كيفية استخدام الزعفران للأكل والشرب
تعد الزعفران واحدة من النباتات المفيدة لجسم الإنسان، وذلك بسبب غناها بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لصحة جسم الإنسان. يكتسب الزعفران اللون الأصفر، وبالتالي يمكن استخدامه في العديد من الوصفات المميزة حيث يضيف طعما رائعا ومذاقا مختلفا ومميزا. كما يضيف رائحة طيبة وذكية للأطعمة. يستخدم الزعفران أيضا لتتبيل اللحوم وتلوين بعض أنواع الحلوى، ومن أشهر وصفات الطعام التي يستخدم فيها الزعفران هي وصفة الزعفران بالأرز الأبيض. بالإضافة إلى ذلك، يضيف الزعفران طعما مميزا للقهوة العربية. يتعدد الفوائد المترتبة على تناول الزعفران بكميات مناسبة أو استخدامه في وصفات للبشرة، حيث يساعد على حماية الجسم والوقاية من الأمراض والمشاكل الصحية ويمنح البشرة صحة وحماية من جميع مشاكلها التي تسبب إزعاجا للكثير من الأشخاص. لذا، سنتناول في هذا المقال أهم استخدامات الزعفران وأهم الفوائد المترتبة على استخدامه.
كيفية استخدام الزعفران :
يستخدم الزعفران في العديد من وصفات الطعام والمشروبات، وذلك عند طحنه بشكل ناعم ونقعه في الماء الساخن لمدة كافية حتى يتخلص من لونه تماما، ثم يمكنكم وضعه في الوصفة التي ترغبون فيها، لذا سنقدم لكم في هذا المقال أكثر وصفات الزعفران تميزا، وهي: الزعفران في القهوة العربية والزعفران في الأرز، ويمكنكم التعرف على طريقة تحضير الوصفتين من خلال ما يلي:
الزعفران بالقهوة العربية:
يتم استخدام نبات الزعفران لإضفاء نكهة مميزة على القهوة العربية، ويمكنك تحضير القهوة العربية بالزعفران عن طريق:
خطوات تحضير الزعفران بالقهوة العربية:
- قم بتحضير القهوة العربية بالطريقة التقليدية، اتركها تغلي على النار، ثم اتركها جانبا لمدة تتراوح من ست دقائق إلى ثمان دقائق.
- أضف إلى القهوة نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون جيدا، بالإضافة إلى كمية قليلة من الهيل والقرنفل.
- أقلب القهوة برفق حتى تمتزج جميع المكونات السابقة مع القهوة العربية.
- اصببي القهوة العربية مع الزعفران في أكواب مناسبة، واستريها قليلا، وذلك لإعطاء القهوة العربية طعما ورائحة الزعفران.
طبق الزعفران بالأرز:
مكونات عمل طبق الزعفران بالأرز:
- أربع كؤوس حجم متوسط من الأرز الأبيض.
- ثمان كؤوس حجم متوسط من الماء.
- معلقة حجم كبير من البصل البودر.
- مكعبان ماجي للدجاج.
- عودان من القرفة.
- أثنى عشر حبة من الهيل.
- معلقة طعام من الزعفران.
- كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
- معلقتان حجم كبير من زيت الذرة.
خطوات تحضير الأرز بالزعفران:
- أضيفي إلى طبق صغير كمية قليلة من الماء، بما يعادل ملعقتين حجم كبير من الماء، ثم أضيفي إلى الماء الزعفران المطحون.
- اشربي قلبي الزعفران بالماء بشكل جيد، واتركي الطبق جانبا.
- احضر وعاء متوسط الحجم وعميق ومناسب لطهي الزعفران مع الأرز.
- ضعي الأرز الأبيض في مصفاة مناسبة واشطفيه جيدا بالماء، ثم انقعيه في الماء الدافئ لمدة كافية تتراوح بين ثلاثين دقيقة تقريبا، وذلك للتخلص من النشا، ثم أعيدي وضعه في المصفاة مرة أخرى لتصفيته تماما من الماء.
- ضع الوعاء على نار متوسطة، ثم أضف زيت الذرة إلى الوعاء وانتظر حتى يسخن الزيت جيدا. بعد ذلك، أضف البصل البودرة، القرفة، حب الهيل، الفلفل الأسود المطحون، وملح الطعام إلى الزيت.
- قمت بإخلاء قلبي من جميع محتويات الوعاء لمدة دقيقتين، ثم أضفت إلى الوعاء الأرز الأبيض الذي تم تنظيفه ونقعه وتصفيته، قمت بتحريك الأرز الأبيض مع باقي محتويات الوعاء، ثم أضفت الزعفران وماجي والماء، واستمرت في التحريك الجيد لجميع محتويات الوعاء، وانتظرت حتى يغلي الماء جيدا.
- ضعي وعاء الزعفران مع الأرز على نار هادئة، واحرصي على تغطية الوعاء بإحكام، اتركيه على النار الهادئة لمدة كافية تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، أو حتى ينضج ويستوي تماما، وقومي بتحريكه بانتظام.
- بعد التأكد من نضجه الكامل، يجب أن يبعد وعاء الزعفران بالأرز عن النار، ثم يتم تفريغه في طبق تقديم مناسب، ويقدم بحرارة معتدلة.
أهم فوائد الزعفران:
تعد فوائد تناول الزعفران أو استخدامه في وصفات الشعر أو البشرة متعددة، ويمكنك معرفة أهم هذه الفوائد من خلال ما يلي:
أولاً فوائد الزعفران لجسم الإنسان:
- الزعفران يحتوي على مضادات الأكسدة، التي تساعد في حماية الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة، مثل أمراض السرطان المختلفة، أمراض القلب، مرض السكر، مرض ارتفاع ضغط الدم، وغيرها.
- تناول كميات مناسبة من الزعفران يساعد على طرد السموم من الجسم وحمايته من الأمراض الصحية المختلفة، ويسهم في تحقيق الوظائف الصحية المطلوبة لجميع أجهزة الجسم.
- تناول كميات مناسبة من الزعفران بانتظام يساعد على تقليل حالات التوتر والقلق والاكتئاب، ويعمل على تهدئة الأعصاب وتقليل التوتر العصبي الزائد.
- تناول الزعفران بكميات مناسبة يساعد في تحسين عملية الهضم، وذلك لأنه يعزز وظائف الجهاز الهضمي، وبالتالي يمنع حدوث مشاكل في المعدة، مثل صعوبة الهضم، والإمساك، وانتفاخ البطن، وانتفاخ الأمعاء، والتهاب المعدة والقولون، … إلخ.
- الزعفران غني بالبوتاسيوم، الذي يساعد في تكوين خلايا الجسم وحمايته من العديد من المشاكل الصحية.
- تناول كميات مناسبة من الزعفران بشكل منتظم يساعد على الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي ويحمي الجسم من ارتفاع ضغط الدم ويقلل فرصة الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
ثانياً: فوائد الزعفران للبشرة والجلد:
- يستخدم الزعفران المطحون في العديد من وصفات العناية بالبشرة لحمايتها والحفاظ عليها. يحتوي الزعفران على الفيتامينات اللازمة للبشرة، ويساعد في الحصول على بشرة صحية ونضرة وناعمة ومشرقة. يوفر الترطيب اللازم للبشرة ويعمل على تجديد خلاياها وإزالة الخلايا الميتة. يحمي البشرة من الجفاف والتشقق وحبوب الشباب والبثور السوداء ومشاكل أخرى. فيما يلي أهم وصفات الزعفران للبشرة
وصفات الزعفران للبشرة:
نقدم لكم أفضل وصفات الزعفران للبشرة بكفاءة وفعالية، ويمكن استخدامها يوميا أو على الأقل ثلاث مرات في الأسبوع، لتحقيق النتيجة المطلوبة في أسرع وقت.
- إضافة الزعفران المطحون إلى أحد الكريمات المرطبة المفضلة لديك، وبالتالي الحصول على جميع فوائد الزعفران للبشرة.
- أو خلط كمية مناسبة من الزعفران مع زيت الزيتون.
- يمكن خلط كمية مناسبة من الزعفران المطحون مع العسل الأبيض واللبن الطازج، حيث تساعد هذه الوصفة في التخلص من مشكلة حب الشباب والبثور السوداء، وتعمل أيضا على التخلص من جميع مشاكل البشرة الدهنية وتنقيتها وتضييق المسام الواسعة.
- يتم وضع إحدى وصفات الزعفران على الوجه وتركها لفترة كافية، ثم يتم غسل الوجه جيدا وتجفيفه.
- يمكنك أيضا مزج الزعفران مع ماء الاستحمام الخاص بك والاسترخاء فيه لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة. إذ إن إضافة الزعفران إلى ماء الاستحمام يساعد في التخلص من جفاف الجلد وتشققاته ويجعل البشرة أكثر نعومة.