أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
وصفة عمل فراخ بصلصة الطماطم سهلة
يعتبر طبق الدجاج بصلصة الطماطم من أشهى الأكلات المعروفة في العالم العربي بسبب طعمها اللذيذ والممتاز، ويحبه الجميع من أفراد العائلة، وبالإضافة إلى ذلك، فإنه لا يستغرق وقتا طويلا للطهي ويمكن تحضيره بسرعة، ويحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة.
طريقة عمل فراخ بصلصة الطماطم :
هذا الطبق يحتوي على توازن متكامل من العناصر الغذائية، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والألياف وكمية كبيرة من البروتين، ويعد واحدا من أكبر الأطباق الصحية التي ينصح بها للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية طويلة الأمد، وذلك لأن هذا الطبق يتميز بانخفاض سعراته الحرارية وقيمته الغذائية العالية، كما يمكن للأطفال تناوله نظرا لسهولة ابتلاعه وهضمه.
مكونات الطبق
- تكون الدجاجة ذات حجم متوسط بحيث يكون وزنها كيلو ونصف.
- رشة ملح بحسب ما ترغبين.
- أربع من ثمرات الطماطم الكبيرة حجمها.
- ملعقتان من السماق.
- كمية مناسبة من عصير الليمون الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون والقرنفل والهال والفلفل الأسود.
- ربع كوب من زيت الذرة أو أي نوع آخر من الزيوت النباتية.
- ثلاث ثمرات من الفلفل الحلو الأخضر.
طريقتها في التحضير
- يتم تقطيع الدجاجة إلى ثمانية قطع، ويمكن تقطيعها حتى عشرة قطع وفقا لحجمها ورغبتك.
- يتم إزالة الجلد وغسل الدجاج جيدا وإزالة الدهون التي تتواجد تحت الجلد.
- أن يتم تدليك قطع الدجاج قطعة قطعة بالليمون وبعض الملح، ثم يتم غمر الفراخ في ماء مضاف إليه ملح وعصير ليمون لمدة ساعة.
- يقطع كل من البصل والفلفل والطماطم على شكل حلقات.
- يتم وضع الزيت في الوعاء الذي سيتم فيه طهي الدجاجة، ثم يتم إحضار جميع البهارات والتوابل المجهزة مسبقا ويتم خلطها معا في طبق جانبي، ثم يتم إضافة بعض من خليط التوابل إلى الدجاجة، ثم يتم تدليك الدجاج بالتوابل وترتيب قطع الدجاج معا في الصينية بشكل منتظم.
- يتم وضع الخضروات (الفلفل والبصل والبندورة) فوق قطع الدجاج، ويتم إضافة باقي خليط البهارات والتوابل على الوجه.
- تتم إضافة كمية من الماء المناسبة على قطع الدجاج، ثم يتم تغليف الصينية بأوراق الألومنيوم، وتدخل الفرن على درجة حرارة عالية وتترك لمدة عشر دقائق، ثم يتم خفض درجة الحرارة لتصبح متوسطة وتترك في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج بالكامل.
- يتم تحمير وجه صينية الدجاج حتى تحصلي على لون ذهبي جميل.
- يتم تقديم الدجاج في صحن زجاجي جميل أو غيره من أواني تقديم اللحوم، ويرش عليه قليل من البقدونس المفروم لتزيينه، ويقدم إلى جانب الدجاج صحن من الأرز الأبيض الذي يضاف إليه نكهات مختلفة من التوابل بحسب الرغبة، كما يمكن تقديمه إلى جانب صحن من الخضروات المقلية وقطعة خبز طازج.