وصفة كيكة التمر للشيف لطيفة مسعود سريعة التحضير
بواسطة خطوات سهلة وسريعة، يمكنك تحضير كيكة التمر للشيف لطيفة مسعود. الكيكة هي واحدة من أفضل الأطعمة التي يحبها الكثير من الأشخاص، خاصة الأطفال. إنها سهلة في التناول ولذيذة. هناك العديد من طرق تحضير الكيك المختلفة، اعتمادا على المكونات المستخدمة. ومن بين أفضل أنواع الكيك هو كيكة التمر. تختلف طريقة تحضيرها، ولكنها تتميز بطعمها اللذيذ والمغذي والمفيد للأطفال والكبار .
طريقة عمل كيكة التمر للشيف لطيفة مسعود
المقادير المطلوبة لعمل كيكة التمر للشيف لطيفة مسعود هى :
- ثلاثة أكواب من الدقيق الفاخر ويتم تمريرها جيدا.
- كوب ونصف من السكر.
- خمس بيضات متوسطين الحجم (طازج).
- نصف كوب من الزيت.
- كوب ونصف من التمر المفروم جيدا (معجون التمر).
- اشرب كوبا ونصفا من الماء المغلي أو الحليب المغلي جيدا.
- ثلاثة ملاعق من البيكينج بودر.
- ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
- ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة من الحبهان المطحون.
- ملعقة كبيرة من دبس التمر (إن وجد).
- ملعقة كبيرة من عسل التمر (إن وجد ).
طريقة تحضير كيكة التمر للشيف لطيفة مسعود هى:
- نبدأ بفصل بياض البيض عن الصفار حتى يكون لدينا بياض البيض المخفوق اللازم لكيكة.
- نقوم بخفق بياض البيض مع نصف كمية السكر المطلوبة جيدا حتى يصبح ذا قوام كريمي.
- في وعاء آخر، يتم خفق صفار البيض مع نصف كمية السكر المتبقية حتى يصبح لونه فاتحا وقوامه كريميا.
- ثم نقوم بإضافة التمر المفروم (عجينة التمر) والعسل ودبس التمر إذا توفر أيضا، مع الاستمرار في الخفق بشكل جيد.
- عندما يمتزج التمر مع الخليط ويصبح متجانسا تماما، نبدأ بإضافة كمية الزيت الموجودة ونستمر في الخفق .
- ثم نقوم بإضافة نصف كمية الماء الساخن أو الحليب ونستمر في الخفق حتى تصبح الخليط هشا وجميلا.
- نضيف الدقيق المنخول مسبقا ونصف كمية الماء المتبقية لدينا .
- ثم نقوم بخفق الخليطين الموجودين معا حتى يتجانسوا مع بعضهما البعض .
- نقوم بتجهيز صينية لوضعها في الفرن بدهنها بمادة دهنية ثم رشها بقليل من الدقيق وتغليفها جيدا.
- قم بصب الخليط في الصينية وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج تماما.
- نتركها حتى تبرد قليلا ثم نقطعها ونقدمها وبالهنا والشفا.
طريقة عمل المعمول بحشوة التمر للشيف لطيفة مسعود :
المقادير المطلوبة لعمل المعمول بحشوة التمر للشيف لطيفة مسعود هى :
- كوبين من الدقيق الفاخر منخول جيدا.
- كوب من الزبدة المذابة (درجة حرارة المطبخ).
- اتنين كوب سكر من السكر المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- رشة ملح.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من بهارات المعمول.
طريقة تحضير المعمول بحشوة التمر للشيف لطيفة مسعود هى :
- نخفق الزبدة مع السكر جيدا بالمضرب حتى تصبح كريمية القوام.
- نخلط الدقيق مع البيكينج بودر والتوابل للمعمول .
- ثم نقوم بإضافته إلى خليط الزبدة تدريجيا وعجنه .
- سنضيف الحليب أثناء العجن، ثم سنتركها لترتاح قليلا .
طريقة عمل الحشوة التمر
- نقوم بإزالة بذور التمر ونعجنه مع كمية قليلة من الزبدة والقرفة وتوابل المعمول.
- ثم نقوم بتكويره كور صغيرة للحشو.
- بعد ذلك نقوم بتشكيل عجينة المعمول إلى كور ونحفرها ونحشيها بتمر ونشكلها بقالب المعمول.
- نقوم برصهم في صينية ووضعهم في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يأخذ المعمول اللون الذهبي .
- ونتركه ليبرد ويقدم وبالهنا والشفا.
من فوائد التمر
يعتبر التمر أو (الرطب – البلح) من أصناف الفواكه المفيدة جدا على الرغم من صغر حجمها، بل ويعتبر غذاء كاملا بسبب قيمته الغذائية العالية، وذلك بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والألياف وكذلك نسبة متوسطة من الماء والأملاح المعدنية، بالإضافة إلى وجود مجموعة من الفيتامينات والبروتينات والمعادن مثل الفسفور والحديد، وتحتوي أيضا على نسبة عالية من السكريات وبعض الزيوت.
لذلك، فإنه يعتبر بديلا عن المكملات الغذائية ويعالج أيضا فقر الدم ويساعد في علاج مرض السكر بسبب قدرته على تنظيم مستوى السكر بأمان، ويجب على النساء الحوامل تناول التمر بانتظام بسبب احتوائه على الحديد والسكريات.