فوائد الشمندر الأبيض
الشمندر الأبيض، المعروف أيضا بـ البنجر السكر أو بنجر السكر، هو نوع من الخضروات الجذرية التي تستخدم في العديد من الأشياء، ومن بين أهم استخداماته إنتاج السكر. ينمو الشمندر الأبيض (بنجر السكر) بأحجام وألوان مختلفة، مثل اللون الأبيض واللون الأحمر. لكل نوع منها فوائده واستخداماته المختلفة، وخصائصه المميزة. يمكن الاستفادة من البنجر السكري أو الشمندر الأبيض من خلال تناوله بعدة طرق، بما في ذلك تحويله إلى عصير أو تناوله نيئا أو مسلوقا، أو شربه كعصير، أو إضافته إلى الأطعمة والسلطات، أو استخدامه في إعداد الشوربات الصحية اللذيذة، وحتى تناول الدبس المصنوع منه.
فوائد الشمندر الابيض :
كل من الشمندر الأحمر والشمندر الأبيض ينموان في نفس الفصيلة من الخضروات، ولكن يختلفان جينيا من الناحية الغذائية. فيما يلي سنذكر فوائد الشمندر الأبيض.
الشمندر له عدة أسماء مثل الشوندر أو البنجر الأبيض. ينتمي هذا النوع من النباتات إلى الفصيلة الرمرامية التي تنتمي بدورها إلى الفصيلة القطيفية. ينقسم الشمندر إلى نوعين، الأول هو بنجر السكر والثاني هو بنجر المسلوق المستخدم في المخللات. الشمندر الأبيض هو نبات ثنائي الحول وقد يكون في بعض الأحيان نباتا معمرا.
-
مكونات نبات الشمندر الأبيض :
يتكون الشمندر الأبيض عدة مكونات مفيدة جداً وهى :
- السكر.
- يحتوي على حوالي 90٪ من وزنه ماء.
- يحتوى على العديد من الألياف.
- يحتوي أيضا على العديد من المواد المعدنية.
- ويحتوى على الرماد.
- يحتوى على الرماد.
- كما أنه يحتوى على البوتاسيوم.
- يحتوى أيضاً الشمندر الأبيض على الكبريت.
- ويحتوى بدوره على الفوسفور.
- يحتوى الشمندر الأبيض على الحديد.
- كما أنه يحتوى أيضاً على النحاس.
- كما يحتوي على العديد من البروتينات.
- يحتوي أيضا على كمية قليلة من الكربوهيدرات والدهون والسعرات الحرارية.
- يحتوي أيضا على الكثير من الأملاح المعدنية.
- الشمندر غني بالفولات التي تتحول في الجسم إلى حمض الفوليك.
فائدة الشمندر الأبيض ( بنجر السكر ) :
يعتبر البنجر السكر أو الشمندر الأبيض من الخضروات المفيدة التي تحتوي على كميات منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية والكربوهيدرات، حيث يحتوي حوالي 82 جراما من الشمندر الأبيض على حوالي 35 سعرة حرارية فقط، كما أنه لا يحتوي على دهون، لذا فإن الشمندر يعتبر طعاما مفيدا جدا ومحببا للأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا قليل الدسم بهدف خفض الوزن.
أما بالنسبة إلى فوائد الشمندر الأبيض الأخرى فمنها :
- يساهم الشمندر في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتنظيم عمله.
- يحتوي الشمندر الأبيض على نسبة عالية جدا من الألياف التي تساعد في منع حدوث الإمساك.
- يعتبر الشمندر الأبيض مصدرا غنيا بالبروتينات النباتية، ويحتوي أيضا على كميات كبيرة من مختلف الفيتامينات مثل فيتامين سي.
- يحافظ الشمندر الأبيض على صحة الأعصاب والجهاز العصبي في الجسم بسبب احتوائه على الكالسيوم والبوتاسيوم الضروريين للحفاظ على الأعصاب.
- يعزز الشمندر الأبيض الصحة العظمية وأيضا صحة الكلى والكبد والبنكرياس، ويعود ذلك إلى احتوائه على المعدن المهم المنغنيز لكل منها.
- يساهم الشمندر الأبيض في تقليل خطر تشوهات الخلقية التي قد تحدث في الأجنة، وذلك بسبب احتوائه على الفوليك أسيد.
- يحافظ الشمندر الأبيض على هيكل وتركيب الغشاء الخلوي، وهو غذاء صحي مهم.
- الشمندر الأبيض يساعد في تحسين النوم ويساعد أيضا في التخلص من الأرق.
- يساعد الشمندر الأبيض أيضا على التخلص من الوزن الزائد وامتصاص الدهون.
- يعمل أيضاً على تحسين الذاكرة.
- يساعد أيضا الشمندر الأبيض على نقل الإشارات العصبية بين المخ والجسم.
- يعمل على خفض مستوى السكر في الدم بسبب احتوائه على حمض الألفا ليبويك المضاد، وعلى الرغم من احتوائه على السكريات، إلا أن السكريات الطبيعية لا تتعارض مع الحمض حتى أنها لا تسبب العديد من المشاكل الصحية.
- يحمي الشمندر الأبيض من تأثيرات التأكسد وخاصة عند المرضى الذين يعانون من مرض السكر.
- يعطى الشمندر الأبيض الطاقة للجسم.
- مفيد لكل من الأم وجنينها في فترة الحمل.
- يساعد في تحسين الدورة الدموية للدم، وذلك بفتح الشرايين وزيادة تدفق الدم فيها. لذلك ينصح العديد من الأطباء بذلك لمرضى الجلطات الدموية أو الذين يعانون من آلام المفاصل أو مصابين بداء النقرس.
- الشمندر يحتوي على مضادات الأكسدة بشكل كبير.
- يساعد تناول الشمندر الأبيض على التركيز.
- تناول عصير الشمندر الأبيض يساعد في تدفق الدم بشكل كبير إلى منطقة الدماغ.
- تقليل الإصابة بالبواسير أو الإمساك المزمن.
- السيلولوز الموجود في الشمندر يساعد على التخلص من الفضلات في الجسم بسرعة، كما يسهل مرور البراز.
- يعالج أيضا التصبغات الجلدية مثل مشكلة اسمرار الرقبة.
- الشمندر يحارب تساقط الشعر والقشرة على حد سواء.
- يعمل الشمندر الأبيض على ترطيب الجسم.
- يساعد الشمندر الأبيض على تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض.
- يساعد الشمندر الأبيض في علاج مشكلة ارتفاع ضغط الدم.
- يساعد أيضا الشمندر الأبيض على خفض ضغط الدم المنخفض.
- يعمل الشمندر الأبيض على إيقاف الإفرازات المهبلية أو النزيف.
- يساعد الشمندر الأبيض على الهضم السريع وفتح الشهية.
- يعمل الشمندر أيضا على تزويد الرئتين والجسم بالأكسجين.
- يساعد أيضا في علاج فقر الدم والأنيميا، حيث يزيد بشكل كبير من نسبة الهيموجلوبين في الدم.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على الكثير من الحديد الذي يفيد الجسم.
- يعمل على الوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا.
- يساعد الشمندر أيضا في خفض نسبة الكوليسترول الضار الموجود في الدم.
- يعمل على تجنب حدوث نوبات ارتفاع أو انخفاض مفاجئ في مستوى سكر الدم.
- يعمل على تنقية الجسم وتطهيره من السموم.
- يستخدم لعلاج احتقان الحلق والأنف، ويعمل أيضا على معالجة مشاكل الجيوب الأنفية.
- يعالج الشمندر مشكلة فقر الدم.
- علاج اضطرابات الدورة الدموية وتنظيمها.
فوائد عصير الشمندر :
يعمل عصير الشمندر على :
- تنظيف كل من الكبد والمرارة والكلى.
- يعمل على تفتيت حصوات الكلى والمثانة.
- يقى من الإصابه بالرشح.
- يساعد مرضى السل على الشفاء بسرعة.
- يقى من الإصابة بسرطان الأعصاب.
- يقى أيضاً من الإصابة بإلتهابات الأعصاب.
- يخفض من ضغط الدم.
- يساهم في زيادة قدرة الشخص على التحمل.
- يعمل على توسيع الأوعية الدموية والشرايين في الجسم.
بعض الوصفات الطبيعية التى تصنع من الشمندر :
- كوكتيل عصير الشمندر والكرفس، يعمل بدوره على خسر الوزن الزائد وتطهير الكبد وأيضا ينخفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- عند تناول عصير الشمندر البارد المضاف إليه قليل من الليمون الحامض في الصباح قبل تناول الفطور مباشرة، فإنه يعمل على تجديد خلايا الجلد والجسم، وأيضا يعمل على علاج مشاكل فقر الدم.
- كوكتيل الشمندر والجزر يعمل على إنتاج الطاقة وأيضا التغلب على الوهن العضلي الذي يصيب الرياضيين بشكل خاص، وذلك عند تناوله قبل ممارسة التمارين الرياضية.
- استمتعي بتناول الشمندر مع الجزر سواء كان عصيرا أو سلطة، فهو يساعد على تنظيم هرمونات الجسم وتحفيز وظائف الكبد وعلاج الإمساك.
- أيضا عند تناول دبس الشمندر أو دبس بنجر السكر يمنح الجسم الطاقة والعديد من الفوائد الأخرى.