أشهر الأكلات التركية
أكلات تركية سهلة التحضير في المنزل وتعتبر المطبخ التركي من أكثر المطابخ العالمية تنوعا، فهو يجمع بين عادات وطرق المطبخ العربي والفارسي والكردي وغيرها، وذلك بسبب الفترة الطويلة التي استمرت فيها الدولة العثمانية وجمعت بين الثقافات المختلفة والشعوب المختلطة والوصفات اللذيذة والشهية. وهذا ما يميز المطبخ التركي ويجعله متنوعا بشكل كبير، حيث يفضل توارث وصفات الجدات القديمة التي تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الفريد والشهي. في هذا الموضوع على موقع الموسوعة سنذكر لكم أشهر الأكلات التركية المعروفة والأبسط منها فتابعونا.
أشهر الأكلات التركية :
هناك العديد من الأنواع المختلفة من الوصفات والطعام التي سنتعرف عليها معا ولنبدأ مع المعجنات.
أولاً: أشهر المعجنات التركية:
تتميز تركيا بتنوع وكثرة وصفات المعجنات وأنواع الخبز المختلفة، ومن بين الأشهر لديهم:
- البيدا: هي عجينة بيضاء تشكل على شكل دائري وتكون رقيقة وتتناول مع اللحم المفروم أو الجبنة المفضلة.
- سميط: من بين أشهر المخبوزات في تركيا بشدة، فهي عبارة عن حلقات دائرية يرش عليها السمسم بعد الخبز.
- لاحماكون” البيتزا التركية”: وهى نوع من أنواع البيتزا.
- البوريك: وهى عبرة عن طبقات من العجين بينها يتم وضع حشوة مخصصة مكونة من السبانخ واللحمة والجبن المفضل.
ثانياً: أشهر أنواع الكباب التركي:
الكباب التركي مختلف عن الكباب المألوف، فهو عبارة عن لحم مفروم جيدا يتم شويه وتحضيره مع بعض المقبلات ومن أشهر أنواعه هي:
- دونر: يتم إعداد شيش طاووق أو شيش كباب عن طريق تقطيع قطع من لحم الدجاج أو العجل وتوضع على أسياخ الشواء، وبعد التأكد من استوائها تقدم مع الأرز والسلطة المفضلة والثومية.
- إسكندر كباب: يتم تحضير هذا النوع من لحم الغنم عن طريق تقطيعه إلى شرائح رقيقة ويقدم بجانب الزبادي والصلصة.
- شيش كباب: هو لحم الغنم المتبل ببهارات البابريكا ويشوى بجانب الطماطم.
- أدانا كباب: يتميز هذا النوع من التوابل بالحرارة حيث يتم استخدام الشطة الحارة في تتبيل اللحم المفروم عند الشوي.
- كفتة: تحضر الكفتة التركية باستخدام اللحم المفروم، وتشكل على شكل كرات أو أقراص، وتتم تحديد تتبيلتها وفقا لنوع التتبيلة المفضلة.
ثالثاً: أشهر الحلويات التركية هي:
- البقلاوة: يتم إعداد البقلاوة عن طريق تكديس طبقات من العجين الرقيق جدا ، وبين هذه الطبقات نضع الحشوة التي تحتوي على الفستق والبندق ، وبعد استوائها نسكب الشيرة فوقها.
- لوقوم:هو عبارة عن ملبن محشو بالفستق وجوز الهند ويتم إضافة ماء الورد أثناء العجن.
- الجولاش: واحدة من أشهر أنواع الحلويات، خاصة عندما يحل شهر رمضان الكريم، هي الأرز مع اللبن وماء الورد والرمان.
- القطايف: يتم إعداد القطايف إما بالجبنة المفضلة لديكم أو بالقشطة ويتم وضعها في القطر بعد النضج.
- لوكما: تعتبر من أبسط أنواع الحلويات التركية، حيث يتم عجن الدقيق مع الخميرة وقليه في الزيت ثم إضافة القطر.
- أشورة: تتألف هذه الأشورة من الحليب والقمح بالإضافة إلى الفواكه المجففة المفضلة لدى الجميع مثل الفستق والزبيب.