طريقة عمل ادام الدجاج بالفرن

الأيدام هو طبق شهي مشهور جدا في مختلف المطابخ العربية، ويتم تحضيره عن طريق طهي مختلف أنواع الخضروات في الماء. تتنوع وجبات الأيدام بناء على أنواع الخضروات المستخدمة في تحضيره، وتختلف من منطقة إلى أخرى حسب نوع التوابل المستخدمة في الطهي.

• تختلف أنواع أكلات الإيدام حسب الخضروات المستخدمة في تحضيرها، وتختلف أيضا حسب الطريقة المستخدمة في طهيها على النار أو في الفرن.

وصفة ايدام بالبطاطس والدجاج بالفرن

طريقة عمل ايدام البطاطس والدجاج بالفرن

مكونات تحضير ايدام البطاطس والدجاج بالفرن

• عدد 2 بصلة كبيرة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة.

• عدد 4 حبات من حبات الطماطم يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة.

• عدد ستة فصوص من الثوم المهروس.

• اقطع أفخاذ الدجاج إلى قطعتين حسب الحاجة وعدد الأفراد الذين سيتناولون الطبق

• أما عن البهارات، يضاف فلفل أسود حسب الرغبة.

• عدد 2 ملعقة صغيرة من الكمون.

• عدد 1 ملعقة صغيرة من الكاري.

• عدد 1 ملعقة صغيرة من الكركم.

• عدد 2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.

• عدد 2 مكعب مرق دجاج.

• يضاف ملح حسب الرغبة.

• أربع حبات من حبوب البطاطس بعد تقطيعها إلى شرائح كبيرة.

• فلفل أخضر جار لاضافة نكهة مختلفة

• القليل من الزيت النباتي.

طريقة تحضير ايدام البطاطس والدجاج بالفرن

• قم بجلب صينية من الألومنيوم التي يمكن وضعها على النار

• تضع الصينية المصنوعة من الألومنيوم على النار ويتم إضافة الزيت إليها

• يتم إضافة البصل إلى الصينية على النار مع التحريك

• يتم إضافة الثوم إلى الصينية التي تحتوي على البصل والزيت مع التقليب الجيد

• يتم خلط المكونات في الصينية على النار حتى يذبل البصل والثوم

• يتم إضافة قطع الدجاج إلى الصينية في الزيت والبصل والثوم

• يتم إضافة التوابل إلى الخليط ثم يتم إضافة الفلفل الأسود والملح

• أضفي باقي التوابل مثل الكاري، ثم أضفي الكمون.

• ويتم تحمير الدجاج من جميع الجوانب على النار.

• يتم إضافة قطع الطماطم أو معجون الطماطم إلى الخليط

• كما يتم إضافة مكعب مرقة إلى الخليط السابق

• ويتم إضافة الفلفل الأخضر الحار إلى الخليط السابق من مكونات الإيدام

• يمكن تغطية الصينية لبعض الوقت حتى ينضج الطماطم قليلا

• يتم إضافة البطاطس إلى الخليط مع كمية من الماء بعد غليه

• اغط الصينية واتركها على النار حتى ينضج البطاطس

• ضع الصينية على النار ثم ضعها في الفرن بعد إزالة الغطاء

• ترك الصينية في الفرن حتى تنضج تماما ويتحمر الدجاج وتصبح جاهزة للأكل

وصفة ايدام هندي

طريقة عمل ايدام هندي 

مكونات تحضير ايدام هندي

• مقدار نصف كأس من البقدونس.

• تقطع 6 حبات من البطاطس إلى مكعبات.

• عدد 2 كأس من زيت الذرة.

• بعد تقطيعه إلى أشكال دوائر، يحتوي عدد 8 حبات من حبات الجزر.

• عدد 2 حبة من البصل بعد تقطيعها إلى شرائح رفيعة.

• ومن بين التوابل، يتم إضافة بهارات هندية مشكلة حسب الرغبة.

• عدد 2 كوب من مرق الدجاج.

• أربعة حبات من ثمار الباذنجان بعد تقطيعها إلى مكعبات.

• أربعة حبات من الطماطم المقشرة وتقطيعها إلى مكعبات.

• كمية 500 غراما من اللحم بعد تقطيعه إلى مكعبات.

• أربع حبات من ثمار الكوسة بعد تقطيعها إلى مكعبات.

طريقة تحضير ايدام هندي

• يتم وضع الماء على النار مع إضافة البصل حتى يغلي الماء

• ضع اللحم في الماء المغلي وأضف إليه الملح والبهارات

• انتظري حتى يتم سلق اللحم والتخلص من زفرته ويصبح طريا

• يتم وضع الزيت في مقلاة على النار

• ويتم الانتظار حتى يتم تسخين الزيت على النار

• تضاف البطاطس المقطعة إلى مكعبات إلى المقلاة حتى يتم قليها في الزيت

• يتم قلي الكوسة المقطعة إلى مكعبات في الزيت

• ضع قطع الباذنجان في الزيت وقلبها حتى يتم قليها.

• يتم جلب صينية قادرة على تحمل درجة الحرارة لأنها ستدخل إلى درجة حرارة الفرن

• يتم وضع البصل المقطع إلى شرائح في الصينية الفارغة

• ثم أضيفي الطماطم إلى الصينية التي تحتوي على البصل

• يتم إضافة البهارات المشكلة إلى الخليط السابق في الصينية

• يضاف مرق الدجاج إلى الخليط السابق في الصينية

• أضف اللحم المسلوق إلى الصينية التي تحتوي على الخليط

• تضاف الخضروات المقلية مثل البطاطس والكوسة والباذنجان إلى خليط اللحم المسلوق

• يتم إضافة الجزر إلى الخليط ويتم خلط المكونات معا

• توضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين عشرة دقائق وخمسة عشر دقيقة تقريبا

• يوضع الايدام في طبق التقديم ويتزين بالبقدونس ويتم تناوله ساخنا مع الخبز

• يمكن أيضا تزيين الإيدام باستخدام صلصة البشاميل على سطح الطبق.