طريقة عجينة العشر دقائق للمعجنات

عجينة العشر دقائق مميزة بعدة مميزات، ومن أهمها سهولة تحضيرها لربات البيوت. تتميز العجينة أيضا بمذاقها الممتاز وتوفير الوقت والجهد المبذول من قبل ربات البيوت في تحضير الطعام. تعطي العجينة وجبة شهية ومتميزة وطعما جيدا، ويمكن ملؤها بحشوات مختلفة حسب تفضيلات أفراد الأسرة أو ما يتوفر في المنزل، مثل حشوات الزعتر وحشوات الجبن وحشوات اللحم وحشوات البيتزا.

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق للمعجنات

• أما المكون السري المسئول عن جودة عجينة العشر دقائق حتى تصبح طرية وهشة، فهو طريقة إضافة الدقيق إلى العجين. ما يجعل عجينة العشر دقائق هشة وجيدة هو عدم وضع الدقيق في المكونات دفعة واحدة، بل يتم إضافة نصف كمية الدقيق فقط في البداية.

• يجب وضع النصف الثاني من المكونات في العجينة بعد مرور عشر دقائق. والسبب وراء ذلك هو أن هذا يتيح للعجينة أن تتخمر لفترة قبل إضافة الدقيق الباقي، مما يجعل العجينة هشة وسهلة الاستخدام .

مكونات عمل عجينة العشر دقائق

• عدد 10 أكواب من الدقيق.

• عدد 4 ملاعق صغيرة من الخميرة.

• عدد 3 كوب من الماء الدافئ.

• عدد 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

• عدد 6 ملاعق كبيرة من السكر.

• مقدار 1 كوب من الزيت.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق

• يتم تنخيل أكواب الدقيق حتى تتم إزالة التكتلات والشوائب منها تماما.

• يتم غربلة السكر مثلما يتم غربلة الحليب البودرة أيضا.

• يتم تسخين الحليب في إناء ثم يتم وضع الخميرة في الحليب الدافئ

• يتم خلط الخميرة في الحليب الدافئ حتى تذوب ثم يترك لبضع دقائق حتى تتفاعل.

• اسكبي اللبن الدافئ المضاف إليه الخميرة على الخليط الذي تم تحضيره سابقا.

• هذا وتترك العجينة لمدة عشر دقائق حتى تتخمر.

• يتم إضافة باقي كمية الدقيق إلى الخليط، ثم يتم إضافة الزيت النباتي إلى الخليط

• يتم عجن الخليط مرة أخرى ثم يتم اختيار نوع الحشو الذي سيوضع في العجينة.

أنواع حشوات عجينة العشر دقائق

عجينة العشر دقائق بحشوة الزعتر

المكونات

• عدد 4 اكواب من الزعتر البري المطحون.

• عدد 1 كوب من زيت الزيتون.

• عدد 6 ملاعق كبيرة من السمسم الذهبي.

طريقة التحضير

• أضفي كمية الزعتر التي تم تحضيرها في المكونات في وعاء

• ويتم إضافة زيت الزيتون وملاعق السمسم إلى كمية الزعتر في الوعاء

• يتم مزج هذه المكونات جيدا ثم يتم حشوها في عجينة العشر دقائق.

عجينة العشر دقائق بحشوة الجبن

عجينة العشر دقائق بحشوة الجبن الابيض والنعناع

المكونات

• الجبن الأبيض

• ملعقة من زيت الزيتون

• النعناع الجاف المطحون أو الطازج حسب الرغبة.

• الفلفل الأحمر

• الزعتر البري الجاف

• إكليل الجبل

طريقة التحضير

• قم بخلط الجبن الأبيض مع مكونات أخرى وكمية من زيت الزيتون.

• يمكن إضافة النعناع الطازج أو المطحون حسب الرغبة.

• يمكن أيضا إضافة بعض المكونات إلى الجبن الأبيض ومنها الفلفل الأحمر.

• يمكن إضافة الزعتر البري الجاف أو اكليل الجبل إلى الجبن الأبيض في التحشية

• يتم خلط المكونات خلطا جيدا

• يتم استعمال هذا الخليط في ملء عجينة العشر دقائق.

عجينة العشر دقائق بحشوة اللحم

المكونات

• كمية خمسمائة غرام من اللحم المفروم.

• عدد 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

• عدد 2 بصلة مفرومة فرماً ناعماً.

• عدد 2 ثمرة فلفل أخضر مفروم.

• رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يتم وضع مقلاة على النار ثم يتم وضع الزيت النباتي في المقلاة

• يتم تسخين الزيت في المقلاة ثم يتم إضافة البصل المفروم إلى المقلاة

• قم بإضافة الفلفل الأخضر المفروم إلى مكونات الخليط في المقلاة

• يتم إضافة اللحم المفروم إلى الخليط السابق

• ويتم وضع التوابل وهي الملح مع إضافة الفلفل الأسود

• يتم طهي الخليط السابق حتى ينضج اللحم

• يتم رفع اللحم المفروم من النار واستخدامه في حشو العجينة بعد عشر دقائق

عجينة العشر دقائق بحشوة البيتزا

المكونات

• تم صنع البيتزا من العجينة نفسها

• قليل من زيت الزيتون

• صلصلة الطماطم او الكاتشب.

• اللحم المفروم أو النقانق المقطعة

• شرائح من البصل

• إضافات الطماطم والفلفل الحلو والزيتون المنزوع النوى

• قليل من الجبن الأصفر حسب الرغبة

طريقة التحضير

• يتم تحضير البيتزا من عجينة خلال عشر دقائق من البداية.

• هذا ويتم تحضير حشوة البيتزا كما يلي.

• يجب دهن سطح عجين العشر دقائق بطبقة من زيت الزيتون.

• ثم يتم دهن سطح العجينة بالكاتشب أو صلصة الطماطم.

• يتم وضع طبقة من اللحم المفروم على سطح العجين أو إضافة النقانق إلى سطح العجين

• أضف الطماطم والبصل المقطع إلى شرائح العجينة.

• يتم إضافة الفلفل الحلو مع إضافة الزيتون بعد إزالة النواة على سطح العجينة.

• يمكن استخدام الجبن الأصفر في تزيين وجه العجينة أو البيتزا.