طريقة كيكة هشه ولذيذه كانها جاهزه
وصفة تحضير كيكة هشة ولذيذة كأنها جاهزة في المنزل ، في كثير من الأحيان يبحث ربات المنزل عن طرق متنوعة ومختلفة لإعداد الكيك في جميع أنواعه وأشكاله سواء كانت الشوكولاتة أو الفانيليا وغيرها، لأن الكيك يحتوي على العديد من العناصر والمواد الغذائية التي تفيد الجسم مثل الدهون المشبعة والكوليسترول والدهون والبروتينات وكذلك السعرات الحرارية والكربوهيدرات، لذا يجب تجنب تناول الكيك بكميات كبيرة للحفاظ على صحة الجسم وتجنب زيادة نسبة الدهون والكوليسترول في الجسم، وهناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير الكيك مثل الكيك الطري والكيك الإسفنجي والكيك الخفيف والهش وهذا نوع الكيك الذي سنقوم بتحضيره اليوم بطريقة تشبه الكيك الجاهز واللذيذ.
طريقة عمل كيكة هشه ولذيذه كانها جاهزه :
يعتمد نجاح الكيك على نوعية الدقيق وجودته المستخدم في تحضير الكيك، وعلى تقليب عجينة الكيك في اتجاه واحد ووضع الكيكة في الشبكة العلوية بالفرن وتجنب فتحها إلا بعد 20 دقيقة، واستخدام محسنات جيدة للكيك والامتثال للكميات المحددة. والآن سنقدم لكم طريقة إعداد الكيكة العادية الهشة بخطوات بسيطة
- كوبان دقيق المخصص للمخبوزات.
- سنحتاج لكوب ونصف حليب.
- كوب ونصف من السكر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان سمنة كبيرة.
- ملعقة طعام بيكنج بودر.
تتم مزج جميع المكونات معا ما عدا الدقيق، ثم يتم وضعها في الخلاط الكهربائي أو يتم خفقها في الخلاط العادي، وبعد ذلك يضاف كوبين من الدقيق ويوضع الخليط في صينية مناسبة تكون مدهونة بالسمنة أو الزيت ويتم رشها بكمية قليلة من الدقيق وتوضع الكيكة في الفرن حتى تنضج.
وصفة كيكة الفانيلا اللذيذة والهشة :
- سنحتاج لرشة بسيطة ملح.
- كوب لبن يكون بدرجة حرارة الغرفة.
- استخدم خمسة بيضات بيضاء شرط أن تكون في نفس درجة حرارة الغرفة.
- كوبان سكر.
- ملعقتان فانيلا صغيرتان.
- ثلاثة كئوس دقيق.
- 170 جم زبدة.
طريقة إعدادها
- نقوم بتسخين الفرن أولا على درجة حرارة عالية وبعدها يتم تجهيز صينيتين لتسوية الكيك بحيث يكون حجمها ثماني بوصات، وتغليفها بأوراق الزبدة.
- يتم خفق بياض البيض معا بشكل جيد ثم يخفق البيضة مع ربع كوب من اللبن والفانيليا لمدة خمس دقائق.
- في وعاء منفصل، يتم وضع جميع المكونات الجافة وخلطها جيدا، ثم يتم إضافة مكعبات الزبدة تباعا حتى تمتزج جيدا مع الخليط الجاف. بعد ذلك، يتم خفق الخليط مع الزبدة في الخلاط، ويمكن خلطها بالمضرب اليدوي أو الشوكة لتتداخل الزبدة مع الدقيق والمكونات الجافة، مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط حبيبيا. ثم يتم إضافة باقي كمية الحليب تدريجيا.
- بعد خلط المكونات جيدا، يجب إضافة البيض تدريجيا على ثلاث مراحل، وخلط المكونات يدويا بحيث لا نفقد فقاعات البيض، ثم يجب تقسيم الخليط على كلتا الصينيتين.
- نضع القوالب في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج الكيكة جيدا، ولفحص نضج الكيكة يمكن وضع سيخ خشبي في وسط القالب مع الحذر من خبز الكيكة أكثر مما يجب.
- بعد ذلك، يتم إخراج القوالب وتركهما حتى يبردان، ثم يتم تزيينهما.
طريقة كيكة الشوكولاتة الخفيفة والهشة :
- خمس بيضات.
- كوب لبن.
- ثلاث أكواب دقيق.
- ملعقة فانيلا.
- نصف كوب كاكاو خام.
- ملعقة كربونات صوديوم صغيرة.
- كوب زبدة بحيث تكون مذابة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مشروب السفن أب.
- ملعقة صغيرة فقط من البيكنج بودر.
- كوبان سكر.
تجهيز الكيك
- نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة ثم نقوم بإعداد خلط الكيك، ومن ثم ندهن القالب الذي سيوضع فيه خليط الكيك برشة كاكاو وقليل من الزيت أو الزبدة.
- يتم فرز الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز، ثم يتم إضافة قليل من الملح والفانيليا إلى الخليط، ثم يترك الخليط جانبا.
- يتم وضع الزبدة والبيض والسكر في الخلاط الكهربائي ويتم خفق المكونات حتى يذوب السكر تماما، حتى يصبح الخليط لونه فاتحا، ثم يضاف اللبن والدقيق تدريجيا حتى ينتهي من الكمية، وأخيرا يتم إضافة كربونات الصوديوم والسفن أب حتى يصبح الخليط قوامه كريمي.
- يتم وضع الخليط في قالب التسوية ويدخل الفرن على درجة حرارة 200، ثم يترك الكيك لمدة ربع ساعة وبعدها يتم خفض درجة الحرارة لـ180 درجة، مع الحرص على عدم فتح الفرن تماما خلال فترة التسوية. يتم التحقق من نضج الكيك بوضع عود خشبي في منتصف صينية الكيك، وإذا خرج نظيفا فهذا يدل على أن الكيك ناضج تماما. بعدها يتم تقطيع الكيك وتزيينه بأي نوع من أنواع الزينة المفضلة، أو تقديمه ساخنا دون تزيينه.