ما طريقة عمل المهلبية ؟

نقدم لكم طريقة عمل المهلبية بعدة طرق سهلة وسريعة حيث تعتبر المهلبية من أحد الحلويات اللذيذة والمشهورة في البلاد العربية. تختلف المهلبية في مكوناتها ومحتوياتها حسب البلد، فمثلا هناك مهلبية الأرز التي يتم استخدام الأرز والحليب فيها وهي معروفة في مصر بأسم الأرز باللبن. وتوجد المهلبية في الأردن بأسم الأرز بالحليب وهناك نوع آخر من المهلبية يحتوي على البسكويت في الطبقة السفلى ويسكب فوقه الحليب.

المهلبية :

• بعض أنواع المهلبية يمكن إضافة القشطة أو الشوكولاتة أو السميد أو البرتقال إليها في بعض الأحيان. تختلف الأسماء التي تسمى بها حلوى المهلبية حسب الدولة التي تصنعها. في مصر تسمى المهلبية وفي سوريا تسمى المحلاية وفي الجزائر تسمى المحلبي وفي ليبيا تسمى محلبية. المهلبية الشهيرة والمعروفة عبارة عن حليب مخلوط بالنشا ومزينة بالقرفة والمكسرات.

طريقة عمل مهلبية الحليب بالنشا :

المكونات :

• عدد 4 أكواب من الحليب السائل .

• عدد 6 ملاعق كبيرة من النشا.

• عدد 1 كوب من السكر.

• عدد 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

• عدد 1 كوب من الماء.

• استخدم المكسرات المفرومة مثل الفستق الحلبي أو الجوز أو اللوز للتزيين.

• قرفة مطحونة.

طريقة التحضير :

• يتم جلب إناء ثم يضاف إليه الحليب البارد.

• يتم إضافة النشا الستة ملاعق إلى الحليب البارد في الوعاء السابق

• يتم إضافة كوب من السكر إلى المكونات السابقة في الوعاء مع ضرورة خلط الخليط جيدا

• ضعي الخليط السابق على النار بدرجة حرارة متوسطة

• لتعطير الحليب وإضافة نكهة مميزة له، ينبغي إضافة قليل من ماء الزهر إلى الخليط السابق

• يتم استمرار التحريك حتى يصبح المزيج كثيف أو غليظ

• يتم رفع الإناء عن النار ويتم سكب الحليب في أكواب زجاجية أو صحون صغيرة وهي ساخنة

• يجب أخذ الاحتياطات لتجفيف الأواني تماما من الماء لتجنب تلف المهلبية.

• تزين الوجبة بإضافة رشة من القرفة ويجب إضافة بعض المكسرات المبروشة لإضفاء مظهر جميل وجذاب على الوجبة.

• اتركي الصحون أو الكؤوس لمدة تصل إلى نصف ساعة في حرارة الغرفة حتى تبرد

• يتم وضع المهلبية في الثلاجة لتبرد وتتماسك بالشكل المطلوب حتى وقت التقديم.

• بعض الأشخاص يفضلون تناول المهلبية ساخنة فور الانتهاء من إعدادها بدون أن تبرد في الثلاجة.

طريقة عمل مهلبية العسل بالبسكويت :

المكونات : 

• عدد 2 كوب من الحليب السائل.

• عدد 3 ملاعق كبيرة من النشا.

• مقدار ربع كوب من العسل.

• عدد 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر .

• عدد 12 مغلف من بسكويت الشاي السادة.

• مقدار 25 غرام (ربع أصبع) من الزبدة.

• فستق حلبي وعسل للتقديم.

طريقة التحضير :

• يتم خلط النشا مع الحليب حتى يذوب النشا تماما

• ضع الخليط السابق على نار هادئة.

• يجب أن ننتظر حتى يتكاثف الخليط، ثم يجب أن نضيف العسل إليه، ثم ماء الزهر

• يتواصل الخلط لبضع دقائق حتى يذوب العسل.

• يتم وضع الزبدة المذابة ثم وضع البسكويت في محضرة الطعام وخلطهما جيدا.

• يتم وضع ملعقتين كبيرتين من العسل بالإضافة إلى ثلث كوب من الفستق الحلبي في مقلاة صغيرة غير قابلة للالتصاق

• استمري في الخلط حتى يصبح الخليط متجانسا.

• يتم توزيع البسكويت بشكل متساو في أكواب التقديم ورصه بالتساوي

• توزع المهلبية على وجهها وتزين بالفستق الحلبي المخلوط بالعسل.

طريقة عمل المهلبية بالكاكاو : 

مكونات التحضير :

• إذا لم يتوفر الحليب السائل، يمكن استخدام 5 أكواب من الحليب البودرة الممزوجة في 10 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر، ثم يتم غليها على النار لبضع دقائق.

• عدد 1 كوب من مسحوق الكاكاو المر.

• تضاف 5 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة (النشا).

• خمسة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن.

• استخدم كمية من الشوكولاتة الداكنة المبروشة للتزيين.

طريقة التحضير : 

• اترك كوبا من الحليب السائل والبارد جانبا مع غلي الكمية المتبقية من الحليب في قدر مناسب على نار متوسطة الحرارة.

• يتم إضافة السكر والكاكاو إلى الحليب ثم يتم الخلط جيدا باستخدام الخفاقة الشبكية

• يتم الحرص على خلط السكر والكاكاو في الحليب حتى يتم التأكد من ذوبانهما تماما وعدم تكتلهما.

• يترك المزيج حتى يغلي على النار لعدد من الدقائق.

• يتم ذوبان كمية النشا في كوب الحليب البارد ثم يتم تحريك المزيج جيدا باستخدام الخفاقة أو شوكة.

• يتم سكب كوب الحليب البارد والنشاء على نفس قدر الحليب والكاكاو، مع ضرورة التحريك المستمر لتجنب تكتل المزيج.

• يتم إزالة القدر من على النار بعد أن يغلي المزيج بشكل جيد ويصل إلى الكثافة والقوام المطلوبين

• تصب الرزمة في أكواب التقديم ثم توضع الأكواب في الثلاجة حتى تبرد.

• قم بتزيين الأكواب بكمية قليلة من الشوكولاتة المبروشة وقدمها باردة.