ما طريقة عمل العجة المصرية ؟

في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لعمل العجة المصرية، وهي وجبة قديمة تشتهر في مصر والبلاد العربية. تعتمد العجة على البيض المخفوق كعنصر أساسي، ويتم إضافة بعض الخضار والدقيق لإضافة قيمة غذائية عالية لها.

وصفة العجة المصرية :

تختلف طرق إعداد العجة من دولة إلى أخرى، حيث يختلف تحضير الأطباق في العديد من الأماكن بناء على الطريقة أو المكونات المختلفة ببعض الاختلافات البسيطة. تعتبر العجة المصرية وجبة متوازنة للإفطار تحضرها العديد من النساء بسبب فوائدها الغذائية وخفة أثرها على المعدة.

طريقة عمل العجة المصرية :

المكونات :

• عدد 5 بيضات.

• عدد 1 حزمة من البقدونس

• مقدار ما يقرب من نصف كوب من الدقيق.

• عدد 1 بصلة بحجم متوسط

• عدد 1 حزمة من الكزبرة.

• عدد 1 ثمرة من ثمار الطماطم.

• كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة

• كمية مناسبة من الفلفل الأسود وفقا للرغبة.

• رشة بهارات حسب الرغبة.

• عدد 1 قطعة من الفلفل الأخضر الحار أو يمكن استخدام عدد 1 قطعة من الفلفل الحلو حسب الرغبة.

طريقة التحضير : 

• احضر مقلاة مناسبة الحجم ثم ضع هذه المقلاة على النار

• يتم وضع قليل من الزيت في المقلاة وتسخينه لدرجة حرارة مناسبة

• يتم وضع البصل بعد تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم في المقلاة

• تقليب البصل في الزيت في المقلاة حتى يحمر البصل يتم.

• يتم رفع البصل من على النار ثم يترك حتى يبرد.

• يتم إحضار وعاء عميق ووضع البيض فيه.

• يتم إضافة جميع الخضروات السابقة إلى وعاء عميق يحتوي على البيض ويترك الدقيق ليتم إضافته في المرحلة التالية.

• تقوم بتحريك هذه المكونات جيدا، ثم يتم إضافة الدقيق تدريجيا إلى الخليط السابق.

• تخفق المكونات السابقة بشكل جيد، وفي حالة أن يكون الخليط جامدا يجب إضافة نصف كوب أو أقل من الماء.

• تدهن صينية الفرن ببعض الزيت أو السمن

• يتم صب العجة في صينية الفرن وتوضع في الفرن حتى تنضج.

• يمكن التحقق من نضج العجة عند وضعها في الفرن لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة عن طريق إدخال شوكة في العجة. إذا كانت الشوكة تخرج نظيفة، فيجب الانتظار حتى يتحمر وجه الصينية قليلا ثم يتم إخراجها من الفرن.

• قطعي العجة إلى مربعات ثم قومي بتوزيعها في الأطباق وقدميها

طريقة عمل العجة المصرية بالحليب :

المكونات :

• عدد 2 ونصف ملعقة كبيرة من الدقيق.

• مقدار ربع ملعقة صغيرة بايكنج باودر.

• عدد 3 بيضات.

• مقدار ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.

• مقدار ربع كوب من الجبن المبشور.

• استخدم ملعقة كبيرة واحدة من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح صغيرة إلى متوسطة الحجم.

• مقدار ربع كوب صغير من الحليب.

• عدد 1 ثمرة من الطماطم صغيرة الحجم.

• ثمرة بصل صغيرة الحجم

• كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة

• كمية مناسبة من الفلفل الأسود وفقا للرغبة

طريقة التحضير : 

• احضر صينية وادهنها بالسمن أو الزيت النباتي

• يتم اشعال الفرن المحتوي على الصينية.

• يتم جلب وعاء عميق ويتم إضافة إليه المكونات الجافة مع بعضها البعض، بما في ذلك الدقيق والخميرة

• يتم إضافة مسحوق الخبز إلى الخليط السابق في وعاء عميق.

• قم بتقليب المكونات الجافة في الوعاء واخلطها جيدا.

• يتم إحضار وعاء عميق آخر ثم يتم إضافة البيض إليه

• اخفقي البيض في الوعاء العميق ثم أضيفي إليه الحليب.

• يضاف الملح الي الخليط السابق

• يتم إضافة الفلفل الأسود إلى الخليط السابق أيضا

• يتم تقطيع الطماطم ثم إضافتها إلى خليط البيض المخفوق

• قم بتقطيع البصل ثم أضفه إلى خليط البيض المخفوق

• يضاف الجبن إلى المكونات السابقة ثم يقلب جيدا

• يتم إضافة الزيتون إلى الخليط السابق ثم يتم تقليبه جيدا

• يتم إضافة الدقيق تدريجيا إلى الخليط السابق

• يستمر في الحركة أثناء إضافة الدقيق حتى الحصول على القوام المطلوب

• يتم صب الخليط السابق في الصينية التي تحتوي على السمن أو الزيت النباتي

• بعد صب خليط العجة في صينية الفرن، يتم وضع الصينية في الفرن حتى تنضج العجة.

• يمكن التحقق من نضج العجة بعد وضعها في الفرن لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة من خلال وضع شوكة في العجة، فإذا خرجت الشوكة نظيفة يجب انتظار تحمير وجه الصينية قليلا ثم يتم استخراجها من الفرن.

• قطعي العجة إلى مربعات ثم قومي بتوزيعها في الأطباق وقدميها

• يمكن إضافة نصف حزمة من البقدونس حسب الرغبة.