السكر البني والسكر الأبيض هما المكونات الرئيسية التي يستخدمها الكثيرون في أمور متعددة. وهناك فروق بينهما في الفائدة والمكونات. سنتعرف من خلال هذا المقال على تلك الفروق.
الفرق بين السكر الأبيض والسكر البني:
أولًا: المكونات الخاصة بالنوعين:
السكر البني:
يتكون من العسل الأسود وأيضا معه قصب السكر الداخل في تصنيعه، بالإضافة إلى نسبة عشرة في المائة من المولاس المستمدة من قصب السكر المعروف.
السكر الأبيض:
السكر الأبيض مصنوع فقط من قصب السكر ولا يحتوي على أي مواد أخرى تستخدم في تصنيعه.
ثانيًا: السعرات الحرارية:
السكر البني:
يحتوي السكر البني على السعرات الحرارية والتي تعادل قيمة 17 سعرة حرارية وذلك بتناول ملعقة واحدة صغيرة منه، ويعتبر السكر البني من المكونات التي تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية لذلك يستخدمه الكثيرون الذين يتبعون حمية غذائية.
السكر الأبيض:
يحتوي السكر الأبيض تقريبا على نفس عدد السعرات الحرارية الموجودة في السكر البني، حيث أن كل ملعقة صغيرة من السكر الأبيض تعادل ثمانية عشر سعرا حراريا وهذا يعني أن عدد السعرات الحرارية يكون متساويا، ولكن السكر الأبيض يحتوي على مزيد من السعرات الحرارية من السكر البني.
ثالثًا: الأفضلية:
السكر البني:
يفضل الكثير من الناس استخدام السكر البني عوضا عن السكر الأبيض لأنه يكون عبارة عن سكر أبيض مع إضافة عسل أسود، وهذا العسل الأسود يزيد قيمة التغذية للسكر البني وذلك بسبب احتوائه على العديد من الفوائد والمواد الغذائية للجسم، وذلك بفضل وجود البوتاسيوم الموجود في العسل الأسود، ويعتقد الكثيرون أنه يلبي احتياجات الجسم الغذائية.
السكر الأبيض:
على الرغم من انتشار السكر الأبيض بين الكثير من الأشخاص، إلا أنه ليس مفيدا وغذائيا مثل السكر البني، حيث لا يحتوي على الفوائد الواردة في السكر البني.
رابعًا: الفوائد:
فوائد السكر البني:
- السكر البني يعتبر من المكونات التي تساهم بشكل كبير في خفض الوزن لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل.
- يحتوي السكر البني على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساهم في الوقاية من العديد من الأمراض.
- يفيد السكر البني مرضى السكري بشكل كبير لأنه لا يسبب ضررا عند استخدامه مثل السكر الأبيض.
- يحتوي السكر البني على نسبة عالية من الحديد، وبالتالي يعالج ويحمي من الإصابة بفقر الدم.
- يساهم بشكل كبير في علاج التوتر والأرق ويساعد على تهدئة الأعصاب.
- يعتبر السكر البني مفيدا جدا للجهاز الهضمي حيث يساعد في علاج مشاكله.
- يعتبر السكر البني أحد المكونات الأساسية لعلاج مشاكل البشرة وتنظيفها.
- يساعد السكر البني في تنشيط الدورة الدموية للبشرة وتحسين لونها.
- السكر البني مفيد جدا لأولئك الذين يتبعون حمية غذائية، حيث يساهم في حرق مزيد من السعرات الحرارية.
فوائد السكر الأبيض:
- يساهم السكر الأبيض في تزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها عن طريق احتوائه على مادة الجلوكوز.
- يساعد السكر الأبيض على تحسين ضغط الدم المنخفض من خلال رفع مستواه.
- يساهم السكر الأبيض أيضا في تعافي الجروح بسرعة ويساعد في شفائها بدون الحاجة إلى المضادات الحيوية.
- يساهم السكر الأبيض في تحسين المزاج ويعطي شعورا بالاسترخاء.
- كما أن السكر الأبيض مفيد جدا للكبد؛ إذ يعزز نشاطه.
- يساهم السكر الأبيض في تخليص جسم الإنسان من السموم.
- السكر الأبيض مفيد جدا للبشرة، حيث يساهم في التخلص من التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة.
- يساعد أيضا في تمنح البشرة مرونة كاملة وتجعلها نقية ونضرة.
خامسًا: طريقة الحفظ:
السكر البني:
السكر البني لا يجب أن يتعرض للهواء أو درجات الحرارة العالية، حيث قد يتلف ويفقد قيمته الغذائية، وقد يتصلب في بعض الأحيان إذا تعرض للهواء، لذلك لا بد من حفظ السكر البني في عبوة محكمة بعيدة عن الهواء.
السكر الأبيض:
السكر الأبيض لا يتأثر بأي مؤثرات خارجية، حيث يمكن وضعه في أكياس أو عبوات ويمكن أن يتحمل أي درجة حرارة. لا يتلف مثل السكر البني، وإذا ترك مكشوفا فلن يتعرض للتلف ولكنه قد يتعرض لتراكم الحشرات عليه.
سادسًا: الملمس:
السكر البني:
يختلف ملمس السكر البني تماما عن ملمس السكر الأبيض المعتاد، حيث يكون خشنا وحباته كبيرة وخشنة.
السكر الأبيض:
يمتاز السكر الأبيض بملمسه الناعم جدا وحبيباته الصغيرة جدا، وبالتالي فهو سهل الاستخدام في العديد من التطبيقات المتنوعة، ويعرف أيضا بسكر الطاولة لاستخدامه في المشروبات بأنواعها المختلفة.