أفضل أكلة تركية سهلة التحضير

أكلة تركية سهلة التحضير والتي تتميز بتضمين الأطباق الفرنسية والألمانية وتعتبر العصر العثماني جذور المطبخ التركي، وتميزه يكمن في تقديمه لأصناف تعود لعصور ما قبل الإسلام وتمتاز بتطوره لمواكبة العصر وبلوغه للشهرة والرقي الحالي.

من المكونات الأساسية في أكلات المطبخ التركي يعتبر القمح عنصرا رئيسيا ويأتي بعده في الترتيب الأرز بطرقه المتنوعة. الخضروات أيضا لا تخلو منها المائدة التركية. وتعد اللبنة أحد الأشياء الهامة التي تستخدم في معظم الوصفات. وبالرغم من أهمية اللحوم، الأتراك لا يستخدمونها كثيرا في إعداد المرق. ويجب ألا ننسى أن المطبخ التركي غني بأنواع الحلويات اللذيذة. يمكننا القول إذا أن المطبخ التركي متنوع ومتوازن ولذيذ.

أفضل أكلة تركية سهلة التحضير :

• الباذنجان المحشو على الطريقة التركية :

المقادير:

• خمس حبات من الباذنجان الطويل.
• بصلة واحدة متوسطة (مفرومة).
• حزمة بقدونس (مفرومة).
• حبتين طماطم متوسطة الحجم (مقطعة إلى قطع صغيرة).
• ملعقتين كبيرتين من الصلصة.
• 4 فصوص ثوم.
• رشة شطة صغيرة.
• كوبين من الماء لإعداد المرق.
• عصير لمونتين متوسطتين لعمل المرق أيضًا.
• ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس.
• ملعقة صغيرة من الملح للمرق.
• ملعقة كبيرة من السمن للمرق.
• حبة واحدة من الجزر متوسطة الحجم (مفرومة).
• استخدم ملعقة صغيرة من السكر لتحضير المرق.
• وكوب لوز يستخدم للتزيين.

طريقة الإعداد:

نقوم بغسل الباذنجان جيدا ثم نقشره بشكل مقلم، ثم نضع بعض الزيت في مقلاة على النار، وعندما يسخن نضع حبات الباذنجان فيه لتقلى، نقلبها حتى تصبح لونها أصفر ذهبي، ثم ننقلها إلى وعاء آخر نظيف وجاف.

نضع في الزيت البصل المفروم والثوم، ونقلب حتى يذبل البصل ويصبح لون الخليط ذهبيا قليلا.

نضيف الجزر المفروم ثم نضيف الطماطم المفرومة ، ثم نضع عليهما ملعقتي الصلصة.

يتم إعداد المرق اللازم لتسوية الباذنجان عن طريق إحضار كوبين من الماء وإضافة عصير الليمون وملعقة الملح والشطة والسكر والسمن.

نقوم بإنشاء شق عميق على طول حبة الباذنجان، ثم نملأه بالحشو، ثم نضعه في صينية ونصب عليه المرق الذي تم تحضيره مسبقا ونضعه في الفرن، ثم نزينه بالبقدونس واللوز.

• طريقة عمل كفتة تركي :

المقادير:

• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة قرفة.
• كوب عصير بصل.
• قلب رغيف فينو واحد.
• 2 فص ثوم المهروس.
• رشة بابريكا.
• كيلو لحم مفروم.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• رشة فلفل أسود.
• 2 ملعقة من السمن (كبيرة).
• 2 ملعقة من الدهن الضأني المفروم.
• 4 ملعقة كبيرة من الصنوبر.

طريقة الإعداد:

نضع اللحم المفروم والبصل والكعك المطحون والثوم والملح والتوابل ثم نقوم بخلطهم جيدا.

نضع قليلا من ماء البصل لنبلل به أيدينا ثم نبدأ في تقطيع الخليط وتشكيله على شكل كرات متقاربة الحجم.

قم بعمل فتحة صغيرة في وسط كرات الكفتة، ثم ضع قطعة صنوبر فيها واعمل كورة مغلقة.

توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تتجمد وتتماسك بشكل جيد.

نضع في مقلاة بعض الزيت وعندما يسخن نضع كرات الكفتة ونقلبها حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات.

نضع الكفتة على ورقة امتصاص الزيت ثم نقدمها مع طبق سلطة.

• وصفة سلطة الراهب الصحية التركية :

المقادير:

• حبتين من الفلفل الأخضر الحلو (مقطعة إلى مكعبات صغيرة).
• حبتين من الفلفل الأحمر الحلو (مقطع أيضا).
• قطعتين فلفل أصفر حلو (مقطعة إلى مكعبات صغيرة).
• ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان.
• فصين ثوم مهروسين.
• رشة ملح صغيرة.
• رشة كسبرة جافة ومطحونة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
• حبة واحدة من الباذنجان المشوي والمقشر.
• رشة فلفل حار (أو حسب الرغبة).
• رشة كمون (أو حسب الرغبة).
• نصف ملعقة كبيرة من الخل النقي.

طريقة التحضير:

نهرس الباذنجان المشوي جيدا، ثم نضيف الفلفل الملون والثوم، وأخيرا نضيف التوابل المفضلة وملعقة الزيت والخل ودبس الرمان، ثم نقلب المكونات جيدا في وعاء عميق ونقدمها.