طريقة عمل الكول سلو البيك والرجيم
في هذا المقال سنقدم لك طريقة تحضير سلطة الكول سلو في المنزل، وهي إحدى أنواع المقبلات اللذيذة والأطباق الجانبية، وتقدم عادة إلى جانب الأطباق الرئيسية. تعمل سلطة الكول سلو على زيادة الشهية وتحسين عملية الهضم. هناك العديد من أطباق المقبلات المتنوعة بين السلطات والشوربات، ولكن سلطة الكول سلو تحظى بشعبية كبيرة في الوقت الحالي. في هذا المقال سنشرح طريقة تحضيرها.
طريقة عمل الكول سلو البيك :
سلطة الكول سلو هي واحدة من أنواع السلطات المفضلة للكثيرين، فهي مغذية ولذيذة، وتناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية للتخسيس، حيث تعطيهم شعورا بالشبع وتمنعهم من تناول المزيد من الطعام، وهي متوفرة في كل المطاعم التي يتردد الناس عليها لتناول السلطة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باتباع بعض الخطوات
- إحضار حبة صغيرة الحجم من الملفوف.
- نصف كوب فقط حليب سائل.
- يكون حجم الجزرة كبيرا ويمكن استبدالها باثنتين من الجزر بحجم متوسط.
- نصف ملعقة صغيرة فقط خل.
- ثلاث ملاعق طعام من المايونيز.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ثلاث ملاعق طعام من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة، إما باستخدام ماكينة فرم الخضروات أو بواسطة السكين.
يتم تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة، ثم يتم إضافة الجزر إلى الملفوف، وبعدها يتم إضافة السكر.
يتم وضع هذا الخليط في مصفاة ويترك لمدة ساعة مع الاستمرار في التحريك لتصفية أكبر قدر ممكن من الماء.
في طبق مناسب، يتم خلط المايونيز مع الحليب وإضافة الفلفل الأسود والملح والخل، ثم تقليبهم وخلطهم جيدا.
يتم صب هذا الخليط على الجزر والملفوف وتقليبهما جيدا.
تترك هذه السلطة في الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة حتى تتجانس جميع المكونات معا ثم يتم تقديمها بالهناء والشفاء.
الكول سلو بطريقة البيك:
- سنحتاج إلى حبة ملفوف بحجم صغير.
- خمس ملاعق طعام مايونيز.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- كوبان حليب.
- ملعقتان طعام سكر ناعم.
- كوبان زبادي.
- عصير ليمونة كبيرة الحجم.
- ثلاث حبات جزر كبيرة.
- ملعقة طعام خل أبيض.
يتم قطع الملفوف إلى شرائح صغيرة ورقيقة، ويتم تقشير الجزر بشكل ناعم.
في وعاء عميق، يتم وضع شرائح الملفوف، ثم يضاف إليها الجزر المبشور، ثم يقلبان معا بشكل مستمر.
تمزج جميع المكونات المتبقية معا في وعاء آخر، ثم يتم إضافتها إلى وعاء الملفوف والجزر مع التقليب الجيد للمكونات.
يتم وضع طبق السلطة في الثلاجة ويترك لمدة ساعتين كاملتين ويقدم باردا.
طبق سلطة كول سلو بالعسل :
- سنقوم بتحضير أربعة أكواب من شرائح الكرنب الأخضر أو الملفوف المقطع إلى شرائح صغيرة ورفيعة.
- ثمرتان جزر وبشرهم.
- ملعقتان طعام خردل.
- ملعقتان طعم خل طعام أو خل أبيض.
- معقتان طعام عسل طبيعي.
- ملعقتان طعام مايونيز.
- يتم وضع الجزر المبشور وشرائح الملفوف في وعاء عميق.
توضع المايونيز والخل والخردل والعسل وتخلط جيدا حتى تتجانس كافة المكونات، ثم يضافوا إلى وعاء الملفوف وتقلب هذه المكونات جيدا.
يترك الكول سلو قبل تقديمه بنصف ساعة في الثلاجة حتى يمتص كل النكهات.
الكول سلو للريجيم :
- نحضر حبة متوسط ملفوف وتكون مبروشة.
- استخدم كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نصف كوب من المايونيز اللايت.
- ربع كوب من الجزر المبشور.
- ملعقة طعام سكر ناعم.
- تم تفتيت ملعقتين طعام من العسل الأخضر بشكل جيد.
- ملعقة طعام خل ونصف ملعقة.
- يتم خلط الملفوف والجزر معا في وعاء عميق.
يتم وضع المايونيز في طبق آخر ثم يضاف له السكر والخل والبصل الأخضر، مع خلطهم جيدا، ثم يتم إضافة هذا الخليط إلى الملفوف والجزر.
يتم إضافة الملح والفلفل الأسود مع التقليب الجيد إلى السطة، ثم يترك ليبرد في الثلاجة لمدة ساعتين.
سلطة الكول سلو بالحليب :
- قطعنا حوالي خمسة أكواب من الملفوف إلى شرائح رفيعة الحجم.
- خمس ملاعق طعام ذرة.
- ملعقة إلا ربع خل أبيض.
- ملعقتان طعام زبادي أو لبن رائب.
- جزرتان متسوطتا الحجم ومبشروتان.
- ربع كوب مايونيز.
- رشة ملح تعادل ربع ملعقة صغيرة.
- رشة فلفل أسود وتكون بحسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البصل الأبيض المفروم بشكل ناعم.
- ملعقة طعام عصير ليمون.
- ملعقتان لبن سائل.
- ملعقتان سكر وثلث ملعقة.
تمزج مكونات الخضار المقطعة معا في وعاء عميق، وتتضمن (الجزر المبشور والملفوف المقطع والذرة والبصل) مع تحريكهم بشكل جيد.
يخلط جميع مكونات الصلصة في طبق آخر، وتتكون هذه المكونات من الملح والزبادي واللبن السائل والسكر والمايونيز والخل والفلفل الأسود، حتى يتم تجانسها جيدا.
يتم وضع الصلصة على الخضروات وتخلط المكونات جيدا، ثم يوضع السلطة في الثلاجة ويترك لمدة ساعتين قبل تقديمها، وتقدم وهي باردة.
طبق سلطة الكول سلو بالخس :
- نصف رأس خس بحيث يؤخذ منها الجزء الأبيض فقط، ويقطع إلى شرائح.
- ثلاث ثمرات جزر يتم تقشيرها وبشرها.
- استخدم عودي بصل أخضر وقطعهما إلى شرائح صغيرة ورفيعة.
- عود كرفس يتم تقطيعه لشرائح صغيرة.
- جرام الفجل الأبيض يتم تقشيره وتقطيعه لشرائح.
- ملعقتان طعام زيت ذرة أو زيت زيتون.
- نصف كوب زبادي أو لبن رائب.
- ملعقة صغيرة الحجم سكر.
- ملعقتان طعام مايونير.
- ملعقتان طعام خل أبيض.
توضع الخس المفروم والجزر المبشور والفجل الأبيض والكرفس في وعاء عميق.
ثم نقوم بخفق الزبادي والمايونيز مع بعضهما البعض في وعاء آخر حتى يتجانس جميع المكونات.
نقوم بإضافة السكر والخل والزيت ونقلبهم ونضيفهم إلى خليط المايونيز والزبادي، ثم نضيف هذا الخليط إلى وعاء الخس والخضروات، ونقلب المكونات معا جيدا.
في طبق التقديم، يتم وضع بعض شرائح البصل الأخضر على سطح السلطة.
سلطة كول سلو صحية 100% للدايت :
- نصف حبة ملفوف متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- كوبان زبادي.
- ملعقتان طعام عسل أبيض طبيعي.
- مستردة أو خردل.
- جزر مبشور.
يتم وضع الكرنب والجزر معا في وعاء عميق ويتم تحريكهما جيدا.
في وعاء آخر، يوضع العسل والزبادي والمسطردة بكمية صغيرة ويخلطون جيدا، ثم يضاف هذا الخليط إلى الملفوف، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل تقديمه.
سلطة الكول سلو الإقتصادية على طريقة نجلاء الشرشابي :
- جزر مبشور.
- ملفوف مقطع لشرائح.
- بصلة متوسطة حمراء مقطعة شرائح رفيعة
- رشة ملح وفلفل أسود.
- مايونيز.
- عصير ليمونة.
الجزر يتم إضافته مع الملفوف والبصل الأحمر ويخلط جيدا، ثم يضاف إليهم الفلفل الأسود والملح والمايونيز وتقدم.
الكول سلو على طريقة سالي فؤاد :
- كمية من الملفوف الأبيض أو الكرنب.
- بصلة.
- مايونيز لايت.
- كمية جزر مبشور.
- رشة ملح وفلفل.
- لبن منزوع الدسم.
- عسل نحل أبيض.
- خل.
يتم خلط جميع مكونات الصوص معا بشكل جيد ثم يتم إضافتها إلى الملفوف والبصل والجزر.
كول سلو بالسمسم :
- نصف كوب جزر مبشور أو مقطع إلى شرائح صغيرة جدا.
- ملعقة طعام شراب القيقب.
- ثلاث ملاعق طعام خل تفاح.
- ربع كوب بذور السمسم المحمصة.
- ملعقتان صغيرتان زيت ذرة.
- ثمانية أكواب خس مقطعة لشرائح.
- ملعقة طعام زيت كتان.
- ملعقتان صغيرتان زيت سمسم.
- رشة ملح ورشة فلفل أوسود.
نمزج خل التفاح مع زيت الكتان وزيت السمسم وزيت الذرة مع شراب القيقب في وعاء مناسب ونخلطهم معا بشكل جيد.
يضاف الجزر والخس والسمسم معا، ثم يضاف إليهم الصلصة وتقلب المكونات معا حتى تتجانس.
اسكب السلطة في طبق التقديم واتركها في الثلاجة لبضعة وقت.
سلطة كول سلو بالنقانق :
- يتم إحضار ملعقتان زيت زيتون.
- ملعقتان خل أبيض.
- أوراق من الخس.
- ملعقة ملح صغيرة,
- حبة من الفلفل الأخضر وتقطيعها لشرائح.
- ستة أصابع نقانق.
- حبة فلفل رومي أحمر مقطعة لشرائح.
- ملعقتان طعام عصير ليمون حامض.
- كوب ملفوف أو كرنب مقطع شرائح رفيعة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- جزرتان مبشورتان.
- فص ثوم مفروم.
- ثلاث ملاعق طعام ما يونيز.
يتم وضع الفلفل الأحمر والأخضر مع الخس والجزر والملفوف في وعاء عميق، ثم يتم إضافة الثوم المفروم والملح وزيت الزيتون والخل والمايونيز وعصير الليمون، والفلفل الأسود، وتقلب جميع المكونات بشكل جيد حتى تتجانس.
يتم تقطيع النقانق إلى أصابع، حيث يتم تقطيعها إلى نصفين طوليا ويتم قلي أصابع النقانق في الزيت.
يتم تقديم طبق السلطة وزينته بأوراق خس سليمة، ثم يتم صب سلطة الكول سلو والخضروات في الطبق، ويتم وضع أنصاف النقانق بشكل طولي وتثبيتها بأوراق الخس، وأخيرا يتم وضع السلطة في الثلاجة لبعض الوقت قبل تقديمها.
الكول سلو على طريقة الشيف علاء الشربيني :
- أربعة أكواب مقطعة رفيعة وصغيرة من الكرنب.
- ملعقتان عصير ليمون.
- ربع كوب من الجزر المبشور.
- رشة فلفل أوسد.
- ثلث كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب ما يونيز.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة ونصف خل.
يتم وضع الجزر والكرنب في وعاء عميق أو بولة.
في وعاء آخر، يتم إضافة المايونيز واللبن وعصير الليمون والملح والخل والفلفل، ويجب خلط جميع المكونات جيدا، ثم يضاف هذا الخليط إلى وعاء الكرنب ويتم تحريكه جيدا، ثم يوضع طبق السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين قبل تقديمه.