوب، أو شكلها على شكل أصابع متوسطة الحجم.
• كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من تشكيل جميع كمية اللحمة المفرومة، وقومي بترتيب أصابع الكفتة في طبق كبير ومناسب حتى تتمكني من تجهيز المقلاة.
• احضري مقلاة كبيرة الحجم ومناسبة لقلي أصابع الكفتة، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي كمية متوسطة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة، انتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضيفي أصابع الكفتة إلى الزيت الساخن.
• قلبي أصابع الكفتة في الزيت الساخن، واتركيها في الزيت لمدة كافية تتراوح بين أربع إلى ثماني دقائق تقريبا، أو حتى تنضج أصابع الكفتة تماما، وتصبح ثلاث إربع سوى، وتتحمر قليلا وتأخذ اللون الذهبي، مع تقليب أصابع الكفتة بين الحين والآخر حتى تتحمر من جميع الجهات.
• أعدي طبقا كبيرا وواسعا، وضعي عليه كمية مناسبة من ورق النشاف، بعد التأكد من نضج أصابع الكفتة بنسبة تقارب الـ٩٠٪. ثم انقليها من الزيت الساخن إلى ورق النشاف، حتى تجف أصابع الكفتة من الزيت الزائد المتواجد بها.
• قومي بتكرار الخطوتين السابقتين حتى يتم قلي كمية الكفتة بشكل كامل وجفافها من الزيت الزائد بشكل جيد.

قلي شرائح البطاطس بالزيت:

• اجهزي المقلاة مرة أخرى لقلي شرائح البطاطس، أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن شرائح البطاطس التي تم تقطيعها سابقا.
• قلبي شرائح البطاطس في الزيت الساخن لفترة كافية تتراوح بين 20 إلى 40 دقيقة تقريبا، أو حتى تنضج وتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
• بعد التأكد من نضج شرائح البطاطس بشكل جيد وتحمرها بشكل جيد، قم بإخراجها من الزيت الساخن إلى ورق نشاف لتجفيفها جيدا من الزيت.

تجهيز الطحينة:

• أعد وعاء متوسط الحجم وعميق مناسب لصنع الطحينة.
• أضيفي إلى الوعاء الطحينة السائلة، ثم أضيفي إلى الطحينة عصير حبتان الليمون، قومي بتقليب الطحينة مع عصير الليمون الحامض بسرعة حتى يمتزج عصير الليمون الحامض مع الطحينة بشكل جيد.
• ثم أضفي تدريجيا عصير الليمون والطحينة إلى الماء، مثلا أضفي أربع ملاعق من الماء إلى وعاء الطحينة، ثم قومي بتحريك الماء بشكل جيد مع الطحينة وعصير الليمون، ثم أضفي نفس الكمية مرة أخرى، واستمري في التحريك الجيد لجميع المكونات.
• كرري ذلك حتى تحصلي على القوام المناسب والمطلوب للطحينة، بحيث تكون الطحينة متجانسة ومتماسكة بشكل قليل.
• وأخيرا، أضيفي الثوم المفروم إلى وعاء الطحينة، مع كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج بشكل جيد، ثم اتركي وعاء الطحينة جانبا حتى يتم استخدامه.

خبز صينية الكفتة مع شرائح البطاطس بالفرن:

• جهزي صينية فرن مناسبة لتحضير الكفتة مع شرائح البطاطس.
• ابدأي بوضع أصابع الكفتة المقلية في الصينية، ثم أضيفي شرائح البطاطس المقلية، ثم صبي صلصة الطحينة فوق شرائح البطاطس وأصابع الكفتة بشكل جيد.
• سخني الفرن جيدا قبل وضع صينية الكفتة بالبطاطس والطحينة في الفرن لمدة ربع ساعة.
• ضعي صينية الكفتة في الفرن الساخن مسبقا مع شرائح البطاطس والطحينة، عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
• اتركي الصينية في الفرن لفترة كافية تتراوح بين 20 إلى 35 دقيقة تقريبا، أو حتى ينضج الكفتة تماما ويتحمر وجه الصينية قليلا.
• أخرجي صينية أصابع الكفتة مع شرائح البطاطس والطحينة من الفرن، واتركيها جانبا لتبرد قليلا لتسهيل تقديمها.

تقديم الكفتة بالفرن مع البطاطس والطحينة:

• جهزي طبق كبير وواسع لتقديم الكفتة مع شرائح البطاطس والطحينة.
• اسكبي جميع محتويات الصينية على طبق التقديم بشكل مرتب ومنتظم.
• يقدم طبق الكفتة مع البطاطس والطحينة ساخنا إلى جانب الخبز المفضل لديك، ويقدم أيضا مع السلطة المفضلة لديك.