طريقة عمل الكنافة سهلة وسريعة
طريقة تحضير الكنافة سهلة وسريعة في المنزل. تعد الكنافة من أحد أنواع الحلويات الشرقية المحبوبة لدى الكبار والصغار بسبب طعمها الشهي والجميل. يمكنك تحضير الكنافة بطرق مختلفة، حيث تعتبر وصفة سهلة وقابلة للتشكيل بأشكال مختلفة. كما يمكنك إضافة عدة حشوات للكنافة، مثل الجبن والمانجو والكريمة والفستق الحلبي والمكسرات. لذا قررنا أن نتعرف على مجموعة متنوعة من وصفات الكنافة من خلال هذا المقال في الموسوعة.
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات:
تعد كنافة المكسرات هي أسهل طريقة لتحضير الكنافة، حيث يتم اتباعها من قبل العديد من الأشخاص وتتكون من مكونات سهلة وبسيطة فقط تحتاجين إلى تجهيز هذه المكونات:
- نصف كيلو من الكنافة الطازجة.
- كوب كبير من السمنة السائحة.
- ربع كوب من العسل.
أما عن الحشو:
- كوب من الفستق
- نصف كوب من السكر مع ملعقة من ماء الزهر.
- يمكن استبدال الفستق بالفول السوداني وجوز الهند والزبيب.
طريقة التحضير:
- بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة، يتم وضع الكنافة في إناء عميق، ثم يضاف إليها السمنة والعسل ويتم التقليب جيدا. ثم يتم وضع نصف الخليط في صينية مستديرة ويتم إضافة المكسرات والضغط عليها جيدا حتى تتماسك المكونات.
- بعد ذلك، يتم إضافة باقي الكنافة ويتم ضغطها بشكل جيد، ثم يوضع صينية أصغر فوقها ويتم وضع ثقل مثل كيلو من الأرز أو السكر عليها وتترك لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك، يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة ويوضع الكنافة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر وجهها بشكل جيد. تخرج الكنافة من الفرن وتسقى بالشربات الدافئة وتزين حسب الرغبة.
طريقة عمل الكنافة بالجبن العكاوي:
أصل هذه الطريقة يعود إلى الطريقة السورية ويتم استخدام الجبن العكاوي فيها والذي ينتشر بكثرة في سوريا، لكنه أصبح متوفر في جميع أسواق مستلزمات الحلوى.
المكونات:
- نصف كيلو من الكنافة.
- نصف كوب من الشربات.
- نصف كوب من السمنة.
- ملعقة من القرفة وماء الورد.
- قطعة كبيرة من الجبن العكاوي مع الفستق والشربات للتزيين.
طريقة تحضير الكنافة:
- قبل الاستعداد، يتم وضع الجبنة في ماء دافئ للتخلص من الملح الزائد بسبب ارتفاع نسبة الملوحة فيها، ويجب تركها ليلة كاملة مع تغيير الماء بشكل مستمر حتى تصبح الجبنة الطرية خالية من الملح، ثم يتم تصفيتها ووضعها على ورقة المطبخ.
- بعد ذلك، يتم تقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة، ويمكنك ضربها في الكبة لمدة دقيقة واحدة، ثم يضاف إليها كوب من السمنة والشربات ويقلب جيدا.
- يتم وضع الكنافة في مقلاة وتقليبها لمدة دقيقة على النار بسرعة، ثم يترك الكنافة حتى تجف، ثم يتم خلط الجنبة مع ماء الورد جيدا حتى تختلط.
- يتم وضع نصف كمية الكنافة في صينية، ثم يتم رشها بالسمنة وإضافة الجبنة دون أن تصل إلى الحواف، ومن ثم يتم وضع باقي الكنافة والضغط عليها، وتوضع الكنافة على البوتاجاز وليس الفرن على نار هادئة حتى تحمر وتذوب الجبنة بشكل جيد، ثم يتم رشها بالعسل والمكسرات.
الكنافة بالقشطة:
تعتبر حلوى الكنافة بالقشطة واحدة من أنواع الحلوى الأكثر بحثا عن طريقة تحضيرها من قبل الكثير من الأشخاص، فهي محببة للجميع ويمكنك صنعها بعد جلب المكونات اللازمة.
- نصف كيلو من الكنافة.
- كوب من السكر البودر.
- ملعقتان من النشا.
- كوب من الحليب.
- كوب من السمن.
- ملعقة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
- قبل أن يبدأ التحضير للكنافة، يفضل تسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- بعد ذلك، يتم خلط الكنافة مع السمن والسكر البودرة في وعاء عميق، ويتم التقليب جيدا ولكن لا يتم تقطيع الكنافة.
- ثم يوضع نصف الكمية في صينية مدهونة بالزبدة ويجب تشكيل تجويف جيد في الصينية ومن ثم الضغط بشكل جيد على الكنافة للحصول على قالب مستوي.
- يتم إعداد القشطة عن طريق خلط الحليب مع السمن والنشا في وعاء ويقلبون جيدا ويضاف الفانيليا ومن ثم يوضع على نار هادئة حتى يتجانس الخليط.
- يتم صب هذا الخليط في الصينية مع تجنب الوصول إلى القاع، ثم يتم توزيعه بواسطة ملعقة خشبية، وتضاف بقية الكنافة بحرص وضغط عليها.
- يتم تحميص الكنافة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تحصل على لون ذهبي من الأعلى والأسفل وتخرج من الفرن وترش عليها العسل الثقيل البارد.
- يمكن أن يتم إضافة القشطة المعلبة بدلا من هذا الخليط.